بزرگترین بانک جهانی مواد غذایی پایتخت آمریکا به هیچ وجه به غذای آشغال نمی گوید

محتوا

• بعضی اوقات بانکهای غذا برای تهیه جوامع کافی برای تأمین جامعه خود تلاش می کنند. بنابراین ، چرا یک بانک غذایی که در خدمت یکی از بزرگترین مناطق مترو کشور است تصمیم می گیرد که کمک های مالی را شروع کند؟
• تغییرات سلامت: نانسی رومن
• از کیک های ورق گرفته تا سبزیجات
• دسترسی به سلامت
• سلامت دهندگان بیشتر
• ماریون نستله
• آلیسون شفر
• به گفتگو بپیوندید

بازگشت به متخصصان بهداشت

بعضی اوقات بانکهای غذا برای تهیه جوامع کافی برای تأمین جامعه خود تلاش می کنند. بنابراین ، چرا یک بانک غذایی که در خدمت یکی از بزرگترین مناطق مترو کشور است تصمیم می گیرد که کمک های مالی را شروع کند؟

زیرا ، به سادگی ، آنها وظیفه دارند بهترین غذا را که در اختیارشان قرار می دهند - به جای فقط هر چیزی که می توانند دریافت کنند ، به جامعه خود ارائه دهند.

به عنوان بزرگترین بانک غذا در واشنگتن D.C ، بانک غذا مواد غذایی Capital Area مانند بسیاری در سراسر کشور است. هر ساله میلیون ها پوند مواد غذایی درهایشان می چرخد ​​و سپس به اعضای جامعه و بیش از 400 شریک غیرانتفاعی آنها بازگردانده می شود. مانند سایر بانکهای غذایی جامعه ، بانک غذا Capital Area به کمکهای سازمانهای مذهبی ، حامیان مالی غیرانتفاعی و حتی کمکهای دولت برای ادامه کار خود در مناطق واشنگتن دی سی ، ویرجینیا و مریلند تکیه می کند. با این حال ، غذای واقعی اغلب از فروشگاه های مواد غذایی محلی ، انبارهای غذا و رستوران ها تهیه می شود.

تغییرات سلامت: نانسی رومن

نانسی رومن ، رئیس بانک غذا و سرمایه منطقه منطقه توضیح داد که چرا سازمان او در چگونگی پذیرش ، فرآوری و توزیع به افراد نیازمند ، انقلابی را تحریک می کند.

چند سال پیش ، بانک غذا متوجه شد که کمک های مالی فراوان است ، اما دقیقا سالم نبودند. کامیون بعد از کامیون با نوشابه حاوی شکر و آب نبات تعطیل به داخل چرخید. در حالی که یک درمان گاه به گاه خوب است ، این غذاها به طور جدی فاقد تغذیه هستند و نمی توانند خانواده ها را به طور پایدار تغذیه کنند. بنابراین این گروه تصمیم به اقدام گرفت.

برای شروع ، آنها یک سیستم رتبه بندی سلامتی ایجاد کردند که به آنها اجازه می داد غذاها را از نظر سلامتی درجه بندی کنند. این مقیاس ردیابی تغذیه ای از انواع است. مقدار نمک ، قند و فیبر یک ماده غذایی را در نظر می گیرد. با تشکر از رتبه سلامتی ، بعضی از غذاها - مانند نوشابه - به زودی به طور کامل رد شدند و سوزن شروع به جلو رفتن به سمت غذاهای سالم و مغذی کرد. میوه و سبزیجات نیز افزایش یافت اما یک چیز به طرز فجیعی فراوان باقی مانده است: کمک های غذایی از غذاهای فرآوری شده.

