9 فواید چشمگیر پیاز برای سلامتی

محتوا

• 1. بسته بندی شده با مواد مغذی
• 2. ممکن است از سلامت قلب بهره مند شود
• 3. مملو از آنتی اکسیدان ها
• 4. حاوی ترکیبات مبارزه با سرطان است
• 5. به کنترل قند خون کمک کنید
• 6. ممکن است تراکم استخوان را افزایش دهد
• 7. خواص ضد باکتری داشته باشید
• 8- ممکن است سلامت گوارش را تقویت کند
• 9. افزودن آسان به رژیم غذایی
• خط پایین

اگرچه همه سبزیجات برای سلامتی مهم هستند ، اما انواع خاصی مزایای منحصر به فردی دارند.

پیاز عضو آن هستند آلیوم تیره گیاهان گلدار که شامل سیر ، موسیر ، تره فرنگی و پیازچه نیز می باشد.

این سبزیجات حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی مختلف و ترکیبات گیاهی قوی هستند که نشان داده شده است از بسیاری جهات باعث سلامتی می شوند.

در حقیقت ، خواص دارویی پیاز از دوران باستان شناخته شده است ، زمانی که از آن برای درمان بیماری هایی مانند سردرد ، بیماری های قلبی و زخم های دهان استفاده می شد ().

در اینجا 9 فواید چشمگیر پیاز برای سلامتی آورده شده است.

1. بسته بندی شده با مواد مغذی

پیاز غنی از مواد مغذی است ، به این معنی که کالری کمی دارد اما ویتامین و مواد معدنی زیادی دارد.

یک پیاز متوسط ​​فقط 44 کالری دارد اما مقدار قابل توجهی ویتامین ، مواد معدنی و فیبر را تأمین می کند ().

این سبزی به ویژه دارای ویتامین C زیادی است ، ماده مغذی در تنظیم سلامت سیستم ایمنی بدن ، تولید کلاژن ، ترمیم بافت و جذب آهن.

ویتامین C همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن شما عمل می کند ، از سلولهای شما در برابر آسیب های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کند ().

پیاز همچنین سرشار از ویتامین های گروه B است ، از جمله فولات (B9) و پیریدوکسین (B6) - که نقش اصلی در متابولیسم ، تولید گلبول های قرمز و عملکرد عصبی دارند ().

در آخر ، آنها منبع خوبی از پتاسیم هستند ، ماده معدنی که بسیاری از افراد در آن فاقد آن هستند.

در حقیقت ، متوسط ​​دریافت پتاسیم در آمریکایی ها کمی بیش از نصف مقدار توصیه شده روزانه (DV) یعنی 4،700 میلی گرم است.

عملکرد سلولی طبیعی ، تعادل مایعات ، انتقال عصب ، عملکرد کلیه و انقباض عضلانی همه به پتاسیم نیاز دارند ().

خلاصه پیاز دارای کالری کمی است و در عین حال دارای مواد مغذی زیادی است ، از جمله ویتامین C ، ویتامین های گروه B و پتاسیم.

2. ممکن است از سلامت قلب بهره مند شود

پیاز حاوی آنتی اکسیدان و ترکیباتی است که با التهاب مقابله می کند ، تری گلیسیرید را کاهش می دهد و سطح کلسترول را کاهش می دهد - همه اینها ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

خواص ضد التهابی قوی آنها همچنین ممکن است به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و از لخته شدن خون محافظت کند.

کوئرستین یک آنتی اکسیدان فلاونوئیدی است که به شدت در پیاز غلظت دارد. از آنجا که ضد التهاب قوی است ، ممکن است به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا کمک کند.

یک مطالعه در 70 فرد دارای اضافه وزن با فشار خون بالا نشان داد که دوز 162 میلی گرم در روز عصاره پیاز غنی از کوئرستین به میزان قابل توجهی فشار خون سیستولیک را در حد 3-6 میلی متر جیوه در مقایسه با دارونما کاهش می دهد ().

همچنین نشان داده شده است که پیاز باعث کاهش سطح کلسترول می شود.

یک مطالعه در 54 زن مبتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) نشان داد که مصرف مقادیر زیاد پیاز قرمز خام (40-50 گرم در روز در صورت اضافه وزن و 50-60 گرم در روز در صورت چاقی) به مدت هشت هفته باعث کاهش LDL کل و "بد" می شود کلسترول در مقایسه با گروه کنترل ().

