4 اثرات جانبی بالقوه مخمر غذایی

محتوا

• 1. ممکن است عوارض جانبی گوارشی ناخوشایند ایجاد شود اگر به سرعت معرفی شود
• 2. ممکن است سردرد یا میگرن ایجاد کند
• تیرامین
• 3. ممکن است باعث گرگرفتگی صورت شود
• 4- عدم تحمل مخمر و بیماری التهابی روده
• خط پایین

مخمر تغذیه ای یک مخمر غیرفعال است ، به این معنی که سلول های مخمر هنگام پردازش کشته می شوند و در محصول نهایی غیرفعال می شوند.

به عنوان عطر و طعم مغذی ، پرزدار و خوش طعم توصیف شده است. این یک جایگزین معمولی پنیر وگان است.

مخمر تغذیه ای به صورت پودر یا پوسته ها به وجود می آید. این منبع عالی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. این کشور همچنین تعدادی از مزایای بالقوه سلامتی را ارائه می دهد.

در حالی که مخمرهای مغذی علاوه بر ارزشمندی برای بسیاری از رژیمهای غذایی وجود دارد ، ممکن است عوارض جانبی در استفاده از آن به عنوان یک مکمل غذایی وجود داشته باشد.

در اینجا 4 عارضه جانبی احتمالی مخمر غذایی ذکر شده است.

1. ممکن است عوارض جانبی گوارشی ناخوشایند ایجاد شود اگر به سرعت معرفی شود

اگرچه مخمرهای غذایی کم کالری دارند ، اما پر از فیبر هستند.

در واقع ، فقط 2 قاشق غذاخوری (21 گرم) از پوسته های مخمر تغذیه ای ممکن است حدود 5 گرم فیبر رژیم غذایی را فراهم کند. این حدود 20 درصد از میزان مصرف توصیه شده (1) است.

رژیم غذایی با فیبر بالا می تواند باعث افزایش منظم روده شود ، اما مهم است که به تدریج مصرف فیبر شما را افزایش دهید (2).

خیلی سریع وارد کردن فیبر می تواند به ناراحتی شکم منجر شود - مانند گرفتگی و یا حتی اسهال - به خصوص اگر شما عادت به خوردن غذاهای پر فیبر ندارید.

از آنجا که مخمرهای غذایی در یک وعده مقدار زیادی فیبر دارند ، بهتر است وعده های کند و تنظیم را شروع کنید زیرا بدن شما با مصرف بیشتر فیبر سازگار است.

هنگام افزایش مصرف فیبر ، همیشه بهتر است که از مایعات کافی و همچنین برای حفظ هضم مناسب اطمینان حاصل کنید.

خلاصه مخمر تغذیه ای منبع عالی فیبر غذایی است. به دلیل داشتن فیبر زیاد ، بهتر است به منظور جلوگیری از ناراحتی شکم ، مخمر غذایی را به تدریج معرفی کنید.

2. ممکن است سردرد یا میگرن ایجاد کند

در حالی که مخمر تغذیه ای منبع بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی - مانند ویتامین B-12 و روی است - برخی از محصولات مخمر حاوی ترکیباتی مانند تیرامین هستند که ممکن است در بعضی از افراد باعث حمله میگرن شود.

تیرامین

تیرامین ترکیبی است که از اسید آمینه تیروزین حاصل می شود و به طور طبیعی در مخمرهای غذایی و محصولات مخمر غلیظ مانند Vegemite یافت می شود (4 ، 5).

بیشتر افراد می توانند بدون داشتن عوارض جانبی منفی از غذاهای حاوی تیرامین لذت ببرند.

با این حال ، برخی از مطالعات نشان می دهد که تیرامین ممکن است باعث بروز حملات میگرنی در افراد خاص شود (6 ، 7 ، 8 ، 9).

میگرن وضعیتی است که با سردردهای مکرر - که اغلب ناتوان کننده است - ایجاد می شود که باعث درد متوسط ​​تا شدید می شود.

محققان هنوز در تلاشند تا بفهمند كه چگونه تیرامین باعث حملات میگرنی می شود.

با این حال ، به نظر می رسد که تیرامین ممکن است روی سیستم عصبی مرکزی عمل کند. هورمونهای مختلفی را آزاد می کند ، که ممکن است منجر به افزایش فشار خون شود و باعث سردرد می شود (5 ، 10).

