تمر هندی چیست؟ یک میوه گرمسیری با فواید سلامتی

محتوا

• تمر هندی چیست؟
• چگونه استفاده می شود؟
• موارد پخت و پز
• موارد استفاده دارویی
• موارد استفاده خانگی
• از نظر مواد مغذی زیاد است
• اشکال مختلف تمر هندی
• آنتی اکسیدان های آن ممکن است سلامت قلب را تقویت کنند
• سرشار از منیزیم مفید است
• ممکن است دارای اثرات ضد قارچی ، ضد ویروسی و ضد باکتری باشد
• آب نبات تاماریند ممکن است سطح سرب ناامنی داشته باشد
• چگونه تمر هندی بخوریم
• گرفتن پیغام خانگی

تمر هندی نوعی میوه گرمسیری است.

در بسیاری از غذاهای سراسر جهان استفاده می شود و حتی ممکن است دارای خواص دارویی باشد.

این مقاله هر آنچه را که باید در مورد گل مروارید بدانید ، از جمله اینکه چیست ، چگونه برای سلامتی مفید است و چگونه از آن استفاده کنید.

تمر هندی چیست؟

تمر هندی یک درخت چوب سخت است که از نظر علمی معروف است Tamarindus indica.

بومی آفریقا است اما در هند ، پاکستان و بسیاری دیگر از مناطق گرمسیری رشد می کند.

این درخت غلاف هایی مانند لوبیا تولید می کند که پر از بذر است و توسط یک کاغذ رشته ای احاطه شده است.

تفاله میوه جوان سبز و ترش است. با رسیدن ، تفاله آبدار حالت خمیری و ترش پیدا می کند.

جالب اینجاست که گاهی اوقات از تمر هندی به عنوان "تاریخ هند" یاد می شود.

تاماریند یک درخت گرمسیری است که در چندین منطقه در سراسر جهان می روید. غلافهایی تولید می کند که مملو از میوه های ترش و شیرین مانند رب است.

چگونه استفاده می شود؟

این میوه کاربردهای زیادی دارد. این برای پخت و پز ، بهداشت و اهداف خانگی استفاده می شود.

موارد پخت و پز

تفاله تمر هندی به طور گسترده ای برای پخت و پز در جنوب و جنوب شرقی آسیا ، مکزیک ، خاورمیانه و کارائیب استفاده می شود. دانه ها و برگ ها نیز خوراکی هستند.

از آن در سس ، ماریناد ، چیتنی ، نوشیدنی و دسر استفاده می شود. همچنین یکی از مواد تشکیل دهنده سس Worcestershire است.

موارد استفاده دارویی

تمر هندی نقش مهمی در طب سنتی داشته است.

به صورت نوشیدنی ، معمولاً برای معالجه اسهال ، یبوست ، تب و زخم معده استفاده می شد. پوست و برگ همچنین برای بهبود زخم استفاده می شد.

محققان مدرن اکنون در حال مطالعه این گیاه برای مصارف دارویی بالقوه هستند.

پلی فنول های موجود در گل مروارید خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارند. این می تواند در برابر بیماری هایی مانند بیماری های قلبی ، سرطان و دیابت محافظت کند.

عصاره دانه همچنین ممکن است به کاهش قند خون کمک کند ، در حالی که عصاره پالپ ممکن است به شما در کاهش وزن بدن و معکوس کردن بیماری کبد چرب کمک کند (1).

موارد استفاده خانگی

از تفاله تمر هندی می توان به عنوان براق کننده فلزی نیز استفاده کرد. این ماده حاوی اسید تارتاریک است که به از بین بردن لکه های موجود در مس و برنز کمک می کند.

تمر هندی به عنوان طعم دهنده در بسیاری از غذاها استفاده می شود. همچنین دارای خواص دارویی است و می تواند به عنوان پاک کننده لکه استفاده شود.

