نحوه آماده سازی غذا - راهنمای مبتدی

محتوا

• راههای مختلف آماده سازی غذا
• انتخاب شماره مناسب و انواع وعده های غذایی
• نکاتی برای کاهش زمان پخت و پز
• چوب به یک برنامه ثابت
• ترکیب مناسب دستور العمل ها را انتخاب کنید
• زمانهای آماده سازی و آشپزی خود را سازماندهی کنید
• یک لیست خرید درست کنید
• چیدن ظروف مناسب برای ذخیره سازی
• با خیال راحت آشپزی ، ذخیره و دوباره گرم کردن غذاها
• مراحل رسیدن به یک وعده غذایی موفق
• خط پایین

آماده سازی غذا مفهوم تهیه وعده های غذایی کامل یا غذاهای آماده قبل از برنامه است.

این امر به ویژه در بین افراد شلوغ بسیار محبوب است زیرا می تواند باعث صرفه جویی در وقت زیادی شود.

همراه داشتن وعده های غذایی از پیش آماده شده همچنین می تواند اندازه بخشی را کاهش داده و به شما در رسیدن به اهداف تغذیه ای شما کمک کند. به این ترتیب ، از گزینه های ناسالم مانند شام های تلویزیونی یا جمع آوری اجتناب ، به ویژه هنگامی که غرق شوید یا خسته شوید ، جلوگیری می کنید.

و از آنجایی که شما را مجبور می کند قبل از زمان مشخص کردن چه چیزی را بخورید ، آماده سازی غذا می تواند در طولانی مدت منجر به انتخاب وعده های غذایی مغذی شود.

با وجود آنچه ممکن است مردم فکر کنند ، روشهای مختلفی برای آماده سازی غذا وجود دارد - همه این موارد شامل صرف کل غذاهای ظهر یکشنبه بعد از ظهر برای هفته آینده نیست. شما می توانید روش هایی را انتخاب کنید که برای شما بهتر باشد.

در این مقاله به مهمترین اصول آماده سازی غذا پرداخته شده و روند آن در چند مرحله ساده تجزیه می شود.

راههای مختلف آماده سازی غذا

ممکن است فکر کنید که پخت و پز وعده های غذایی برای هفته پیش ، بخش بزرگی از آخر هفته شما را مصرف می کند.

اما ، به دلیل اینکه روش های مختلفی برای تهیه وعده های غذایی وجود دارد ، لازم نیست که برای تمام ظهر یکشنبه در آشپزخانه بایستید. هر کس می تواند یک سبک تهیه غذای مناسب پیدا کند.

محبوب ترین روش های آماده سازی غذا شامل موارد زیر است:

• وعده های غذایی قبل: غذاهای کامل که از قبل تهیه می شوند و در وعده های غذایی می توانند یخچال و فریزر شوند. این مخصوصاً برای وعده های غذایی شام مفید است.
• پخت و پز دسته ای: تهیه دسته های بزرگ از یک دستور العمل خاص ، و سپس آن را به بخش های جداگانه تقسیم کنید تا در طی چند ماه یخ زده و خورده شوند. این موارد گزینه های محبوب ناهار یا شام است.
• وعده های غذایی به صورت جداگانه: تهیه وعده های غذایی تازه و بخشیدن آنها به قسمت های چغندر انفرادی تا در طی چند روز یخچال و خورده شوند. این مخصوصاً برای ناهارهای سریع مفید است.
• مواد آماده طبخ: آماده کردن مواد لازم برای وعده های غذایی خاص قبل از زمان به عنوان روشی برای کاهش زمان پخت و پز در آشپزخانه.

روشی که برای شما بهتر خواهد بود بستگی به اهداف و کارهای روزمره شما دارد.

به عنوان مثال ، اگر به دنبال ساده سازی امور روزمره خود هستید ، صبحانه های قبل از غذا ممکن است بهتر عمل کنند. از طرف دیگر ، نگهداری وعده های غذایی پخته شده در فریزر شما مخصوصاً برای کسانی که عصرها زمان محدودی دارند ، بسیار مفید است.

