قند و کلسترول: آیا ارتباطی وجود دارد؟

محتوا

• پیوندهای پژوهشی بیماری قند و قلب و عروق
• میزان مصرف قند خود را کنترل کنید

وقتی به غذاهایی که کلسترول را بالا می برند فکر می کنیم ، به طور معمول به غذاهایی که از نظر چربی های اشباع شده سنگین هستند ، فکر می کنیم. و گرچه درست است که این غذاها ، همراه با چربی های ترانس ، سطح کلسترول بد (LDL) را بیش از دیگران افزایش می دهند ، اما مطمئناً تنها عاملی نیست که باید به آنها توجه شود.

طبق انجمن قلب آمریکا (AHA) ، آمریکایی ها هر روز تقریباً 20 قاشق چای خوری شکر مصرف می کنند. البته ، میزان مصرف از فردی به فرد دیگر متفاوت است ، اما شکی نیست که این کالری های خالی بر سلامتی ما تأثیر می گذارد.

پیوندهای پژوهشی بیماری قند و قلب و عروق

یک مطالعه اغلب اثبات اثرات قند بر سطح کلسترول ذکر شده است. محققان دریافتند که مصرف قند نشانگرهای زیادی را برای بیماری های قلبی عروقی افزایش می دهد.

آنها تشخیص دادند که افرادی که قندهای اضافه شده بیشتری مصرف می کنند دارای کلسترول "خوب" یا لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) هستند. HDL در واقع برای جذب کلسترول اضافی "بد" یا لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) و انتقال آن به کبد کار می کند. بنابراین ، ما می خواهیم سطح HDL ما بالا باشد.

آنها همچنین دریافتند که این افراد میزان تری گلیسیرید بیشتری دارند. هر یک از این عوامل می تواند خطرات شما در بیماری های قلبی را افزایش دهد.

تری گلیسیرید نوعی چربی است که بعد از خوردن غذا سطح آن افزایش می یابد. بدن شما کالری ذخیره می کند که در حال حاضر از آن برای انرژی استفاده نمی کنید. بین وعده های غذایی ، هنگامی که به انرژی احتیاج دارید ، این تری گلیسیریدها از سلول های چربی آزاد شده و در خون گردش می کنند. طبق کلینیک مایو ، اگر بیشتر از مقدار سوزاندن غذا بخورید و مقادیر بیش از حد قند ، چربی یا الکل مصرف کنید ، احتمالاً سطح تری گلیسیرید بیشتری خواهید داشت.

مثل کلسترول ، تری گلیسیرید در خون حل نمی شود. آنها در اطراف سیستم عروقی شما حرکت می کنند ، جایی که می توانند به دیواره عروق آسیب برسانند و باعث تصلب شرایین یا تصلب شرایین شوند. این یک عامل خطر برای سکته مغزی ، حمله قلبی و بیماری های قلبی عروقی است.

میزان مصرف قند خود را کنترل کنید

توصیه می شود بیش از 10 درصد کالری خود را از قند یا حتی تا 5 درصد از آن دریافت نکنید. AHA به طور مشابه توصیه می کند که زنان بیش از 100 کالری در روز از قندهای اضافه و مردان بیش از 150 کالری دریافت نکنند - به ترتیب 6 و 9 قاشق چای خوری. متأسفانه ، این بسیار کمتر از آن چیزی است که آنها تخمین می زنند اکنون بیشتر آمریکایی ها دریافت می کنند.

از دیدگاه ، 10 لوبیای ژله ای بزرگ حاوی 78.4 کالری از قندهای اضافه شده یا حدود 20 گرم قند (4 قاشق چای خوری چای خوری) است که در صورت زن بودن تقریباً کل نیاز شما است.

یادگیری تشخیص قند روی برچسب های مواد غذایی. قند همیشه به این ترتیب در برچسب های مواد غذایی ذکر نمی شود. موادی مانند شربت ذرت ، عسل ، شکر مالت ، ملاس ، شربت ، شیرین کننده ذرت و هر کلمه ای که به "یا" ختم شود (مانند گلوکز و فروکتوز) قند اضافه شده است.

جایگزین های ارزشمندی پیدا کنید. همه جایگزین های شکر برابر نیستند و برخی خطرات خاص خود را دارند. استویا یکی از شیرین کننده های گیاهی است که برخلاف آگاو و عسل که هنوز حاوی مولکول های قند هستند ، یک جایگزین قند واقعی است.

درست مثل اینکه شما میزان الکل ، کالری و چربی های اشباع شده خود را کنترل می کنید ، باید مصرف قند را نیز کنترل کنید. در درمان های گاه به گاه مشکلی وجود ندارد ، اما اثرات قند می تواند بر قلب شما سخت باشد.