آیا گوشت ماهی است؟ همه ی چیزهایی که لازم است بدانی

محتوا

• تعاریف گوشت متفاوت است
• تعاریف اساسی
• دین ممکن است نقشی داشته باشد
• اثرات سلامتی ماهی در مقابل گوشت قرمز
• تمایزات غذایی
• خط آخر

بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا ماهی گوشت محسوب می شود؟

در حالی که برخی ادعا می کنند ماهی از نظر فنی نوعی گوشت است ، برخی دیگر اشاره می کنند که روش های زیادی برای طبقه بندی گوشت وجود دارد.

از عوامل شامل دستورالعمل های مذهبی ، محدودیت های غذایی و تفاوت های غذایی می توان برای دسته بندی ماهی ها استفاده کرد.

این مقاله نگاهی عمیق به گوشت بودن ماهی دارد.

تعاریف گوشت متفاوت است

اینکه ماهی به عنوان گوشت طبقه بندی شود ، براساس نحوه تعریف گوشت متفاوت است.

دیدگاه های مذهبی ، ترجیحات رژیم غذایی و نیازهای بهداشت شخصی شما نیز می تواند در این قضاوت موثر باشد.

تعاریف اساسی

بسیاری از مردم به تعریف دیکشنری گوشت ، "گوشت حیوانات همانطور که برای غذا استفاده می شود" اعتماد می کنند (1).

با این تفسیر ، ماهی نوعی گوشت است.

با این حال ، برخی افراد فکر می کنند که گوشت فقط از حیوانات خونگرم مانند گاو ، مرغ ، خوک ، گوسفند و پرندگان تهیه می شود.

از آنجا که ماهی ها خونسرد هستند ، با این تعریف ماهی محسوب نمی شوند.

برخی دیگر از اصطلاح "گوشت" استفاده می کنند تا منحصراً به گوشت پستانداران پوشیده از پوست ، که حیواناتی مانند مرغ و ماهی را حذف می کند ، اطلاق شود.

دین ممکن است نقشی داشته باشد

برخی از ادیان تعاریف خاصی از گوشت دارند و در مورد شمارش ماهی تفاوت دارند.

به عنوان مثال ، در یهودیت ، ماهی هایی که دارای باله و فلس هستند ، "پاجوش" قلمداد می شوند. این اصطلاح مربوط به محصولات غذایی است که از مواد کوشر تهیه می شوند که نه گوشت هستند و نه لبنیات (2).

علاوه بر این ، کاتولیک ها اغلب از خوردن گوشت در روزهای جمعه در هنگام روزه داری خودداری می کنند ، یک مراسم مذهبی که از چهارشنبه خاکستر تا عید پاک حدود شش هفته طول می کشد.

با این حال ، فقط حیوانات خونگرم گوشت محسوب می شوند و حیوانات خونسرد مانند ماهی در این دوره مجاز هستند (3).

سرانجام ، بسیاری از هندوها گیاهخوار لاکتو-اوو هستند ، به این معنی که آنها گوشت ، ماهی یا مرغ نمی خورند اما ممکن است برخی از محصولات حیوانی مانند تخم مرغ و لبنیات را مصرف کنند.

با این حال ، کسانی که گوشت می خورند اغلب بین گوشت گاو و گوشت خوک از یک سو و انواع دیگر گوشت ، از جمله ماهی ، از سوی دیگر تمایز قائل می شوند ().

چندین تعریف مختلف از گوشت وجود دارد. برخی از ادیان دستورالعمل های خاصی در مورد اینکه کدام غذاها به عنوان گوشت طبقه بندی می شوند و آیا ماهی نوعی گوشت محسوب می شود ، دارند.

اثرات سلامتی ماهی در مقابل گوشت قرمز

مشخصات تغذیه ای و فواید بالقوه ماهی برای سلامتی کاملاً متفاوت از انواع دیگر گوشت ها است.

به عنوان مثال ، گوشت قرمز سرشار از چربی اشباع ، ویتامین B12 ، آهن ، نیاسین و روی است (،).

