آنزیم های پروتئولیتیک: نحوه کار ، فواید و منابع آنها

محتوا

• آنزیم های پروتئولیتیک چیست؟
• منابع آنزیم های پروتئولیتیک
• منابع غذایی
• مکمل های آنزیم پروتئولیتیک
• مزایای بالقوه آنزیم های پروتئولیتیک
• ممکن است هضم را بهبود بخشد
• ممکن است التهاب را کاهش دهد
• ممکن است بهبودی و بهبودی را بهبود بخشد
• ممکن است به سندرم روده تحریک پذیر و بیماری التهابی روده کمک کند
• ممکن است باعث کاهش درد عضلات شود
• برخی از آنزیم های پروتئولیتیک ممکن است دارای خواص ضد سرطان باشند
• نحوه استفاده از آنزیم های پروتئولیتیک
• خطرات و عوارض جانبی احتمالی
• خط پایین

آنزیم ها واکنش های روزانه بی شماری را در بدن شما تسهیل می کنند تا شما را زنده نگه دارند و رشد کنند.

آنها عملکردهای بسیاری دارند ، از جمله کمک به تجزیه غذا برای انرژی.

به طور خاص ، آنزیم های پروتئولیتیک به تجزیه و هضم پروتئین کمک می کنند. آنها در بدن و همچنین در برخی از غذاها و مکمل های غذایی یافت می شوند.

مکمل های آنزیم پروتئولیتیک به تازگی به دلیل فواید سلامتی ظاهری که دارند ، محبوبیت زیادی پیدا کرده اند.

در این مقاله به بررسی مزایای سلامتی بالقوه آنزیم های پروتئولیتیک ، محل یافتن آنها و نحوه استفاده از آنها می پردازیم.

آنزیم های پروتئولیتیک چیست؟

آنزیم های پروتئولیتیک برای بسیاری از فرآیندهای مهم در بدن شما ضروری هستند. آنها همچنین به پپتیدازها ، پروتئینازها یا پروتئینازها گفته می شوند.

در بدن انسان توسط لوزالمعده و معده تولید می شود.

در حالی که آنزیم های پروتئولیتیک بیشتر به دلیل نقش آنها در هضم پروتئین رژیم غذایی شناخته می شوند ، بسیاری از کارهای مهم دیگر را نیز انجام می دهند.

به عنوان مثال ، آنها از نظر سایر فرآیندهای حیاتی برای تقسیم سلولی ، لخته شدن خون ، عملکرد سیستم ایمنی و بازیافت پروتئین ضروری هستند (1).

گیاهان نیز مانند انسان ، در طول چرخه زندگی به آنزیم های پروتئولیتیک بستگی دارند.

این آنزیمها نه تنها برای رشد و نمو مناسب گیاهان ضروری هستند ، بلکه با عمل به عنوان مکانیسم دفاعی در برابر آفات مانند حشرات ، به سالم ماندن آنها نیز کمک می کنند (2 ، 3).

جالب توجه است كه افراد می توانند از مصرف آنزیم های پروتئولیتیك مشتق از گیاه سود ببرند.

در نتیجه ، مکمل های آنزیم پروتئولیتیک ممکن است حاوی آنزیم های حیوانی و گیاهی باشند.

خلاصه آنزیم های پروتئولیتیک انواع خاصی از آنزیم ها هستند که نقش مهمی در هضم پروتئین ، عملکرد سیستم ایمنی و سایر فرآیندهای حیاتی ایفا می کنند. بدن شما آنها را تولید می کند ، اما می توانید با خوردن غذاهای خاص یا مصرف مکمل ها ، آنها را نیز مصرف کنید.

منابع آنزیم های پروتئولیتیک

سه آنزیم پروتئولیتیک اصلی تولید شده به طور طبیعی در دستگاه گوارش شما عبارتند از: پپسین ، تریپسین و کیموتریپسین.

