آب کفیر چیست؟ مزایا ، موارد استفاده و دستور العمل

محتوا

• آب کفیر چیست؟
• سرشار از باکتری های مفید
• ممکن است به مبارزه با سلول های سرطانی کمک کند
• می تواند عملکرد ایمنی را تقویت کند
• لبنیات و وگان
• ممکن است باعث عوارض جانبی در برخی از افراد شود
• لذت بردن و ساختن در خانه آسان است
• خط پایین

کفیر آب نوعی نوشیدنی است که هم برای عطر و طعم مضر آن و هم از مزایای سلامتی چشمگیر استفاده می شود.

علاوه بر بسته شدن یک مشت قدرتمند از پروبیوتیک ها ، این نوشیدنی خوشمزه همچنین به تقویت ایمنی ، کند شدن رشد سلول های سرطانی و بهبود سلامت کلی نشان داده شده است.

از همه بهتر این که می توان آن را در خانه و فقط با استفاده از چند ماده ساده تهیه کرد.

در این مقاله به بررسی مزایا و کاربردهای کفیر آب و نحوه ساختن خود می پردازیم.

آب کفیر چیست؟

کفیر آب نوشیدنی گازدار و تخمیر شده است که با استفاده از دانه های کف کف آب تولید می شود.

همچنین به عنوان تیبیکوس ، زنبورهای کالیفرنیا ، کریستالهای آب ژاپنی و نامهای دیگر شناخته می شود ، تصور می شود که کفیر آب در اواخر دهه 1800 منشا گرفته است.

برخلاف کفیر معمولی ، که از شیر گاو ، گوسفند یا بز تهیه شده است ، کفیر آب با ترکیب آب قند با دانه های کفیر آب - نوعی از فرهنگ مانند دانه مانند باکتریها و مخمرها - تهیه می شود.

سپس مخلوط به طور معمول به مدت 24-48 ساعت تخمیر می شود ، و یک نوشیدنی پروبیوتیک غنی از باکتری های مفید تولید می کند.

کفیر آب نه تنها خوشمزه و آسان برای لذت بردن بلکه همچنین دارای فواید سلامتی است و می تواند یک افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی خوب و گرد و مغذی باشد.

تهیه و به راحتی متناسب با جوانه های طعم شما ساده است.

خلاصه کفیر آب نوشیدنی است که با ترکیب آب قند با دانه کفیر آب تولید می شود و به آن اجازه می دهد تا 24 تا 48 ساعت تخمیر شود.

سرشار از باکتری های مفید

یکی از مهمترین فواید کفیر آب ، محتوای پروبیوتیکی آن است.

پروبیوتیک نوعی باکتری مفید است که در روده شما یافت می شود و تقریباً در هر جنبه ای از سلامت نقش دارد ، از پیشگیری از سرطان گرفته تا عملکرد سیستم ایمنی و فراتر از آن (1).

در حالی که ماست ممکن است شناخته شده ترین منبع پروبیوتیک ها در رژیم غذایی مدرن باشد ، کفیر در واقع منبع بهتری محسوب می شود ، زیرا دامنه متنوعی از باکتری ها و مخمرها را فراهم می کند (2).

در حقیقت ، برخی تحقیقات نشان می دهد که دانه های کفیر ممکن است حاوی 56 گونه مختلف باکتری و مخمر باشد (3).

برخی از خانواده های متداول باکتری های مفید موجود در کفیر شامل لاکتوباسیلوس ، لاکتوکوکوس ، استرپتوکوک و لکوونوستوک (2).

خلاصه کفیر آب سرشار از پروبیوتیک است و حاوی ترکیب خوبی از باکتری های مفید و مخمر است.

ممکن است به مبارزه با سلول های سرطانی کمک کند

در حالی که تحقیقات فعلی محدود به مطالعات لوله آزمایش است ، برخی تحقیقات نشان می دهند که کفیر آب می تواند به کاهش رشد برخی از انواع سرطان کمک کند.

یک مطالعه نشان داد که عصاره کفیر در انسداد رشد سلولهای سرطانی پستان مؤثر است (4).

در همین حال ، مطالعات دیگر نشان می دهد که کفیر می تواند در مقابل سرطان روده بزرگ و خون نیز مفید باشد (5 ، 6).

از آنجا که سرشار از پروبیوتیک است ، همچنین می تواند به تقویت عملکرد سیستم ایمنی در پیشگیری از سرطان به طور بالقوه کمک کند (7).

با این وجود ، تحقیقات بیشتری برای ارزیابی چگونگی تأثیر کفیر آب بر رشد و نمو سلولهای سرطانی در انسان مورد نیاز است.

خلاصه مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که عصاره کفیر ممکن است به کاهش رشد انواع خاصی از سرطان کمک کند. محتوای پروبیوتیکی آن همچنین ممکن است عملکرد ایمنی بدن را در پیشگیری از سرطان به طور بالقوه تقویت کند.

می تواند عملکرد ایمنی را تقویت کند

با تشکر از غلظت بالای باکتری های مفید ، افزودن کفیر آب به رژیم غذایی روزانه می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود.

مطالعات نشان می دهد که انواع خاصی از پروبیوتیک ها می توانند به کاهش خطر ابتلا به عفونت های روده ، جلوگیری از عود عفونت ادراری در زنان و حتی نگه داشتن عفونت های تنفسی در خلیج کمک کنند (8 ، 9 ، 10).

