فکر کنید تغذیه گیاهان پایدار نیست؟ 6 واقعیت های اسطوره ای دیگر بیان کنید

محتوا

• افسانه 1: شما نمی توانید پروتئین کافی را در رژیم غذایی گیاهی دریافت کنید
• افسانه 2: رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه خیلی گران هستند
• افسانه 3: رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه محدود کننده هستند
• افسانه 4: ماهیچه های خود را در رژیم غذایی گیاهی از دست می دهید
• افسانه 5: شما از رژیم غذایی گیاهی گرسنه خواهید شد
• افسانه 6: یک رژیم غذایی گیاهی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی کافی نیست
• تغذیه گیاهان حاوی مواد مغذی است و نیازی به کسل کننده نیست

توصیه های تغذیه ای می تواند گیج کننده و نگران کننده باشد. ما می خواهیم غذای سالم بخوریم تا بدن خود را سوخت کنیم ، اما از کجا شروع کنیم؟ اسطوره ها اغلب ما را به سمت بالا سوق می دهند و ما را در حد دوم حدس می زنند که رژیم های غذایی خود را حدس می زنیم ، بنابراین مهم است که بدانیم حقیقت چیست و چه چیزهایی ... خوب ، نه.

وقتی برای اولین بار غذای گیاهی را کشف کردم و از مزایای سلامتی آن مطلع شدم ، احساس پاره شدن کردم. در حالی که من از امتحان کردنش هیجان زده بودم ، بازهم رزرو خود را کردم - اینها عمدتاً مربوط به اسطوره های زیادی بود که در مورد این نوع رژیم شنیده ام.

عمدتاً ، من در آنچه كه می توانم آشپزی كنم احساس محدودیت می كنم ، و وظیفه اضافه كردن به تركیب دستور غذای من دلهره آور بود. از آنجا که من در مورد این نوع تغذیه ها بیشتر آموختم و قابلیت های آشپزی خود را گسترش دادم ، با این حال متوجه شدم که رژیم غذایی گیاهی متنوع ، رنگارنگ ، بسیار مغذی و در دسترس است.

در حالی که من تمام آن یادگیری را به طور مستقل انجام دادم ، دیگر لازم نیست. در زیر ، من شش مورد از اسطوره های رایج در مورد تغذیه گیاهان را مورد توجیه قرار داده ام. در مورد نگرانی هایی که می خواهید به آنها بپردازید ، مطالعه کنید.

افسانه 1: شما نمی توانید پروتئین کافی را در رژیم غذایی گیاهی دریافت کنید

این تا کنون رایج ترین اسطوره است. به عنوان یک کاتب پزشکی (دستیار شخصی یک پزشک) و مربی شخصی ، سؤالهای مهمی که در مورد تغذیه گیاهی با گیاهان روبرو هستم این است: "پروتئین من از کجا می توانم دریافت کنم؟" یا "آیا برای به دست آوردن پروتئین کافی باید غذاها را ترکیب کنم؟"

مقدار توصیه شده روزانه (RDA) برای پروتئین برای اکثر افراد 0.8 گرم پروتئین به ازای هر کیلو وزن بدن سالم است. این در حالی است که یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه قابل دستیابی است. غذاهای گیاهی زیادی وجود دارند که منبع غنی پروتئین هستند. این شامل:

• توفو
• عدس
• لوبیا
• آجیل
• دانه
• غلات کامل

حتی افرادی که به پروتئین بیشتری نیاز دارند ، از جمله بزرگسالان ، سالمندان و کودکان بسیار فعال ، می توانند با مصرف این غذاها میزان مصرف آنها را با موفقیت افزایش دهند.

انجمن رژیم غذایی آمریکا موافق است که رژیم های غذایی برنامه ریزی شده ای که باعث محدود شدن یا حذف محصولات حیوانی می شوند ، از نظر سلامتی و از نظر غذایی مناسب برای کسانی که نمی دانند هستند. علاوه بر این ، رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه همچنین با میزان پایین تری از بیماری های قلبی ، فشار خون بالا ، سرطان و دیابت نوع 2 همراه است.

