آیا الکل مبتنی بر کینوا برای شما بهتر است؟

محتوا

• بررسی برای

از کاسه صبحانه گرفته تا سالاد گرفته تا تعداد زیادی تنقلات بسته بندی شده ، عشق ما به کینوا متوقف نمی شود ، متوقف نمی شود. به اصطلاح غلات باستانی فوق غذایی که به عنوان منبع خوبی از پروتئین گیاهی شناخته می شود ، در رژیم غذایی آمریکایی ها به عنوان یکی از اصلی ترین غذاها تبدیل شده است که اگر با فردی برخورد کنیم که هنوز آن را اشتباه تلفظ می کند ، شوکه می شویم.

و اکنون شواهد بیشتری وجود دارد که نشان می‌دهد وضعیت ستاره کینوآ در حال محو شدن نیست: می‌توانید آبجو، ویسکی و ودکا بر پایه کینوآ بخرید.

در حالی که برخی از محصولات مبتنی بر کینوآ برخی از شرکت‌ها به قبل از سال 2010 می‌رسند، این بازار خاص تا حد زیادی تحت‌تاثیر ارتقاء غلات به جایگاه اصلی مشهور در سال‌های اخیر قرار گرفته است.

دارک بل ، مالک/دستگاه تقطیر Corsair Distillery که تولید کننده ویسکی کینوا ما دوست داریم چیزهای جدیدی را امتحان کنیم، بنابراین غلات زیادی را آزمایش کردیم که طبق اطلاعات ما، هرگز تقطیر نشده بودند. ما مرتباً به کینوا باز می گشتیم، زیرا بسیار منحصر به فرد بود. طعم و طعم دهان با سایر غلات مورد استفاده آنها متفاوت است ، بل توضیح می دهد. (او می گوید که باید خودتان آن را امتحان کنید تا تفاوت را بچشید!)

دلیل دیگر این روند ، شوق بدون گلوتن است.

جک بیز ، رئیس شرکت Bay Pac Beverages ، تولید کننده آلو آقوتانگو ، که با کینوا دم می شود ، می گوید: "امروزه بسیاری از آبجوهای بدون گلوتن طعم خود را از دست می دهند و ما می خواهیم یک گزینه مناسب را به مصرف کنندگان ارائه دهیم." "ما Aqotango ales را به عنوان یک قسمت جدید آبجو در صنایع دستی و یک فرصت منحصر به فرد برای مصرف کنندگان حساس به گلوتن می بینیم که از یک مشروب واقعی لذت ببرند بدون اینکه در طعم و مزه آنها خللی ایجاد شود."

الکل ها مانند سایر الکل ها ساخته می شوند، با چند مرحله اضافی که باید انجام شود. در Corsair ، آنها کینوا را شستشو می دهند تا ساپونین های تلخی که دانه ها را پوشانده اند برداشته شود ، سپس آن را بپزند. بل توضیح می‌دهد: «سپس جو مالت‌دار را اضافه می‌کنیم که نشاسته را به شکر تجزیه می‌کند و مخمری را اضافه می‌کنیم که شکر را به الکل تبدیل می‌کند. "ما آن را در عکسهای خود تقطیر می کنیم تا الکل با کیفیت بالا بسازیم ، سپس آن را در بشکه قرار می دهیم تا پیری کند."

درست کردن آلس آکوتانگو کمی دشوارتر از تهیه آبجو سنتی است، زیرا دانه‌های کینوا بسیار کوچک هستند و برای استخراج نشاسته‌های لازم برای تخمیر نیاز به کار خاصی دارند.Bays توضیح می‌دهد: «ما همچنین مراحلی را به فرآیند سنتی ماش اضافه می‌کنیم تا بتوانیم ماهیت این جزء کلیدی را دریابیم.

نتایج نهایی؟ ویسکی خاکی و مغذی که بسیار مرتب یا در کوکتل است. ودکا فوق العاده صاف و بسیار شیرین با یک چاشنی ادویه در انتها ؛ یا کم رنگ ، عنبر عنبر ، و IPA با طعم دلپذیر.

اگرچه کینوا به عنوان یک ماده غذایی بسیار سالم است ، اما الکل مبتنی بر کینوا برای شما "بهتر" از سایر گزینه ها نیست. داون جکسون بلاتنر، نویسنده کتاب، می‌گوید: «هر الکل، زمانی که در حد اعتدال مصرف شود، فوایدی برای سلامتی دارد، اما استفاده از کینوا هیچ سود خاصی ندارد.» مبادله سوپر غذاها و الف شکل عضو مشاور کینوا فقط دانه‌ای است که توسط مخمر برای تخمیر برای تولید الکل خورده می‌شود. بیشتر برای تفاوت در رنگ و طعم به آن اضافه می‌شود.

به عبارت دیگر: تمام دلایل سلامتی که کینوا را به عنوان یک غله شگفت‌انگیز می‌سازد - فیبر، پروتئین، اسیدهای چرب امگا 3 - دیگر زمانی که از آن برای تهیه مشروب استفاده می‌شود، صدق نمی‌کنند، بنابراین صرفاً به این بستگی دارد که آیا طعم آن را ترجیح می‌دهید یا خیر.

بله ، کینوا فاقد گلوتن است ، اما به خاطر داشته باشید که برخی از محصولات الکلی ممکن است حاوی غلات حاوی گلوتن مانند جو نیز باشند ، جکسون بلاتنر می افزاید. بنابراین تصور نکنید که چیزی با "quinoa" روی برچسب به طور خودکار فاقد گلوتن است.

نکته پایانی: پیش بروید و از شربت ها و آبجوهای مبتنی بر کینوا لذت ببرید ، اما خود را فریب ندهید که فکر می کنید مد قدیمی به نوعی فوق نوشیدنی است-مهم نیست چگونه خوشمزه است!

بررسی برای