آب کارلا: تغذیه ، فواید و نحوه تهیه آن
محتوا
- آب کارلا چیست؟
- اطلاعات تغذیه
- فواید آب کارلا برای سلامتی
- می تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند
- ممکن است باعث سلامت پوست شود
- سایر مزایای بالقوه سلامتی
- نکات منفی آب کارلا
- طرز تهیه آب کارلا
- آب کارلا
- عناصر
- جهت ها
- خط آخر
آب کارلا نوشیدنی است که از میوه ای پوست پوست به نام خربزه تلخ تهیه می شود.
همانطور که از نام آن پیداست ، میوه و آب آن طعم تلخی دارند که برخی آن را غیرقابل خوش طعم می دانند.
با این حال ، آب کارلا به دلیل بسیاری از مزایای سلامتی ، که شامل فشار خون پایین و بهبود سلامت پوست است ، محبوبیت پیدا کرده است.
این مقاله تمام مواردی را که باید درباره آب کارلا بدانید ، از جمله اطلاعات تغذیه ای آن ، فواید بالقوه سلامتی و نحوه تهیه آن ، مرور می کند.
آب کارلا چیست؟
آب کارلا از میوه ای به نام خربزه تلخ یا Momordica charantia. نام خود را از ترجمه "خربزه تلخ" در زبان های هندی گرفته است.
این میوه کاملاً پوست ناهمواری و ناهمواری دارد و به طور کلی در دو نوع یافت می شود - خربزه تلخ چینی و هندی (1).
رقم چینی تقریباً به 8 اینچ (حدود 20 سانتی متر) می رسد و دارای رنگ سبز کم رنگ است. پوست آن برجستگی هایی صاف و زگیل مانند دارد.
واریته هندی با انتهای نوک تیز ، پوست پیک دار و رنگ سبز تیره ، تقریباً در حدود 4 اینچ (حدود 10 سانتی متر) کوچکتر است.
در داخل هر دو گوشت سفید وجود دارد که با رسیدن میوه تلخ تر می شود. برای تهیه آب کارلا می توان از هر یک از انواع استفاده کرد.
برای تهیه آب کارلا ، دستور زیر را دنبال کنید. این شامل ترکیب ساده خربزه تلخ خام با آب است. برخی از افراد دریافتند که افزودن یک قطره نمک و یک فشار آب لیمو باعث خوشمزه شدن آن می شود.
این میوه یک ماده رایج در غذاهای مناطق نیمه گرمسیری مانند کارائیب ، آفریقا ، آسیای جنوب شرقی و مناطقی از چین است. آب آن همچنین مقوی محبوب سلامتی در این و دیگر مناطق جهان است.
خلاصهآب کارلا از ترکیب میوه خربزه تلخ با آب درست می شود. میوه خود ظاهری مشخص و طعم تندی دارد. خربزه تلخ دو نوع اصلی دارد که می توان از هر دو نوع آنها برای تهیه آب کارلا استفاده کرد.
اطلاعات تغذیه
آب کارلا دارای چندین ماده مغذی مهم است. به عنوان مثال ، مخلوط کردن یک فنجان (93 گرم) خربزه تلخ خام با 1/2 فنجان (118 میلی لیتر) آب فیلتر شده مواد مغذی زیر را تحویل می دهد ():
- کالری: 16
- کربوهیدرات: 3.4 گرم
- فیبر: 2.6 گرم
- پروتئین: 0.9 گرم
- چربی: 0.2 گرم
- ویتامین سی: 95٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
- فولات: 17٪ از RDI
- فلز روی: 10٪ از RDI
- پتاسیم: 6٪ از RDI
- اهن: 5٪ از RDI
- ویتامین A: 4٪ از RDI
- سدیم: 0 میلی گرم
آب کارلا مقادیر کافی ویتامین C ، آنتی اکسیدانی که در تقویت ایمنی ، سلامت مغز و بهبود بافت نقش دارد ، فراهم می کند ().
همچنین یک منبع عالی از پروویتامین A است. این ماده ای است که بدن شما به ویتامین A تبدیل می کند ، که به بینایی و سلامت پوست کمک می کند ().
علاوه بر این ، هر 1 فنجان (93 گرم) خربزه تلخ که در آب خود مخلوط می کنید ، حدود 8٪ فیبر روزانه شما را برای حمایت از هضم سالم تأمین می کند. فیبر غذایی همچنین می تواند به کنترل قند خون شما کمک کند ().
خلاصهآب کارلا با حداقل کالری و کربوهیدرات ، مواد مغذی مهمی را ارائه می دهد. این یک منبع عالی از پروویتامین A و ویتامین C است.
فواید آب کارلا برای سلامتی
فواید آب کارلا فراتر از مشخصات تغذیه ای آن است.
مدت هاست که به دلیل کاربردهای مختلف مورد تبلیغ قرار می گیرد و در بسیاری از اقدامات دارویی غیر غربی مانند آیورودا و طب سنتی چینی گنجانده شده است (7).
می تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند
چندین مطالعه نشان داده است که آب کارلا می تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند.
این ماده شامل سه جز main اصلی است که نشان داده شده است دارای خواص کاهنده گلوکز هستند - پلی پپتید p ، شارانتین و ویسین (8 ،).
تصور می شود که پلی پپتید-p به روشی مشابه انسولین ، هورمون مهمی که با تسهیل جذب قند از خون در سلول ها و بافت ها به تنظیم قند خون کمک می کند ، عمل می کند ().
نشان داده شده است که چارنتین و ویسین قند خون را نیز کاهش می دهند. با این حال ، در حال حاضر دقیقاً مشخص نیست که چگونه این کار در بدن شما انجام می شود (،).
علاوه بر این ، چندین ترکیب دیگر در آب کارلا ممکن است به محافظت و حتی بازسازی سلولهای پانکراس شما ، ارگانی که مسئول ترشح انسولین است ، کمک کند ().
یک مطالعه به مدت 24 روز به مدت 24 روز 2 گرم عصاره خربزه تلخ یا دارونما به 24 نفر داده است. کسانی که عصاره خربزه تلخ مصرف کردند ، سطح هموگلوبین A1c (HbA1c) را کاهش دادند ، شاخصی از سطح قند خون در طولانی مدت (11).
سطح پایین تر HbA1c کنترل بهتر قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت را نشان می دهد (12).
اگرچه این یافته ها امیدوار کننده است ، اما برای تعیین دقیقاً چگونگی استفاده از خربزه تلخ یا آب آن برای کمک به کنترل سطح قند خون ، مطالعات بزرگتری لازم است.
ممکن است باعث سلامت پوست شود
آب کارلا نیز در سراسر جهان به عنوان یک کمک زیبایی مصرف می شود. بسیاری معتقدند که می تواند به درخشش پوست شما کمک کند.
آب کارلا منبع غنی از آنتی اکسیدان ها از جمله ویتامین C و پروویتامین A است که هر دو برای سلامت پوست و ترمیم زخم مهم هستند (1).
در یک مطالعه ، موشهایی که به صورت موضعی با عصاره خربزه تلخ تحت درمان قرار گرفتند ، به طور قابل توجهی بهبود سریع زخم را تجربه کردند. این اثر حتی در موشهای دیابتی دیده شد (13).
در اقدامات دارویی غیر غربی ، از آب کارلا برای کنترل علائم پسوریازیس ، اگزما و زخم استفاده شده است. با این حال ، این برنامه ها باید به طور رسمی در مطالعات انسانی مورد بررسی قرار گیرند (14 ، 15).
در حالی که خربزه تلخ و آب آن سابقه طولانی در طب عامیانه دارد ، اما تحقیقات بیشتری برای تعیین چگونگی تأثیر آنها بر سلامت پوست لازم است.
سایر مزایای بالقوه سلامتی
آب کارلا ممکن است چندین مزیت دیگر برای سلامتی از جمله کمک به کاهش وزن داشته باشد.
یک مطالعه نشان داد هنگامی که روزانه به 42 شرکت کننده 4.8 گرم عصاره خربزه تلخ می دادند ، مقدار قابل توجهی چربی شکم از دست می دادند. بعد از هفت هفته ، آنها به طور متوسط 0.5 اینچ (1.3 سانتی متر) از دور کمر خود را از دست داده بودند ().
در حالی که این مطالعه نمی تواند علت دقیق کاهش وزن را تعیین کند ، اما روشن است که چرا آب کارلا می تواند یک رژیم اضافی برای رژیم لاغری باشد. دارای فیبر زیاد ، کم کالری و آبرسانی است.
این ترکیب ممکن است به شما کمک کند تا احساس سیری طولانی تر داشته باشید ، زیرا فیبر در دستگاه گوارش شما کندتر از کربوهیدرات های ساده حرکت می کند ().
با توجه به اینکه گرسنگی را از بین می برد ، ممکن است شما را از خوردن غذاهایی که کالری بیشتری دارند و مواد مغذی کمتری دارند ، باز دارد.
علاوه بر این ، برخی از آزمایش های آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهد که برخی از اجزای آب کارلا ممکن است دارای ویژگی های مبارزه با سرطان باشند (14 ، 17 ،)
سرانجام ، برخی شواهد از مطالعات حیوانی نشان می دهد که آب کارلا می تواند باعث افزایش کلسترول HDL (خوب) و همچنین کاهش کلسترول LDL (بد) و کل تری گلیسیرید شود (1 ،).
خلاصهآب کارلا ممکن است بسیاری از مزایای چشمگیر سلامتی ، از جمله کاهش سطح قند خون و تقویت سلامت پوست را فراهم کند. برای تعیین اینکه آیا می تواند به کاهش چربی شکم کمک کند ، تحقیقات بیشتری لازم است.
نکات منفی آب کارلا
در حالی که برخی از افراد آب کارلا را خوشمزه می دانند ، ممکن است طعم تلخ آن را غیر مطبوع بدانند.
