محصول تابستانی مبهم که باید بخورید
محتوا
همه ما فهرستی از میوه‌ها و سبزیجات داریم که می‌شناسیم و دوستشان داریم (یا تحمل می‌کنیم)، اما گاهی اوقات به دنبال یک حلقه می‌شویم: این ریشه رنگ‌های عجیب چیست؟ آیا آن گوجه فرنگی است یا نوعی توت؟ بازارهای کشاورزان ، جعبه های CSA و باغ های دوستان همه می توانند منشاء پاداش شگفت انگیز در ماه های تابستان باشند.
اما برای هر میوه یا سبزی که با آن روبرو نمی شوید ، یک سری مواد مغذی بدون استفاده باقی می ماند. با نزدیک شدن به تابستان ، اجازه ندهید تمام این پتانسیل به هدر رود-یکی از این گزینه های مبهم را برای طعم غیر معمول و تغذیه کامل امتحان کنید.
گیلاس هاسک
این میوه شیرین و پوسته دار که به عنوان گیلاس آسیاب شده نیز شناخته می شود ، در واقع بیشتر مربوط به گوجه فرنگی است نه گیلاس ، به این معنی که دوز سالم لیکوپن کاروتنوئید را ارائه می دهد. همچنین دارای مقدار زیادی پکتین است که نشان می دهد کلسترول و قند خون را در موش ها تعدیل می کند.
مرغ جنگل
این قارچ عظیم قرن ها در طب سنتی چینی برای تقویت سیستم ایمنی مورد استفاده قرار گرفته است. با داشتن سطوح بالای فیبر، اسیدهای آمینه، پتاسیم، کلسیم، و منیزیم و همچنین نیاسین و سایر ویتامین‌های B، جای تعجبی ندارد که در طب سنتی به این گیاه تکیه می‌شود.
اما طب غربی همچنین به خواص تقویت کننده این قارچ در خانواده maitake علاقه مند است: یک مطالعه در سال 2009 نشان داد که مصرف عصاره maitake در واقع سیستم ایمنی بیماران مبتلا به سرطان سینه را که تحت شیمی درمانی بودند بهبود می بخشد.
سرمه
این عضو اغلب نادیده گرفته شده از خانواده براسیکا (فکر کنید: بروکلی و کلم بروکسل) مملو از فیبر و ویتامین C است. همچنین منبعی غنی از گلوکوزینولات ها، گروهی از ترکیبات ضد سرطان است.
کیک سیر
"منظره" به سادگی ساقه گل سبزی است که در حین رشد از پیاز سیر بیرون می زند. هنگامی که جوان ، سبز و فر هستند ، این طعم دارای طعم و عطر سیر ملایم است و بسیاری از مواد مغذی مشابه سایر غذاهای خانواده Allium مانند سیر ، تره فرنگی و پیاز را در خود جای داده است. این بدان معناست که دارای بسیاری از خواص محافظتی قلبی عروقی و پتانسیل پیشگیری از سرطان است.
Salsify کردن
این ریشه "سبزی صدف" نیز نامیده می شود زیرا طعم آن اغلب با صدف مقایسه می شود. سالسیفیس که در سوپ ها و خورش ها استفاده می شود ، منبع خوبی از فیبر ، ویتامین B-6 و پتاسیم و سایر مواد مغذی است.
اطلاعات بیشتر در مورد زندگی سالم هافینگتون پست
50 سالم ترین غذای جهان
8 غذای فوق العاده سالم تابستانی
تعویض تغذیه تابستانی که باعث صرفه جویی در کالری می شود
بررسی برای
تبلیغاتمقالات تازه
چرا انگشت شست پا من یک طرف است؟
