چاق شدن ژلاتین یا لاغر شدن؟

محتوا

• فواید ژلاتین
• جدول اطلاعات تغذیه ای
• نحوه مصرف
• دستورالعمل های ژلاتین سالم
• ژلاتین سالاد میوه
• ژلاتین آگار-آگار
• آب نبات ژله ای

ژلاتین چاق کننده نیست زیرا فاقد چربی است ، کالری کمی دارد ، به ویژه رژیم غذایی یا نوع سبک که حاوی قند نباشد ، آب زیادی داشته و سرشار از اسیدهای آمینه و منبع مهم پروتئین باشد که در کاهش وزن بسیار ضروری است. رژیم های غذایی چون به افزایش سیری و کنترل گرسنگی کمک می کنند ، متحد خوبی در کاهش وزن هستند.

برخی مطالعات نشان می دهد که گلیسین ، اسید آمینه اصلی موجود در ژلاتین ، با تحریک تولید انسولین ، به کاهش سطح قند خون کمک می کند ، که برای مبارزه با چاقی و عوارض اضافه وزن ، مانند دیابت ، بسیار مفید است.علاوه بر این ، اسیدهای آمینه ژلاتین و پروتئین ها به حفظ توده عضلانی کمک می کنند ، که متابولیسم بدن را افزایش می دهد و باعث کاهش وزن می شود ، زیرا متابولیسم عضلات بالاتر از بافت های چرب است.

یک راه خوب برای افزایش مصرف ژلاتین این است که یک کاسه ژلاتین بین وعده های اصلی یا به عنوان یک دسر بخورید ، جایگزینی برای شیرینی.

فیلم را با تاتیانا زانین ، متخصص تغذیه ، که شکات اصلی در مورد ژلاتین را روشن می کند ، تماشا کنید:

فواید ژلاتین

ژلاتین نه تنها برای کاهش وزن ، بلکه به دلیل دارا بودن اسیدهای آمینه مانند گلیسین و پرولین که باعث تحریک تولید کلاژن در بدن می شود ، فواید زیادی برای سلامتی دارد.

• تقویت استخوان ها و مفاصل.
• افتادگی پوست را کاهش دهید
• تأخیر در پیری
• ایجاد چین و چروک و خطوط بیان را کاهش دهید.
• از تشکیل سلولیت جلوگیری کنید.
• تقویت ناخن ها ؛
• رشد و درخشش مو را افزایش دهید.
• احساس سیری را افزایش دهید.
• عملکرد روده را تنظیم کنید.
• با یبوست مبارزه کنید.

علاوه بر این ، ژلاتین به دلیل داشتن آب زیاد ، منبع خوبی برای آبرسانی نیز است که باعث حفظ سفتی پوست و مو می شود.

قبل از مصرف ژلاتین مهم است ، بررسی کنید که آیا ماده آماده سازی رنگی دارد یا خیر ، زیرا برای افرادی که به رنگ آلرژی دارند این نوع ژلاتین می تواند علائم آلرژی مانند خارش بدن ، اسهال ، استفراغ یا تنفس دشوار را ایجاد کند. در آن صورت ، مصرف فقط ژلاتین بی رنگ و بدون طعم به صورت پودر یا برگ یا ژلاتین آگار توصیه می شود.

برای دریافت مزایای ژلاتین و افزایش تولید کلاژن ، مصرف باید روزانه باشد. راه های دیگر برای افزایش مصرف کلاژن در رژیم غذایی خود را بررسی کنید.

جدول اطلاعات تغذیه ای

جدول زیر ترکیب غذایی 100 گرم ژلاتین با منشا animal حیوانی ، پودر یا برگ و پودر منشا گیاهی را نشان می دهد.

توجه به این نکته مهم است که برای به دست آوردن تمام مزایای ذکر شده در بالا ، ژلاتین باید بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم باشد.