علاوه بر این ، شواهد حاصل از مطالعات حیوانی نشان می دهد که مصرف پیاز ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهد ، از جمله التهاب ، سطح بالای تری گلیسیرید و تشکیل لخته خون (، ،).

خلاصه تحقیقات نشان می دهد که خوردن پیاز می تواند به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا ، افزایش سطح تری گلیسیرید و التهاب کمک کند.

3. مملو از آنتی اکسیدان ها

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که از اکسیداسیون جلوگیری می کنند ، فرایندی که منجر به آسیب سلولی می شود و به بیماری هایی مانند سرطان ، دیابت و بیماری های قلبی کمک می کند.

پیاز منبع عالی آنتی اکسیدان است. در حقیقت ، آنها بیش از 25 نوع مختلف آنتی اکسیدان فلاونوئید دارند ().

به ویژه پیاز قرمز حاوی آنتوسیانین است - رنگدانه های گیاهی ویژه ای از خانواده فلاونوئیدها که به پیاز قرمز رنگ عمیق می بخشد.

مطالعات متعدد جمعیتی نشان داده است که افرادی که غذاهای غنی از آنتوسیانین بیشتری مصرف می کنند ، خطر بیماری قلبی را کاهش می دهند.

به عنوان مثال ، یک مطالعه بر روی 43،880 مرد نشان داد که مصرف عادی تا 613 میلی گرم در روز آنتوسیانین با 14٪ کاهش خطر حملات قلبی غیرطبیعی ارتباط دارد ().

به همین ترتیب ، یک مطالعه بر روی 93،600 زن مشاهده کرد که کسانی که بیشترین مصرف غذاهای غنی از آنتوسیانین را دارند ، 32٪ کمتر از زنان با کمترین میزان مصرف دچار حمله قلبی می شوند).

علاوه بر این ، مشخص شده است که آنتوسیانین در برابر انواع خاصی از سرطان و دیابت محافظت می کند (،).

خلاصه پیاز قرمز سرشار از آنتوسیانین است که رنگدانه های گیاهی قدرتمندی است که ممکن است در برابر بیماری های قلبی ، برخی سرطان ها و دیابت محافظت کند.

4. حاوی ترکیبات مبارزه با سرطان است

خوردن سبزیجات از آلیوم جنسی مانند سیر و پیاز با کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها از جمله معده و روده بزرگ ارتباط دارد.

مروری بر 26 مطالعه نشان داد افرادی که بیشترین مقدار سبزیجات آلیوم را مصرف کرده اند 22٪ کمتر از کسانی که کمترین مقدار را مصرف کرده اند ، مبتلا به سرطان معده می شوند ().

علاوه بر این ، بررسی 16 مطالعه بر روی 13333 نفر نشان داد که شرکت کنندگان با بیشترین میزان مصرف پیاز 15٪ کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف را دارند ، داشتند.

این خواص مبارزه با سرطان با ترکیبات گوگرد و آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی موجود در سبزیجات آلیوم مرتبط است.

به عنوان مثال ، پیاز ، پیازون A را فراهم می کند ، یک ترکیب حاوی گوگرد که در مطالعات لوله آزمایش نشان داده شده است که باعث کاهش تومور و کاهش سرعت سرطان تخمدان و ریه می شود ().

پیاز همچنین حاوی فیستین و کورستین ، آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی است که ممکن است رشد تومور را مهار کند (،).

خلاصه یک رژیم غذایی غنی از سبزیجات آلیوم مانند پیاز ممکن است در برابر برخی سرطان ها اثر محافظتی داشته باشد.

5. به کنترل قند خون کمک کنید

خوردن پیاز ممکن است به کنترل قند خون کمک کند ، که به ویژه برای افراد دیابتی یا پیش دیابت بسیار مهم است.

یک مطالعه بر روی 42 فرد مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که خوردن 3.5 اونس (100 گرم) پیاز قرمز تازه بعد از چهار ساعت سطح قند خون ناشتا را حدود 40 میلی گرم در دسی لیتر کاهش می دهد ().

