میزونا چیست؟ همه چیز در مورد این سبز بی نظیر و برگدار

محتوا

• انواع میزونا
• مزایای بالقوه سلامتی
• بسیار مقوی
• سرشار از آنتی اکسیدان است
• منبع عالی ویتامین K
• منبع خوب ویتامین C است
• حاوی ترکیبات قدرتمند مبارزه با سرطان است
• ممکن است از سلامت چشم محافظت کند
• نکات منفی احتمالی
• چگونه میزونا را به رژیم خود اضافه کنیم
• خط آخر

میزونا (Brassica rapa var nipposinica) یک سبزی سبز برگ است که بومی آسیای شرقی است (1).

همچنین از آن به عنوان سبزی خردل ژاپنی ، خردل عنکبوتی یا کنیا (1) یاد می شود.

بخشی از براسیکا جنس ، میزونا به سایر سبزیجات چلیپایی ، از جمله کلم بروکلی ، گل کلم ، کلم پیچ و جوانه بروکسل مربوط می شود.

دارای برگهای سبز تیره ، دندانه دار با ساقه های نازک و طعم فلفلی ، کمی تلخ است. در حالی که معمولاً برای مخلوط سالاد تجاری پرورش می یابد ، می توان از آن به صورت پخته یا ترشی نیز لذت برد.

این مقاله رایج ترین انواع میزونا و همچنین فواید و کاربردهای آن را مرور می کند.

انواع میزونا

جالب اینجاست که میزونا یکی از چند سبزی است که به عنوان بخشی از آزمایش در ایستگاه فضایی بین المللی در فضا کاشته می شود ().

به طور کلی کشت آن آسان است زیرا فصل رشد طولانی دارد و در دمای سردتر عملکرد خوبی دارد.

در حال حاضر ، 16 نوع میزونا ، که از نظر رنگ و بافت متفاوت هستند ، شناسایی شده اند. این موارد شامل موارد زیر است (3):

• کیونا این رقم دارای ذخایر سفید و نازک مدادی با برگهایی کاملاً دندانه دار است.
• کوماتسونا این نوع برگهای سبز تیره و گرد دارد و برای مقاومت در برابر گرما و بیماری ایجاد شده است.
• کوماتسونا قرمز شبیه کوماتسونا است اما دارای برگهای قهوه ای است.
• ریچ مبارک شاید منحصر به فرد ترین ، این نوع به رنگ سبز تیره باشد و گلدان هایی تولید می کند که شبیه سر مینیاتور کلم بروکلی است.
• ویتامین سبز. این رقم دارای برگهای سبز عمیق است و در برابر گرما و سرما مقاومت بیشتری دارد.

بدون در نظر گرفتن نوع ، میزونا سرشار از مواد مغذی است و باعث می شود تا روی سالاد یا ساندویچ شما یک ماده پوسته پوسته ایجاد شود.

16 نوع میزونا وجود دارد که از نظر رنگ و بافت متفاوت هستند. بعضی از آنها همچنین مناسب شرایط شدید دما هستند.

مزایای بالقوه سلامتی

در حال حاضر تحقیقات محدودی در مورد مزایای خاص میزونا انجام شده است. با این حال ، مواد مغذی جداگانه آن - و به طور کلی سبزیجات براسیکا - با فواید بی شماری برای سلامتی همراه است.

بسیار مقوی

مانند کلم پیچ ، میزونا کالری کمی دارد اما دارای چندین ویتامین و مواد معدنی از جمله ویتامین های A ، C و K است.

دو فنجان (85 گرم) میزونا خام (5)

• کالری: 21
• پروتئین: 2 گرم
• کربوهیدرات: 3 گرم
• فیبر: 1 گرم
• ویتامین A: 222٪ DV
• ویتامین سی: 12٪ DV
• ویتامین K: بیش از 100٪ DV
• کلسیم: 12٪ DV
• اهن: 6٪ DV

این سبز برگ به خصوص دارای ویتامین A زیادی است که برای حفظ سلامت بینایی و سیستم ایمنی بدن بسیار مهم است.

سرشار از آنتی اکسیدان است

مانند بسیاری دیگر از سبزیجات چلیپایی ، میزونا منبع غنی از آنتی اکسیدان است ، که از سلول های شما در برابر آسیب مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کند.