روشهای مختلف آماده سازی غذا بسته به شرایط شخصی شما نیز می تواند مخلوط و مطابقت داشته باشد. با انتخاب جذاب ترین روش شروع کنید ، سپس به آرامی با دیگران آزمایش کنید تا مشخص کنید چه چیزی مناسب شماست.

خلاصه بسته به اهداف ، برنامه و ترجیحات وعده های غذایی ، روشهای مختلفی برای تهیه وعده های غذایی وجود دارد. برخی گزینه ها عبارتند از: تهیه یخچال های بزرگ برای یخ زدایی ، وعده های غذایی کامل در یخچال و بخش های جداگانه تا آنجا که می بینید ترکیب شوند.

انتخاب شماره مناسب و انواع وعده های غذایی

دانستن اینکه چه مقدار وعده غذایی باید درست کنید و در هر وعده غذایی شامل چه مواردی ممکن است مشکل باشد.

بهترین راه برای پیش بینی این است که ابتدا تصمیم بگیرید که وعده های غذایی را که می خواهید تمرکز کنید و کدام روش آماده سازی غذا متناسب با سبک زندگی شما است.

سپس ، تقویم خود را بررسی کنید تا تعداد صبحان ، ناهار و شام های مورد نیاز برای هفته آینده را تعیین کنید.

همچنین ، به یاد داشته باشید که زمان هایی را که احتمالاً در هنگام غذا خوردن از آنها بخورید - مثلاً در تاریخ ها ، در وقت ناهار با دوستان یا در شام مشتری قرار دهید.

هنگام انتخاب کدام وعده های غذایی ، بهتر است با تعداد محدودی از دستور العمل هایی که قبلاً می دانید شروع کنید. این انتقال شما به برنامه ریزی غذا را سهولت می بخشد.

این گفت ، همچنین مهم است که از انتخاب فقط یک دستور العمل برای کل هفته خودداری کنید. این عدم تنوع می تواند منجر به کسالت شود و مواد مغذی مورد نیاز بدن شما را تأمین نمی کند.

درعوض ، سعی کنید وعده های غذایی را انتخاب کنید که حاوی سبزیجات مختلف و غذاهای غنی از پروتئین و همچنین کربوهیدراتهای متنوع مانند برنج قهوه ای ، کوئینوا یا سیب زمینی شیرین باشد. ادغام یک وعده گیاهی گیاهی یا وگان در مخلوط روش دیگری برای افزودن تنوع است.

خلاصه تعداد مناسب وعده های غذایی بستگی به روال و نیازهای شما دارد. تنوع برای تأمین ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر ترکیبات مفید مورد نیاز بدن بسیار مهم است.

نکاتی برای کاهش زمان پخت و پز

تعداد کمی از مردم مشتاقانه منتظر ساعت ها در آشپزخانه در هنگام آماده سازی غذا هستند. این امر فقط طبیعی است زیرا انگیزه اصلی آماده سازی غذا باعث کاهش زمان پخت و پز می شود.

روش های زیر به ساده سازی زمان های آماده سازی و پخت کمک می کند.

چوب به یک برنامه ثابت

آماده سازی وعده های غذایی بهترین کار را می کنند وقتی به یک برنامه منظم می چسبید. دانستن اینکه دقیقاً وقتی می خواهید فروشگاه های مواد غذایی خریداری کنید و غذاهای خود را آماده کنید ، به شما کمک می کند تا روال خوبی داشته باشید.

به عنوان مثال ، شما ممکن است صبح یکشنبه برای خرید مواد غذایی و آماده سازی وعده های غذایی خود را رزرو کنید. یا می توانید شبهای دوشنبه را برای تهیه ناهار برای بقیه هفته انتخاب کنید.