از نظر مواد مغذی زیاد است

تمر هندی سرشار از بسیاری از مواد مغذی است. یک فنجان (120 گرم) تفاله حاوی (2) است:

• منیزیم: 28٪ از RDI.
• پتاسیم: 22٪ از RDI.
• اهن: 19٪ از RDI.
• کلسیم: 9٪ از RDI.
• فسفر: 14٪ از RDI.
• ویتامین B1 (تیامین): 34٪ از RDI.
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 11٪ از RDI.
• ویتامین B3 (نیاسین): 12٪ از RDI.
• مقادیر کمی از ویتامین C ، ویتامین K ، ویتامین B6 (پیریدوکسین) ، فولات ، ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) ، مس و سلنیوم را ردیابی کنید.

همچنین حاوی 6 گرم فیبر ، 3 گرم پروتئین و 1 گرم چربی است. این مقدار در مجموع 287 کالری دارد که تقریباً همه آنها از قند تأمین می شود.

در حقیقت ، یک فنجان تمر هندی حاوی 69 گرم کربوهیدرات به شکل شکر است که معادل 5/17 قاشق چای خوری شکر است.

تفاله تمر هندی با وجود محتوای قند ، یک میوه محسوب می شود نه یک قند اضافه شده - نوعی که به سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 مرتبط است ().

با این حال ، گل نارنگی در مقایسه با بسیاری از میوه های دیگر بسیار کالری است ، که ممکن است برای افرادی که سعی در کنترل کالری دریافتی دارند ، یک مشکل باشد.

این ماده همچنین حاوی پلی فنول است که به طور طبیعی از ترکیبات گیاهی است که دارای فواید سلامتی است. بسیاری از آنها به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کنند (1).

تمر هندی حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی ، اسیدهای آمینه و ترکیبات مفید گیاهی است. همچنین قند زیادی دارد.

اشکال مختلف تمر هندی

تمر هندی به اشکال تهیه شده مانند آب نبات و شربت شیرین موجود است.

میوه خالص را به سه شکل اصلی نیز می توانید پیدا کنید:

• غلاف های خام: این غلافها کمترین فرآوری گل مروارید هستند. آنها هنوز سالم هستند و می توان به راحتی آنها را باز کرد تا تفاله را از بین ببرید.
• بلوک فشرده: برای ساخت اینها ، پوسته و دانه ها برداشته می شوند و تفاله به صورت بلوک فشرده می شود. این بلوک ها یک گام با گل مروارید خام فاصله دارند.
• تمرکز: کنسانتره تمر هندی تفاله ای است که در آن جوشانده شده است. مواد نگهدارنده نیز ممکن است اضافه شود.

گل هندی خالص به سه شکل اصلی وجود دارد: غلافهای خام ، بلوکهای فشرده و کنسانتره. همچنین به عنوان آب نبات و شربت در دسترس است.

آنتی اکسیدان های آن ممکن است سلامت قلب را تقویت کنند

این میوه ممکن است از چند طریق سلامت قلب را تقویت کند.

این ماده حاوی پلی فنول هایی مانند فلاونوئیدها است که برخی از آنها می توانند به تنظیم سطح کلسترول کمک کنند.

یک مطالعه در همسترهای دارای کلسترول بالا نشان داد که عصاره میوه نارنگی کلسترول تام ، کلسترول LDL ("بد") و تری گلیسیرید را کاهش می دهد ().

آنتی اکسیدان های موجود در این میوه می توانند به کاهش آسیب اکسیداتیو به کلسترول LDL که عامل اصلی بیماری قلبی است کمک کنند (1).

تفاله تمر هندی حاوی ترکیبات گیاهی است که ممکن است در برابر بیماری های قلبی و آسیب اکسیداتیو محافظت کند.

سرشار از منیزیم مفید است

تمار هندی همچنین دارای منیزیم نسبتاً بالایی است.

یک اونس (28 گرم) یا کمی کمتر از 1/4 فنجان تفاله ، 6 درصد از RDI را تحویل می دهد (2).

