کوئرستین چیست؟ فواید ، مواد غذایی ، مقدار مصرف و عوارض جانبی

محتوا

• کوئرستین چیست؟
• فواید کورستین برای سلامتی
• ممکن است التهاب را کاهش دهد
• ممکن است علائم آلرژی را کاهش دهد
• ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد
• ممکن است خطر ابتلا به اختلالات مزمن مغزی را کاهش دهد
• ممکن است فشار خون را کاهش دهد
• سایر مزایای بالقوه
• منابع و مقدار غذا
• مکمل های کوئرستین
• ایمنی و عوارض جانبی
• خط آخر

ما شامل محصولاتی هستیم که فکر می کنیم برای خوانندگان ما مفید هستند. اگر از طریق پیوندهای موجود در این صفحه خرید کنید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. این روند ماست.

کوئرستین یک رنگدانه طبیعی است که در بسیاری از موارد وجود دارد:

• میوه ها
• سبزیجات
• دانه ها

این یکی از فراوانترین آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی است و نقش مهمی در کمک به بدن شما در مقابله با آسیب رادیکال های آزاد دارد ، که به بیماری های مزمن مرتبط است.

علاوه بر این ، خواص آنتی اکسیدانی آن ممکن است به کاهش موارد زیر کمک کند:

• التهاب
• علائم آلرژی
• فشار خون

این مقاله کوئرستین را بررسی می کند:

• استفاده می کند
• فواید
• اثرات جانبی
• مقدار مصرف

کوئرستین چیست؟

کوئرستین رنگدانه ای است که به گروهی از ترکیبات گیاهی به نام فلاونوئیدها تعلق دارد.

فلاونوئیدها در:

• سبزیجات
• میوه ها
• دانه ها
• چای
• شراب

آنها با چندین مزیت سلامتی مرتبط شده اند ، از جمله کاهش خطر بیماری های قلبی ، سرطان و اختلالات تحلیل برنده مغز (،).

اثرات مفید فلاونوئیدها مانند کوئرستین از توانایی آنها به عنوان آنتی اکسیدان در داخل بدن شما ناشی می شود ().

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که می توانند به رادیکال های آزاد متصل شده و خنثی شوند.

رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که وقتی سطح آنها خیلی زیاد شود ممکن است باعث آسیب سلولی شوند.

آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد با چندین مورد مزمن از جمله سرطان ، بیماری قلبی و دیابت مرتبط است ().

کوئرستین فراوانترین فلاونوئید در رژیم غذایی است. تخمین زده می شود که به طور متوسط ​​هر فرد روزانه 10 تا 100 میلی گرم از آن را از طریق منابع غذایی مختلف مصرف می کند ().

غذاهایی که معمولاً حاوی کوئرستین هستند شامل پیاز ، سیب ، انگور ، توت ، کلم بروکلی ، مرکبات ، گیلاس ، چای سبز ، قهوه ، شراب قرمز و کاپیر ().

همچنین به صورت مکمل غذایی به صورت پودر و کپسول در دسترس است.

افراد به چندین دلیل از این مکمل استفاده می کنند ، از جمله به:

• تقویت مصونیت
• مبارزه با التهاب
• مبارزه با آلرژی
• کمک به عملکرد ورزشی
• سلامت عمومی را حفظ کنید

کوئرستین یک رنگدانه گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی قوی است. این ماده در بسیاری از غذاهای رایج مانند پیاز ، سیب ، انگور و توت وجود دارد.

همچنین می توان آن را به عنوان مکمل غذایی برای کاربردهای مختلف خریداری کرد.

فواید کورستین برای سلامتی

تحقیقات خواص آنتی اکسیدانی کوئرستین را با فواید مختلف سلامتی مرتبط دانسته است.

در اینجا برخی از برترین مزایای آن مبتنی بر علم آورده شده است.

