دریابید که گیاهخواری چه مزایا و معایبی دارد
محتوا
از آنجا که سرشار از فیبر ، غلات ، میوه ها و سبزیجات است ، غذاهای گیاهی علاوه بر محافظت از جان حیوانات ، از مزایایی مانند کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی ، سرطان و کمک به کنترل وزن و انتقال روده برخوردار هستند.
با این حال ، درست مثل هر رژیم غذایی ، وقتی رژیم غذایی به خوبی انجام نشده باشد یا در انواع مواد غذایی بسیار محدود شده باشد ، سبک زندگی گیاهخواری می تواند معایبی مانند افزایش خطر ابتلا به مشکلاتی مانند کم خونی ، پوکی استخوان و یبوست را به همراه داشته باشد.
در زیر همه تفاوت ها و مزایا و معایب هر نوع گیاهخواری آورده شده است.
تخم مرغ خواری
در این نوع رژیم ها ، انواع گوشت ، ماهی ، غذاهای دریایی و مشتقات آنها مانند همبرگر ، ژامبون ، سوسیس و سوسیس از رژیم غذایی حذف می شوند. با این حال ، تخم مرغ ، شیر و لبنیات به عنوان غذای حیوانی مجاز هستند و باعث افزایش تنوع غذایی می شوند ، اما گیاهخوارانی نیز وجود دارند که ترجیح می دهند در رژیم غذایی فقط شیر یا فقط تخم مرغ مصرف کنند.
فواید | معایب |
کاهش مصرف کلسترول | محدودیت خوراک |
کاهش اثرات زیست محیطی و آلودگی | کاهش مصرف آهن با کیفیت بالا |
افزایش مصرف آنتی اکسیدان ها. | --- |
این آسانترین نوع گیاهخواری است که دنبال می شود ، زیرا به شما امکان می دهد انواع مختلفی از مواد غذایی را که از شیر و تخم مرغ استفاده می کنند در دستور غذا مصرف کنید. منوی مثال را اینجا ببینید.
گیاهخواری سختگیرانه
در این نوع غذا هیچ غذایی با منشا حیوانی مانند عسل ، تخم مرغ ، گوشت ، ماهی ، شیر و مشتقات آن مصرف نمی شود.
فواید | معایب |
حذف کلسترول از رژیم غذایی. | از دست دادن شیر به عنوان منبع کلسیم در غذا ؛ |
حمایت و مبارزه با بهره برداری از حیوانات برای تولید غذا. | از دست دادن منابع کمپلکس ویتامین B ؛ |
--- | از دست دادن منابع پروتئینی با کیفیت بالا در رژیم غذایی. |
در این نوع گیاه خواری ، شیر گاو با شیرهای گیاهی مانند سویا و بادام جایگزین می شود و تخم مرغ با منابع پروتئین گیاهی مانند سویا ، عدس و لوبیا جایگزین می شود. آموزش تهیه شکلات وگان در خانه را بیاموزید.
گیاهخواری
طرفداران این سبک زندگی علاوه بر عدم مصرف هر نوع غذایی که منشا animal حیوانی داشته باشد ، از هیچ چیز مستقیم از حیوانات مانند پشم ، چرم و ابریشم و همچنین از مواد آرایشی که روی حیوانات آزمایش شده استفاده نمی کنند.
فواید | معایب |
حذف کلسترول از رژیم غذایی. | از دست دادن شیر به عنوان منبع کلسیم در غذا ؛ |
حمایت و مبارزه با بهره برداری از حیوانات برای تولید مواد غذایی ، مواد و محصولات مصرفی. | از دست دادن منابع کمپلکس ویتامین B ؛ |
--- | از دست دادن منابع پروتئینی با کیفیت بالا در رژیم غذایی. |
برای تحقق سبک زندگی وگان ، باید به مواد تشکیل دهنده انواع محصولات مانند کرم های آرایشی ، آرایش ، لباس ، کفش و لوازم جانبی توجه کرد.
برای درک بهتر ، مثالی از منوی رژیم گیاهخواری را ببینید و بفهمید کدام غذاهای گیاهی دارای پروتئین زیادی هستند.
گیاهخواران
آنها فقط غذاهای خام مصرف می کنند و فقط سبزیجات ، میوه ها ، آجیل ها و غلات جوانه زده در رژیم غذایی گنجانده شده اند.
فواید | معایب |
حذف مصرف غذاهای فرآوری شده | کاهش تنوع غذایی؛ |
کاهش مصرف مواد افزودنی و مواد غذایی | افزایش خطر یبوست ؛ |
مصرف فیبر افزایش یافته است. | کاهش جذب ویتامین ها و مواد معدنی در روده. |
عیب اصلی آن کاهش میزان پروتئین مصرفی است ، زیرا حبوبات مانند لوبیا ، سویا ، ذرت و نخود فرنگی ، منابع اصلی پروتئین با منشا گیاهی نیز از رژیم غذایی حذف می شوند. علاوه بر این ، تنوع غذایی بسیار محدود است ، که دلیل آن نیز مشکل یافتن غذای تازه است. جزئیات بیشتر و نمونه فهرست این رژیم را در اینجا مشاهده کنید.
میوه خواری
آنها منحصراً از میوه ها تغذیه می کنند ، بنابراین از تمام غذاهای حیوانی ، ریشه ها و جوانه ها جلوگیری می کنند. ویژگی اصلی آن این است که آنها علاوه بر امتناع از کمک به بهره برداری و مرگ حیوانات ، از شرکت در مرگ گیاهان نیز امتناع می ورزند.
فواید | معایب |
حفاظت از محیط زیست ، حیوانات و گیاهان ؛ | حداکثر محدودیت غذایی ، رعایت آن دشوار است ؛ |
فقط از غذاهای طبیعی خودداری کنید ، از مصرف غذاهای فرآوری شده پرهیز کنید. | از دست دادن مصرف پروتئین های گیاهی با کیفیت ؛ |
افزایش مصرف آنتی اکسیدان ها ، ویتامین ها و مواد معدنی. | از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی موجود در سبزیجات. |
--- | کاهش مصرف آهن و کلسیم. |
در حالت ایده آل ، این نوع رژیم های گیاهی باید توسط پزشک و متخصص تغذیه همراه باشد ، زیرا معمولاً نیاز به استفاده از مکمل های غذایی آهن ، کلسیم و ویتامین B12 وجود دارد. علاوه بر این ، لازم به یادآوری است که مکمل ویتامین B12 باید توسط همه گیاهخواران مصرف شود ، زیرا این ویتامین در غذاهای منشا گیاهی یافت نمی شود. بیاموزید چگونه از کمبود مواد مغذی در رژیم گیاه خواری جلوگیری کنید.