کدو تنبل: تغذیه ، فواید و نحوه غذا خوردن

محتوا

• کدو تنبل چیست؟
• انواع مختلف
• ارزش غذایی
• مزایای عمده سلامتی
• مصونیت
• سلامت چشم
• پوست سالم
• سلامت قلب
• سندرم متابولیک
• راه های خوردن کدو تنبل
• برای چه باید مراقب بود
• تداخلات دارویی
• غذای ناخواسته با طعم کدو تنبل
• گرفتن پیغام خانگی

کدو تنبل یکی از مواد مورد علاقه پاییز است. اما آیا سالم است؟

همانطور که مشخص شد ، کدو تنبل بسیار مقوی و کم کالری است. به علاوه ، همه کاره تر از آن است که شما می دانید. می توان آن را به صورت غذاهای شیرین و شیرین طبخ کرد.

این مقاله به بررسی خواص غذایی کدو تنبل و کاربردها و فواید مختلف آن می پردازد.

کدو تنبل چیست؟

کدو تنبل نوعی کدو زمستانی است که در خانواده گیاهی خیار و خربزه است.

از لحاظ فنی یک میوه است زیرا حاوی دانه است. اما از نظر تغذیه ، بیشتر شبیه سبزیجات است.

کدو تنبلها معمولاً گرد و نارنجی هستند ، اگرچه اندازه ، شکل و رنگ آن بسته به نوع مختلف می تواند متفاوت باشد.آنها یک پوسته ضخیم خارجی دارند ، صاف و آجدار است ، همچنین یک ساقه دارد که کدو تنبل را به گیاه برگ آن متصل می کند.

در داخل آنها توخالی است ، به جز دانه های عاج رنگی که با گوشت رشته ای پوشانده شده است.

این کدوها بومی آمریکای شمالی هستند و در دو روز تعطیل نقش زیادی دارند. آنها برای هالووین در فانوس های جک حک شده و برای دسر شکرگذاری در ایالات متحده و کانادا در کیک پخته می شوند.

با این حال ، آنها در سراسر جهان در هر قاره به جز قطب جنوب رشد کرده اند.

دانه ها ، برگ ها و گوشت آنها همه خوراکی است و در دستور العمل های غذاهای جهانی مشخص است.

کدو تنبل نوعی کدو حلوایی زمستانی است که از نظر فنی یک میوه است ، اما دارای مشخصات غذایی یک سبزیجات است.

انواع مختلف

انواع مختلفی از کدو تنبل وجود دارد ، از جمله:

• جک فانوس: معمولاً تنوع زیادی برای کنده کاری استفاده می شود.
• کدو تنبل پای: یک نوع کوچکتر و شیرین تر.
• مینیاتور: اینها هم تزئینی هستند و هم خوراکی.
• سفید: برخی را می توان با آنها پخت ، در حالی که برخی دیگر برای تزئین یا کنده کاری بهتر هستند.
• غول: بیشتر برای مسابقات پرورش داده می شود. از نظر فنی خوراکی ، اما نسبت به انواع کوچکتر از آن طعم کمتری برخوردار است.

بیشتر کدو تنبل فروخته شده در ایالات متحده آمریکا کنسرو شده است.

جالب اینجاست که انواع کدو تنبل هایی که به طور معمول کنسرو می شوند ، بیشتر شبیه کدو تنبل کره ای هستند تا یک فانوس جک.

تمایز بین کدو تنبل و انواع دیگر کدو حلوایی می تواند کمی مبهم باشد ، زیرا انواع مختلفی وجود دارد که بسیار نزدیک به هم هستند.

کدو تنبل انواع مختلفی دارد ، اگرچه رایج ترین انواع مختلفی است که برای تراشیدن فانوسهای جک و کدو های شیرین کوچکتر و شیرین تر استفاده می شود.

ارزش غذایی

کدو تنبل یک ماده غذایی فوق العاده مغذی است.

این ماده مغذی است ، به این معنی که دارای ویتامین ها و مواد معدنی زیادی و کالری نسبتاً کمی است.

یک فنجان کدو تنبل پخته شده (1):

• کالری: 49
• کربوهیدرات: 12 گرم
• فیبر: 3 گرم
• پروتئین: 2 گرم
• ویتامین K: 49٪ از RDI
• ویتامین سی: 19٪ از RDI
• پتاسیم: 16٪ از RDI
• مس ، منگنز و ریبوفلاوین: 11٪ از RDI
• ویتامین E: 10٪ از RDI
• اهن: 8٪ از RDI
• فولات: 6٪ از RDI
• نیاسین ، اسید پانتوتنیک ، ویتامین B6 و تیامین: 5٪ از RDI

همچنین دارای مقدار فوق العاده بالایی از بتاکاروتن ، یک آنتی اکسیدان قوی است.

بتاکاروتن نوعی کاروتنوئید است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود.

کدو تنبل مملو از مواد مغذی مختلفی از جمله فیبر ، ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است.

مزایای عمده سلامتی

بیشتر مزایای سلامتی کدو تنبل از محتوای ریز مغذی آن و این واقعیت است که یک میوه پر فیبر و کم کربوهیدرات است.

در حالی که مطالعات زیادی در مورد کدو تنبل به طور خاص انجام نشده است ، اما دارای چندین ماده مغذی فراوان است که مزایای سلامتی را ایجاد کرده است.

مصونیت

کدو تنبل دوز سنگین بتاکاروتن به شما می دهد ، که تا حدی به ویتامین A تبدیل می شود. ویتامین A می تواند به بدن شما کمک کند تا از عفونت ها جلوگیری کند (، ،).