بدن شما آنها را تولید می کند تا به تجزیه پروتئین های غذایی مانند گوشت ، تخم مرغ و ماهی در قطعات کوچکتر بنام اسیدهای آمینه کمک کند. سپس اینها می توانند به درستی جذب و هضم شوند.

آنزیم های پروتئولیتیک را می توان به طور طبیعی در برخی غذاها یافت و به صورت مکمل نیز موجود است.

منابع غذایی

دو مورد از بهترین منابع غذایی آنزیم های پروتئولیتیک عبارتند از پاپایا و آناناس.

پاپایاها حاوی آنزیمی به نام پاپائین هستند ، همچنین به عنوان پاپایا پروتئیناز شناخته می شود. پاپین در برگ ها ، ریشه ها و میوه گیاه پاپایا یافت می شود.

Papain یک آنزیم پروتئولیتیک قدرتمند است. در حقیقت ، این هزاران سال به عنوان توانایی تندرست گوشت به دلیل توانایی آن در تجزیه پروتئین مورد استفاده قرار می گیرد (4).

در همین حال ، آناناس حاوی آنزیم پروتئولیتیکی قدرتمند به نام برملین است.

برملین در میوه ، پوست و آب شیرین گیاه آناناس یافت می شود و قرن هاست که توسط بومیان آمریکای مرکزی و جنوبی به عنوان یک درمان طبیعی برای تعدادی از بیماری ها مورد استفاده قرار گرفته است (5).

شما می توانید به ترتیب با خوردن خام پاپایا و آناناس ، Papain و bromelain دریافت کنید. همچنین می توانید این آنزیم های پروتئولیتیک را به صورت مکمل غلیظ خریداری کنید.

اگرچه آناناس و پاپایا رایج ترین منبع آنزیم های پروتئولیتیک هستند ، اما منابع غذایی دیگر شامل (6 ، 7 ، 8):

• کیوی
• زنجبیل
• مارچوبه
• کلم ترش
• کیمچی
• ماست
• کفیر

مکمل های آنزیم پروتئولیتیک

مکمل های آنزیم پروتئولیتیک در کپسول ها ، کلاه های ژل ، جویدنی ها ، پودرها و قرص ها موجود است.

برخی مکمل ها حاوی یک نوع واحد آنزیم پروتئولیتیک هستند ، در حالی که برخی دیگر حاوی ترکیبی هستند.

برملین ، پاپین ، پانکراتین ، تریپسین و کیموتریپسین آنزیم های پروتئولیتیک هستند که معمولاً به ترکیبات مکمل پروتئولیتیک اضافه می شوند.

تولید کنندگان آنزیم های پروتئولیتیک را از منابع گیاهی و جانوری دریافت می کنند.

به عنوان مثال ، تریپسین و کیموتریپسین حاصل از خوک و گاو برخی از متداول ترین آنزیم های پروتئولیتیک مبتنی بر حیوانات هستند که به عنوان مکمل مخلوط اضافه می شوند ، در حالی که پاپائین و برملین از میوه حاصل می شوند.

هنگام خرید مکمل های آنزیم پروتئولیتیک ، به دنبال اطلاعاتی در مورد قدرت باشید. برخی از مارکها فقط وزن هر آنزیم را در میلی گرم ذکر می کنند ، که از قدرت خریدار خبر نمی دهد.

سطح قدرت پیشنهادی به آنزیم بستگی دارد و هنوز هم بسیار مورد بحث قرار گرفته است. با این حال ، مارک های قابل اعتماد واحدهای فعالیت را لیست می کنند ، و می توانید واحدهای فعالیت یک آنزیم خاص بین مارک ها را مقایسه کنید (9).

واحدهای برچسب زدن فعالیت مشترک برای آنزیم های پروتئولیتیک شامل HUT ، USP و SAP است.

خلاصه مکمل های آنزیم پروتئولیتیک به اشکال مختلفی موجود است و می تواند حاوی آنزیم های گیاهی و حیوانی باشد. به دنبال برندهایی باشید که قدرت آنزیم های آنها را در واحدهای فعالیت موجود در برچسب ذکر کنند.