ممکن است التهاب را کاهش دهد

رادیکال های آزاد ممکن است بیش از آسیب رساندن به سلول های شما باشند.

تحقیقات نشان می دهد که سطح بالای رادیکال های آزاد ممکن است به فعال شدن ژن هایی کمک کند که التهاب را تقویت می کنند. بنابراین ، سطح بالای رادیکال های آزاد ممکن است منجر به افزایش پاسخ التهابی شود ().

در حالی که برای کمک به بهبودی بدن و مقابله با عفونت ها ، کمی التهاب لازم است ، اما التهاب مداوم با مشکلات سلامتی از جمله سرطان های خاص و همچنین بیماری های قلبی و کلیوی در ارتباط است.

مطالعات نشان می دهد که کوئرستین ممکن است به کاهش التهاب کمک کند.

در مطالعات لوله آزمایش ، کوئرستین نشانگرهای التهاب را در سلولهای انسانی کاهش داد ، از جمله مولکول فاکتور نکروز تومور آلفا (TNFα) و اینترلوکین -6 (IL-6) (،).

یک مطالعه 8 هفته ای در 50 زن مبتلا به آرتریت روماتوئید مشاهده کرد که شرکت کنندگانی که 500 میلی گرم کوئرستین مصرف کردند ، به طور قابل توجهی سفتی صبح زود ، درد صبحگاهی و درد پس از فعالیت را کاهش دادند ().

همچنین در مقایسه با افرادی که دارونما دریافت کرده اند ، نشانگرهای التهابی مانند TNFα کاهش یافته است.

در حالی که این یافته ها امیدوار کننده هستند ، برای درک خواص ضد التهابی بالقوه این ترکیب ، تحقیقات بیشتری در مورد انسان لازم است.

ممکن است علائم آلرژی را کاهش دهد

خواص بالقوه ضد التهابی کوئرستین ممکن است موجب تسکین علائم آلرژی شود.

مطالعات لوله آزمایشگاهی و حیوانی نشان داد که ممکن است آنزیم های درگیر در التهاب را مسدود کرده و مواد شیمیایی تقویت کننده التهاب مانند هیستامین را سرکوب کند (، ،).

به عنوان مثال ، یک مطالعه نشان داد که مصرف مکمل های کورستین واکنش های آنافیلاکتیک مرتبط با بادام زمینی را در موش سرکوب می کند ().

هنوز مشخص نیست که آیا این ترکیب تأثیر مشابهی بر آلرژی در انسان دارد ، بنابراین قبل از توصیه به عنوان یک روش درمانی جایگزین ، به تحقیقات بیشتری نیاز است.

ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد

از آنجا که کوئرستین دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، بنابراین ممکن است دارای خواص ضد سرطانی باشد ().

در بررسی لوله های آزمایشگاهی و حیوانات ، مشخص شد که کوئرستین رشد سلول را سرکوب می کند و باعث مرگ سلول در سلولهای سرطانی پروستات می شود (15).

مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی دیگر مشاهده کرد که این ترکیب اثرات مشابهی در سلولهای سرطانی کبد ، ریه ، پستان ، مثانه ، خون ، روده بزرگ ، تخمدان ، لنفوئید و آدرنال دارد (، ، ،).

اگرچه این یافته ها امیدوار کننده است ، اما قبل از آنکه کورستین به عنوان یک روش درمانی جایگزین برای سرطان توصیه شود ، مطالعات انسانی مورد نیاز است.

ممکن است خطر ابتلا به اختلالات مزمن مغزی را کاهش دهد

تحقیقات نشان می دهد که خواص آنتی اکسیدانی کوئرستین ممکن است به محافظت در برابر اختلالات تخریب مغز ، مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک کند ().

در یک مطالعه ، موش های مبتلا به بیماری آلزایمر هر 2 روز و به مدت 3 ماه تزریق کوئرستین دریافت کردند.