تحقیقات اخیر نشان داده است که ویتامین A به ویژه برای تقویت پوشش روده از اهمیت بیشتری برخوردار است و مقاومت آن در برابر عفونت ها بیشتر می شود ().

سایر عناصر ریز مغذی کدو تنبل نیز به تقویت ایمنی از جمله ویتامین C و E ، آهن و فولات کمک می کند ().

سلامت چشم

دو روش وجود دارد که کدو تنبل برای چشم شما مفید است.

اول ، سرشار از بتاکاروتن است ، که با کمک به شبکیه جذب نور می کند تا بینایی شما را تیز نگه دارد.

دوم ، ترکیب سایر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کدو تنبل ممکن است در برابر تخریب ماکولا مربوط به سن محافظت کند.

یک مطالعه نشان داد که افراد مبتلا به دژنراسیون ماکولای وابسته به سن می توانند با مصرف مکمل حاوی روی ، ویتامین C ، ویتامین E ، بتاکاروتن و مس پیشرفت آن را کاهش دهند.

در حالی که در آن مطالعه از مکمل استفاده شده است ، می توانید همه این مواد مغذی را در کدو تنبل پیدا کنید ، اگرچه در مقادیر کمتری.

پوست سالم

آنتی اکسیدان های موجود در کدو تنبل برای سلامت پوست مهم هستند. اینها شامل بتاکاروتن و ویتامین های C و E است.

بتا کاروتن ، به ویژه ، ممکن است از پوست شما در برابر اشعه ماورا بنفش آسیب رساننده خورشید محافظت کند (،).

خوردن غذاهایی با بتاکاروتن نیز می تواند به بهبود ظاهر و بافت پوست کمک کند.

سلامت قلب

خوردن میوه و سبزیجات به طور کلی برای قلب مفید است. علاوه بر این ، کدو تنبل مواد مغذی خاصی دارد که برای سلامت قلب مفید است.

فیبر ، ویتامین C و پتاسیم موجود در آن می تواند به بهبود فشار خون و سطح کلسترول کمک کند.

سندرم متابولیک

خوردن غذاهای غنی از بتاکاروتن ، مانند کدو تنبل ، ممکن است به شما در کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک کمک کند ().

سندرم متابولیک خوشه ای از علائم مرتبط با چاقی شکمی است. این موارد شامل فشار خون بالا ، کنترل ضعیف قند خون و افزایش سطح تری گلیسیرید است - عواملی که خطر بیماری قلبی و دیابت را افزایش می دهند.

بیشتر مزایای کدو تنبل برای سلامتی به عناصر ریز مغذی آن از جمله بتاکاروتن و ویتامین A مربوط می شود.

راه های خوردن کدو تنبل

کدو تنبل در پنکیک ، کاستارد و کلوچه محبوب است ، اما در غذاهای شور نیز خوب عمل می کند.

می توانید آن را به صورت سوپ بپزید و یا با سبزیجات دیگر تفت دهید. کدو تنبل کنسرو را می توان با شیر نارگیل و ادویه جات ترکیب کرد و یک پایه کاری کرمی تهیه کرد.

همچنین می توانید قسمتهای دیگر گیاه کدو تنبل را بخورید. دانه های آن برای یک میان وعده ترد بو داده می شود ، در حالی که گل های آن اغلب کوبیده و سرخ می شوند.

اما خودتان را برای پخت و پز آن فانوس خسته نکنید. کدو تنبل های بزرگی که برای کنده کاری استفاده می شوند دارای بافت رشته ای و طعم کمتری نسبت به کدو تنبل های پای هستند. بعلاوه ، به دلایل ایمنی غذا ، شما نمی خواهید چیزی را که برش خورده است و دور آن نشسته است بخورید.

روش های زیادی برای لذت بردن از کدو تنبل وجود دارد. برای سالم ترین نسخه ها ، سعی کنید از آن در غذاهای شور مانند سوپ یا سبزیجات بو داده استفاده کنید.

برای چه باید مراقب بود

کدو تنبل برای خوردن بیشتر افراد بی خطر است اما ممکن است مشکلاتی را برای کسانی که داروهای خاصی مصرف می کنند ایجاد کند. بعلاوه ، از غذاهای بی ارزش با طعم کدو تنبل خودداری کنید.

تداخلات دارویی

کدو تنبل ادرار خفیف است و می تواند برای افرادی که داروهای خاصی به ویژه لیتیوم مصرف می کنند مشکل ساز شود.

اگر بخواهید مقدار زیادی کدو تنبل بخورید ، این امر می تواند بدن شما را برای پاک کردن لیتیوم دشوار کند ، که می تواند منجر به عوارض جانبی مربوط به دارو شود.

غذای ناخواسته با طعم کدو تنبل

فقط به این دلیل که چیزی به نام کدو تنبل است ، به این معنی نیست که سالم است.

به عنوان مثال نوشیدن لاته ادویه کدو تنبل هیچ یک از فواید سلامتی خوردن یک کدو تنبل واقعی را ندارد.

و گرچه کالاهای پخته شده کدو تنبل مانند پای و نان سریع ممکن است برخی از ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر اضافی را ارائه دهند ، آنها همچنین مقدار زیادی قند و کربوهیدرات تصفیه شده به شما می دهند.

كدو تنبل به طور كلی یك غذای سالم است و در صورت خوردن در حد متوسط ​​، عواقب منفی ندارد. اما غذاهای بی ارزش با طعم کدو تنبل را پاک کنید.

گرفتن پیغام خانگی

کدو تنبل یک سبزی فوق العاده سالم است که سرشار از فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی است.

با این حال ، برای اینکه بیشترین سود را از کدو تنبل ببرید ، باید آن را به عنوان یک سبزی بخورید - نه یک دسر.