اسید فولیک در رژیم غذایی

اسید فولیک و فولات هر دو اصطلاحات نوعی ویتامین B (ویتامین B9) هستند.

فولات یک ویتامین B است که به طور طبیعی در غذاهایی مانند سبزیجات برگ سبز ، مرکبات و لوبیا وجود دارد.

اسید فولیک فولات ساخته شده توسط انسان (مصنوعی) است. این ماده در مکمل ها یافت می شود و به غذاهای غنی شده اضافه می شود.

اصطلاحات اسید فولیک و فولات اغلب به جای یکدیگر استفاده می شوند.

اسید فولیک محلول در آب است. مقادیر مانده ویتامین از طریق ادرار از بدن خارج می شود. این بدان معناست که بدن شما اسید فولیک را ذخیره نمی کند. شما باید از طریق غذاهایی که می خورید یا از طریق مکمل ها به طور منظم ویتامین دریافت کنید.

فولات عملکردهای زیادی در بدن دارد:

• به رشد بافت ها و کار سلول ها کمک می کند
• با ویتامین B12 و ویتامین C برای کمک به بدن تجزیه ، استفاده و پروتئین های جدید ایجاد می کند
• به تشکیل گلبول های قرمز کمک می کند (به جلوگیری از کم خونی کمک می کند)
• به تولید DNA ، عنصر سازنده بدن انسان ، که اطلاعات ژنتیکی را حمل می کند ، کمک می کند

کمبود فولات ممکن است باعث شود:

• اسهال
• موی خاکستری
• زخمهای دهان
• زخم معده
• رشد ضعیف
• زبان متورم (گلوسیت)

همچنین ممکن است منجر به انواع خاصی از کم خونی شود.

از آنجا که دریافت فولات از طریق غذاها دشوار است ، زنانی که به فکر باردار شدن هستند باید مکمل های اسید فولیک مصرف کنند. مصرف مقدار مناسب اسیدفولیک قبل و حین بارداری به جلوگیری از نقص لوله عصبی از جمله اسپینا بیفیدا کمک می کند. مصرف دوزهای بالاتر اسیدفولیک قبل از باردار شدن و در سه ماهه اول بارداری ممکن است احتمال سقط جنین را کاهش دهد.

از مکمل های اسیدفولیک همچنین ممکن است برای درمان کمبود فولات استفاده شود و به برخی از مشکلات قاعدگی و زخم پا کمک کند.

فولات به طور طبیعی در غذاهای زیر وجود دارد:

• سبزیجات برگ سبز تیره
• لوبیا و نخود خشک (حبوبات)
• مرکبات و آب میوه ها

غنی شده به این معنی است که ویتامین ها به غذا اضافه شده اند. اکنون بسیاری از غذاها با اسید فولیک غنی شده اند. برخی از این موارد عبارتند از:

• نان های غنی شده
• غلات
• آردها
• آرد ذرت
• پاستا
• برنج
• سایر محصولات غلات

همچنین بسیاری از محصولات خاص بارداری در بازار وجود دارد که با اسید فولیک غنی شده اند. بعضی از اینها در سطوحی هستند که با RDA فولات ملاقات می کنند یا از آن فراتر می روند. خانم ها باید مراقب باشند مقدار زیادی از این محصولات را به همراه مولتی ویتامین قبل از تولد در رژیم های غذایی خود بگنجانند. مصرف بیشتر مورد نیاز نیست و هیچ مزیت اضافی ندارد.

میزان بالای دریافتی اسید فولیک 1000 میکروگرم (میکروگرم) در روز است. این حد بر اساس اسید فولیک است که از مکمل ها و غذاهای غنی شده حاصل می شود. این به فولات موجود در مواد غذایی اشاره ندارد.

اسید فولیک درصورت استفاده در سطوح توصیه شده صدمه ای نمی زند. اسید فولیک در آب حل می شود. این بدان معنی است که به طور منظم از طریق ادرار از بدن خارج می شود ، بنابراین مقادیر اضافی در بدن جمع نمی شود.