علاوه بر این ، ممکن است نوشیدن بیش از حد این آب خوب نباشد ، زیرا انجام این کار می تواند منجر به عوارض جانبی مانند درد معده ، اسهال و ناراحتی معده شود. با این وجود ، شواهد علمی کافی برای تعیین میزان مصرف بی خطر وجود ندارد ().
علاوه بر این ، از آنجا که اثرات طولانی مدت آن مشخص نیست ، ممکن است برای همه مناسب نباشد.
با توجه به تأثیر آن بر قند خون ، افراد دیابتی و کسانی که دارو مصرف می کنند باید قبل از شروع رژیم آب کارلا با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنند ().
علاوه بر این ، عصاره خربزه تلخ ممکن است بر سیستم غدد درون ریز شما تأثیر بگذارد ، که هورمون ها و تولید مثل را کنترل می کند. به همین دلیل ، زنانی که باردار یا شیرده هستند باید قبل از افزودن آب کارلا به برنامه روزانه خود ، با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود صحبت کنند (21).
خلاصهآب کارلا در صورت مصرف متوسط برای اکثر افراد بی خطر است ، اما کسانی که دیابت دارند ، دارو مصرف می کنند یا باردار هستند یا از شیر مادر تغذیه می کنند باید با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنند.
طرز تهیه آب کارلا
به راحتی می توانید آب کارلا را در خانه درست کنید. آنچه شما نیاز دارید خربزه تلخ خام ، مخلوط کن یا آبمیوه گیری و آب است.
خربزه های تلخ بزرگتر را انتخاب کنید و از رنگ های رسیده تر ، با رنگ کمی نارنجی یا قرمز خودداری کنید. انجام این کار به شما کمک می کند تا از عطر و طعم تندی که به طور کلی با میوه مرتبط است دوری کنید.
برای کمک به ملایم شدن طعم و مزه ، می توانید گوشت خربزه تلخ را قبل از مخلوط کردن با آب لیمو به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
آب کارلا
عناصر
- 1 خربزه تلخ
- آب یا آب دیگر
- آب لیمو ، نمک یا عسل (اختیاری)
جهت ها
- خربزه تلخ را زیر آب سرد بشویید.
- آن را روی تخته برش قرار دهید و از هر انتهای آن برش بزنید (نیازی به پوست گرفتن نیست).
- خربزه را به صورت ضربدری و طولی برش بزنید. اکنون باید چهار قطعه داشته باشید.
- با استفاده از یک قاشق از هر قطعه دانه ها را بیرون آورده و دور بریزید.
- گوشت سبز بیرونی باقیمانده را به صورت صاف و پایین روی تخته برش قرار دهید. این ها را به قطعات متوسط برش دهید.
- به مخلوط کن آب اضافه کنید تا تقریباً یک قسمت آب با دو قسمت خربزه تلخ برابر شود. می توانید این نسبت ها را با سلیقه خود تنظیم کنید و در صورت تمایل می توانید آب دیگری را با آب دیگری جایگزین کنید.
- تکه های خربزه تلخ را به مخلوط کن اضافه کنید. همچنین ممکن است چند قطره آب لیمو و 1/2 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) عسل یا نمک برای طعم و مزه اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
- روی صافی مشبک سیمی بریزید تا تکه های میوه فیلتر شود. یک قاشق چوبی را روی مواد جامد فشار دهید تا آب هرچه بیشتر صاف شود. بلافاصله سرو کنید یا خنک شوید.
اگر یک آبمیوه گیری دارید ، می توانید از این ماده به جای مخلوط کن استفاده کنید. کافی است در پایان آب اضافه کنید و از مرحله صاف کردن مواد جامد صرف نظر کنید.
می توانید سایر مواد را نیز در آب کارلا خود ترکیب کنید. سیب سبز ، خیار ، زنجبیل ، آناناس ، و توت فرنگی از جمله موارد افزودنی محبوب هستند.
خلاصهآب کارلا را می توانید به راحتی در خانه و با استفاده از مخلوط کن یا آبمیوه گیری درست کنید. اگر طعم تلخ آن نگران کننده است ، خربزه های تلخ را بزرگتر و سبز کم رنگ تر انتخاب کنید.
خط آخر
آب کارلا بسیار مغذی است و با بسیاری از مزایای سلامتی از جمله بهبود سلامت پوست و کنترل قند خون همراه است.
با توجه به اینکه از خربزه تلخ درست شده ، می تواند طعم مزه ای بدست آورد. هنگام تهیه آب میوه در خانه ، می توانید میوه ها و سبزیجات دیگری اضافه کنید تا از طعم تیز آن کم شود.
در حالی که تحقیقات بیشتری در مورد مزایای سلامتی آب کارلا لازم است ، این ماده می تواند بسیاری از مواد مغذی اصلی را ارائه دهد و در صورت مصرف متوسط ، می تواند به بهینه سازی سلامتی شما کمک کند.
کسب شهرت
عملکرد نعوظ و سن شما: آیا اجتناب ناپذیر است؟
