Pastured vs امگا 3 در مقابل تخم مرغ متعارف - تفاوت چیست؟
محتوا
تخم مرغ یکی از مواد مغذی مفید است که می توانید پیدا کنید.
اما بسته به نوع مرغی که از آنها بدست آمد ، ارزش غذایی آنها می تواند تا حد زیادی متفاوت باشد.
در این مقاله به تفاوت بین تخم های معمولی ، تخم مرغ های غنی شده امگا 3 و تخم های مرتع شده می پردازیم.
انواع مختلف تخم مرغ
چندین نوع مختلف تخم وجود دارد ، و محتوای غذایی آنها متفاوت است.
این بستگی به نحوه پرورش مرغ و چگونگی تغذیه آنها دارد.
- تخم مرغ متعارف: این تخم مرغ های سوپر مارکت استاندارد شما هستند. مرغ هایی که این تخم ها را می گذارند ، معمولاً دانه تغذیه می شوند ، که دارای ویتامین ها و مواد معدنی است.
- تخم مرغ آلی: مرغها با هورمونها تحت درمان قرار نگرفتند و خوراک ارگانیک دریافت می کردند.
- تخم مرغ مرتعی: جوجه ها مجاز به پرسه زدن ، خوردن گیاهان و حشرات (غذای طبیعی آنها) به همراه برخی از خوراک های تجاری هستند.
- تخم مرغ غنی شده امگا 3: در اصل ، آنها مانند مرغ های معمولی هستند به جز اینکه خوراک آنها با منبع امگا 3 مانند دانه های کتان تکمیل می شود. ممکن است به خارج دسترسی داشته باشد.
اصطلاحات دیگری وجود دارد که با موارد ذکر شده در بالا همپوشانی دارد. اینها شامل تخم مرغ هایی با دامنه آزاد و بدون قفس است که ممکن است بهتر از تخم های معمولی باشد یا نباشد.
محدوده آزاد به این معنی است که مرغ ها می توانند به بیرون بروند.
بدون قفس به این معنی است که آنها در قفس پرورش نمی یابند. آنها هنوز هم می توانند در یک خانه بو ، بوی کثیف و پر از چنگال پرورش داده شوند.
خلاصه اصطلاحات مختلف زیادی برای توصیف تخم مرغ ها استفاده می شود. اینها شامل تخم مرغ های غنی شده آلی ، غنی شده با امگا 3 ، مرتعی ، آزاد و بدون قفس است.معمولی در مقابل امگا 3 تخم مرغ
یک مطالعه با مقایسه ترکیب اسیدهای چرب سه نوع تخم مرغ: غنی شده معمولی ، آلی و امگا 3 (1).
- تخمهای امگا 3 دارای 39٪ اسید آراشیدونیک کمتر ، یک اسید چرب التهابی امگا 6 است که بیشتر افراد زیاد آن را می خورند.
- تخم های امگا 3 پنج برابر امگا 3 نسبت به تخم های معمولی داشتند.
- تفاوت بسیار کمی بین تخمهای ارگانیک و معمولی وجود دارد.
واضح بود كه مرغ هایی كه از جیره های غنی شده امگا 3 تغذیه می شدند تخم هایی را كه در امگا 3 بسیار بیشتر از تخم های معمولی بودند تخم می گذارند.
این مهم است زیرا بیشتر مردم امگا 3 بسیار کمی مفید می خورند.
متأسفانه ، این مطالعه اندازه گیری سایر مواد مغذی ، تنها ترکیب اسیدهای چرب نیست.
خلاصه جوجه هایی که مکمل های امگا 3 دریافت می کنند تخم هایی قرار می گیرند که در چربی های امگا 3 بسیار غنی تر از تخم های معمولی هستند. اگر مقدار کافی امگا 3 را از منابع دیگر دریافت نمی کنید تخم مرغ غنی شده امگا 3 را انتخاب کنید.متعارف در مقابل تخم مرغ مرتب
در سال 2007 ، مجله Mother Earth News تصمیم گرفت ارزش غذایی تخم های مرتعی از 14 مزرعه مختلف را آزمایش کند.
آنها در آزمایشگاه اندازه گیری و سپس با تخم مرغ معمولی USDA مقایسه شدند.
همانطور که می بینید تخم مرغهای مرتعی از تخمهای معمولی که ممکن است در سوپر مارکت پیدا کنید ، مغذی بودند.
آنها از نظر ویتامین A ، E و امگا 3 و همچنین از نظر کلسترول و چربی اشباع کمتر بودند.
یک مطالعه منتشر شده در مورد تخم های مرتعی نتایج مشابهی را تولید کرد (2).
یک مطالعه دیگر نشان داد تخم مرغ های آزاد ، که توسط مرغها اجازه داده شده اند در آفتاب پرسه بزنند ، حاوی سه تا چهار برابر مقدار ویتامین D نسبت به تخم مرغهای مرغی است که در داخل خانه پرورش یافته اند (3).
خلاصه تخم های مرتفع شده از نظر ویتامین های A و E و همچنین امگا 3 نیز غنی تر هستند. همچنین مرغ هایی که می توانند وقت خود را در آفتاب بگذرانند تخمهایی نیز می گذارند که حاوی ویتامین D بیشتری هستند.
خط پایین
در پایان روز ، تخم های مرتفع احتمالاً سالم ترین نوع تخم مرغی هستند که می توانید خریداری کنید. آنها مغذی تر هستند ، و مرغ هایی که آنها را گذاشته بود به آنها اجازه دسترسی آزاد به بیرون داده شد و رژیم غذایی طبیعی تری خوردند.
اگر نمی توانید تخم مرغ مرتعی بدست آورید ، تخم مرغ های غنی شده امگا 3 بهترین انتخاب شما هستند. اگر نمی توانید تخم های مرتعی یا امگا 3 بدست آورید ، سعی کنید تخم هایی با دامنه آزاد ، بدون قفس یا ارگانیک پیدا کنید.
با این وجود ، حتی اگر این گزینه ای نباشد ، تخم مرغ های معمولی هنوز هم جزو سالم ترین و مغذی ترین غذاهایی هستند که می توانید بخورید.
مقالات محبوب
غذای راحت بدون احساس گناه: Mac و پنیر Butternut