سطح بیش از حد رادیکال های آزاد می تواند باعث استرس اکسیداتیو شود و خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت نوع 2 ، بیماری های قلبی ، آلزایمر ، سرطان و آرتریت روماتوئید را افزایش دهد (،).

میزونا حاوی چندین آنتی اکسیدان از جمله (،) است:

• کامپرول مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که این ترکیب فلاونوئید دارای اثرات ضد التهابی و ضد سرطانی قدرتمندی است ().
• کوئرستین نشان داده شده است که کورستین که یک رنگدانه طبیعی در بسیاری از میوه ها و سبزیجات است ، دارای خواص ضد التهابی قوی است ().
• بتاکاروتن. این گروه از آنتی اکسیدان ها ممکن است سلامت قلب و چشم را تقویت کنند و همچنین از برخی سرطان ها محافظت کنند ().

در همان حال ، تحقیقات خاص در مورد میزونا مورد نیاز است.

منبع عالی ویتامین K

مانند سایر سبزیجات برگ دار ، میزونا سرشار از ویتامین K است. در حقیقت ، 2 فنجان (85 گرم) از این گیاه با طعم و مزه بیش از 100٪ DV (5) است.

ویتامین K بیشتر به دلیل نقش در لخته شدن خون و سلامت استخوان شناخته می شود.

این ماده به تولید پروتئین های درگیر در لخته شدن کمک می کند ، که خونریزی ناشی از بریدگی یا کوفتگی را محدود می کند ().

علاوه بر این ، ویتامین K از طریق کمک به مدیریت رسوب کلسیم در بدن ، کاهش مرگ استئوبلاست ها (سلول های مسئول رشد استخوان) و بیان بیشتر ژن های مرتبط با سلامت استخوان (استخوان) در تشکیل استخوان نقش دارد.

برخی مطالعات نشان می دهد که کمبود ویتامین K ممکن است خطر پوکی استخوان را افزایش دهد ، وضعیتی که استخوان های شما را ضعیف می کند و خطر شکستگی را افزایش می دهد ().

منبع خوب ویتامین C است

میزونا منبع بسیار خوبی از ویتامین C است که 13٪ از DV را فقط در 2 فنجان خام (85 گرم) () ارائه می دهد.

این ویتامین یک آنتی اکسیدان قوی با فواید متعددی مانند پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن ، تقویت کلاژن سازی و افزایش جذب آهن است.

علاوه بر این ، تجزیه و تحلیل 15 مطالعه رژیم های غذایی حاوی ویتامین C و 16 درصد کاهش خطر بیماری قلبی را در مقایسه با رژیم های غذایی کم این ویتامین () مرتبط دانست.

بخاطر داشته باشید که مطالعات در سایر برنج ها نشان می دهد که مقدار قابل توجهی ویتامین C هنگام پخت و پز از بین می رود. در حالی که تحقیقات میزونا را به طور خاص بررسی نکرده است ، استفاده از زمان پخت کوتاه تر و جوش نیاوردن در آب ممکن است به شما در حفظ بیشتر این ویتامین کمک کند (،).

حاوی ترکیبات قدرتمند مبارزه با سرطان است

میزونا آنتی اکسیدان هایی را نشان می دهد که اثرات ضد سرطانی دارند.

به طور خاص ، محتوای کامفرول آن ممکن است در برابر این بیماری محافظت کند - و مطالعات لوله آزمایش حتی توجه دارند که این ترکیب به درمان سرطان کمک می کند (، ،).

تحقیقات همچنین نشان می دهد که سبزیجات چلیپایی مانند میزونا ممکن است به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. با این حال ، مطالعات بر روی انسان یافته های مختلفی را مشاهده کرده است (،).

در حالی که این نتایج امیدوار کننده است ، اما تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.

ممکن است از سلامت چشم محافظت کند

میزونا از لوتئین و زئاگزانتین ، دو آنتی اکسیدان مهم برای سلامت چشم برخوردار است.

نشان داده شده است که این ترکیبات از شبکیه شما در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند و نور آبی بالقوه مضر را فیلتر می کنند ().