خلاصه مخمر تغذیه ای ممکن است حاوی ترکیباتی مانند تیرامین باشد که می تواند باعث سردرد در برخی افراد شود. افراد مبتلا به میگرن به همین دلیل ممکن است بخواهند از مخمرهای غذایی جلوگیری کنند.

3. ممکن است باعث گرگرفتگی صورت شود

مخمر تغذیه ای منبع عالی نیاسین است.

فقط یک قاشق غذاخوری (11 گرم) از پوسته های مخمر غذایی ممکن است بیش از 38 میلی گرم نیاسین فراهم کند. این مقدار بیش از دو برابر ارزش روزانه برای مردان و زنان است (1 ، 11).

نیاسین - که به عنوان ویتامین B-3 نیز شناخته می شود - در بسیاری از فرآیندهای حیاتی در بدن شما مانند متابولیسم و ​​عملکرد آنزیم دخیل است (12).

با این وجود ، مصرف مقادیر زیادی از نیاسین ممکن است باعث برافروختگی صورت شود (13).

این بیماری به عنوان سرخ پوستی از پوست مشخص می شود که ممکن است در اثر احساس سوزش و خارش به وجود آید که طی 10-20 دقیقه پس از مصرف نیاسین در دوزهای بالا رخ می دهد.

گرچه شستشوی صورت ممکن است ناراحت کننده باشد ، به طور کلی با آسیب همراه نیست و به طور معمول طی یک یا دو ساعت فروکش می کند (14).

علاوه بر این ، شستشوی صورت معمولاً فقط پس از مصرف دوزهای بسیار زیاد نیاسین - مانند 500 میلی گرم یا بیشتر - اتفاق می افتد که معمولاً فقط به صورت مکمل قابل دستیابی است (15).

اگرچه گرگرفتگی صورت خطرناک نیست ، دوزهای زیاد نیاسین می تواند عوارض جانبی خطرناک دیگری مانند نارسایی کبد ایجاد کند. با این حال ، این نادر است (16).

شستشوی صورت ناشی از مخمرهای غذایی به احتمال زیاد بعد از مصرف تنها چند وعده اتفاق نمی افتد. بعد از مصرف دوزهای بسیار بزرگ معمولی تر است.

خلاصه مخمر تغذیه ای منبع فراوانی از نیاسین است. اگرچه گرگرفتگی صورت با آسیب همراه نیست ، اما مصرف دوزهای زیاد نیاسین می تواند عوارض جانبی دیگر ، بالقوه مضر داشته باشد.

4- عدم تحمل مخمر و بیماری التهابی روده

اگرچه نسبتاً نادر است ، بعضی از افراد ممکن است غیرقابل تحمل مخمرهای غذایی باشند.

به نظر می رسد این بیماری در افراد مبتلا به بیماری التهابی روده (IBD) مانند بیماری کرون شایع ترین است.

مخمر ممکن است در افراد خاص مبتلا به IBD پاسخ ایمنی ایجاد کند. برخی مطالعات نشان می دهد که ممکن است علائم را بدتر کند (17 ، 18 ، 19).

با این وجود ، نقش مخمر رژیم غذایی در توسعه IBD هنوز مشخص نیست. هیچ مدرک محکمی نشان نمی دهد که این یک عامل مستقیم بیماری است.

خلاصه مطالعات نشان می دهد که مخمر رژیم غذایی در نسبت افراد مبتلا به بیماری التهابی روده (IBD) ممکن است در علائم نقش داشته باشد.

خط پایین

مخمر تغذیه ای غیرفعال از مخمر پر از ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد مغذی است.

این گیاه دارای طعمی خوش طعم ، پنیر است و به راحتی می توانید به تعداد وعده های غذایی و خوراکی های مختلفی اضافه کنید.

اگرچه مخمرهای غذایی معمولاً برای بیشتر افراد بی خطر است ، اما ممکن است در افراد حساس به آن واکنشهای منفی ایجاد کند.

در دوزهای زیاد ، به دلیل داشتن فیبر زیاد و نیاسین به ترتیب می تواند باعث ناراحتی در دستگاه گوارش یا گرگرفتگی صورت شود.

مخمر غذایی نیز ممکن است حاوی تیرامین باشد که ممکن است باعث سردردهای میگرنی در برخی افراد شود.

بهتر است مخمرهای غذایی را به آرامی در رژیم غذایی خود وارد کنید و به مقدار کم مکمل ها مصرف کنید تا عوارض جانبی ناخواسته را به حداقل برسانید.