آیا کلسترول در ماهی وجود دارد؟

محتوا

• آیا ماهی حاوی کلسترول است؟
• درک کلسترول
• سطح غذا و کلسترول
• آیا اگر کلسترول خود را مشاهده می کنید ، خوردن ماهی اشکالی ندارد؟
• ماهی ها چگونه مقایسه می شوند؟
• چه مقدار ماهی بخورم؟
• غذای آماده

خوب ، بنابراین کلسترول بد است و خوردن ماهی خوب است ، درست است؟ اما صبر کنید - آیا برخی از ماهی ها حاوی کلسترول نیستند؟ و آیا مقداری کلسترول برای شما مفید نیست؟ بیایید سعی کنیم این را درست کنیم

آیا ماهی حاوی کلسترول است؟

برای شروع ، جواب مثبت است - همه ماهی ها مقداری کلسترول دارند. اما اجازه ندهید این شما را بترساند. انواع مختلف غذاهای دریایی حاوی مقادیر مختلف کلسترول هستند و بسیاری از آنها حاوی چربی هایی هستند که در واقع می توانند به شما در مدیریت سطح کلسترول کمک کنند.

اما قبل از اینکه بدانیم کدام ماهی ها چربی دارند ، بیایید کمی در مورد کلسترول صحبت کنیم.

درک کلسترول

کلسترول یک ماده چربی است که توسط کبد شما تولید می شود و در تمام سلول های شما وجود دارد. به شما در پردازش ویتامین D ، تجزیه مواد غذایی و تولید هورمون کمک می کند.

کلسترول دو نوع اصلی دارد: لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول "بد" و لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) یا کلسترول "خوب". شما نمی خواهید سطح کلسترول LDL افزایش یابد زیرا می تواند در عروق خونی شما جمع شود ، جریان خون را مسدود کرده و باعث لخته شدن خون شود. این مشکلات می تواند منجر به مشکلات جدی مانند حمله قلبی یا سکته مغزی شود.

با این حال ، سطح بالای کلسترول HDL خوب است ، زیرا کلسترول HDL به انتقال کلسترول LDL به خارج از عروق کمک می کند.

انستیتوی ملی بهداشت قبلاً سطح کلسترول سالم زیر را توصیه می کرد:

• کلسترول کل: کمتر از 200 میلی گرم در دسی لیتر (میلی گرم / دسی لیتر)
• کلسترول LDL ("بد"): کمتر از 100 میلی گرم در دسی لیتر
• کلسترول HDL ("خوب"): 60 میلی گرم در دسی لیتر یا بالاتر

این دستورالعمل ها در سال 2013 در ایالات متحده به روز شد و هدف کلسترول LDL به دلیل شواهد کافی حذف شد. اتحادیه اروپا هنوز از اهداف LDL استفاده می کند.

سطح غذا و کلسترول

غذاهایی که می خورید بر میزان کلسترول و همچنین میزان ورزش ، ژنتیک و وزن بدن تأثیر می گذارد. هر غذایی که حاوی کلسترول باشد مقداری کلسترول به جریان خون شما اضافه می کند ، اما مقصر اصلی رژیم غذایی چربی های اشباع و ترانس است. این چربی ها سطح LDL شما را افزایش می دهند و سطح HDL شما را پایین می آورند. انجمن قلب آمریکا پیشنهاد می کند کمتر از 7 درصد کالری از چربی اشباع و کمتر از 1 درصد از چربی های ترانس مصرف کنید.

از طرف دیگر ، چربی های اشباع نشده و چند غیراشباع ، چربی های "سالم" محسوب می شوند. آنها به گرم چربی کل شما اضافه می کنند اما باعث افزایش سطح کلسترول LDL نمی شوند.

آیا اگر کلسترول خود را مشاهده می کنید ، خوردن ماهی اشکالی ندارد؟

اگر تغییرات غذایی بخشی از برنامه کلی شما برای کاهش سطح کلسترول LDL باشد ، ماهی گزینه خوبی است. در حالی که همه ماهی ها مقداری کلسترول دارند ، بسیاری از آنها دارای اسیدهای چرب امگا 3 هستند. اینها چربیهای ضروری در رژیم غذایی هستند که در واقع می توانند با کاهش سطح تری گلیسیرید به شما در حفظ سطح کلسترول سالم کمک کنند. آنها همچنین می توانند به افزایش سطح HDL شما کمک کنند.

بدن شما نمی تواند اسیدهای چرب ضروری امگا 3 بسازد ، بنابراین باید آنها را از غذایی که می خورید دریافت کنید. امگا 3 برای انواع عملکردهای بدن و مغز مهم است و حتی تصور می شود بر روحیه و درد تأثیر بگذارد. ماهی قزل آلا ، قزل آلا و تن ، و همچنین گردو و دانه کتان ، همه منابع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند.

علاوه بر این ، اکثر ماهی ها از نظر چربی اشباع و ترانس کم هستند و بسیاری از آنها اصلاً چربی ترانس ندارند.

با تمام این اوصاف ، شما ممکن است در مورد میگو تعجب کنید ، که حاوی 161 میلی گرم کلسترول در یک وعده 3 اونس است. اگر سطح کلسترول بالایی دارید ، پزشک ممکن است به شما توصیه کند از میگو پرهیز کنید. در این صورت ، باید توصیه های پزشک خود را دنبال کنید. اما به خاطر داشته باشید که تحقیقات نشان داده است که افزایش سطح HDL در خوردن میگو ممکن است بیش از خطر افزایش سطح LDL باشد. در این مقاله درباره میگو ، کلسترول و سلامت قلب بیشتر بدانید.

ماهی ها چگونه مقایسه می شوند؟

در زیر برخی از ماهی ها آورده شده است که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید. هر قسمت 3 اونس است ، و همه فرض می کند که آماده سازی کم چربی ، مانند کباب پز یا کباب کردن. سرخ شدن عمیق ماهی شما به طور قطع باعث اضافه شدن چربی و کلسترول می شود. اگر ماهی را ساتو می کنید ، از روغنی استفاده کنید که چربی اشباع کمی دارد ، مانند روغن آووکادو.

چه مقدار ماهی بخورم؟

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که مردم حداقل دو بار در هفته ماهی بخورند. آنها یک وعده 3.5 اونس ، ترجیحاً ماهی های دارای سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 مانند ماهی آزاد ، شاه ماهی یا قزل آلا را پیشنهاد می کنند.

برخی نگرانی ها در مورد دریافت بیش از حد جیوه از زنان ماهی باردار وجود دارد. مطابق شورای دفاع ملی منابع ملی ، زنان باردار باید مصرف ماهی تن را به یک وعده 6 اونس در ماه و ماهی کاد را به شش وعده در ماه محدود کنند.

غذای آماده

همه ماهی ها مقداری کلسترول دارند اما می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای قلب باشند. جالب توجه است ، همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد a ، به استثنای ماهی ، برای کنترل خطر بیماری مزمن مفید است. برای آگاهی از بهترین غذاهایی که می توانید برای کنترل سلامت و کلسترول از جمله ماهی مصرف کنید ، با پزشک خود صحبت کنید. آنها می توانند راهنمایی کنند ، یا می توانند شما را به یک متخصص تغذیه ثبت نام شده ارجاع دهند ، که می تواند یک برنامه غذایی فقط برای شما ایجاد کند.