در نتیجه ، آنها ممکن است در برابر دژنراسیون ماکولای وابسته به سن (ARMD) ، که علت اصلی نابینایی در سراسر جهان است ، محافظت کنند (، ،).

علاوه بر این ، لوتئین و زاگزانتین با کاهش خطر آب مروارید و رتینوپاتی دیابتی مرتبط هستند ، دو بیماری که می تواند به بینایی شما آسیب برساند (،).

میزونا یک سبزی سبز برگ است که کالری کمی دارد اما دارای آنتی اکسیدان و چندین ویتامین مهم است - به ویژه A ، C و K. این ماده ممکن است سلامت چشم ، استخوان و ایمنی بدن را تقویت کند ، از جمله دیگر مزایای آن است.

نکات منفی احتمالی

اگرچه تحقیقات محدود است ، میزونا با هیچ عارضه جانبی جدی همراه نیست.

با این وجود ، خوردن زیاد غذا می تواند مشکلات سلامتی را برای کسانی که آلرژی به سبزیجات دارند ، ایجاد کند ().

میزونا به دلیل دارا بودن ویتامین K زیاد ممکن است در داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین تداخل ایجاد کند. بنابراین ، اگر رقیق کننده خون هستید ، باید قبل از افزایش مصرف غذاهای غنی از ویتامین K () با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود صحبت کنید.

میزونا همچنین حاوی اگزالات است که در صورت مصرف زیاد ممکن است در بعضی از افراد باعث سنگ کلیه شود. اگر مستعد سنگ کلیه هستید ، ممکن است بخواهید میزان مصرف خود را محدود کنید ().

خوردن میزونا برای بیشتر افراد بی خطر است. با این حال ، مقادیر زیاد ممکن است باعث عوارض جانبی در کسانی شود که رقیق کننده خون مصرف می کنند یا خطر سنگ کلیه در آنها زیاد است.

چگونه میزونا را به رژیم خود اضافه کنیم

میزونا که اغلب به عنوان مخلوطی بین سبزیجات و سبزی خردل توصیف می شود ، طعمی فلفل دلمه ای تلخ و ملایم دارد که منگنه ای ظریف به ظروف خام و پخته شده می افزاید.

از میزونا می توان به صورت خام در سالاد استفاده کرد. در حقیقت ، ممکن است قبلاً آن را خورده باشید ، زیرا معمولاً به مخلوط های سالاد بسته بندی شده اضافه می شود.

همچنین می توان با افزودن آن به سیب زمینی سرخ شده ، غذاهای ماکارونی ، پیتزا و سوپ از پخت لذت برد. به همین ترتیب می توانید آن را برای استفاده به عنوان چاشنی روی ساندویچ یا کاسه های غلات ترشی کنید.

چه آن را در بازار کشاورزان خریداری کنید و چه از فروشگاه مواد غذایی محلی خود ، میزنوی تازه را باید در یک کیسه پلاستیکی در کشوی تیز یخچال خود نگهداری کنید. قرار دادن یک حوله کاغذی در کیسه می تواند به بیرون کشیدن رطوبت اضافی منجر به خراب شدن آن کمک کند.

حتما برگ ها را خوب بشویید تا قبل از خوردن هرگونه آلودگی یا زائدات شسته شود.

طعم دلپذیر و فلفلی میزونا آن را برای پاستا ، پیتزا ، سوپ و سرخ کردنی عالی می کند. به صورت خام یا پخته خوراکی است اما همیشه باید قبل از شستشو آن را بشویید.

خط آخر

میزونا یک سبز برگ است که کالری کمی دارد اما دارای چندین ویتامین و آنتی اکسیدان مهم است.

این ممکن است چندین مزیت سلامتی مانند بهبود سلامت استخوان ، ایمنی بدن و چشم - و حتی اثرات ضد سرطانی را فراهم کند.

اگرچه ممکن است بازار کشاورزان محلی شما آن را حمل کند ، همچنین می توانید آن را در فروشگاه های مواد غذایی آسیایی پیدا کنید.

در مجموع ، میزونا راهی ساده و مغذی برای افزودن طعم کمی به سالاد بعدی یا تفت دادن است.