آیا دسته های عسلی جو دو سر سالم است؟ حقایق تغذیه و موارد دیگر

محتوا

• دسته عسل از تغذیه جو دوسر
• مزایای بالقوه
• نکات منفی احتمالی
• سرشار از شکر
• فیبر و پروتئین کمی دارد
• گزینه های صبحانه سالم تر
• خط آخر

غلات صبحانه برای بسیاری از کودکان و بزرگسالان مورد پسند است.

طی 30 سال گذشته ، دسته های عسل جو دوسر یکی از گزینه های محبوب بوده است.

با این حال ، بحث و جدال بسیاری پیرامون اثرات سلامتی خوردن غلات صبحانه وجود دارد.

این مقاله به شما می گوید که آیا دسته های عسل جو دوسر یک انتخاب سالم است؟

دسته عسل از تغذیه جو دوسر

دسته های عسل جو دوسر سه نوع غلات کامل را شامل می شود ، از جمله ذرت ، گندم کامل و جو دو سر.

همچنین حاوی مقدار مناسبی کربوهیدرات تصفیه شده و همچنین سایر مواد طبیعی و مصنوعی است.

مانند اکثر غلات صبحانه ، سرشار از کربوهیدرات و فیبر ، پروتئین و چربی کم است.

یک وعده 3/4 فنجانی (30 گرمی) از طعم سنتی غلات موارد زیر را بسته بندی می کند:

• کالری: 120
• کربوهیدرات: 23 گرم
• قند: 6 گرم
• فیبر: 2 گرم
• پروتئین: 2 گرم
• چربی: 2.5 گرم
• ویتامین A: 16٪ ارزش روزانه (DV)
• اهن: 60٪ DV
• ویتامین های B1 ، B2 ، B3 ، B6 و B12: 25٪ DV
• اسید فولیک: 50٪ DV

با این وجود ، مشخصات شیر ​​غلات با افزودن شیر تغییر می کند ، تعداد کل کالری آن را 40-60 کالری افزایش می دهد و میزان کل کربوهیدرات ، پروتئین و چربی را تغییر می دهد.

مقامات پیشنهاد می کنند که صبحانه باید 20-25٪ از کالری روزانه شما ، به ویژه از غلات ، میوه ها و محصولات لبنی را تأمین کند ().

شما می توانید با افزودن مقداری شیر و میوه به وعده هویج دسته از جو ، این توصیه را برآورده کنید.

دسته های عسلی جو دوسر هم از غلات کامل و هم از غلات تصفیه شده ساخته می شود. مانند اکثر غلات ، کربوهیدرات زیادی دارد اما فیبر ، پروتئین و چربی کمی دارد.

مزایای بالقوه

بسیاری از ادعاهای مربوط به سلامتی که به غلات صبحانه نسبت داده می شود ، بر اساس ویتامین و مواد معدنی بالای آنها است.

برای جلوگیری از کمبود ویتامین و مواد معدنی ، سازمان غذا و دارو (FDA) از دهه 1940 به غنی سازی غلات صبحانه در ایالات متحده نیاز داشته است ().

بنابراین ، مواد مغذی در حین پردازش به منظور اطمینان از مقادیر بالاتر اضافه می شوند. به همین ترتیب ، بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در دسته عسل یولاف به دلیل غنی سازی است.

با این وجود ، تحقیقات نشان می دهد که غنی سازی غلات با آهن و اسید فولیک به ترتیب به طور قابل توجهی به کاهش موارد کم خونی و نقص لوله عصبی کمک کرده است (، ،).

علاوه بر این ، مطالعات انجام شده بر روی کودکان و نوجوانان مصرف منظم غلات صبحانه را با افزایش مصرف شیر مرتبط دانست که به افزایش کلسیم و ویتامین B2 کمک می کند ().

اگرچه بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در دسته عسل جو دوسر در حین فرآوری اضافه می شود ، اما ممکن است به غلبه بر کمبود مواد مغذی کمک کرده و یا از آنها جلوگیری کند.

نکات منفی احتمالی

به دلیل مشخصات تغذیه ای ، ممکن است دسته های عسل جو دوسر یک صبحانه متعادل ارائه ندهند.

سرشار از شکر

بیشتر غلات صبحانه حاوی شکر اضافه شده هستند.

مواد تشکیل دهنده محصول به ترتیب کمیت ذکر شده اند. این بدان معنی است که ماده ای که بیشترین استفاده را داشته است در لیست اول خواهد بود ، در حالی که ماده ای که کمترین استفاده را داشته باشد آخرین خواهد بود.

شکر معمولاً در میان سه ماده اولیه بسیاری از غلات صبحانه ، از جمله دسته عسل جو دوسر ، ذکر شده است.

مصرف زیاد قند اضافه و کربوهیدرات های تصفیه شده با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ، بیماری های قلبی و افزایش وزن همراه است (،).

بعلاوه ، از آنجا که بیشتر غلات صبحانه به کودکان عرضه می شود ، از همان کودکی غذاهای حاوی قند بالا به کودکان ارائه می شود.

این قرار گرفتن در معرض رفتارهای غذایی و ترجیح آنها را برای طعم شیرین تغییر می دهد ، و حتی منجر به خطر ابتلا به شرایط فوق می شود ().

