روند غذای سالم - میکروسبزها

میکروسبزها برگهای اولیه و ساقه های رشد سبزیجات یا گیاهان گیاهی است. نهال فقط 7 تا 14 روز عمر دارد و 1 تا 3 اینچ (3 تا 8 سانتی متر) قد دارد. میکروسبزها از جوانه ها بزرگتر هستند (فقط چند روز با آب رشد می کنند) اما از سبزیجات کودک مانند کاهو بچه یا اسفناج بچه کوچکتر هستند.

صدها گزینه وجود دارد. تقریباً از هر سبزی یا گیاهی که می توانید بخورید می توانید به عنوان یک میکرو سبز مانند کاهو ، تربچه ، ریحان ، چغندر ، کرفس ، کلم و کلم پیچ استفاده کنید.

بسیاری از مردم به دلیل طعم تازه ، ترد ترد و رنگهای روشن از برگهای ریز سبزیجات لذت می برند.

چرا آنها برای شما خوب هستند

میکروسبزها مملو از تغذیه است. بسیاری از میکروسبزهای ریز 4 تا 6 برابر ویتامین ها و آنتی اکسیدان های بالاتری نسبت به فرم بزرگسالان دارند. آنتی اکسیدان ها موادی هستند که به جلوگیری از آسیب سلول کمک می کنند.

میکروسبزهای زیر مقادیر بیشتری ویتامین های خاص نسبت به فرم بزرگسالان دارند:

• کلم قرمز - ویتامین C
• تربچه Daikon سبز - ویتامین E
• Cilantro - کاروتنوئیدها (آنتی اکسیدان هایی که می توانند به ویتامین A تبدیل شوند)
• گارنت آمارانت - ویتامین K

خوردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات به هر شکل برای شما مفید است. اما قرار دادن ریز سبزیجات در رژیم غذایی شما می تواند فقط در چند کالری باعث تقویت مواد مغذی شود.

اگرچه به خوبی اثبات نشده است ، اما یک رژیم غذایی سالم و سرشار از میوه و سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری های مزمن را کاهش دهد. اگر از داروهای رقیق کننده خون مانند داروهای ضد انعقاد یا ضد پلاکت استفاده می کنید ، ممکن است لازم باشد غذاهای ویتامین K را محدود کنید. ویتامین K می تواند بر عملکرد این داروها تأثیر بگذارد.

آنها چگونه آماده می شوند

میکروسبزها را به چند روش ساده می توان خورد. ابتدا مطمئن شوید که آنها را کاملاً آبکشی کنید.

• آنها را به صورت خام بخورید. آنها را به سالادها اضافه کرده و با کمی آب لیمو یا پانسمان بپاشید. آنها همچنین به تنهایی بسیار خوشمزه هستند.
• وعده های غذایی را با میکروسبزهای خام تزئین کنید. آنها را به بشقاب صبحانه خود اضافه کنید. ماهی ، مرغ یا سیب زمینی پخته شده خود را با ریز سبزیجات پر کنید.
• آنها را به یک ساندویچ یا بسته بندی اضافه کنید.
• آنها را به سوپ ها ، سیب زمینی سرخ کرده و غذاهای ماکارونی اضافه کنید.
• آنها را به یک نوشیدنی میوه ای یا کوکتل اضافه کنید.

اگر میکروسبزهای خود را پرورش می دهید یا آنها را در خاک خریداری می کنید ، ساقه ها و برگ های سالم بالای خاک را در سن 7 تا 14 روزگی خرد کنید. آنها را تازه بخورید ، یا آنها را در یخچال نگهداری کنید.

از کجا می توان میکروگرین ها را پیدا کرد

میکروسبزها در فروشگاه مواد غذایی بهداشتی محلی یا بازار غذاهای طبیعی شما موجود است. در نزدیکی کاهو به دنبال بسته های سبزیجات با ساقه ها و برگ های ریز باشید (طول فقط چند اینچ یا 5 سانتی متر). بازار کشاورزان محلی خود را نیز بررسی کنید. کیت های رشد میکروگرین را می توان بصورت آنلاین سفارش داد و یا در برخی از فروشگاه های آشپزخانه یافت.

ممکن است انتخاب ها هر از گاهی تغییر کند ، بنابراین مراقب موارد دلخواه خود باشید.

آنها کمی گران هستند ، بنابراین ممکن است بخواهید آنها را در پنجره آشپزخانه خود پرورش دهید. بعد از برش می توانند 5 تا 7 روز در یخچال دوام بیاورند که البته بعضی اوقات بسته به نوع آنها بیشتر می شود.

میان وعده های سالم - میکروسبزها ؛ کاهش وزن - میکروسبزها ؛ رژیم غذایی سالم - میکروسبزها سلامتی - میکروسبزها

وب سایت مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها. راهکارهای جلوگیری از چاقی و سایر بیماری های مزمن: راهنمای CDC برای استراتژی های افزایش مصرف میوه و سبزیجات. آتلانتا: وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده ؛ 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. دسترسی به اول ژوئیه سال 2020.

Choe U ، Yu LL ، Wang TTY. علمی که در پشت میکروسبزها به عنوان یک ماده غذایی جدید و جالب برای قرن بیست و یکم وجود دارد. شیمی مواد غذایی J Agric. 2018 ؛ 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. تغذیه و بیماریهای قلبی عروقی و متابولیکی. در: Zipes DP ، Libby P ، Bonow RO ، Mann DL ، Tomaselli GF ، Braunwald E ، eds. Braunwald’s Heart Disease: کتاب درسی پزشکی قلب و عروق. چاپ یازدهم فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2019: فصل 49

وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) ، خدمات تحقیقات کشاورزی (ARS). سبزیجات ویژه یک مشت غذایی را بسته بندی می کنند. مجله تحقیقات کشاورزی [سریال آنلاین]. www.ars.usda.gov/news-events/news/reisarch-news/2014/ تخصصی-بسته-سبز-دست-تغذیه ای. به روز شده در 23 ژانویه 2014. دسترسی به 1 ژوئیه 2020.

• تغذیه