آیا سیب زمینی شیرین کتو دوستانه است؟

محتوا

• حفظ کتوز
• سیب زمینی شیرین از کربوهیدرات نسبتاً بالایی برخوردار است
• برخی از آماده سازی ها ممکن است بیشتر از سایر مواد کتو دوستانه باشد
• خط آخر

رژیم کتوژنیک یا کتو یک رژیم غذایی پرچرب ، پروتئین متوسط ​​و بسیار کم کربوهیدرات است که برای مدیریت بیماری های مختلف پزشکی از جمله صرع ، چاقی و دیابت استفاده می شود ().

با توجه به اینکه کربوهیدرات بسیار محدودکننده است ، بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا غذاهای پر کربوهیدرات مانند سیب زمینی شیرین هنوز هم می توانند در پارامترهای یک الگوی غذایی کتوژنیک قرار گیرند.

در این مقاله بررسی می شود که آیا هنوز می توانید از سیب زمینی شیرین لذت ببرید در حالی که رژیم کتو را دنبال می کنید.

حفظ کتوز

یکی از اهداف اصلی رژیم کتوژنیک تسهیل انتقال بدن به کتوز است.

کتوز یک حالت متابولیکی است که در آن بدن شما برای انجام کلیه عملکردهای اساسی خود به انرژی تولید شده از چربی - به جای کربوهیدرات - متکی است.

وقتی رژیم غذایی متنوعی مصرف می کنید ، بدن شما به طور پیش فرض از گلوکز - نوعی کربوهیدرات - به عنوان منبع اصلی سوخت استفاده می کند. اما هنگامی که کربوهیدرات در دسترس نیست ، بدن شما از ترکیبات مشتق شده از چربی به نام کتون انرژی تولید می کند ().

توانایی بدن شما در حفظ کتوز به کمبود کربوهیدرات در رژیم غذایی بستگی دارد. اگر بیش از حد کربوهیدرات مصرف کنید ، بدن شما مجدداً به استفاده از گلوکز برای تأمین انرژی روی آورده و در نتیجه شما را از کتوز خارج می کند.

به همین دلیل است که بسیاری از غذاهای حاوی کربوهیدرات بالا ، از جمله سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی شیرین ، معمولاً در رژیم کتوژنیک ممنوع شناخته می شوند.

با این وجود ، میزان نیاز فرد به کاهش مصرف کل کربوهیدرات برای حفظ کتوز ممکن است متفاوت باشد.

اکثر افرادی که از رژیم کتوژنیک پیروی می کنند ، مصرف کربوهیدرات را به بیش از 5-10٪ کالری مورد نیاز روزانه یا حداکثر 50 گرم کربوهیدرات در روز محدود می کنند ().

دقیقاً جایی که روی آن طیف قرار می گیرید بستگی به این دارد که بدن شما به چه آسانی به داخل کتوز می رود و از آن خارج می شود.

مصرف کم کربوهیدرات برای حفظ کتوز هنگام رعایت رژیم کتو ضروری است. به همین دلیل بسیاری از افراد ترجیح می دهند سیب زمینی شیرین را از برنامه وعده های غذایی کتو حذف کنند.

سیب زمینی شیرین از کربوهیدرات نسبتاً بالایی برخوردار است

سیب زمینی شیرین نوعی سبزیجات ریشه ای نشاسته ای است که به دلیل محتوای کربوهیدرات طبیعی زیاد ، اغلب از رژیم های کتوژنیک حذف می شود.

با این حال ، با برنامه ریزی مناسب ، برخی از افراد هنوز هم می توانند بخشهای کوچکی از سیب زمینی شیرین را با موفقیت در برنامه رژیم کتو گنجانند.

یک سیب زمینی شیرین با اندازه متوسط ​​(150 گرم) در کل حاوی 26 گرم کربوهیدرات است. بعد از کم کردن 4 گرم فیبر ، مقدار خالص آن تقریباً 21 گرم کربوهیدرات برای هر سیب زمینی است ().