علاوه بر این ، مطالعات حیوانات متعدد نشان داده است که مصرف پیاز ممکن است برای کنترل قند خون مفید باشد.

یک مطالعه نشان داد موشهای دیابتی که به مدت 28 روز با غذای حاوی 5٪ عصاره پیاز تغذیه می کردند ، قند خون ناشتا را کاهش داده و از نظر چربی بدن نسبتاً کمتر بودند ().

ترکیبات خاصی که در پیاز یافت می شود ، مانند ترکیبات کوئرستین و گوگرد ، دارای اثرات ضد دیابت هستند.

به عنوان مثال ، نشان داده شده است كه كورستین با سلولهای روده باریك ، لوزالمعده ، عضله اسكلتی ، بافت چربی و كبد برهم كنش دارد تا تنظیم قند خون در تمام بدن را كنترل كند ().

خلاصه با توجه به بسیاری از ترکیبات مفید موجود در پیاز ، مصرف آنها ممکن است به کاهش قند خون بالا کمک کند.

6. ممکن است تراکم استخوان را افزایش دهد

اگرچه لبنیات اعتبار زیادی برای تقویت سلامت استخوان به دست می آورند ، اما بسیاری از غذاهای دیگر ، از جمله پیاز ، ممکن است به تقویت استخوان ها کمک کنند.

مطالعه ای روی 24 زن میانسال و یائسه نشان داد کسانی که به مدت هشت هفته روزانه 3.4 اونس (100 میلی لیتر) آب پیاز مصرف کرده اند ، تراکم مواد معدنی استخوان و فعالیت آنتی اکسیدانی آنها را در مقایسه با گروه کنترل بهبود داده اند ().

مطالعه دیگر در 507 زن در دوران یائسگی و یائسگی نشان داد که کسانی که حداقل یک بار در روز پیاز می خورند 5٪ تراکم کلی استخوان بیشتر از افرادی دارند که هر ماه یک بار یا کمتر از آنها استفاده می کنند ().

به علاوه ، این مطالعه نشان داد که زنان مسن که بیشتر اوقات پیاز می خورند ، خطر شکستگی مفصل ران را بیش از 20 درصد در مقایسه با کسانی که هرگز آنها را نخورده اند کاهش می دهند ().

اعتقاد بر این است که پیاز به کاهش استرس اکسیداتیو ، افزایش سطح آنتی اکسیدان و کاهش از دست دادن استخوان کمک می کند ، که ممکن است از پوکی استخوان جلوگیری کرده و تراکم استخوان را تقویت کند ().

خلاصه مطالعات نشان می دهد که مصرف پیاز با بهبود تراکم مواد معدنی استخوان ارتباط دارد.

7. خواص ضد باکتری داشته باشید

پیاز می تواند با باکتری های بالقوه خطرناک ، مانند اشریشیا کلی (اشرشیاکلی), سودوموناس آئروژینوزا, استافیلوکوکوس اورئوس (S. aureus) و باسیلوس سرئوس ().

علاوه بر این ، نشان داده شده است که عصاره پیاز از رشد ویبریوکلرا، باکتری که یکی از نگرانی های مهم بهداشت عمومی در کشورهای در حال توسعه است ().

به نظر می رسد کوئرستین استخراج شده از پیاز یک روش ویژه برای مبارزه با باکتری ها باشد.

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که کوئرستین استخراج شده از پوست پیاز زرد با موفقیت از رشد جلوگیری می کند هلیکوباکتر پیلوری (هلیکوباکتر پیلوری) و استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین (MRSA) ().

هلیکوباکتر پیلوری باکتری مرتبط با زخم معده و برخی سرطانهای گوارشی است ، در حالی که MRSA یک باکتری مقاوم در برابر آنتی بیوتیک است که باعث ایجاد عفونت در قسمت های مختلف بدن می شود (،).

یک مطالعه آزمایش لوله ای دیگر نشان داد که کوئرستین به دیواره و غشای سلول آسیب می زند اشرشیاکلی و S. aureus ().

خلاصه ثابت شده است که پیاز از رشد باکتری های مضر مانند مانند جلوگیری می کند اشرشیاکلی و S. aureus.

8- ممکن است سلامت گوارش را تقویت کند

پیاز منبع غنی فیبر و پری بیوتیک است که برای سلامت مطلوب روده لازم است.

