14 نوع بی نظیر موز

محتوا

• فواید سلامتی موز
• موز می تواند شیرین یا خوشبو باشد
• ارزش غذایی
• موز دسر
• آشپزی موز
• نحوه رسیدن و ذخیره موز
• خط آخر

موز یکی از محبوب ترین میوه ها در جهان است.

آنها یک میان وعده سالم ، خوشمزه و قابل استفاده در پخت و پز هستند.

اگرچه ممکن است در فروشگاه محلی خود فقط چند نوع مشاهده کنید ، بیش از 1000 نوع موز (موسی) در سراسر جهان وجود دارد (1)

اینها شامل انواع شیرین و شیرین است که بسیاری از آنها در رنگ ها ، طعم ها و شکل های منحصر به فرد به وجود می آیند.

فواید سلامتی موز

موز فواید درمانی زیادی دارد.

این میوه محبوب زرد منبع خوبی از پتاسیم و منیزیم است که بدن شما برای عملکرد اعصاب و عضلات و همچنین برای حفظ تعادل مایعات و pH از آنها استفاده می کند (2 ، 3).

نشاسته های آنها هنگام رسیدن به قند تبدیل می شوند. اگر قبل از کامل شدن موز ، موز خود را بخورید ، از مزایای انواع مختلف نشاسته سالم بهره خواهید گرفت (3 ، 4).

نشاسته هضم شده آنها به سرعت در گلوکز متابولیزه می شود ، بدن شما می تواند برای سریعترین انرژی از آن استفاده کند ، در حالی که نشاسته آهسته هضم شده آنها به عنوان یک فرم طولانی مدت سوخت عمل می کند و به ثبات سطح قند خون کمک می کند (3).

نشاسته مقاوم موز در روده بزرگ شما تخمیر می شود ، جایی که باکتری های روده سالم شما را تغذیه می کند (3 ، 4).

علاوه بر این ، آنتی اکسیدان هایی مانند ترکیبات فنلیک و کاروتنوئیدهای موجود در این میوه خوشمزه ممکن است سلول های شما را از آسیب اکسیداتیو محافظت کنند (5 ، 6).

موز همچنین سرشار از سروتونین ، دوپامین و نوراپی نفرین است. این انتقال دهنده های عصبی به تنظیم ضربان قلب ، فشار خون و خلق و خو شما کمک می کنند (5 ، 6).

از جمله فواید دیگر موز ممکن است به هضم غذا کمک کرده و به تعادل قند خون شما کمک کند. برای به دست آوردن مفیدترین نشاسته ، وقتی کمی کم است ، آنها را میل کنید.

موز می تواند شیرین یا خوشبو باشد

موزها به عنوان موزهای دسر طبقه بندی می شوند که شیرین و خام خورده شده یا موزهای پخته شده هستند که نشاسته ای دارند و شبیه سیب زمینی هستند.

موزهای پخت و پز معمولاً آب پز ، سرخ شده یا کبابی شده و در کنار غذاهای بی نظیر خورده می شوند. در ایالات متحده غالباً به عنوان گیاه چنار گفته می شود (5 ، 6).

ارزش غذایی

در اینجا مواد مغذی موجود در 3.5 اونس (100 گرم) از هر دو نوع موز هنگام رسیده و خام (2 ، 7):

موز پخت و پز از نظر پروتئینامین A و ویتامین C و همچنین کربوهیدرات ها و کالری ها بیشتر است. این دو نوع مقادیر مشابهی با بیشتر مواد مغذی دیگر دارند (2 ، 3 ، 7).

موزهای پخت و پز ، که به عنوان گیاه چنار نیز شناخته می شوند ، نسبت به موزهای دسر ، شیرین و در کربوهیدرات بالاتر هستند ، که شیرین هستند و معمولاً خام خورده می شوند.

موز دسر

تمام موزهای دسر شیرین هستند اما از نظر شکل ، اندازه ، رنگ و طعم متفاوت هستند. بسیاری از آنها فقط در برخی از کشورها موجود هستند ، اما می توانید برخی از آنها را در بازارهای تخصصی یا بصورت آنلاین پیدا کنید.

در اینجا 9 نوع جالب موز دسر (5 ، 6 ، 8 ، 9) وجود دارد:

