بهترین راه برای ذخیره پیاز

محتوا

• بهتر است پیازهای معمولی را در اتاق خنک ، خشک ، تاریک و تهویه مطبوع نگهداری کنید
• از ذخیره کامل پیاز در یخچال خودداری کنید
• بهترین راه برای ذخیره Shallots
• نحوه ذخیره پیاز در مراحل مختلف پردازش
• پوست کنده
• برش خورده ، برش یا تکه
• پخته شده
• ترشی
• پیاز بهار و تره فرنگی را در یخچال نگهداری کنید
• نحوه خرید پیاز
• خط پایین

پیاز احتمالاً یکی از مواد ضروری در آشپزخانه است.

آنها در اندازه ها ، شکل ها و رنگ های مختلفی قرار می گیرند که هر کدام کاربردهای منحصر به فردی در آشپزی دارند.

مردم به عنوان یک غذای اصلی آشپزی ، تمایل دارند که آنها را به صورت عمده خریداری کنند. متأسفانه ، آنها اغلب نرم می شوند یا قبل از استفاده از آنها جوانه زدن را شروع می کنند.

برای جلوگیری از اتلاف و صرفه جویی در هزینه ، مردم اغلب از بهترین راه ذخیره پیاز تعجب می کنند.

در این مقاله همه چیزهایی را که باید در مورد نحوه ذخیره پیاز بدانید به شما می گوید.

بهتر است پیازهای معمولی را در اتاق خنک ، خشک ، تاریک و تهویه مطبوع نگهداری کنید

پیازهای معمولی و زرد رنگ در طول سال وجود دارد.

براساس اعلام انجمن ملی پیاز (NOA) ، آنها به بهترین وجه در اتاق خنک ، خشک ، تاریک و تهویه مطبوع ، مانند شیروانی ، انبار ، زیرزمین یا گاراژ نگهداری می شوند (1).

دلیل این است که آنها رطوبت را به راحتی جذب می کنند. اگر دما یا رطوبت خیلی زیاد باشد ، ممکن است شروع به جوانه زدن یا پوسیدگی کند (2).

یک مطالعه نشان داد که ذخیره پیاز در دمای 40 تا 50 درجه فارنهایت (4-10 درجه سانتیگراد) ایده آل است. در این دما ، آنها بهترین ویژگی های خود را حفظ می کنند (3).

اطمینان از تهویه مناسب برای جلوگیری از ایجاد قالب و پوسیدگی نیز مهم است. یک سبد باز ، بخار بامبو ، کیسه مش ، کیسه مشبک یا حتی جوراب شلواری انجام خواهد داد.

از گذاشتن پیاز در کیسه های پلاستیکی خودداری کنید ، زیرا این امر به دلیل تهویه ضعیف باعث می شود سریع آنها از بین بروند.

علاوه بر این ، تاریکی به آنها کمک می کند دوام بیشتری داشته باشند. کمبود نور خورشید باعث کاهش تغییرات دما و رطوبت می شود ، دو عامل که می تواند باعث بدتر شدن سرعت آنها شود.

خلاصه بهتر است پیاز را به طور مرتب در اتاق خنک ، خشک ، تاریک و تهویه مناسب نگهداری کنید. مکانهایی که ممکن است این شرایط را فراهم کند شامل یک انبار ، شیرین کاری ، زیرزمین یا گاراژ است.

از ذخیره کامل پیاز در یخچال خودداری کنید

پیازهای خریداری شده در پوست دارای پوست پاپی هستند ، زیرا آنها زودتر از برداشت آنها درمان می شوند.

پخت و پز کمک می کند تا رطوبت اضافی از بین برود و به آنها مدت بیشتری ادامه یابد.

به همین دلیل پیازها به بهترین شکل در مکانی خنک اما خشک ، تاریک و با تهویه مناسب نگهداری می شوند. این شرایط اطمینان حاصل می کند که آنها رطوبت زیادی را جذب نمی کنند و گرما یا رطوبت را تجربه نمی کنند.

انبار کردن پیازهای کامل در یخچال آنها را در شرایط مرطوب و مرطوب قرار می دهد. از آنجایی که رطوبت را به راحتی جذب می کنند ، ممکن است سریعتر تبدیل به قارچ شوند و از بین بروند.

با این حال ، این موضوع در مورد پیازهای پوست کنده ، خرد شده یا قطعه قطعه صدق نمی کند. پیازهای پوست کنده شده را می توان تا دو هفته در یخچال نگهداری کرد ، در حالی که پیازهای خرد شده یا خرد شده فقط 7-10 روز طول می کشد (4).

خلاصه از انبار کردن پیازهای کامل و بدون چربی در یخچال خودداری کنید ، زیرا رطوبت را به راحتی جذب می کنند. انجام این کار ممکن است باعث شود که آنها سریعتر دچار پوسیدگی و ریزش آنها شوند.

بهترین راه برای ذخیره Shallots

بوته ها بهم پیاز تنگاتنگی دارند اما طعمی ملایم تر و شیرین تری دارند.