سرانجام ، پروتئین از انواع غذاهای گیاهی ، به خصوص نشاسته هایی مانند برنج ، لوبیا و ذرت ، که در طول روز خورده می شود ، به اندازه کافی از تمام اسیدهای آمینه ضروری تأمین می کند. در نهایت ، گیاهان را به میل قلب خود بخورید ، و بدانید که در صورت برآورده شدن نیازهای کالری خود ، بیش از مقدار کافی پروتئین دریافت می کنید ، آرام باشید.

افسانه 2: رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه خیلی گران هستند

غالباً مردم فکر می کنند از آنجا که پیروی از یک رژیم وگان می تواند گران باشد ، پیروی از یک غذای کامل ، رژیم غذایی گیاهی نیز گران است. این ، لزوماً اینگونه نیست. تغذیه گیاهان بر غذاهای کم فرآوری شده تمرکز دارد. بنابراین آن بستنی های گیاهی و پنیر و سس سالاد که ممکن است یک پنی زیبا باشد ، آن چیزی نیست که شما می خواهید در این رژیم روی آن تمرکز کنید.

پس پس انداز در کجا وارد می شود؟ مهمتر از همه و همه ، میوه ها ، سبزیجات و حبوبات را می توان همه یخ زده یا کنسرو خریداری کرد - فقط سعی کنید در صورت امکان گزینه های کم سدیم را انتخاب کنید. این نه تنها به معنای پرداخت کمتر است بلکه این نسخه ها می توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند.

به طور خاص ، میوه و سبزیجات را نیز می توان فصلی از بازارهای کشاورز با هزینه کمتری نسبت به محصولات خارج از فصل در فروشگاه های مواد غذایی خریداری کرد. در مورد دانه ها و حبوبات ، این محصولات را می توان خشک ، به صورت عمده و همچنین برای مدت طولانی ذخیره کرد.

و اگر چند مورد از ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید ، می توانید تمام این گزینه ها را به انواع غذاهای جالب و دلپذیر تبدیل کنید.

افسانه 3: رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه محدود کننده هستند

همانطور که قبلاً هم اشاره کردم ، هنگامی که من برای اولین بار به رژیم غذایی گیاهی ادامه دادم ، آنچه را که می توانم بخورم ضرر کردم. با نگاه به گذشته ، واضح است که رژیم من آنقدر در غذاهای مرغ ، لبنیات و غذاهای بسیار فرآوری شده متمرکز شده است که آنچه من نیاز دارم تغییر چشم انداز بود.

حالا ، احساس می شود که من دنیایی از گزینه ها را در نوک انگشتان خود دارم. گوشت ها را می توان با قارچ ، توفو و حبوبات موجود در ظروف جایگزین کرد. گزینه های پنیر را می توان با آجیل و ادویه جات ترشی جات خانگی تهیه کرد. دسرهای شیرین شده خرما - بر خلاف رفتارهای شکر یا شربت - بسیار غنی و خوشمزه هستند.

از آزمایش سبزیجات ، میوه ها و حبوبات مختلف با آزمایش طعم راحت استفاده کنید. همین اواخر ، من در نهایت جوانه های برشته بروکسل را امتحان کردم با یک لباس پانسمان دیژون خامه ای و ارزشمند بود. ماجراجو باشید و ناامید نشوید.

تعویض را شروع کنید مطمئن نیستم چگونه شروع کنیم؟ یکی از غذاهای موردعلاقه خود را انتخاب کنید - معدن من لازانیا است - و جستجوی Google "مستقر در گیاه [ظرف مورد علاقه شما]". به احتمال زیاد یک روش مستقر در گیاه پیدا خواهید کرد تا غذای مورد علاقه خود را دوباره بسازید.

افسانه 4: ماهیچه های خود را در رژیم غذایی گیاهی از دست می دهید

این اسطوره از نزدیک اولین را دنبال می کند. کسانی از ما که عاشق تناسب اندام هستند و شاید حتی به رقابت بپردازند ، عمیقاً به رشد عضلات و عملکرد بدنی اهمیت می دهند. با این وجود تحقیقات نشان می دهد که افزایش در حجم عضلات و قدرت بدون در نظر گرفتن منبع با پروتئین همراه است. به عبارت دیگر ، مصرف غذاهای گیاهی سرشار از پروتئین می تواند به همان اندازه مؤثر باشد که ماهیچه ها مانند غذاهای مبتنی بر حیوانات ایجاد کنند.