در همین حال ، ماهی منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 ، ویتامین D ، تیامین ، سلنیوم و ید است ().

خوردن ماهی با چندین فواید سلامتی مرتبط است. ممکن است با کمک به کاهش سطح چربی شکم و تری گلیسیرید و همچنین افزایش سطح کلسترول HDL (خوب) ، عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

یک مطالعه 26 ساله در بیش از 84000 زن نشان داد که خوردن گوشت قرمز با خطر بیشتری برای بیماری قلبی مرتبط است ، در حالی که خوردن ماهی ، آجیل و مرغ با خطر کمتری مرتبط است ().

تحقیقات دیگر نشان می دهد که خوردن ماهی به جای گوشت قرمز ممکن است با خطر کمتری سندرم متابولیک مرتبط باشد. این یک گروه از شرایطی است که خطر بیماری قلبی ، سکته مغزی و دیابت را افزایش می دهد (،).

به همین دلیل ، سازمان های بهداشتی مانند انجمن قلب آمریکا توصیه می کنند که مصرف گوشت قرمز خود را محدود کرده و حداقل به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم در هفته حداقل دو وعده ماهی بخورید (12).

برخی از افراد به دلایل دیگر سلامتی نیاز به محدود کردن مصرف برخی از گوشت ها دارند.

به عنوان مثال ، کسانی که آلرژی به آلفا گال دارند ، همچنین به عنوان آلرژی گوشتی شناخته می شوند ، می توانند غذاهایی مانند ماهی و مرغ را تحمل کنند اما ممکن است پس از خوردن گوشت گاو ، گوشت خوک یا بره واکنش آلرژیک را تجربه کنند ().

ماهی مجموعه متفاوتی از مواد مغذی را نسبت به انواع دیگر گوشت ارائه می دهد و با چندین فواید سلامتی همراه است. افرادی که آلرژی به گوشت دارند ممکن است نیاز به محدود کردن گوشت گاو ، گوشت خوک و گوشت بره داشته باشند اما به طور کلی می توانند ماهی را تحمل کنند.

تمایزات غذایی

رژیم های گیاهی به طور کلی گوشت را ممنوع می کنند اما بسته به نوع رژیم غذایی ممکن است شامل ماهی نیز باشد.

به عنوان مثال ، گیاهخواران از همه محصولات حیوانی ، از جمله گوشت ، ماهی ، مرغ ، لبنیات ، تخم مرغ و عسل پرهیز می کنند.

در همین حال ، گیاهخواران لاکتو-اوو گوشت ، ماهی و طیور را محدود می کنند اما تخم مرغ و لبنیات می خورند.

رژیم غذایی pescatarian نوع دیگری از گیاهخواری است. گوشت و مرغ را از بین می برد اما ماهی و انواع دیگر غذاهای دریایی را مجاز می داند.

انواع دیگر رژیم های گیاهی نیز ممکن است شامل ماهی ، مانند رژیم انعطاف پذیر باشد ، که امکان مصرف گاه به گاه گوشت ، ماهی و مرغ را فراهم می کند.

انواع مختلفی از رژیم های گیاهی وجود دارد. بعضی از آنها ، مانند رژیم پزکاتار ، ممکن است ماهی را اجازه دهند اما گوشت یا مرغ را مجاز نمی دانند.

خط آخر

اینکه گوشت ماهی باشد به چه کسی می پرسید بستگی دارد. طبق برخی تعاریف ، ماهی گوشت در نظر گرفته می شود و از نظر برخی دیگر ، اینگونه نیست.

ماهی گوشت حیوانی است که برای غذا استفاده می شود و با این تعریف گوشت است. با این حال ، بسیاری از ادیان آن را گوشت نمی دانند.

همچنین چندین تمایز مهم بین ماهی و سایر انواع گوشت وجود دارد ، خصوصاً از نظر مشخصات غذایی و فواید بالقوه سلامتی آنها.

در نهایت ، نحوه دسته بندی ماهی ها به دیدگاه های مذهبی ، ترجیحات رژیم غذایی و اعتقادات شخصی شما بستگی دارد.