روغن MCT چیست و آیا فوق غذای بعدی است؟

محتوا

• روغن MCT دقیقاً چیست؟
• مزایای سلامتی و تناسب اندام روغن MCT
• نحوه استفاده از روغن MCT
• روغن MCT را از کجا تهیه کنید
• بررسی برای

یک الگوی رفتاری شبیه به "موهای وز شده؟ روغن نارگیل ، پوست بد؟ روغن نارگیل ، اعتبار بد؟ روغن نارگیل ، عملکرد BF؟ روغن نارگیل" وجود دارد. بله ، به نظر می رسد که جهان کمی روغن نارگیل را دیوانه کرده است ، متقاعد شده است که روغن نارگیل را بریزید ، خوب ، همه چيز، هر درد و رنج شما را درمان خواهد کرد (مطالب مرتبط: نحوه استفاده از روغن نارگیل برای موهای بهتر)

به این دلیل که روغن نارگیل به عنوان یک ابر غذای سرشار از چربی های سالم و طبیعی معرفی می شد که نه تنها می تواند پوست کودک شما را نرم کند، بلکه می تواند کلسترول بد را نیز به کلسترول خوب تبدیل کند. و البته ، حتی می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند. اما به نظر می رسد روغن نارگیل در درجه اول شهرت خوبی داشته است زیرا حاوی تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​یا به طور خلاصه MCTs است. روغن MCT دقیقاً چیست؟ آیا سالم است؟ موارد استفاده از روغن MCT چیست؟ همه موارد بالا را در اینجا کشف کنید.

روغن MCT دقیقاً چیست؟

MCT یک اسید چرب اشباع ساخته دست انسان است. "روغن MCT خالص" (نوعی که در مطالعات زیر آزمایش شده است) در آزمایشگاه با ترکیب تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​از روغن نارگیل و روغن پالم تهیه می شود. چرا که نه فقط نارگیل یا فقط نخل؟ زیرا نخل ساده و نارگیل معمولی حاوی تری گلیسیریدهای زنجیره بلندتر نیز هستند.جسیکا کراندال ، متخصص تغذیه می گوید: "ما دریافتیم روغن نارگیل ترکیبی از این زنجیره ها است." این بخشی از دلایلی است که اخیراً گزارش شده است که روغن نارگیل ممکن است آنطور که فکر می کنید سالم نباشد.

درک قدرت MCT به این می رسد که بدانید چرا آنها برای شما بهتر از پسرعموهای زنجیره بلند خود هستند.

طول تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​و بلند نشان دهنده تعداد مولکول های کربن متصل است. چرا متوسط ​​بهتر از طولانی است؟ کراندال می‌گوید MCTها (6 تا 8 مولکول کربن) سریع‌تر هضم می‌شوند و منبع سوخت پاکی برای بدن و مغز محسوب می‌شوند، به این معنی که آنها انرژی مورد نیاز بدن شما را بدون پر کردن آن با موادی که انجام می‌دهد، می‌دهند. 't مانند قند اضافه شده و مواد فرآوری شده. متابولیسم زنجیره های بلند (10 تا 12 مولکول کربن) بیشتر طول می کشد و به صورت چربی ذخیره می شود.

احتمالاً شما برای ترس از چربی اشباع آموزش دیده اید ، اما اکنون محققان و مغزهای تناسب اندام پیشنهاد می کنند که همه چربی های اشباع شده سزاوار تکرار بد نیستند و این شامل چربی موجود در روغن خالص MCT است. نظریه این است که با مصرف این چربی سریع هضم ، بدن آن را به سرعت جذب و سوخت آن را متابولیزه می کند ، در حالی که بیشتر چربی های زنجیره طولانی سوز کند مانند روغن زیتون ، کره ، چربی گوشت گاو ، روغن نخل و روغن نارگیل ذخیره می شود. .

این تفاوت هضم می تواند دلیلی باشد که مارک هیمن، M.D.، نویسنده کتاب چاق بخورید لاغر شوید، روغن MCT را "چربی مخفی که شما را لاغر می کند" می نامد. دکتر هایمن می گوید روغن MCT یک "سوخت فوق العاده" برای سلول های شما است زیرا "چربی سوزی را افزایش می دهد و وضوح ذهنی را افزایش می دهد."

مزایای سلامتی و تناسب اندام روغن MCT

بیشتر مزایای سلامتی پیرامون اعتیاد به روغن MCT به کاهش وزن و متابولیسم بدن شما مربوط می شود ، و یک مطالعه نشان داد که مردم از مصرف روغن MCT به جای روغن زیتون ، کاهش وزن بیشتری و کاهش چربی بدن را مشاهده کردند. روغن MCT پاداش کاهش وزن می تواند با میزان سوختگی بیشتر ارتباط داشته باشد ، بدین معنا که بدن شما قادر است چربی را به سرعت متابولیزه کند ، و متابولیسم شما را در این فرایند کمی افزایش می دهد.