مزایای بالقوه آنزیم های پروتئولیتیک

مصرف مکمل های آنزیمی پروتئولیتیک به تعدادی از فواید سلامتی مرتبط است.

ممکن است هضم را بهبود بخشد

یکی از رایج ترین کاربردهای آنزیم های پروتئولیتیک ، بهبود هضم و جذب پروتئین رژیم غذایی است.

درمان جایگزینی آنزیم لوزالمعده (PERT) اغلب در درمان نارسایی لوزالمعده ، فیبروز کیستیک ، انواع خاصی از سرطانها مانند سرطان لوزالمعده ، کولورکتال و معده یا بعد از جراحی معده یا لوزالمعده (10 ، 11 ، 12 ، 13) استفاده می شود.

مصرف مکمل های آنزیمی پروتئولیتیک به افرادی که کمبود یا فقدان این آنزیم ها را دارند به درستی تجزیه و هضم پروتئین رژیم غذایی کمک می کند.

هم مواد غذایی و هم مکمل های حاوی آنزیم های پروتئولیتیک می توانند به هضم پروتئین کمک کنند.

چندین مطالعه روی حیوانات نشان داده است که عصاره کیوی به بهبود تجزیه و هضم پروتئین ها ، به ویژه گوشت ، شیر ، پنیر ، ماهی و تخم مرغ کمک می کند (14 ، 15).

مطالعه دیگری نشان داد وقتی افراد مبتلا به سوء هاضمه مکمل حاوی آنزیم های پروتئولیتیک مصرف می کردند ، پیشرفت قابل توجهی در نفخ ، درد شکم ، شکم ، سوزش قلب و از دست دادن اشتها را تجربه می کردند (16).

ممکن است التهاب را کاهش دهد

مطالعات متعددی نشان داده اند که آنزیم های پروتئولیتیک در کاهش التهاب و علائم مرتبط با شرایط التهابی مؤثر هستند.

یک مطالعه نشان داد که تزریق آنزیم های پروتئولیتیک کیموتریپسین ، تریپسین و سراتیوپپتیداز به موش ها باعث کاهش التهاب بیشتر از آسپرین می شود (17).

انواع خاصی از این آنزیم ها نشان داده شده است که درمان بی خطر و مؤثر برای آرتروز است.

با بررسی 10 مطالعه ، مشخص شد که آنزیم پروتئولیتیک برملین در کاهش علائم درد ، تورم و سفتی مفصل در افراد مبتلا به آرتروز مؤثر است (18).

یک مطالعه دیگر نشان داد که یک مکمل حاوی برملین و تریپسین به همان اندازه داروهای ضد التهابی سنتی در کاهش درد ناشی از آرتروز مؤثر است (19).

برملاین همچنین در کاهش التهاب و تسکین علائم در مبتلایان به سینوزیت مؤثر است ، شرایطی که باعث التهاب مجاری بینی می شود (20).

ممکن است بهبودی و بهبودی را بهبود بخشد

مصرف مکمل های آنزیمی پروتئولیتیک ممکن است روشی مؤثر برای بهبود زخم باشد.

به عنوان مثال ، مطالعات حیوانی نشان داده است که هم Papain و Bromelain سرعت زخم را بهبود می بخشند و هم رشد مستقیم بافت را هنگام استفاده مستقیم بر روی پوست تسریع می کنند (21 ، 22).

علاوه بر این ، آنزیم های پروتئولیتیک یافت شده است که زمان بهبودی را بعد از عمل کوتاه می کنند.

یک مطالعه در 24 نفری که تازه تحت عمل جراحی دندان قرار گرفته اند نشان داد که مصرف یک مکمل حاوی 5 میلی گرم سرپپتاز آنزیم پروتئولیتیک باعث کاهش تورم و شدت درد می شود (23).

برخی مطالعات نشان داده اند که درمان بعد از عمل با بروملین می تواند به کاهش تورم و کبودی بعد از جراحی زیبایی کمک کند (24 ، 25).