نحوه مصرف

برای مصرف ژلاتین ، گزینه خوب استفاده از فرم پودر بدون طعم یا ورق ژلاتین است که گزینه های ژلاتینی از منشا حیوانی اما طبیعی تر ، بدون رنگ و غنی از پروتئین هستند و می توانند با افزودن میوه هایی مانند سیب ، توت فرنگی ، قبل از تهیه ژلاتین ، هلو یا آناناس را به تکه های داخل آب داغ تبدیل کنید ، و ژلاتین را حتی بیشتر مغذی کنید.

گزینه دیگر ژلاتین آگار-آگار است که منشأ گیاهی دارد و از جلبک دریایی تهیه شده و توسط گیاهخواران و گیاهخواران قابل مصرف است. این ژلاتین منبع خوبی از کلاژن نیست اما سرشار از فیبر است ، به تنظیم روده کمک می کند و احساس سیری را افزایش می دهد. همچنین این محصول بیشتر از ژلاتین معمولی است و به عنوان مثال طعم غذا را تغییر نمی دهد وقتی در دستور العمل هایی مانند کیک و دسر استفاده می شود.

دستورالعمل های ژلاتین سالم

برخی از دستورهای تهیه ژلاتین سریع ، آسان و مغذی عبارتند از:

ژلاتین سالاد میوه

یک گزینه خوب دسر ، ژلاتین همراه با میوه است که از مواد مغذی بیشتری برخوردار است و می تواند در وعده های اصلی ، صبحانه ، دسر یا میان وعده مصرف شود.

عناصر

• 3 ورق ژلاتین بدون طعم
• 1 هلو بدون پوست برش داده شده به مکعب ؛
• 3 عدد آلو خشک
• 1 موز برش داده شده ؛
• 12 انگور سفید بدون دانه که از وسط خرد شده اند.
• 80 گرم خربزه رسیده که به صورت مکعب خرد شده است.
• آب 2 پرتقال صاف شده.

حالت آماده سازی

میوه ها را در یک کاسه یا پیرکس قرار دهید. برگهای ژلاتین را در ظرفی با آب سرد قرار دهید تا به مدت 5 دقیقه آبرسانی شود. آب را خالی کنید و 1 قاشق غذاخوری آب جوش به ورقه های ژلاتین اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا ورقه های ژلاتین کاملا ذوب شوند. گزینه دیگر ذوب ورقه های ژلاتین به مدت 10 تا 15 ثانیه با حداکثر توان مایکروویو است. آب پرتقال را به ظرف حاوی ورقه های ژلاتین ذوب شده اضافه کرده و مخلوط کنید. این مخلوط را روی میوه بریزید ، خوب هم بزنید و 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

ژلاتین آگار-آگار

از ژلاتین آگار-آگار می توان برای افزودن قوام به دستور العمل ها استفاده کرد یا با میوه برای دسر تهیه کرد.

عناصر

• 2 فنجان میوه های مختلف به قطعات خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری ژلاتین آگار پودر شده آگار ؛
• 3 قاشق غذاخوری آب سیب پوست کنده ؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• 1 لیتر آب

حالت آماده سازی

در یک فرم ، میوه های خرد شده ، آب سیب را اضافه کرده و مخلوط کنید. آب را در یک کاسه قرار دهید تا گرم شود ، ژلاتین آگار را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. اجازه دهید تا خنک شود و پودر دارچین را اضافه کنید. این مخلوط را به شکل حاوی میوه ها تبدیل کرده و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

آب نبات ژله ای

این دستور تهیه آب نبات ژلاتینی بسیار ساده تهیه شده و بسیار سالم است و حتی برای نوزادان بالای 1 سال نیز قابل مصرف است.

عناصر

• 1 بسته ژلاتین بی رنگ و بدون طعم.
• 2 بسته ژلاتین معمولی؛
• 200 میلی لیتر آب.

حالت آماده سازی

مواد را در یک تابه مخلوط کرده و بگذارید تا دم بکشد ، حدود 5 دقیقه به طور مداوم هم بزنید. وقتی خیلی یکنواخت شد ، حرارت را خاموش کنید و مایع را در فنجان های استات یا سیلیکون قرار دهید و حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید. هنگامی که ژلاتین سفت است ، آن را جدا کنید.