در حقیقت ، پاتریک بابومیان ، رقیب قدرتمند ، یک رژیم غذایی وگان غنی از گیاهان ، مانند ریچ رول ، ورزشکار با استقامت فوق العاده می خورد. مهم است که به یاد داشته باشید که رشد عضلات توسط تمرینات قدرتی تحریک می شود ، نه دریافت پروتئین. بنابراین ، آهن را پمپ کنید و تمرینهای خود را با سبزیجات برگ ، لوبیا و دانه دنبال کنید.

افسانه 5: شما از رژیم غذایی گیاهی گرسنه خواهید شد

غالباً ، مشتری ، بیماران و یا دوستان نسبت به جابجایی به یک رژیم غذایی گیاهی مبتنی بر ترس از گرسنگی ، ابراز برجام می کنند. از آنجا که گیاهان از نظر چگالی کالری کم هستند ، از نظر ذهنی به نظر می رسد که نمی توانند رضایت بخش باشند. با این حال ، از آنجا که میوه ، سبزیجات ، غلات کامل و حبوبات سرشار از فیبر هستند - که احتمالاً احساس طولانی تر شدن را برای شما به همراه خواهد داشت - این نگرانی نیست.

و در حالی که تنها 5 درصد از آمریکایی ها به اندازه کافی دریافت می کنند ، این مواد مغذی مغذی با تعدادی از مزایای دیگر از جمله بهبود سلامت روده و کنترل قند خون نیز ارتباط دارد. روز مرخصی خود را با جو و میوه های مورد علاقه خود شروع کنید ، مقداری توفو پخته شده و سبزیجات را برای ناهار بپاشید و از یک شام فلفل لوبیا لذت ببرید. این خوشمزه تر یا رضایت بخش تر از این نیست.

افسانه 6: یک رژیم غذایی گیاهی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی کافی نیست

این افسانه نمی تواند فراتر از حقیقت باشد. گیاهان تاکنون ، ماده مغذی ترین ماده غذایی هستند که می توانیم بخوریم. به عنوان مثال ، سبزیجات برگ و حبوبات سرشار از کلسیم ، آهن و روی هستند ، انواع توت ها از نظر ویتامین K و منگنز بسیار زیاد هستند و میوه های گرمسیری مانند انبه و آناناس از نظر ویتامین ث زیاد هستند ، در نهایت ، تنوع بیشتر در رژیم غذایی شما وجود دارد. بهتر - لازم به ذکر نیست ، گسترش کام برای جوانه های طعم شما هیجان انگیز است.

گفته می شود ، افراد گیاهخوار گیاهی باید از ویتامین B-12 استفاده کنند ، زیرا این ویتامین از خاک حاصل می شود. این تنها ویتامین ای است که نمی توانید در رژیم غذایی گیاهی دریافت کنید.

تغذیه گیاهان حاوی مواد مغذی است و نیازی به کسل کننده نیست

علیرغم اسطوره های رایج ، پیروی از یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه می تواند مواد مغذی کافی را برای شما فراهم کند ، و لازم نیست محتوای کل چک خود را کسل کننده یا هزینه کنید. بنابراین ، اگر هنوز رژیم غذایی گیاهی را در نظر می گیرید ، وقت آن است که یک لیست مواد غذایی بنویسید ، در یک کتاب دستور غذا (یا دو) سرمایه گذاری کنید و آشپزی را شروع کنید!

سارا زاید Posifitivy را در سال 2015 در اینستاگرام آغاز کرد. در حالی که تمام وقت به عنوان مهندس کار می کرد پس از فارغ التحصیلی از کالج ، زید گواهی تغذیه گیاهان را از دانشگاه کرنل دریافت کرد و یک مربی شخصی دارای گواهینامه ACSM شد. او از شغل خود استعفا داد تا در Ethos Health ، یک روش پزشکی شیوه زندگی ، به عنوان یک کاتب پزشکی در Long Valley، NJ ، به عنوان پزشک پزشکی استعفا دهد و هم اکنون در دانشکده پزشکی است. او هشت ماراتن نیمه ماراتن ، یک ماراتن کامل را اداره می کند ، و به شدت به قدرت غذاهای کامل ، تغذیه ای گیاهی و اصلاحات سبک زندگی معتقد است. همچنین می توانید وی را در فیس بوک پیدا کنید و در وبلاگ خود مشترک شوید.