برنامه به عهده شماست و باید متناسب با روال هفتگی شما باشد. به خاطر داشته باشید که انتخاب زمانهای خاص و چسبیدن به آنها باعث می شود روند تصمیم گیری ساده تر شود و فضای ذهنی را برای چیزهای دیگر آزاد کند.

ترکیب مناسب دستور العمل ها را انتخاب کنید

انتخاب ترکیب مناسب دستور العمل ها به شما کمک می کند تا در آشپزخانه موثرتر شوید.

برای صرفه جویی در وقت ، دستور العمل هایی را انتخاب کنید که به روش های مختلف آشپزی نیاز دارند. داشتن بیش از حد دستور العمل های زیادی که به همان لوازم خانگی احتیاج دارند - به عنوان مثال اجاق گاز - تعداد ظروف تهیه شده را یکباره محدود می کند.

این امر به ویژه هنگام انتخاب وعده های غذایی قبل یا پخت و پز دسته ای از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

یک قانون خوب این است که به یک وعده غذای اجاق گاز و حداکثر دو وعده غذایی اجاق گاز به طور همزمان - به عنوان مثال ، سیب زمینی پخته شده ، یک همزن سرخ شده و یک سوپ اضافه کنید.

سپس به سادگی غذاهایی را که نیازی به آشپزی ندارند ، مانند ساندویچ یا سالاد اضافه کنید.

زمانهای آماده سازی و آشپزی خود را سازماندهی کنید

یک گردش کاری با فکر خوب باعث می شود زمان زیادی در آشپزخانه صرفه جویی شود.

برای بهتر برگزار کردن اوقات آماده سازی و پخت و پز خود ، با دستور العمل نیاز به طولانی ترین زمان طبخ شروع کنید. این اغلب سوپ یا غذای فر است. پس از اتمام آن وعده غذایی ، به بقیه توجه کنید.

وعده های غذایی سرد را برای آخرین بار رزرو کنید زیرا آنها به راحتی تهیه می شوند در حالی که سایر وعده های غذایی در حال پخت و پز هستند.

برای صرفه جویی در وقت اضافی ، قبل از شروع ، مواد لازم را برای تمام دستور العمل ها دوبار بررسی کنید. به این ترتیب ، اگر دو دستور غذا به پیاز خرد شده یا فلفل دلمه ای احتیاج دارند ، می توانید مقدار کل را به یکباره خرد کنید.

استفاده از وسایل خودکار مانند پلوپز یا اجاق گاز آهسته می تواند جریان کاری شما را ساده تر کند.

یک لیست خرید درست کنید

خرید مواد غذایی می تواند هدر رفتن زمان زیادی باشد.

برای نیمی از زمانی که در فروشگاه های مواد غذایی می گذرانید ، فهرست مواد غذایی دقیقی را که توسط ادارات سوپر مارکت سازماندهی شده است ، نگه دارید.

با این کار از بازگشت مجدد به قسمت قبلی بازدید شده و تسریع در خرید خود جلوگیری خواهید کرد.

محدود کردن خرید مواد غذایی برای یک بار در هفته و استفاده از خدمات تحویل مواد غذایی دو روش اضافی برای صرف زمان کمتر برای خرید است.

خلاصه برای کوتاه کردن زمان در آشپزخانه ، به یک برنامه ثابت بپیوندید و از لیست خرید استفاده کنید. چیدن ترکیب صحیح وعده های غذایی و سازماندهی آشپزی شما نیز مهم است.

چیدن ظروف مناسب برای ذخیره سازی

ظروف نگهداری مواد غذایی شما می تواند تفاوت بین یک غذای افسانه یا متوسط ​​را ایجاد کند.