اگر رژیم کتو دارید که روزانه شما را به 50 گرم کربوهیدرات محدود می کند ، می توانید در صورت تمایل تقریباً 42٪ از کربوهیدرات خود را صرف یک سیب زمینی شیرین کنید.

همچنین ممکن است در نظر داشته باشید که سیب زمینی شیرین را به قسمت های کوچکتر تقسیم کنید تا میزان مصرف کربوهیدرات را بیشتر کاهش دهید بدون اینکه آن را کاملا از رژیم غذایی خود حذف کنید.

با این اوصاف ، اگر شما در یک برنامه غذایی هستید که شما را ملزم به رعایت حد بسیار کمتری از کربوهیدرات کنید ، حتی یک قسمت بسیار کوچک از سیب زمینی شیرین می تواند ماندن در کربوهیدرات های اختصاصی خود را برای روز به مراتب دشوارتر کند.

در نهایت ، اینکه آیا شما باید سیب زمینی شیرین را در رژیم غذایی خود بگنجانید ، به اهداف کربوهیدرات شخصی و توانایی پایبندی مداوم به محدودیت های مورد نیاز برای حفظ کتوز بستگی دارد.

سیب زمینی شیرین از کربوهیدرات نسبتاً بالایی برخوردار است ، اما برخی از افراد ممکن است بتوانند بخشهای کوچکی از آنها را در مدت محدود ماندن در محدودیت های کربوهیدرات کتو قرار دهند.

برخی از آماده سازی ها ممکن است بیشتر از سایر مواد کتو دوستانه باشد

اگر تصمیم دارید سیب زمینی شیرین را به عنوان بخشی از برنامه رژیم کتو خود بگنجانید ، مهم است که این نکته را نیز در نظر بگیرید که چگونه روشهای مختلف تهیه می توانند بر میزان کل کربوهیدرات ظرف آخر تأثیر بگذارند.

به عنوان مثال ، سیب زمینی شیرین تهیه شده با مواد تشکیل دهنده کربوهیدرات بسیار زیاد ، مانند شکر قهوه ای ، شربت افرا ، یا آب میوه برای رژیم کتوژنیک نامناسب است.

روش های آماده سازی که بیشتر با کتو سازگار هستند ممکن است شامل برش دادن نازک و سرخ کردن آنها برای ایجاد سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی شیرین یا تفت دادن کامل و سرو آنها با کره ، روغن نارگیل یا پنیر ذوب شده باشد.

برخی از روش های آماده سازی سیب زمینی شیرین کتو دوستانه نیستند ، به خصوص روش هایی که از مواد کربوهیدرات بالا مانند شکر قهوه ای یا شربت افرا استفاده می کنند.

خط آخر

رژیم های کتوژنیک با محتوای چربی بالا و کربوهیدرات بسیار کم مشخص می شوند.

سیب زمینی شیرین به طور طبیعی سرشار از کربوهیدرات است و به طور معمول از برنامه رژیم کتو حذف می شود زیرا می تواند حفظ کتوز را برای بسیاری از افراد دشوار کند.

با این اوصاف ، ممکن است مجبور نباشید سیب زمینی شیرین را از رژیم غذایی خود حذف کنید ، به شرطی که میزان مصرف خود را تعدیل کنید و از قبل برنامه ریزی کنید تا اطمینان حاصل کنید که باعث مصرف بیش از حد کربوهیدرات در روز نمی شود.

هنگام ایجاد برنامه غذایی خود ، از آماده سازی سیب زمینی شیرین که شامل مواد کربوهیدرات بالا مانند شکر قهوه ای یا شربت افرا است ، خودداری کنید.

در عوض ، گزینه های چربی بالاتر ، مانند سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی شیرین یا سیب زمینی شیرین بو داده را که با کره یا روغن نارگیل سرو می شود ، انتخاب کنید.