ممکن است به سندرم روده تحریک پذیر و بیماری التهابی روده کمک کند

مطالعات متعددی نشان داده اند كه آنزیم های پروتئولیتیك ممكن است علائم شایع مربوط به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) مانند نفخ ، گاز ، یبوست و درد شکمی را کاهش دهند.

به عنوان مثال ، یک مطالعه در 126 نفر مبتلا به IBS نشان داد که یک مکمل حاوی پاپائین منجر به بهبود قابل توجهی در یبوست ، نفخ و حرکات دردناک روده می شود (26).

یک مطالعه دیگر که شامل 90 نفر مبتلا به IBS بود ، دریافت که یک مکمل آنزیم هضم که شامل آنزیم های پروتئولیتیک است ، علائمی مانند نفخ ، گاز و درد شکم را بهبود می بخشد (27).

علاوه بر این ، برملاین نشان می دهد که التهاب را در افراد مبتلا به بیماریهای التهابی روده ، از جمله کولیت اولسراتیو و بیماری کرون کاهش می دهد (28).

ممکن است باعث کاهش درد عضلات شود

تأخیر در شروع عضله ممکن است تا سه روز پس از تمرین رخ دهد.

آنزیم های پروتئولیتیک ممکن است بعد از تمرین شدید به کاهش درد عضلات و سرعت بهبودی عضلات کمک کنند.

در یک مطالعه کوچک در مردان ، یک ترکیب آنزیم پروتئولیتیک حاوی برملین و کورکومین باعث کاهش چشمگیر و درد عضلات بعد از تمرین ، در مقایسه با دارونما (29) شد.

یک مطالعه دیگر نشان داد افرادی که قبل و بعد از دویدن در سراشیبی دویدن ، مکمل حاوی تریپسین ، بروملین ، پاپین و کیموتریپسین مصرف کرده اند ، نسبت به افرادی که دارونما مصرف کرده بودند ، کاهش درد عضلات و بهبود سریعتر عضلات را تجربه کرده اند (30).

برخی از آنزیم های پروتئولیتیک ممکن است دارای خواص ضد سرطان باشند

آزمایشات آزمایشگاهی و آزمایشگاهی روی حیوانات نشان داده اند که برخی از آنزیم های پروتئولیتیک ممکن است به مبارزه با سلول های سرطانی کمک کنند.

یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که برملین رشد را مهار می کند و باعث مرگ سرطان معده انسان و سلول های سرطانی روده بزرگ می شود (31).

یک مطالعه مشابه نشان داد که برملین استخراج شده از ساقه آناناس اثرات ضد سرطان بر روی سلولهای سرطانی روده بزرگ دارد. به نظر می رسد که هم غذاهای حاوی برملین و هم حاوی برملایین مانند آناناس ممکن است به جلوگیری از سرطان روده بزرگ کمک کنند (32).

یکی دیگر از مطالعات اخیر لوله آزمایش نشان داد که بروملین و پاپین رشد را متوقف کرده و باعث مرگ سلول در سلولهای سرطانی مجاری صفراوی انسان می شوند (33).

اگرچه این نتایج امیدوار کننده است ، برای بررسی اثربخشی و ایمنی آنزیم های پروتئولیتیک در معالجه سرطان های خاص ، مطالعات انسانی لازم است.

خلاصه آنزیم های پروتئولیتیک ممکن است به هضم پروتئین ، کاهش علائم سندرم روده تحریک پذیر ، کاهش التهاب ، سهولت در عضلات و بهبودی سریع بعد از عمل کمک کنند. تحقیقات اولیه نشان می دهد که آنها حتی ممکن است به مبارزه با سلول های سرطانی نیز کمک کنند.

نحوه استفاده از آنزیم های پروتئولیتیک

بسته به اهداف خود می توانید از جهات مختلفی از آنزیم های پروتئولیتیک استفاده کنید.

اگر می خواهید مصرف این آنزیم های چشمگیر را به طور طبیعی افزایش دهید ، بر افزودن غذاهای بیشتر سرشار از آنزیم های پروتئولیتیک به رژیم غذایی خود متمرکز شوید.