تحقیقات همچنین به بررسی این موضوع پرداخته اند که آیا روغن MCT می تواند برای درمان برخی بیماری های گوارشی مرتبط با سوء جذب مواد مغذی مورد استفاده قرار گیرد یا خیر. گزارش یک مقاله منتشر شده در عملی گوارش. به نظر می رسد ، طول یک زنجیره اسیدهای چرب بر هضم و جذب آن در دستگاه گوارش تأثیر می گذارد. برخی از افراد نمی توانند زنجیره های طولانی تر را به طور موثر هضم کنند و بنابراین مواد مغذی مورد نیاز بدن را دریافت نمی کنند، اما می توانند هستند قادر به هضم و جذب این MCT های متابولیزه سریع است.

Crandall می گوید: مطالعات دیگر همچنین MCT ها را با کاهش بیماری های قلبی عروقی و آلزایمر مرتبط می دانند ، "اما این تحقیقات بسیار محدود است."

اما نکته جالب این است که روغن MCT را از بسته جدا می کند. کراندال می گوید: "هیچ یک از فواید روغن MCT در مورد روغن نارگیل صادق نیست." چرا که نه؟ باز هم، همه چیز به نوع چربی اشباع موجود در آن زنجیره های متوسط ​​برمی گردد. (مرتبط: آیا چربی های اشباع در واقع راز یک عمر طولانی تر هستند؟)

نحوه استفاده از روغن MCT

روغن MCT خالص یک مایع شفاف و بدون طعم است که باید بدون حرارت دادن به صورت ساده مصرف شود. تصفیه نشده است ، بنابراین دارای نقطه دود کم مشابه روغن دانه کتان ، روغن جوانه گندم و روغن گردو است و به گرما پاسخ خوبی نمی دهد. اساساً ، پخت و پز یکی از موارد استفاده از روغن MCT نیست.

بنابراین چگونه می توانید از روغن MCT استفاده کنید؟ روغن ساده را به قهوه ، اسموتی یا سس سالاد اضافه کنید. راحت می توانید بدون کار زیاد به یک وعده غذایی یا نوشیدنی وارد شوید ، زیرا اندازه یک وعده معمولاً بین نیم قاشق غذاخوری تا 3 قاشق غذاخوری متغیر است. اکثر روغن های 100٪ MCT موجود در بازار توصیه می کنند که از نصف قاشق غذاخوری شروع کنید تا ببینید واکنش دستگاه گوارش شما چگونه است. سرعت بیش از حد می تواند منجر به ناراحتی گوارشی شود. و فراموش نکنید که MCT هنوز یک چربی مایع است که از نظر کالری متراکم است-1 قاشق غذاخوری 100 کالری دارد. (مرتبط: آیا قهوه کتو ضد گلوله با کره واقعاً سالم است؟)

کراندال می گوید: "داشتن بیش از 300 کالری روغن در روز ، حتی MCT با همه مزایای آن ، به سوخت و ساز بدن شما یک چرخش کافی برای جبران آن کالری ها نمی دهد."

روغن MCT را از کجا تهیه کنید

خرده فروشان مکمل و بقال های غذای سالم روغن و پودر MCT را با قیمت متوسط ​​14 تا 30 دلار به بازار عرضه می کنند. اما کراندال خاطرنشان می کند که این روغن ها همه "مخلوط های اختصاصی" هستند که مانند روغن نارگیل فقط حاوی مقداری MCT و نسبت دقیق MCTهای نخل و نارگیل که در آزمایشگاه‌ها و تحقیقات استفاده می‌شوند، نخواهد بود. این مخلوط روغن "MCT" با درجه پزشکی در دسترس عموم نیست ، اما کراندال تخمین می زند که اگر چنین باشد ، برای یک ظرف کوچک 8 اونسی 200 دلار بیشتر هزینه دارد. بنابراین در حال حاضر ، شما باید برچسب مواد تشکیل دهنده را بخوانید و با آنچه که دارید کار کنید.

در حال حاضر ، هیچ دستورالعمل یا مقرراتی در مورد اینکه آیا یک ترکیب اختصاصی می تواند یک محصول را "روغن خالص و 100٪ MCT" برچسب گذاری کند وجود ندارد. او می گوید: "این مارک ها مجبور نیستند ترکیبات خود را فاش کنند و هیچ استاندارد مکمل رسمی وجود ندارد که باید رعایت شود."

بنابراین چگونه می دانید که روغن MCT یا مکملی که در قفسه پیدا می کنید قانونی است؟ کراندال این را "مرحله آزمایشگاهی-موش صحرایی" می نامد. در حالی که سیستم گوارش هرکسی متفاوت است ، او پیشنهاد می کند که یک روغن MCT پیدا کنید که ترکیبی از روغن نارگیل و نخل است (از هر چیزی که می گوید فقط مشتق نارگیل است اجتناب کنید) ، و سپس کوچک شروع کنید و ببینید بدن شما چگونه واکنش نشان می دهد.

بررسی برای