در مطالعات حیوانی ، کفیر همچنین به سرکوب پاسخهای التهابی ناشی از موضوعاتی مانند آسم کمک می کند (11).

بعلاوه ، یک مطالعه شش هفته ای کوچک در 18 نفر نشان داد که مصرف کفیر روزانه قادر به کنترل التهاب و بهینه سازی میزان سلولهای ایمنی بدن است (12).

خلاصه کفیر آب ممکن است به کاهش التهاب و تغییر سطح سلولهای ایمنی بدن برای تقویت عملکرد سیستم ایمنی کمک کند. با توجه به محتوای پروبیوتیکی آن ، ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی از عفونت ها نیز کمک کند.

لبنیات و وگان

به طور سنتی ، کفیر با استفاده از شیر گاو یا بز همراه با دانه های کفیر ساخته می شود تا یک نوشیدنی غلیظ و پر پروبیوتیک تولید شود.

با این حال ، از آنجا که کفیر آب با استفاده از آب قند ساخته شده است ، به دلیل نگرانی در سلامتی ، محدودیت در رژیم غذایی یا دلایل شخصی ، گزینه مناسب برای کسانی که تصمیم می گیرند از لبنیات خودداری کنند ، چه به دلیل نگرانی های سلامتی

به ویژه برای افرادی که رژیم غذایی بدون لبنیات یا وگان دارند ، برای کم کردن مصرف پروبیوتیک و تقویت سلامت روده و در عین حال به حداقل رساندن مصرف محصولات حیوانی مناسب است.

خلاصه بر خلاف کفیر سنتی ، کفیر آب با استفاده از آب قند ساخته می شود و این ماده را بدون لبنیات و دوستدار وگان تبدیل می کند.

ممکن است باعث عوارض جانبی در برخی از افراد شود

برای اکثر افراد ، با خیال راحت از کفیر آب با حداقل خطر علائم نامطلوب استفاده می شود.

مانند سایر غذاهای سرشار از پروبیوتیک ، رایج ترین عوارض جانبی شامل مشکلات گوارشی مانند نفخ ، حالت تهوع ، یبوست و گرفتگی عضلات (13) است.

این عوارض جانبی با مصرف مداوم کاهش می یابد.

در صورت بروز هرگونه شرایطی که باعث ضعف سیستم ایمنی بدن مانند ایدز می شود ، ممکن است بخواهید قبل از نوشیدن کفیر با پزشک خود مشورت کنید.

اگرچه مطالعات نشان می دهد که پروبیوتیک ها برای این افراد بی خطر هستند ، اما برخی گزارش ها حاکی از آن است که پروبیوتیک ها ممکن است با خطر بیشتر عفونت همراه باشند (14)

خلاصه کفیر آب ممکن است باعث ایجاد مشکلات گوارشی در برخی از افراد شود. همچنین نگرانی هایی در مورد استفاده از پروبیوتیک در افراد دارای عملکرد ایمنی ضعیف مطرح شده است ، اگرچه شواهد مخلوط هستند.

لذت بردن و ساختن در خانه آسان است

کفیر آب فوق العاده طعم آور است ، استفاده از بسیاری از مزایای سلامتی این نوشیدنی را آسان می کند.

طعم آن می تواند بر اساس عوامل زیادی متفاوت باشد اما اغلب با کمی غذای تند توصیف می شود.

برای درست کردن خود ، 1/2 فنجان (118 میلی لیتر) آب گرم را با 1/4 فنجان (50 گرم) شکر درون یک شیشه مخلوط کرده و مخلوط را با هم چرخانده تا حل شود.

در مرحله بعدی ، حدود 3 فنجان (710 میلی لیتر) آب دمای اتاق را به همراه دانه‌های کفیر آب خود به گلدان اضافه کنید.

شیشه را در یک منطقه گرم با دمای حدود 68-85 درجه فارنهایت (20-30 درجه سانتیگراد) پوشانده و قرار دهید و بگذارید 24-48 ساعت تخمیر شود.

سپس دانه های کفیر آب می توانند از مخلوط جدا شوند و به دسته جدیدی از آب شکر اضافه شوند ، در حالی که محصول کامل برای لذت بردن شما آماده است.

شما می توانید کف آب را همانطور که هست بنوشید یا با طعم های مختلف مانند عصاره وانیل ، آب میوه ، میوه منجمد یا برگ نعناع برای یک درمان تازه و خوش طعم آزمایش کنید.

خلاصه کفیر آب به راحتی در خانه تهیه می شود و با انواع مختلفی از آن طعم دار می شود.

خط پایین

کفیر آب نوشیدنی پروبیوتیکی است که با مزایای مختلف سلامتی ، از جمله بهبود سیستم ایمنی و حتی محافظت در برابر انواع خاصی از سرطان در ارتباط است.

این نوشیدنی خوش طعم و گیاهی ، این نوشیدنی خوشمزه باکتری ها و مخمرهای مفیدی را ارائه می دهد و می توان آن را به راحتی در خانه از دانه های قند و آب کفیر تهیه کرد.

اگر می خواهید پروبیوتیک های بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید و سلامت کلی شما را بهبود ببخشید ، سعی کنید که یک کفیر آب را امتحان کنید.