پاپایا ، آناناس ، کیوی و غذاهای تخمیر شده همه منابع عالی هستند.

اگر از مکمل آنزیم پروتئولیتیک استفاده می کنید ، حتماً آنها را از مارک معتبری خریداری کنید که داوطلبانه محصولات خود را برای قدرت و کیفیت آزمایش می کند.

قدرت هر آنزیم در واحدهای فعالیت ، نه تنها وزن ، باید به طور واضح روی برچسب ذکر شود.

مکمل های آنزیمی پروتئولیتیک بی شماری در دسترس هستند که هر کدام ترکیبات مختلفی دارند.

از آنجا که ممکن است از نظر ترکیب بسیار متفاوت باشند ، برای دستورالعمل دوز و استفاده بی خطر به بطری مکمل مراجعه کنید.

همیشه قبل از شروع هرگونه رژیم مکمل با پزشک خود مشورت کنید.

خلاصه شما می توانید با خوردن غذاهای پاپایا ، آناناس ، کیوی و تخمیر آنزیم های پروتئولیتیک دریافت کنید ، یا می توانید یک مکمل مصرف کنید. قبل از خرید مکمل ها ، بررسی قدرت ، کیفیت ، نوع آنزیم و دستورالعمل دوز حتماً چاپ خوب را بخوانید.

خطرات و عوارض جانبی احتمالی

آنزیم های پروتئولیتیک به طور کلی بی خطر تلقی می شوند اما می توانند در برخی از افراد عوارض جانبی ایجاد کنند.

این ممکن است شما ممکن است مشکلات گوارشی مانند اسهال ، حالت تهوع و استفراغ را تجربه کنید ، به خصوص اگر دوزهای بسیار زیادی مصرف کنید (34).

اگرچه مکمل ها به احتمال زیاد عوارض جانبی ایجاد می کنند ، اما مصرف مقادیر زیادی میوه حاوی آنزیم های پروتئولیتیک همچنین می تواند باعث ناراحتی گوارشی شود.

واکنش های آلرژیک نیز می تواند رخ دهد. به عنوان مثال ، افرادی که به آناناس حساسیت دارند ممکن است به برملاین نیز حساسیت داشته باشند و مصرف آن باعث ایجاد عوارض جانبی مانند بثورات پوستی می شود (35).

علاوه بر این ، آنزیم های پروتئولیتیک مانند بروملین و پاپائین ممکن است با داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین تداخل داشته باشند. Papain همچنین می تواند غلظت خون برخی از آنتی بیوتیک های خاص را افزایش دهد (36).

بنابراین ، مهم است که قبل از مصرف آنزیم های پروتئولیتیک با پزشک خود مشورت کنید.

خلاصه برای به دست آوردن مزایای آنزیم های پروتئولیتیک ، غذاهای بیشتری را که سرشار از آنها هستند استفاده کنید یا یک مکمل با کیفیت بالا انتخاب کنید. آنها ممکن است در بعضی از افراد از جمله پریشانی دستگاه گوارش عوارض جانبی ایجاد کنند و با برخی از داروها واکنش نشان دهند.

خط پایین

آنزیم های پروتئولیتیک عملکردهای مهم بسیاری در بدن دارند ، از جمله کمک به تجزیه مواد غذایی برای انرژی ، و در برخی غذاها و مکمل ها یافت می شوند.

مطالعات نشان می دهد که آنها می توانند هضم را بهبود ببخشند ، التهاب را کاهش دهند ، درد آرتریت را کاهش دهند و احتمالاً علائم مرتبط با IBS را کاهش دهند.

علاوه بر این ، تحقیقات اولیه نشان می دهد که ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند ، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است.

از جمله آنزیم های پروتئولیتیک در رژیم غذایی شما از طریق غذاهای کامل یا مکمل های غذایی ممکن است به چندین روش برای سلامتی شما مفید باشد.