با پایان مطالعه ، تزریق ها چندین نشانگر آلزایمر را معکوس کرد و موش ها در تست های یادگیری عملکرد بهتری داشتند ().

در مطالعه دیگری ، یک رژیم غذایی غنی از کوئرستین باعث کاهش نشانگرهای بیماری آلزایمر و بهبود عملکرد مغز در موش ها در مرحله میانی اولیه بیماری شد.

با این حال ، رژیم غذایی تأثیر کمی بر حیوانات مبتلا به آلزایمر در اواخر مرحله () داشت.

قهوه یک نوشیدنی محبوب است که با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط است.

در حقیقت ، تحقیقات نشان می دهد که کورستین و نه کافئین ، ترکیب اصلی قهوه است که مسئول اثرات محافظتی بالقوه آن در برابر این بیماری است ().

اگرچه این یافته ها امیدوار کننده است ، اما تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.

ممکن است فشار خون را کاهش دهد

فشار خون بالا از هر 3 بزرگسال آمریکایی 1 نفر را تحت تأثیر قرار می دهد. این خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد - علت اصلی مرگ در ایالات متحده ().

تحقیقات نشان می دهد که کوئرستین ممکن است به کاهش سطح فشار خون کمک کند. در مطالعات لوله آزمایش ، به نظر می رسد که این ترکیب بر روی رگ های خونی اثر آرام بخشی دارد (،).

هنگامی که به موشهایی که فشار خون بالا داشتند روزانه به مدت 5 هفته کوئرستین داده می شد ، مقدار فشار خون سیستولیک و دیاستولیک آنها (تعداد بالا و پایین) به ترتیب به ترتیب به میزان 18٪ و 23٪ کاهش یافت ().

به طور مشابه ، مروری بر 9 مطالعه انسانی بر روی 580 نفر نشان داد که مصرف بیش از 500 میلی گرم کوئرستین به صورت مکمل روزانه باعث کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک به ترتیب به طور متوسط ​​5.8 میلی متر جیوه و 2.6 میلی متر جیوه می شود ().

اگرچه این یافته ها امیدوار کننده است ، اما مطالعات بیشتری در مورد انسان لازم است تا مشخص شود آیا این ترکیب می تواند یک روش درمانی جایگزین برای فشار خون باشد.

سایر مزایای بالقوه

در اینجا چندین مزیت بالقوه دیگر کورستین وجود دارد:

• ممکن است به مبارزه با پیری کمک کند. تحقیقات لوله آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهد که کورستین ممکن است به جوان سازی یا از بین بردن سلولهای پیری کمک کند و مارکرهای پیری را کاهش دهد. با این حال ، تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است (، ،).
• ممکن است به عملکرد ورزشی کمک کند. مروری بر 11 مطالعه انسانی نشان داد که مصرف کوئرستین ممکن است کمی عملکرد ورزشی استقامتی را بهبود بخشد ().
• ممکن است به کنترل قند خون کمک کند. تحقیقات انسان و حیوان نشان می دهد که این ترکیب ممکن است سطح قند خون ناشتا را کاهش دهد و از عوارض دیابت محافظت کند (، ،).

کوئرستین ممکن است التهاب ، فشار خون ، عملکرد ورزشی و مدیریت قند خون را بهبود بخشد.

علاوه بر این ، ممکن است دارای خواص محافظتی مغز ، ضد حساسیت و ضد سرطان باشد. با این وجود ، تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.

منابع و مقدار غذا

کوئرستین به طور طبیعی در بسیاری از غذاهای گیاهی ، به ویژه در لایه خارجی یا پوست وجود دارد (36).

