آیا سیر یک سبزی است؟

محتوا

• طبقه بندی گیاه شناسی
• طبقه بندی آشپزی
• از بیشتر سبزیجات دیگر قدرتمندتر است
• خط آخر

سیر به دلیل عطر و طعم قوی و تنوع فواید سلامتی ، هزاران سال است که توسط فرهنگ های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد ().

ممکن است با این ماده در خانه آشپزی کنید ، آن را در سس میل کنید و آن را در غذاهایی مانند ماکارونی ، سرخ کرده و سبزیجات پخته شده بخورید.

با این حال ، از آنجا که در درجه اول به عنوان ادویه استفاده می شود ، طبقه بندی سیر سخت است.

این مقاله توضیح می دهد که آیا سیر یک سبزی است.

طبقه بندی گیاه شناسی

از نظر گیاه شناسی ، سیر (Allium sativum) یک سبزی محسوب می شود.

این خانواده در کنار موسیر ، تره و پیاز کوهی از خانواده پیاز است (2).

به عبارت دقیق ، یک سبزی به هر قسمت خوراکی گیاه علفی مانند ریشه ، برگ ، ساقه و پیاز گفته می شود.

گیاه سیر خود دارای پیاز ، ساقه بلند و برگهای بلندی است.

اگرچه برگ و گل گیاه نیز خوراکی است ، اما پیاز - که از 10-20 میخک تشکیل شده است - بیشتر خورده می شود. داخل پوسته ای مانند کاغذ پوشانده شده است که معمولاً قبل از مصرف برداشته می شود.

سیر از یک گیاه خوراکی با پیاز ، ساقه و برگ است. بنابراین ، از نظر گیاهشناسی یک سبزی محسوب می شود.

طبقه بندی آشپزی

از سیر بیشتر شبیه ادویه یا گیاه استفاده می شود تا سبزیجات.

برخلاف سایر سبزیجات ، سیر بندرت به مقدار زیاد یا به تنهایی مصرف می شود. در عوض ، به دلیل طعم قوی معمولاً به مقدار کم به ظروف اضافه می شود. در حقیقت ، بعد از پیاز ، دومین پیاز ممکن است محبوب ترین لامپ مورد استفاده در سراسر جهان باشد.

سیر را می توان خرد یا پوست کنده یا کامل پخت. معمولاً بو داده ، آب پز یا تفت داده می شود.

همچنین می توان آن را خرد ، خرد شده ، ترشی یا به صورت مکمل خریداری کرد.

اگرچه قبلا اعتقاد بر این بود که فقط سیر خام دارای فواید سلامتی است ، اما اکنون مطالعات نشان می دهد که محصولات پخته شده و تجاری می توانند به همان اندازه مفید باشند ().

سیر در درجه اول به عنوان یک گیاه یا ادویه استفاده می شود ، که اغلب به مقدار زیاد به ظروف اضافه می شود تا طعم آن بیشتر شود تا اینکه به تنهایی خورده شود.

از بیشتر سبزیجات دیگر قدرتمندتر است

دستورالعمل های غذایی توصیه می کنند که میوه ها و سبزیجات نیمی از بشقاب غذای شما را در طول وعده غذایی یا حدود 1.7 پوند (800 گرم) در طول روز تشکیل می دهند ().

با این حال ، نیازی نیست که نیمی از بشقاب خود را با سیر پر کنید.

این سبزیجات قوی انواع ترکیبات گوگردی از جمله آلیسین را در خود جای داده است که بیشترین خاصیت دارویی آن را به خود اختصاص می دهد ().

تحقیقات نشان می دهد که فقط 1-2 میخک (4 گرم) مزایای قابل توجهی برای سلامتی دارد ، از جمله (7):

• کاهش کلسترول
• فشار خون پایین
• کاهش خطر لخته شدن خون
• درمان عفونتهای تنفسی ، مانند برونشیت ، آسم و سرفه
• اثرات ضد میکروبی
• افزایش عملکرد ایمنی

سیر از اکثر سبزیجات دیگر قدرتمندتر است و فواید بی شماری را به همراه دارد ، حتی اگر به مقدار کم خورده شود.

خط آخر

سیر اگرچه به عنوان گیاه یا ادویه به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد ، اما از نظر گیاهشناسی یک سبزی است.

این مزایای مختلف سلامتی را دارد و به ویژه ماده ای تند است که غذای مورد علاقه شما را ادویه می کند.

برخلاف سایر سبزیجات ، کمتر به تنهایی پخته می شود یا به صورت کامل خورده می شود.

اگر در این مورد کنجکاو هستید ، امروز سیر را به رژیم خود اضافه کنید.