منیزیم فواید زیادی برای سلامتی دارد و در بیش از 600 عملکرد بدن نقش دارد. همچنین می تواند به کاهش فشار خون کمک کند و دارای اثرات ضد التهابی و ضد دیابتی است.

با این حال ، 48 درصد از مردم ایالات متحده منیزیم کافی دریافت نمی کنند ().

تمر هندی حاوی مقدار زیادی منیزیم ، یک ماده معدنی مهم است که در بیش از 600 عملکرد در بدن نقش دارد.

ممکن است دارای اثرات ضد قارچی ، ضد ویروسی و ضد باکتری باشد

عصاره تمر هندی حاوی ترکیبات طبیعی است که اثرات ضد میکروبی دارند (6).

در واقع ، مطالعات نشان می دهد این گیاه ممکن است دارای فعالیت ضد قارچ ، ضد ویروس و ضد باکتری باشد.

همچنین در طب سنتی برای درمان بیماریهایی مانند مالاریا مورد استفاده قرار گرفته است (1).

ترکیبی به نام لوپول دارای اثرات ضد باکتریایی تمر هندی است (1).

از آنجا که مقاومت آنتی بیوتیکی این روزها در حال افزایش است ، محققان علاقه خاصی به استفاده از گیاهان دارویی برای مبارزه با باکتری ها دارند (1).

چندین مطالعه نشان می دهد که گل هندی می تواند با بسیاری از میکروب های مختلف مبارزه کند. ممکن است به از بین بردن باکتری ها ، ویروس ها ، قارچ ها و انگلی ها کمک کند.

آب نبات تاماریند ممکن است سطح سرب ناامنی داشته باشد

قرار گرفتن در معرض سرب به خصوص برای کودکان و زنان باردار خطرناک است. این می تواند به کلیه ها و سیستم عصبی آسیب برساند.

مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها (CDC) در سال 1999 در چندین مورد آب نبات تمر هندی را به عنوان علت مسمومیت با سرب ذکر کردند. هنوز هم منبع بالقوه قرار گرفتن در معرض سرب برای کودکان در نظر گرفته شده است ().

گرچه کالری کمتری و قند کمتری نسبت به بسیاری از انواع دیگر آب نبات دارد ، اما هنوز هم آب نبات است و آن را به کمترین نوع تمر هندی تبدیل می کند.

آب نبات تمر هندی ممکن است حاوی مقادیر ناامن سرب باشد. به همین دلیل ، کودکان و زنان باردار باید از آن اجتناب کنند.

چگونه تمر هندی بخوریم

شما می توانید از چند طریق از این میوه لذت ببرید.

یکی این است که میوه را به راحتی از غلافهای خام بخورید ، همانطور که در این فیلم نشان داده شده است.

در آشپزی می توانید از خمیر تمر هندی نیز استفاده کنید. هم می توانید آن را از غلاف تهیه کنید و هم بصورت بلوک خریداری کنید.

رب اغلب با شکر مخلوط می شود تا آب نبات درست شود. همچنین می توان از تمر هندی برای تهیه چاشنی هایی مانند چوتنی استفاده کرد.

علاوه بر این ، می توانید از تفاله یخ زده ، شیرین نشده یا شربت تمر شیرین شده برای پخت و پز استفاده کنید.

همچنین می توانید به جای لیمو ، از این میوه برای افزودن نت ترش به غذاهای خوش طعم استفاده کنید.

روش های مختلفی برای لذت بردن از گل گوش وجود دارد. این را می توان در غذاهای شیرین و شور استفاده کرد ، یا مستقیماً از غلاف خورد.

گرفتن پیغام خانگی

تمر هندی یک میوه محبوب ترش و شیرین است که در سراسر جهان استفاده می شود. اگرچه دارای بسیاری از مواد مغذی مفید است ، اما همچنین دارای مقدار زیادی قند است.

سالم ترین راه برای خوردن این میوه یا خام است و یا به عنوان ماده غذایی در غذاهای شور است.