غذاهای تراریخته و خطرات سلامتی چیست

محتوا

• چرا تولید می شوند
• غذاهای تراریخته چیست؟
• نمونه هایی از غذاهای تراریخته برای اهداف درمانی
• خطرات سلامتی
• خطرات محیط زیست

غذاهای تراریخته ، همچنین به عنوان غذاهای اصلاح شده ژنتیکی شناخته می شوند ، غذاهایی هستند که قطعات DNA موجودات زنده دیگر را با DNA خود مخلوط می کنند. به عنوان مثال ، برخی از گیاهان حاوی DNA از باکتری ها یا قارچ هایی هستند که علف کش های طبیعی تولید می کنند ، باعث می شود آنها به طور خودکار در برابر آفات محصولات محافظت شوند.

اصلاح ژنتیکی برخی غذاها با هدف بهبود مقاومت ، کیفیت و کمیت تولید شده انجام می شود ، با این حال ، می تواند خطرات سلامتی مانند افزایش بروز آلرژی و مصرف سموم دفع آفات را به همراه داشته باشد. به همین دلیل ، ایده آل این است که تا حد ممکن برای غذاهای ارگانیک انتخاب کنید.

چرا تولید می شوند

غذاهایی که از نظر ژنتیکی اصلاح می شوند ، معمولاً این روند را طی می کنند ، با هدف:

• برای اینکه حاوی مواد مغذی بیشتری باشد ، کیفیت محصول نهایی را بهبود ببخشید ؛
• مقاومت خود را در برابر آفات افزایش دهید.
• مقاومت در برابر سموم دفع آفات را بهبود ببخشید
• زمان تولید و ذخیره سازی را افزایش دهید.

برای تولید این نوع مواد غذایی ، تولیدکنندگان باید بذرهایی را از شرکتهایی که با مهندسی ژنتیک برای تولید تراریخته کار می کنند خریداری کنند که در نهایت قیمت محصول افزایش می یابد.

غذاهای تراریخته چیست؟

غذاهای تراریخته اصلی که در برزیل به فروش می رسد سویا ، ذرت و پنبه است که باعث تولید محصولاتی مانند روغن های پخت و پز ، عصاره سویا ، پروتئین سویا با بافت ، شیر سویا ، سوسیس ، مارگارین ، ماکارونی ، ترقه و غلات می شود. هر غذایی که حاوی موادی مانند نشاسته ذرت ، شربت ذرت و سویا در ترکیب باشد ، به احتمال زیاد در تركیب آن تراریخته باشد.

طبق قانون برزیل ، برچسب مواد غذایی حاوی حداقل 1٪ از اجزای تراریخته باید حاوی نماد شناسایی تراریخته باشد که با یک مثلث زرد با حرف T به رنگ سیاه در وسط نشان داده شده است.

نمونه هایی از غذاهای تراریخته برای اهداف درمانی

برنج نمونه ای از غذایی است که برای اهداف درمانی ، مانند مبارزه با HIV یا مکمل ویتامین A ، از نظر ژنتیکی اصلاح شده است.

در مورد برنج برای مقابله با اچ آی وی ، دانه ها 3 پروتئین ، آنتی بادی مونوکلونال 2G12 و لکتین های گریفیتسین و سیانوویرین-N تولید می کنند که به ویروس متصل می شوند و توانایی آن را در آلوده سازی سلول های بدن خنثی می کنند. این دانه ها را می توان با هزینه های بسیار کمی پرورش داد ، که این امر درمان بیماری را بسیار ارزان تر می کند. علاوه بر این ، این دانه ها را می توان آسیاب کرد و در کرم ها و پمادها برای استفاده روی پوست استفاده کرد و با ویروسی که به طور معمول در ترشحات اندام های جنسی ارگان ها وجود دارد ، مقابله کرد.

نوع دیگری از برنج تراریخته برای اهداف درمانی ، اصطلاحاً برنج طلایی است که اصلاح شده است تا از نظر بتاکاروتن ، نوعی ویتامین A غنی تر باشد. این برنج به ویژه برای مقابله با کمبود این ویتامین در مناطق شدید ایجاد شده است. فقر ، مانند مناطق آسیا.

خطرات سلامتی

مصرف غذاهای تراریخته می تواند خطرات سلامتی زیر را به همراه داشته باشد:

• افزایش آلرژی ، به دلیل پروتئین های جدیدی که می توانند توسط تراریخته ها تولید شوند.
• افزایش مقاومت در برابر آنتی بیوتیک ها ، که به کاهش اثربخشی این داروها در درمان عفونت های باکتریایی کمک می کند.
• افزایش مواد سمی ، که در نهایت می تواند به انسان ، حشرات و گیاهان آسیب برساند.
• مقدار بیشتری سموم دفع آفات در محصولات ، زیرا تراریخته ها در برابر سموم دفع آفات بیشتر هستند ، به تولیدکنندگان این امکان را می دهد تا از مقادیر بیشتری برای محافظت از مزارع در برابر آفات و علف های هرز استفاده کنند.

برای جلوگیری از این خطرات ، بهترین راه حل مصرف مواد غذایی ارگانیک است ، که همچنین افزایش عرضه این محصول را تشویق می کند و از تولیدکنندگان کوچک که از گیاهان تراریخته و سموم دفع آفات در مزارع استفاده نمی کنند حمایت می کند.

خطرات محیط زیست

تولید غذاهای تراریخته مقاومت آنها را افزایش می دهد ، که اجازه می دهد بیشتر از سموم دفع آفات و سموم دفع آفات در مزارع استفاده شود ، که خطر آلودگی خاک و آب را با این مواد شیمیایی افزایش می دهد ، که در نهایت به نسبت بیشتری توسط مردم مصرف خواهد شد و خاک را فقیرتر بگذارید.

علاوه بر این ، استفاده بیش از حد از سموم دفع آفات و سموم دفع آفات می تواند باعث ظهور گیاهان و آفاتی شود که مقاومت بیشتری در برابر این مواد دارند و کنترل کیفیت مزارع را به طور فزاینده ای دشوار می کند.

سرانجام ، کشاورزان کوچک نیز در معرض آسیب هستند زیرا اگر بذرهایی را از غذاهای تراریخته خریداری کنند ، به شرکت های بزرگ تولید کننده این دانه ها هزینه پرداخت می کنند و طبق قرارداد منعقد شده ، آنها همیشه موظف به خرید بذرهای جدید هستند. .