1. کاوندیش کاواندیش که بیشترین صادرات موز در جهان است ، پوست محکم دارد که به خوبی سفر می کند. تقریباً تمام موزهای فروخته شده در ایالات متحده و اروپا از این نوع هستند.
2. گروس میشل با نام Big Mike نیز شناخته می شود ، این موز با بالاترین صادرات بود تا زمانی که بسیاری از محصولات توسط قارچ در دهه 1950 از بین رفت. از نظر طعم و اندازه با Cavendish مشابه است و هنوز هم در بعضی از نقاط موجود است.
3. بانوی انگشت موز کوچکی که به طور متوسط ​​4/5 اینچ (10 تا 5/5 سانتی متر) طول دارد ، با پوست نازک ، زرد روشن و گوشتی شیرین و خامه ای وجود دارد. انگشتان لیدی گاهی اوقات با عنوان "عزیزم (niño)" شناخته می شوند.
4. جاوا آبی. موز "بستنی" نیز گفته می شود ، زیرا گفته می شود مانند بستنی وانیلی طعم دار می شوند ، این پوسته های مایل به زرد مایل به زرد است که وقتی رسیده رسیده به رنگ زرد کمرنگ می شود.
5. مانزانو این میوه های کوتاه و چاق که به آن "موز سیب" نیز می گویند ، سیب و توت فرنگی نیز اشاره دارد. وقتی پوست سیاه می شود ، کاملاً رسیده و طعم آن به بهترین شکل ممکن است. مانزانو محبوب ترین نوع دسر در مناطق استوایی است.
6. قرمز. پوست ضخیم موزهای قرمز قرمز یا مارون شروع می شود اما هنگام رسیده شدن زرد-نارنجی می شود. گوشت آن شیرین و با رنگ صورتی یا نارنجی رنگ شده است.
7. انگشت طلا. این تنوع جدیدتر از هندوراس دارای طعمی شیرین و کمی شبیه سیب است.
8. میسور این میوه کوچک مهمترین محصول موز در هند است. دارای پوستی نازک و لکه دار بودن است.
9. دستان دعا. شما این رقم را با دو دست "مجاور" که در هم آمیخته می شوند ، می شناسید و به میوه می دهد. نسبت به انواع دیگر شیرین تر است و عطر و طعم لطیف وانیلی دارد.

موزهای دسر شیرین ، لطیف و خامه ای هستند. آنها در اندازه ها و رنگ های مختلفی به چشم می آیند و تفاوت های ظریفی در طعم دارند. در بازارهای تخصصی ، آنلاین یا مناطق گرمسیری به دنبال آنها بگردید.

آشپزی موز

پخت و پز موز ، یا گیاهان چنار ، در بسیاری از نقاط جهان از جمله کارائیب ، آمریکای مرکزی و بخش هایی از آفریقا ، آمریکای جنوبی و آسیای جنوب شرقی یکی از اصلی ترین چیزها محسوب می شود (8 ، 9).

آنها طعم خنثی دارند و معمولاً بو داده ، آب پز یا سرخ می شوند. در حالی که می توانند هنگام رسیدن آنها خام خورده شوند ، هنگام پختگی بافت نرمتری دارند (6).

در اینجا 5 نوع موز پخت و پز (5 ، 6 ، 8 ، 9) آورده شده است:

1. اورینوکو این میوه ها همچنین به عنوان "burro" شناخته می شوند و دارای شکل زاویه ای و گوشتی با رنگ ماهی قزل آلا هستند.
2. بلگو این درختچه بزرگ و نشاسته ای با شکل مستقیم است.
3. فیه این میوه های مس با گل گاهی دانه دارند. وقتی جوشانده یا کباب شدند ، خوشمزه هستند.
4. چنار ماشین این گیاه کاشته شده در ایالات متحده است. به خصوص در فلوریدا شایع است.
5. شاخ کرگدن. بزرگترین گیاه موز ، درخت کله درخت Rhino Horn از آفریقا است و می تواند تا 2 فوت (0.6 متر) طول داشته باشد.

موزهای پخت و پز دارای عطر و طعم ملایم و بافت نشاسته ای هستند. هنگام پختن آنها خوشمزه تر هستند - عموماً از طریق جوشاندن ، سرخ کردن یا سرخ کردن - اما در صورت رسیده شدن نیز می توان آنها را خام خورد.

نحوه رسیدن و ذخیره موز

موزهای دسر که برای صادرات رشد می کنند وقتی تقریباً 75٪ بالغ می شوند و هنوز سبز یا نارس هستند. اندکی قبل از تحویل به فروشگاه ، معمولاً با گاز اتیلن ، یک ماده بلوغ طبیعی (8) درمان می شوند.

در خانه بهتر است آنها را روی پیشخوان نگه دارید و بگذارید آنها در دمای اتاق برسند.

برای کند کردن روند رسیدن ، می توانید موزهای تقریباً رسیده را در یخچال قرار دهید. اگرچه پوست سیاه رنگ خواهد شد ، این میوه برای چند روز تازه خواهد ماند.

برای تسریع در روند رسیدن ، آنها را در یک کیسه کاغذ قهوه ای با یک سیب رسیده قرار دهید.

همچنین می توانید موزهای رسیده را برای استفاده در اسموتی ها ، نان موز یا بستنی غیر لبنی پوست گرفته و فریز کنید.

موزهای دسر را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد تا برسد. آنها همچنین می توانند یخ زده و بعداً برای درمان های مختلف استفاده شوند.

خط آخر

موز نوعی میوه مغذی است که می توانید به عنوان یک میان وعده شیرین یا یک طرف موذی از آن لذت ببرید.

آنها به عنوان موز دسر یا موزهای پخت و پز تقسیم بندی می شوند ، که شاید آنها را بعنوان درخت چنار بدانید.

خوب به نظر می رسد انواع مختلفی را جستجو کنید ، به ویژه اگر به یک مقصد گرمسیری سفر می کنید - زیرا بیش از 1000 گونه در دسترس است.