شما نباید بیش از 1000 میکروگرم در روز اسید فولیک دریافت کنید. استفاده از سطوح بالاتر اسید فولیک می تواند کمبود ویتامین B12 را پنهان کند.

بهترین راه برای دریافت نیاز روزانه به ویتامین های ضروری ، خوردن طیف گسترده ای از غذاها است. بیشتر مردم در ایالات متحده به اندازه کافی اسید فولیک در رژیم غذایی خود دارند زیرا مقدار زیادی از آن در ذخیره مواد غذایی وجود دارد.

اسید فولیک می تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی نقایص هنگام تولد مانند اسپینا بیفیدا و آنانسفالی کمک کند.

• زنانی که در سنین باروری هستند باید حداقل 400 میکروگرم (میکروگرم) از مکمل اسید فولیک هر روز علاوه بر مقدار موجود در غذاهای غنی شده ، مصرف کنند.
• زنان باردار باید روزانه 600 میکروگرم یا در صورت انتظار دوقلو 1000 میکروگرم در روز مصرف کنند.
  

مقدار توصیه شده رژیم غذایی (RDA) برای ویتامین ها نشان دهنده میزان دریافت هر روز از ویتامین های بیشتر افراد است.

• RDA برای ویتامین ها ممکن است به عنوان اهداف هر فرد استفاده شود.
• چه مقدار از هر ویتامین مورد نیاز شما به سن و جنسیت شما بستگی دارد. عوامل دیگر مانند بارداری و بیماری ها نیز مهم هستند.

هیئت غذایی و تغذیه موسسه پزشکی مصرف افراد را برای افراد توصیه می کند - مصرف مرجع روزانه (DRI) برای فولات:

نوزادان

• 0 تا 6 ماه: 65 میکروگرم در روز *
• 7 تا 12 ماه: 80 میکروگرم در روز *

* برای نوزادان از بدو تولد تا 12 ماهگی ، هیئت غذا و تغذیه برای فولات مقدار مصرف قابل قبولی (AI) را تعیین كرد كه معادل متوسط ​​مصرف فولات در نوزادان سالم و شیرده در ایالات متحده است.

فرزندان

• 1 تا 3 سال: 150 میکروگرم در روز
• 4 تا 8 سال: 200 میکروگرم در روز
• 9 تا 13 سال: 300 میکروگرم در روز

نوجوانان و بزرگسالان

• مردان ، سن 14 سال به بالا: 400 میکروگرم در روز
• زنان ، از سن 14 سال به بالا: 400 میکروگرم در روز
• زنان باردار در هر سنی: 600 میکروگرم در روز
• زنان شیرده در تمام سنین: 500 میکروگرم در روز

اسید فولیک؛ پلی گلوتامیل فولاسین ؛ پترویلمونوگلوتامات ؛ فولات

• ویتامین B9 فواید دارد
• منبع ویتامین B9

کمیته دائمی انستیتوی پزشکی (ایالات متحده) در ارزیابی علمی میزان مصرف مرجع رژیم غذایی و صفحه آن در مورد فولات ، سایر ویتامین های گروه B و کولین. مصرف مرجع غذایی برای تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، ویتامین B6 ، فولات ، ویتامین B12 ، اسید پانتوتنیک ، بیوتین و کولین. مطبوعات آکادمی های ملی. واشنگتن دی سی ، 1998. PMID: 23193625 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23193625.

میسون JB. ویتامین ها ، مواد معدنی کمیاب و سایر ریز مغذی ها. در: Goldman L، Schafer AI، eds. Goldman-Cecil Medicine. چاپ 25 فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: الزویر ساندرز ؛ 2016: فصل 218.

Mesiano S ، Jones EE. لقاح ، بارداری و شیردهی. در: Boron WF، Boulpaep EL، eds. فیزیولوژی پزشکی. ویرایش سوم فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2017: فصل 56

سالوان ام جی ویتامین ها و عناصر کمیاب. در: McPherson RA ، Pincus MR ، چاپ. هنری و تشخیص بالینی و مدیریت آن با استفاده از روشهای آزمایشگاهی. ویرایش 23 سنت لوئیس ، MO: الزویر؛ 2017: فصل 26.