نانسی رومن ، رئیس بانک غذا و سرمایه مدیر منطقه ، می گوید: "موجودی ما بسیار شبیه به چیزی است که آمریکایی ها می خورند." وی گفت: "غذاهای فراوری شده زیادی در این کشور مصرف می شوند ، بنابراین جای تعجب نیست که ما آن را دریافت کردیم. ما پیشرفت های زیادی داشتیم [با رتبه های سلامتی]. ما شماره گیری غذاهای سالم را از 52 به 89 درصد منتقل کردیم. "

با این حال ، مخالف همین درصد باقی مانده بود که رومن تصمیم گرفت سرمایه گذاری بزرگترین انرژی خود را آغاز کند. رومن می گوید: "وقتی من به آخرین مایل نگاه کردم ، 18٪ آخر که جعبه غذای سلامتی را بررسی نکرده بود ، می دیدید که این واقعاً کمک های مالی خرده فروشی های خوبی بوده است."

از کیک های ورق گرفته تا سبزیجات

رومان داستان "کیک های صفحه ای منفجر شده" را به یاد می آورد تا نشان دهد که خرده فروشان چه تأثیری بر عرضه بانک غذا داشته اند - و اینکه چگونه آنها در حال حاضر به بازآفرینی آن کمک می کنند.

روزی هنگام راه رفتن در انبار ، رومی متوجه بارهای زیادی از کیک های ورق شد.وقتی از وی پرسید که چرا بانک غذا دارای تعداد زیادی کیک ورقه ای است ، به او گفته شد که قوانین آنها فقط به درصد کمی از مواد غذایی که به مشتری هایشان می دهند ، میان وعده هستند. کیک های بزرگ ، به نظر می رسد ، در این ترازو جای نمی گیرند.

او دریافت که بیشتر کیک های ورقه ای از یک اهدا کننده تنها تهیه می شوند. او به آن اهدا کننده نوشت و توضیح داد که او و سازمان عمیقاً از کاری که فروشگاه های مواد غذایی خود در گذشته انجام داده بودند ، قدردانی می کنند ، اما آنها دیگر نمی توانند این وعده های ورق را با وجدان خوب بپذیرند. اپیزود کیک ورق به رومی یکی از اولین شانس های خود را اجازه داد تا تعریف کند که چگونه بانک غذا مواد غذایی Capital Area قوانینی را برای مشتریان خود تعیین می کند.

وقتی سوزن پیشرفت را می بینید همیشه سرگرم کننده است ، اما بعد از آن حرکت را متوقف می کند. فهمیدم که ما نمی توانیم بدون همکاری با اهدا کنندگان خود این کار را انجام دهیم. " "من سعی کردم با اهدا کنندگان مباحثه ای دقیق و محترمانه داشته باشم." آن بحث ها پرداخت شد. فروشگاه مواد غذایی پاسخ داد و کمکهای مالی آنها تغییر کرد.

جامعه خرده فروشی ، رستوران ها و شرکا نیز به گونه ای پاسخ داده اند. میوه و سبزیجات بیشتری در حال چرخیدن هستند ، در حالی که نوشابه و شیرینی باقی مانده آن را حتی روی کامیون ها نمی گذارند. رومن می گوید: "رانندگان ما دارای قدرت هستند - اگر یک سطل کامل با آب نبات هالووین وجود داشته باشد ، آنها می دانند که آن را دور کنند."

کمک های مالی نیز بهبود می یابد. این سازمان سال گذشته برای تأمین سبزیجات جامعه خود مبلغ 80،000 دلار کمک مالی دریافت کرده است ، و آنها یک صندوق برای خرید میوه و سبزیجات از کشاورزان محلی تأسیس کرده اند.

همانطور که رومی خاطرنشان می کند ، این تغییرات کوششی برای تداوم نگرش ها و فلسفه های متغیر مردم آمریکا بوده است. اما مشتری های آنها نیز در صدد تحمل این تغییرات بودند.

وی گفت: "این واقعاً تقاضا بوده است. مراجعین سالهاست که از پزشکان خود می شنوند که آنها باید بهتر غذا بخورند. " "از بین تمام افرادی که در خدمت آنها هستیم ، 49٪ فشار خون بالا یا بیماری قلبی دارند. بیست و سه درصد مبتلا به دیابت هستند یا با دیابتی زندگی می کنند. بنابراین آنها به خوبی می دانند که قرار نیست [فرآوری شده] غذایی داشته باشند. متأسفانه سبزیجات ارزان قیمت نیستند ، بنابراین آنها عاشق محصولاتی هستند که می گیرند. مشتریان ما ترجیح می دهند سبزیجات از آب نبات باقی مانده داشته باشند. "

البته با تغییر در تحویل مواد غذایی ، نیاز مشتری را نیز انجام دهید. این جایی است که سطح خدمات دوم بانک غذا منطقه ای واقعاً درخشان است.

