آیا سس سویا فاقد گلوتن است؟

محتوا

• بیشتر سس های سویا حاوی گلوتن هستند
• نحوه انتخاب سس سویا بدون گلوتن
• جایگزین سس سویا بدون گلوتن
• خط آخر

ما شامل محصولاتی هستیم که فکر می کنیم برای خوانندگان ما مفید هستند. اگر از طریق پیوندهای موجود در این صفحه خرید کنید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. این روند ماست.

سس سویا یکی از بهترین راه ها برای افزودن امامی - یک عطر و طعم پیچیده ، شور و شور - به غذاها است. به طور گسترده ای در غذاهای آسیایی استفاده می شود ، همچنین بسیار متنوع است و می تواند در انواع مختلف غذا استفاده شود ().

با این حال ، اگر مجبور به اجتناب از گلوتن هستید ، ممکن است تعجب کنید که آیا سس سویا متناسب با نیازهای غذایی شما است؟

این مقاله بررسی می کند که آیا سس سویا فاقد گلوتن است ، کدام مارک ها را انتخاب می کنیم و یک گزینه سس سویا بدون گلوتن است.

بیشتر سس های سویا حاوی گلوتن هستند

سس سویا به طور سنتی با گندم و سویا تهیه می شود و باعث می شود نام "سس سویا" کمی گمراه کننده باشد.

این سس به طور معمول با ترکیب سویا و گندم خرد شده و تخمیر تخم مرغ برای چندین روز در یک نمک شور حاوی کشت قالب تهیه می شود (2).

بنابراین ، بیشتر سس های سویا حاوی گلوتن از گندم هستند.

با این حال ، یکی از انواع به نام تماری اغلب به طور طبیعی فاقد گلوتن است. در حالی که تماری سنتی ژاپنی حاوی مقدار کمی گندم است ، بیشتر تماری تولید شده امروز فقط با استفاده از سویای تخمیر شده تهیه می شود (2).

بعلاوه ، برخی از سس های سویا به جای گندم با برنج درست می شوند تا افراد با حساسیت به گلوتن را در خود جای دهند.

بیشتر انواع سس سویا حاوی گلوتن است ، اما سس سویای تاماری به طور کلی فاقد گلوتن است. سس سویای بدون گلوتن که با برنج درست می شود نیز یک گزینه است.

نحوه انتخاب سس سویا بدون گلوتن

بیشتر سس های سویا استاندارد حاوی گلوتن هستند ، در حالی که بیشتر سس های سویای تاماری فاقد گلوتن هستند.

با این حال ، همیشه باید به دنبال برچسب زدن بدون گلوتن روی بسته بندی باشید.

سازمان غذا و دارو (FDA) دستور می دهد كه یك ماده غذایی بدون گلوتن دارای برچسب كمتر از 20 قسمت در میلیون (ppm) گلوتن باشد ، یك مقدار میكروسكوپیك كه بعید است حتی به سخت ترین افراد عدم تحمل گلوتن نیز تأثیر بگذارد ().

روش دیگر برای شناسایی سس سویا بدون گلوتن بررسی لیست مواد تشکیل دهنده است. اگر حاوی گندم ، چاودار ، جو یا هر ماده ای باشد که از این غلات ساخته شده باشد ، این محصول فاقد گلوتن است.

در اینجا انواع مختلفی از سس سویا بدون گلوتن وجود دارد:

• سس سویا بدون گلوتن Kikkoman
• سس سویا Kikkoman Tamari
• سس سویا بدون گلوتن San-J Tamari
• سس سویا بدون گلوتن La Bonne
• سس سویا اوشاوا تاماری

اینها تنها چند گزینه بدون گلوتن موجود است. مطمئن ترین راه برای شناسایی سس های سویا فاقد گلوتن ، بررسی ادعای بدون گلوتن در برچسب است.

برای اینکه سس سویا حاوی گلوتن نباشد ، سس سویایی را انتخاب کنید که دارای برچسب گلوتن نباشد. گزینه های مختلفی در دسترس است.

جایگزین سس سویا بدون گلوتن

علاوه بر این ، آمینو نارگیل یک جایگزین محبوب و بدون گلوتن به طور طبیعی برای سس سویا است که می تواند یک عطر و طعم شور را فراهم کند.

آمینو نارگیل از پیر شدن شیره شکوفه نارگیل با نمک ساخته می شود.

نتیجه یک سس است که طعم قابل ملاحظه ای شبیه سس سویا دارد اما به طور طبیعی فاقد گلوتن است. این نام از آنجا گرفته شده است که حاوی چندین آمینو اسید است که عناصر سازنده پروتئین هستند.

آمینو نارگیل مانند تاماری جایگزین سس سویای جامد بدون گلوتن است و در فروشگاه های خاص یا آنلاین موجود است.

آمینو نارگیل یک جایگزین محبوب سس سویا بدون گلوتن است که از شیره نارگیل تهیه می شود.

خط آخر

بیشتر انواع سس سویا فاقد گلوتن هستند.

با این حال ، سس سویای تاماری به طور کلی بدون گندم و در نتیجه فاقد گلوتن ساخته می شود. سس های سویا که با برنج درست می شوند نیز همین است.

علاوه بر این ، آمینو نارگیل یک جایگزین سس سویا بدون گلوتن با طعم مشابه است.

با استفاده از این گزینه های بدون گلوتن ، لازم نیست طعم بی نظیر امامی سس سویا را از دست دهید.