پیازها را مانند پیازهای معمولی باید در مکانی خنک ، خشک ، تاریک و تهویه مناسب نگهداری کنید. این اتاق شامل اتاق هایی مانند شیروانی ، زیرزمین ، انبار یا گاراژ است.

پیازها را در یک کیسه مش ، بخار بامبو ، سبد باز یا جوراب شلواری نگهداری کنید تا از تهویه مناسب آنها اطمینان حاصل شود. صندوق های ذخیره شده به این روش باید تا 30 روز ادامه داشته باشند.

از طرف دیگر ، صدف ها را می توان تا شش ماه در فریزر نگهداری کرد.

برای یخ زدن صدف ها ، ابتدا پوست آن را جدا کرده و میخک ها را جدا کنید. سپس صدف های پوست کنده شده را درون یک کیسه قابل حمل یا یک ظرف محکم قیمتی قرار داده و در فریزر نگهداری کنید.

خلاصه شاخکها از نزدیک با پیاز ارتباط دارند و می توانند به روش مشابهی نگهداری شوند ، یعنی در یک مکان خنک ، خشک ، تاریک و با تهویه مناسب مانند شیروانی ، انبار ، زیرزمین یا گاراژ.

نحوه ذخیره پیاز در مراحل مختلف پردازش

برای اطمینان از ماندن پیازهای شما تا حد امکان ، ذخیره مناسب لازم است.

در اینجا بهترین راه برای ذخیره آنها در مراحل مختلف پردازش وجود دارد.

پوست کنده

هنگامی که پیاز پوست کنده شد ، باید در یخچال نگهداری شود تا از آلودگی باکتری ها جلوگیری شود.

آن را درون یک ظرف هوایی قرار دهید و اطمینان حاصل کنید که یخچال شما در دمای 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) یا پایین تر قرار گرفته است.

براساس USDA ، پیازهای پوست کنده شده می توانند 10-14 روز در یخچال و فریزر دوام داشته باشند (4).

برش خورده ، برش یا تکه

پیازهای خرد شده ، بریده شده یا خرد شده را می توان تا 10 روز در یخچال نگهداری کرد (4).

به سادگی آنها را محکم در بسته بندی پلاستیکی ببندید یا آنها را در یک کیسه قابل تحمل نگه دارید.

از طرف دیگر ، می توانید پیازهای خرد شده را در بسیاری از سوپر مارکت ها خریداری کنید. حتما آنها را در یخچال نگه دارید و قبل از تاریخ انقضا از آنها استفاده کنید.

برای استفاده طولانی مدت ، پیازهای خرد شده ، بریده شده یا خرد شده را می توان به مدت سه تا شش ماه در فریزر نگهداری کرد. آنها به بهترین وجه در غذاهای پخته شده مانند سوپ ، خورش و قابلمه استفاده می شوند.

پخته شده

پیازهای پخته شده را می توان به مدت سه تا پنج روز در یخچال نگهداری کرد.

به سادگی آنها را در ظرف چند ساعت پخت و پز در ظرف محکم یا کیسه قابلمه قرار دهید. اگر به مدت طولانی در خارج از خانه باقی بمانند ، ممکن است دارای باکتری باشند.

با این وجود بهتر است پیازهای پخته شده را تا سه ماه در فریزر نگه دارید.

ترشی

ترشی یک روش کم هزینه برای افزایش ماندگاری پیازهای شماست.

این شامل ذخیره آنها در محلول است که مانع از رشد باکتری هایی است که به طور معمول سبزیجات را خراب می کنند. از این طریق آماده شده ، آنها ممکن است تا شش ماه ادامه داشته باشند (5).

برای ترشی پیاز ، پیازهای پوست کنده شده را درون یک لیوان یا شیشه سرامیکی پر از سرکه و ترکیبی از نمک ، شکر و ادویه جات ترشی جات متناسب با ترجیحات ذائقه خود قرار دهید.

پس از باز شدن ، آنها به بهترین شکل در یخچال نگهداری می شوند که به ماندگاری بیشتر آنها کمک می کند.

خلاصه پیازها را به بهترین وجه در یک اتاق خنک ، تیره ، خشک و تهویه مناسب نگهداری می کنند ، در حالی که پیازهای خرد شده ، خرد شده ، بریده شده ، پخته شده و ترشی را می توان در یخچال قرار داد. پیازها را می توان منجمد کرد تا عمر مفید بیشتری بیشتر شود ، اما در بهترین حالت در ظروف پخته شده از آنها استفاده می شود.

پیاز بهار و تره فرنگی را در یخچال نگهداری کنید

مردم غالباً تعجب می کنند که آیا بین پیاز بهار و تره فرنگی تفاوت وجود دارد یا خیر.

پیازهای بهاری که به عنوان پیازچه نیز شناخته می شوند ، پیازهای جوانی هستند. آنها قبل از رشد کامل لامپ و برگهای سبز توخالی برداشت می شوند.