منابع غذایی خوب شامل (36 ،):

• کپر
• فلفل - زرد و سبز
• پیاز - قرمز و سفید
• موسیر ها
• مارچوبه - پخته شده
• گیلاس
• گوجه فرنگیها
• سیب قرمز
• انگور قرمز
• کلم بروکلی
• کلم پیچ
• کاهو برگ قرمز
• انواع توت ها - انواع مختلف مانند کرنبری ، بلوبری و تمشک
• چای - سبز و سیاه

توجه داشته باشید که مقدار کوئرستین موجود در غذاها ممکن است به شرایطی که غذا تولید می شود بستگی داشته باشد.

به عنوان مثال ، در یک مطالعه ، به نظر می رسد که گوجه فرنگی های ارگانیک تا 79٪ بیشتر از گیاهان مرسوم کورستین دارند ().

با این حال ، مطالعات دیگر تفاوت بین محتوای کوئرستین در گونه های مختلف گوجه فرنگی را بدون توجه به روش کشاورزی نشان می دهد. هیچ تفاوتی در فلفل دلمه ای ، به طور متعارف یا ارگانیک رشد نکرده است ().

مکمل های کوئرستین

کوئرستین را می توانید بصورت مکمل غذایی به صورت آنلاین و از فروشگاه های مواد غذایی سالم خریداری کنید. به چندین شکل از جمله کپسول و پودر موجود است.

دوزهای معمول از 500-1000 میلی گرم در روز است ().

به خودی خود ، کوئرستین قابلیت فراهمی زیستی کمی دارد ، به این معنی که بدن شما آن را ضعیف جذب می کند (،).

به همین دلیل مکمل ها ممکن است ترکیبات دیگری مانند ویتامین C یا آنزیم های گوارشی مانند بروملین را نیز شامل شوند ، زیرا ممکن است جذب را افزایش دهند (44 ، 45).

علاوه بر این ، برخی تحقیقات نشان می دهد که کورستین وقتی با سایر مکمل های فلاونوئیدی مانند رسوراترول ، ژنیستئین و کاتچین ترکیب می شود ، یک اثر هم افزایی دارد.

خرید مکمل کوئرستین بصورت آنلاین.

کوئرستین در بسیاری از غذاهای معمول مصرف شده وجود دارد و به عنوان یک مکمل غذایی در دسترس است. دوزهای معمول از 500-1000 میلی گرم در روز است.

ایمنی و عوارض جانبی

کوئرستین در بسیاری از میوه ها و سبزیجات وجود دارد و مصرف آن بی خطر است.

به عنوان یک مکمل ، به نظر می رسد به طور کلی بی خطر است و عوارض جانبی آن کم است.

در برخی موارد ، مصرف بیش از 1000 میلی گرم کوئرستین در روز ممکن است علائم خفیفی مانند سردرد ، معده درد یا احساس گزگز ایجاد کند ().

کوئرستین در صورت مصرف در غذا برای زنان باردار و شیرده بی خطر است.

با این حال ، مطالعات در مورد ایمنی مکمل های کوئرستین برای زنان باردار و شیرده وجود ندارد ، بنابراین اگر باردار یا شیرده هستید باید از مصرف کوئرستین خودداری کنید ().

مانند هر مکمل دیگری ، قبل از مصرف کوئرستین با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید ، زیرا این دارو می تواند با برخی داروها از جمله آنتی بیوتیک ها و داروهای فشار خون تداخل داشته باشد ().

به نظر می رسد کوئرستین به طور کلی ایمن است و عوارض جانبی آن کم است.

با این حال ، ممکن است با داروهای مختلف تداخل داشته باشد و برای زنان باردار و شیرده نامناسب باشد ، بنابراین قبل از استفاده با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود صحبت کنید.

خط آخر

کوئرستین فراوانترین فلاونوئید رژیم غذایی است.

این امر با بهبود عملکرد ورزشی و کاهش التهاب ، فشار خون و سطح قند خون مرتبط است. به علاوه ، ممکن است دارای خواص محافظتی مغز ، ضد حساسیت و ضد سرطان باشد.

اگرچه مزایای آن امیدوار کننده به نظر می رسد ، اما تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.