فیبر و پروتئین کمی دارد

این واقعیت که دسته عسل جو دوسر حاوی چندین غلات کامل است ، این احساس را ایجاد می کند که یک غلات سالم و سرشار از فیبر است.

با این حال ، اطلاعات تغذیه ای آن خلاف این را ثابت می کند.

یک محصول هنگامی که حاوی حداقل 3 گرم فیبر در هر وعده باشد ، و هنگامی که حاوی حداقل 5 گرم فیبر باشد ، منبع خوبی از فیبر محسوب می شود.

فیبر و پروتئین به شما کمک می کنند تا برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید زیرا با سرعت کمتری هضم می شوند. به نوبه خود ، این امر به تنظیم مصرف مواد غذایی و وزن بدن کمک می کند (، ،).

مطالعه ای روی 48 نفر نشان داد کسانی که صبحانه غلات پرکننده فیبر می خورند بیش از 4 ساعت احساس سیری بیشتری نسبت به افرادی که غلات صبحانه با فیبر کم مصرف می کنند دارند. صبحانه با فیبر بالاتر همچنین منجر به کاهش گرسنگی و مصرف غذا می شود ().

مطالعات روی مصرف پروتئین نتایج مشابهی را نشان می دهد.

به عنوان مثال ، یک مطالعه 12 هفته ای بر روی 55 نوجوان خاطر نشان کرد که خوردن صبحانه حاوی 35 گرم پروتئین از افزایش چربی بدن جلوگیری کرده و منجر به کاهش میزان کالری و میزان گرسنگی می شود ، در مقایسه با صبحانه ای که شامل 13 گرم پروتئین است ().

غلات صبحانه غالباً دارای قند زیاد و فیبر و پروتئین کمی هستند ، همانطور که در مورد دسته های عسل جو دوسر مشاهده می شود. این منجر به کاهش احساس سیری و خطر ابتلا به بیماری های متابولیک می شود.

گزینه های صبحانه سالم تر

تحقیقات نشان می دهد که انتخاب گزینه های صبحانه که شامل غلات سبوس دار و غذاهای غنی از مواد مغذی مانند تخم مرغ و سایر منابع پروتئینی است ، می تواند به نتایج بهتر سلامتی کمک کند ().

دستورالعمل های غذایی ایالات متحده پیشنهاد می کند حداقل 3 وعده غلات کامل و 5.5 وعده پروتئین در روز بخورید ().

درج برخی از آنها در صبحانه می تواند به شما در برآورده ساختن این توصیه کمک کند.

در اینجا چند گزینه سالم برای صبحانه آورده شده است:

• جو دوسر شبانه جو دوسر خام را با آب یا شیر مخلوط کنید و بگذارید یک شب در یخچال خیس بخورد. صبح با میوه ، نارگیل شیرین نشده ، کره مغز ، یا دانه ها بریزید.
• بوریتوی صبحانه. تخم مرغ مخلوط شده را در یک تورتیلا گندم کامل بپیچید و برای تهیه فیبر اضافی ، مقداری سبزیجات بریزید.
• اسموتی صبحانه. میوه های مورد علاقه خود را با انتخاب شیر مخلوط کرده و مقداری ماست یونانی برای پروتئین اضافی اضافه کنید. همچنین می توانید جو دوسر را به عنوان منبع کربوهیدرات های پر فیبر قرار دهید.
• نان تست آووکادو. 1-2 قاشق غذاخوری آووکادو له شده را روی نان سبوس دار پخش کنید. می توانید آن را با مقداری تخم مرغ ، پنیر یا ماهی آزاد آب پز کنید تا منبع پروتئین با کیفیت بالا باشد.
• املت گیاهی. چند تا تخم مرغ را هم بزنید و آنها را مزه دار کنید. آنها را در تابه بپزید و قبل از ورق زدن املت ، به اندازه دلخواه سبزیجات اضافه کنید.
• پنکیک جودوسر. چند تخم مرغ ، جو دوسر خام ، یک موز و دانه های چیا را در یک کاسه مخلوط کنید. مقداری دارچین و عصاره وانیل برای طعم بیشتر اضافه کنید و مایه را در تابه بریزید تا پنکیک بپزد.
• پودینگ چیا شیر دلخواه خود و حدود 2 قاشق غذاخوری دانه چیا را با هم هم بزنید. بگذارید یک ساعت یا یک شب بمانند و با میوه و آجیل تازه لذت ببرند.

به یاد داشته باشید که هر زمان ممکن یک صبحانه کامل بر پایه غذاها را انتخاب کنید.فراموش نکنید که برای کمک به شما در طولانی مدت احساس سیری ، مقداری پروتئین نیز اضافه کنید.

خط آخر

گرچه دسته های عسلی جو دوسر با ویتامین ها و مواد معدنی غنی شده است ، اما قادر به ارائه صبحانه متعادل نیست ، - مانند اکثر غلات صبحانه - دارای قند اضافه و فیبر و پروتئین کم است.

دستورالعمل های رژیم غذایی شما را تشویق می کنند که مقدار زیادی فیبر و پروتئین را در برنامه صبحانه خود بگنجانید.

این روش ها به کنترل اشتهای شما در طول روز کمک می کند ، بنابراین کالری دریافتی روزانه شما را متعادل می کند و خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.