دسترسی به سلامت

آموزش غذا برای بانک غذا و شرکای غیرانتفاعی آن از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در کنار تهیه غذا ، آنها در تلاشند تا به مشتریان خود آموزش دهند و آنها را با غذاهای سالم راحت تر کنند.

جامعه پزشکی کار بزرگی را برای گفتن به مردم انجام داده است. بخش سخت آن را انجام می دهد. اگر در یک محله کم درآمد زندگی می کنید ، احتمال دارد که یک فروشگاه مواد غذایی در محله خود نداشته باشید ، و احتمال اینکه فروشگاه گوشه فروشی بیشتر غذای فرآورده باشد ، ممکن است کمی از محصولات تازه باشد. احتمال وجود دارد که حمل و نقل چالش برانگیز باشد ، بنابراین دسترسی به بازار کشاورزان یا یک فروشگاه مواد غذایی که ممکن است خارج از محله شما باشد برای شما دشوار است. رومان می گوید ، احتمالاً شما با گزینه های فست فود احاطه شده اید. بنابراین آنها می دانند که باید قند کمتری بخورند ، اما این مرحله بعدی دسترسی است. به همین دلیل دستور العملهای ما بسیار مهم هستند. "

رومانی به مجموعه دستور العمل های "ارزان ، سریع و خوشمزه" به مجموعه بانک های مواد غذایی اشاره دارد. هر دستور العمل به گونه ای طراحی شده است که انتقال از وعده های غذایی از طریق غذا به غذاهای سالم پخته شده خانگی را برای مشتریان خود آسانتر و قابل دستیابی تر می کند ، که بسیاری از آنها ممکن است آشپزهای اولی باشند.

در حالی که سفر بانک غذا سریع و صعودی نبوده که انتظار داشته باشد ، رومن می گوید اهداف آنها برای ارتقاء رژیم های غذایی سالم تر برای جوامعی که در آن ها خدمت می کنند راهی است که با کمال میل آنها را تحت فشار قرار می دهد. اگر آنها از فداکاری خود نسبت به فلسفه خود چشم پوشی می کنند ، فقط باید با شخصی از جامعه خود بنشینند تا تأثیر واقعی و ماندگار آنها را بفهمند.

رومن به یاد می آورد که در یک مدرسه ابتدایی که در آن بانک غذا و غیرانتفاعی شریک زندگی می کنند ، با یک مادر مجرد صحبت می کنند. وی با خنده از غذای دریافت شده خندید. او به من می گفت چقدر شگفت انگیز است که فرزندانش برای اولین بار سبزیجات را تجربه می کردند. " "شما دست اول را می بینید که می دانید چه اتفاقی می افتد و چه چیزی را می شنوید ، اما این زن این است که به شما می گوید کلم سوسیس را دوست دارند." رومن می گوید ، این دلیل کافی برای ادامه کار است.

سلامت دهندگان بیشتر

مشاهده همه »

ماریون نستله

استاد NYU؛ نویسنده مشهور ، ماریون نستله ، از مدافعان غذا برای سلامتی در مورد واقعیتهای پنهان صنایع غذایی و خطرات مصرف بیش از حد قند تصفیه شده تجلیل کرد. بیشتر بخوانید »

آلیسون شفر

مربی بهداشت در آکادمی وعده های شهری آلیسون شفر در مورد خطرات اعتیاد به قند در کودکان و توانمند سازی دانش آموزان به فکر متفاوت در مورد غذا و مواد غذایی است. بیشتر بخوانید »

به گفتگو بپیوندید

برای پاسخ و پشتیبانی دلسوزانه با انجمن فیس بوک ما در ارتباط باشید. ما به شما کمک می کنیم تا در مسیر خود حرکت کنید.

خط بهداشت