پری بیوتیک ها انواع غیر قابل هضم فیبر هستند که توسط باکتری های مفید روده تجزیه می شوند.

باکتریهای روده از پری بیوتیک تغذیه می کنند و اسیدهای چرب کوتاه زنجیره ای ایجاد می کنند - از جمله استات ، پروپیونات و بوتیرات.

تحقیقات نشان داده است که این اسیدهای چرب زنجیره کوتاه باعث تقویت سلامت روده ، تقویت ایمنی ، کاهش التهاب و تقویت هضم می شود ().

علاوه بر این ، مصرف غذاهای غنی از پروبیوتیک به افزایش پروبیوتیک ها ، مانند لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم سویه ها ، که به سلامت دستگاه گوارش کمک می کنند ().

یک رژیم غذایی غنی از پروبیوتیک ممکن است به بهبود جذب مواد معدنی مهم مانند کلسیم کمک کند ، که ممکن است سلامت استخوان را بهبود بخشد ().

پیاز به ویژه سرشار از پروبیوتیک های اینولین و فروکتولیگوساکاریدها است. این موارد به افزایش تعداد باکتری های دوستانه در روده و بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می کنند ().

خلاصه پیاز منبع غنی از پری بیوتیک ها است ، که به تقویت سلامت هضم ، تعادل باکتری ها در روده شما کمک می کند و به سیستم ایمنی بدن شما کمک می کند.

9. افزودن آسان به رژیم غذایی

پیاز یک ماده اصلی در آشپزخانه های سراسر جهان است.

آنها به غذاهای خوش طعم عطر و طعم می بخشند و می توان آنها را به صورت خام یا پخته شده میل کرد.

نیازی به گفتن نیست ، آنها می توانند دریافت فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی را در شما تقویت کنند.

در اینجا چند نکته در مورد نحوه افزودن پیاز به رژیم غذایی وجود دارد:

• از پیاز خام استفاده کنید تا به دستورالعمل گوآکامول خود یک عطر و طعم اضافه کنید.
• پیازهای کاراملی را به کالاهای پخته مرزه اضافه کنید.
• پیاز پخته شده را با سبزیجات دیگر برای یک غذای فرعی سالم ترکیب کنید.
• سعی کنید پیازهای پخته شده را به غذاهای تخم مرغ ، مانند املت ، فریتاتا یا کیک اضافه کنید.
• گوشت ، مرغ یا توفو را با پیاز تفت داده شده بریزید.
• پیاز قرمز خرد شده را به سالاد مورد علاقه خود اضافه کنید.
• یک سالاد غنی از فیبر با نخود ، پیاز خرد شده و فلفل قرمز درست کنید.
• از پیاز و سیر به عنوان پایه مواد غذایی و سوپ استفاده کنید.
• پیاز را در ظرف های همزن بریزید.
• تاکوهای برتر ، fajitas و سایر غذاهای مکزیکی با پیاز خام خرد شده.
• یک سالسای خانگی با پیاز ، گوجه فرنگی و گشنیز تازه درست کنید.
• یک سوپ پیاز دلمه ای و سبزیجات آماده کنید.
• برای تقویت عطر و طعم ، به دستورهای غذایی چیلی پیاز اضافه کنید.
• پیاز خام را با گیاهان تازه ، سرکه و روغن زیتون مخلوط کنید تا سس سالاد خانگی خوشمزه ای داشته باشد.

خلاصه پیاز را می توان به راحتی به غذاهای شور اضافه کرد ، از جمله تخم مرغ ، گوآکامول ، غذاهای گوشتی ، سوپ و کالاهای پخته شده.

خط پایین

فواید مربوط به پیاز برای سلامتی کاملاً چشمگیر است.

این سبزیجات بسته بندی شده مواد مغذی حاوی ترکیبات قدرتمندی هستند که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی و برخی سرطان ها را کاهش دهند.

پیاز دارای خواص ضد باکتری است و سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد ، که ممکن است عملکرد ایمنی بدن را بهبود بخشد.

علاوه بر این ، آنها همه کاره هستند و می توانند برای بالا بردن عطر و طعم هر نوع غذای خوشمزه استفاده شوند.

افزودن پیاز بیشتر به رژیم غذایی راهی آسان برای بهره مندی از سلامتی کلی شما است.