در اینجا چند توصیه کانتینر آورده شده است:

• ظروف محکم برای مواد آماده برای پخت و پز: قابل شستشو ، قابل استفاده مجدد سیلیکون و ظروف استیل ضدزنگ برای تازه تر نگه داشتن مواد و مواد غذایی عالی هستند.
• ظروف مایکروویو عاری از BPA: اینها هم برای سلامتی شما مناسب و هم بهتر هستند. ظروف شیشه ای پیرکس یا ظروف سیلیکونی قابل جمع شدن گزینه های خوبی هستند.
• ظروف ایمن از فریزر: این امر باعث کاهش سوختگی فریزر و اتلاف مواد مغذی خواهد شد. کوزه های سنگ تراشی با دهان پهن ایده آل هستند ، تا زمانی که حداقل 1 اینچ (2.5 سانتی متر) از فضای اصلی باقی بماند تا مواد غذایی در یخ زدن گسترش یابند.
• ظروف محفظه ضد آب: اینها برای ناهار یا وعده های غذایی که در آخرین لحظه نیاز به مخلوط کردن مواد هستند بسیار مفید هستند. یک مثال خوب جعبه های ناهار بنتو است.

ظروف قابل انعطاف یا شکل مشابه به بهینه سازی فضای موجود در یخچال ، فریزر یا کیف کار شما کمک می کند.

خلاصه ظروف مناسب هستند و باعث صرفه جویی در فضای مصرفی می شوند. آنها همچنین می توانند به وعده های غذایی شما کمک کنند که طعم بیشتری داشته باشند و مواد مغذی بیشتری را حفظ کنند.

با خیال راحت آشپزی ، ذخیره و دوباره گرم کردن غذاها

ایمنی مواد غذایی یک جزء مهم و در عین حال نادیده گرفته شده از آماده سازی غذا است.

پخت و پز ، ذخیره و دوباره گرم کردن غذاها در دمای مناسب می تواند از مسمومیت با مواد غذایی جلوگیری کند ، که این تخمین زده می شود 9.4 میلیون آمریکایی هر ساله (1 ، 2).

در اینجا چند دستورالعمل ایمنی مواد غذایی تصویب شده توسط دولت (1 ، 2) آورده شده است:

• مراقب دمای مناسب باشید: اطمینان حاصل کنید که یخچال و فریزر شما در دمای 40 درجه فارنهایت (5 درجه سانتیگراد) یا پایین تر و فریزر شما در دمای 0 درجه فارنهایت (-18 درجه سانتیگراد) یا پایین تر قرار دارد.
• غذاهای خنک به سرعت: همیشه غذاهای تازه و وعده های غذایی را در طی دو ساعت از خرید یا پخت و پز سرد کنید. برای خنک شدن سریع ، غذاهای پخته شده را در ظروف کم عمق پخش کنید و بلافاصله در یخچال خود قرار دهید.
• زمان ذخیره سازی را در نظر داشته باشید: گوشت ، مرغ و ماهی تازه را طی دو روز از خرید و گوشت قرمز در طی 3-5 روز بپزید. در ضمن ، آنها را در قفسه پایین یخچال خود نگه دارید.
• طبخ در دماهای مناسب: گوشت ها باید تا زمانی که به دمای داخلی حداقل 165 درجه فارنهایت (75 درجه سانتیگراد) نرسند ، پخته شوند ، زیرا این باعث افزایش بیشتر باکتری ها می شود.
• با خیال راحت غذاها را ذوب کنید: غذاهای یخ زده یا وعده های غذایی را در یخچال خود به جای آنکه روی میز خود قرار دهید ، ذوب کنید. برای ذوب شدن سریعتر ، غذاها را در آب شیر سرد غوطه ور کنید و هر 30 دقیقه آب را تغییر دهید.
• فقط یک بار غذاها را دوباره گرم کنید: هرچه زمان خنک شدن و گرم کردن یک غذا بیشتر باشد ، خطر مسمومیت غذایی بیشتر است. به همین دلیل غذاهای یخ زده فقط باید یک بار دوباره گرم شوند.
• غذاها را در دمای مناسب گرم کنید: قبل از خوردن همه وعده های غذایی باید تا دمای 165 درجه فارنهایت دوباره گرم شود. وعده های غذایی منجمد مجدداً در طی 24 ساعت از یخ زدایی مجدداً گرم و خورده شوند.
• استفاده از برچسب ها: به یاد داشته باشید که ظروف خود را برچسب زده و تاریخ گذاری کنید تا بتوانید در دوره امن مواد غذایی غذاها را مصرف کنید.
• در مدت زمان مناسب غذاهایی بخورید: وعده های غذایی یخ زده باید طی 3-4 روز مصرف شوند و وعده های غذایی منجمد طی 3 تا 6 ماه (3).