تره فرنگی یک گیاه مشابه است ، اما لامپ هایی مانند پیازهای بهاری ندارند. آنها بزرگتر هستند و دارای یک بافت ترد تر و با رایحه ای ملایم تر و شیرین تر هستند.

از آنجا که پیاز و تره فرنگی بهار شباهت های زیادی با یکدیگر دارند ، آنها نیز به همان روش ذخیره می شوند.

اگر قصد دارید ظرف یک یا دو روز از پیاز یا تره فرنگی خود استفاده کنید ، ممکن است آنها را در یک شیشه با مقداری آب روی کانتر خود بگذارید. فقط مطمئن شوید که در آشپزخانه شما خیلی گرم و مرطوب نیست ، یا ممکن است آنها پژمرده شوند.

با این حال ، اگر قصد استفاده از آنها را چند روز بعد دارید ، بهتر است آنها را در یک حوله کاغذی کمی مرطوب بپیچانید و ساقه ها را با یک نوار لاستیکی ایمن کنید. سپس آنها را تا یک هفته و نیم در کشو ترد یخچال خود قرار دهید.

همچنین می توانید پیاز و تره فرنگی بهاری را خرد کرده و یخ بزنید تا چند ماه طول بکشد. اطمینان حاصل کنید که آنها را در یک کیسه قابل حمل یا یک ظرف محکم قیمتی نگهداری کنید.

خلاصه پیاز و تره فرنگی بهار ویژگی های مشابهی دارند ، به همین دلیل می توانند تا یک هفته و نیم به طور مشابه ذخیره شوند. ساقه ها را با یک باند لاستیکی ایمن کنید ، سبزیجات را در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچانید و آن را در کشوی واضح یخچال خود قرار دهید.

نحوه خرید پیاز

انتخاب پیاز مناسب به همان اندازه مهم است که آنها را به درستی ذخیره کنید.

برای پیاز به طور منظم ، پیاز زرد و پیاز قرمز ، آنهایی که پوست خشک و پاپیونی دارند را انتخاب کنید. علاوه بر این ، لایه بیرونی باید کاملاً عاری از لکه بینی و رطوبت باشد.

آنها همچنین باید از نظر اندازه و محکم و سنگین باشند تا از آبدار بودن و خیلی رسیده بودن آنها اطمینان حاصل کنند. مراقب باشید که آنهایی که جوانه زدن را شروع کرده اند ، انتخاب نکنید ، زیرا آنها به سرعت پوسیده می شوند.

همچنین باید از پیازهایی که بو برایشان بوجود آمده است خودداری کنید. اینها ممکن است کبود یا خیلی رسیده باشد.

برای پیازهای بهاری ، آنهایی را با لامپ های سفید روشن ، لکه دار و ساقه های محکم انتخاب کنید. از مواردی که پژمرده شده یا فیلم لاغر دارند جلوگیری کنید.

به دنبال تره فرنگی باشید که دارای رنگ سفید و سبز زیادی باشد. ساقه آنها باید ترد ، محکم و عاری از تغییر رنگ باشد.

خلاصه پیازهایی را انتخاب کنید که پوست خشک و پاپیونی دارند و عاری از کبودی و علائم رطوبت است. همچنین باید اندازه آنها سنگین ، محکم و بدون بو باشد. پیازهای بهاری باید دارای لامپ های سفید روشن و ساقه های محکم باشند. تره فرنگی ها باید ترد ، محکم و بدون رنگ باشند.

خط پایین

پیاز یکی از متنوع ترین مواد تشکیل دهنده آشپزخانه شماست.

آنها در اندازه ها ، شکل ها و رنگ های مختلفی قرار می گیرند که هر کدام کاربردهای بی نظیری در آشپزی دارند. برای اطمینان از ماندن پیازها تا حد امکان ، نگهداری مناسب ضروری است.

پیاز و صدف را به بهترین وجه در یک اتاق خنک ، خشک ، تاریک و تهویه مناسب نگهداری کنید. مکان های ایده آل شامل شیرین کاری ، انبار ، زیرزمین یا گاراژ است.

پیازهای پوست کنده شده را می توان برای 10-14 روز در یخچال نگهداری کرد ، در حالی که پیازهای خرد شده یا بریده شده را می توان برای 7-10 روز در یخچال قرار داد. برای طولانی تر نگه داشتن آنها ، آنها را درون یک کیسه قابل حمل یا ظرف محکم هوایی فریز کنید.

پیازهای پخته شده را می توان به مدت سه تا پنج روز در یخچال یا حداکثر سه ماه در فریزر خود نگه داشت.

انواع ترشی می تواند تا شش ماه دوام داشته باشد و پس از باز شدن به بهترین شکل در یخچال نگهداری می شوند.

پیاز و تره فرنگی بهار را می توان در یک شیشه با مقدار کمی آب تا دو روز روی پیشخوان گذاشت. برای نگهداری طولانی تر تا یک هفته و نیم ، آنها را در یک حوله کاغذی کمی مرطوب بپیچانید و آنها را در کشوی واضح یخچال خود ذخیره کنید.