خلاصه پخت و پز ، ذخیره و دوباره گرم کردن غذاها در دمای مناسب می تواند خطر مسمومیت غذایی را کاهش دهد. دستورالعمل های بالا به شما می دهد کلیه اقدامات اصلی ایمنی مواد غذایی را در نظر داشته باشید.

مراحل رسیدن به یک وعده غذایی موفق

آماده کردن وعده های غذایی یک هفته به خصوص برای تایمرهای اول دلهره آور خواهد بود. اما لازم نیست سخت باشد.

در زیر ، یک راهنمای گام به گام ساده برای ساده کردن روند آماده سازی غذای خود پیدا خواهید کرد.

1. روش آماده سازی وعده غذایی خود را انتخاب کنید: این همچنین می تواند ترکیبی از روش ها باشد و باید بر اساس سبک زندگی و اهداف تغذیه ای شما باشد.
2. به برنامه بچسبید: هر هفته یک روز را انتخاب کنید تا برنامه ریزی غذایی خود را انجام دهید ، برای خرید مواد غذایی و پخت و پز استفاده کنید.
3. تعداد وعده های غذایی مناسب را انتخاب کنید: تقویم خود و غذاهای رستوران مورد نظر خود را در هفته به خاطر بسپارید.
4. دستور العمل های مناسب را انتخاب کنید: مراقب انواع و روش های آماده سازی باشید. هنگام شروع کار ، به دستور العمل هایی که از قبل می شناسید ، پایبند باشید.
5. مدت زمانی را که برای خرید مواد غذایی صرف می کنید کاهش دهید: یک لیست مواد غذایی تهیه کنید که توسط ادارات سوپرمارکت و یا بصورت آنلاین فروشگاه مواد غذایی تهیه شود.
6. وقت کمتری را در آشپزخانه بگذرانید: کدام غذاها را برای اولین بار بر اساس زمان پخت و پز انتخاب کنید.
7. وعده های غذایی خود را ذخیره کنید: از روشهای خنک کننده ایمن و ظروف مناسب استفاده کنید. وعده های غذایی را که قصد دارید ظرف 3-4 روز از آنها بخورید ، یخچال و فریزر کنید ، سپس بقیه را برچسب زده و یخ بزنید.

خلاصه آمادگی غذا لازم نیست پیچیده باشد. مراحل اساسی می تواند به شما کمک کند تا زمان پخت و پز را کاهش دهید و فعالیتهای مهم خود را آزاد کنید.

خط پایین

آماده سازی غذا برای افرادی که می خواهند وقت کمتری را در آشپزخانه بگذرانند بسیار عالی است.

همچنین می تواند غذاهای سالم و غنی از مواد مغذی را ترویج کرده و گزینه های فست فود کم مغذی را از بین ببرد.

بسته به اهداف ، برنامه و ترجیحات وعده های غذایی ، آماده سازی غذا ممکن است شامل یخ زدن دسته های بزرگ باشد ، وعده های غذایی کامل در یخچال یا مواد تشکیل دهنده آماده شده تا در صورت نیاز ترکیب شوند.

روشی را پیدا کنید که برای شما مفید باشد و یک روز در هفته را برای برنامه ریزی غذا ، خرید و پخت و پز انتخاب کنید.