15 'غذاهای سالم' که واقعاً مواد غذایی ناخواسته در مبدل هستند

محتوا

• 1. مواد غذایی کم چرب و بدون چربی فرآوری شده
• 2. بیشتر سس سالاد تجاری
• 3. آب میوه ها ... که در اصل فقط شکر مایع هستند
• 4. گندم "سالم سالم"
• 5- فیتواسترول های کاهش دهنده کلسترول
• 6. مارگارین
• 7. نوشیدنی های ورزشی
• 8. غذاهای آشغال کم کربوهیدرات
• 9. آگاو نکتار
• 10. غذاهای آشغال وگان
• 11. شربت برنج قهوه ای
• 12. غذاهای ارگانیک فرآوری شده
• 13. روغن های گیاهی
• 14. غذاهای آشغال بدون گلوتن
• 15- غلات فرآوری شده بیشتر صبحانه

غذاهای ناسالم اصلی ترین دلیل چربی و مریض بودن دنیا نسبت به گذشته است.

جای تعجب است که برخی از این غذاها توسط بسیاری از افراد سالم تلقی می شوند.

در اینجا 15 "غذای بهداشتی" وجود دارد که در واقع مواد غذایی ناخواسته در پوشاندن هستند.

1. مواد غذایی کم چرب و بدون چربی فرآوری شده

"جنگ" روی چربیهای اشباع بزرگترین اشتباه در تاریخ تغذیه است.

این مبتنی بر شواهد ضعیفی بود که اکنون کاملاً از بین رفته است (1).

با شروع این کار ، تولید کنندگان مواد غذایی فرآوری شده بر روی باند پرش شدند و شروع به از بین بردن چربی مواد غذایی کردند.

اما یک مشکل بزرگ وجود دارد ... وقتی چربی برداشته شد ، مواد غذایی طعم وحشتناکی دارند. به همین دلیل است که آنها یک دسته کامل شکر را برای جبران آن اضافه کردند.

چربی اشباع شده بی ضرر است ، اما شکر اضافه شده هنگام مصرف بیش از حد فوق العاده مضر است (2 ، 3).

کلمات "کم چربی" یا "بدون چربی" روی یک بسته بندی معمولاً بدان معنی است که این محصول بسیار فرآوری شده است که با قند بارگیری می شود.

2. بیشتر سس سالاد تجاری

سبزیجات بسیار سالم هستند.

مشکل این است که آنها اغلب به تنهایی مزه بسیار خوبی ندارند.

به همین دلیل است که بسیاری از افراد از پانسمان ها برای افزودن طعم به سالادهای خود استفاده می کنند و این وعده های غذایی شیرین را به غذاهای خوشمزه تبدیل می کنند.

اما بسیاری از سس سالاد در واقع با یک دسته از مواد شیمیایی مصنوعی پر از مواد ناسالم مانند شکر ، روغن های گیاهی و چربی های ترانس می شوند.

اگرچه سبزیجات برای شما مفید هستند ، اما خوردن آنها با پانسمان پر از مواد مضر ، کلیه فواید سلامتی شما از سالاد را نفی می کند.

قبل از استفاده از سس سالاد حتماً لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کرده و یا با استفاده از مواد سالم خود را تهیه کنید.

3. آب میوه ها ... که در اصل فقط شکر مایع هستند

بسیاری از مردم معتقدند آب میوه ها سالم هستند.

آنها باید باشند ... زیرا آنها از میوه می آیند ، درست است؟

اما بسیاری از آب میوه های موجود در سوپر مارکت در واقع آب میوه نیست.

بعضی اوقات حتی هیچ میوه واقعی در آنجا وجود ندارد ، فقط مواد شیمیایی مانند میوه. آنچه می نوشید در اصل فقط آب قند با طعم میوه است.

گفته می شود ، حتی اگر شما 100 درصد آب میوه ای با کیفیت بنوشید ، هنوز ایده بد است.

آب میوه مانند میوه است ، مگر با همه چیزهای خوب (مانند فیبر) که از آن گرفته شده است ... چیز اصلی باقی مانده از میوه واقعی قند است.

اگر نمی دانید ، آب میوه در واقع حاوی مقادیر مشابه شکر به عنوان یک نوشیدنی شیرین کننده قند است (4).

4. گندم "سالم سالم"

بیشتر محصولات "گندم کامل" واقعاً از گندم کامل تهیه نمی شوند.

دانه ها به آرد بسیار ریز مغز شده اند و باعث می شود قند خون به همان اندازه سریع با همتایان تصفیه شده خود قند خون را بالا ببرد.

در حقیقت ، نان گندم سبوس دار می تواند دارای یک شاخص گلیسمی مشابه نان سفید باشد (5).

اما حتی ممکن است گندم کامل درست فکر بدی باشد ... زیرا گندم مدرن در مقایسه با گندم هایی که پدربزرگ و مادربزرگ ما می خورند ناسالم است.

در حدود سال 1960 ، دانشمندان با افزایش ژن های موجود در گندم ، عملکرد خود را افزایش دادند. گندم مدرن از مواد مغذی کمتری برخوردار است و برخی از خواص آن را برای افرادی که تحمل گلوتن ندارند بسیار بدتر می کند (6 ، 7 ، 8).

همچنین مطالعاتی وجود دارد که نشان می دهد گندم مدرن حداقل می تواند در مقایسه با انواع قدیمی تر باعث التهاب و افزایش سطح کلسترول شود (9 ، 10).

از آنجا که گندم ممکن است دانه نسبتاً سالم روز به روز باشد ، از چیزهایی که امروزه بیشتر مردم می خورند بهتر است جلوگیری شود.

5- فیتواسترول های کاهش دهنده کلسترول

برخی مواد مغذی بنام فیتواسترول وجود دارد که اساساً مانند نسخه های گیاهی کلسترول است.

برخی از مطالعات نشان داده اند که می توانند کلسترول خون را در انسان کاهش دهند (11).

به همین دلیل ، آنها اغلب به غذاهای فرآوری شده ای اضافه می شوند که بعداً با عنوان "کاهش کلسترول" به بازار عرضه می شوند و ادعا می شود به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک می کند.

با این حال ، مطالعات نشان داده اند که با وجود کاهش سطح کلسترول ، فیتواسترول ها اثرات منفی بر روی سیستم قلبی عروقی دارند و حتی ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی و مرگ را افزایش دهند (12 ، 13 ، 14).

6. مارگارین

کره به دلیل دارا بودن چربی اشباع زیاد ، در همان روز مجدداً شیطانی شد.

در عوض متخصصان مختلف بهداشتی به جای آن ، مارگارین را تبلیغ کردند.

در روز به گذشته ، مارگارین از نظر چربی های ترانس زیاد بود. این روزها چربیهای ترانس نسبت به گذشته کمتری دارد اما هنوز روغنهای گیاهی تصفیه شده بارگیری می شود.

مارگارین غذایی نیست ... این مجموعه ای از مواد شیمیایی و روغنهای تصفیه شده است که ساخته شده است تا مانند غذا به نظر برسد و طعم آن را بخورد.

جای تعجب نیست که مطالعه قلب فرامینگهام نشان داد افرادی که کره را با مارگارین جایگزین می کنند ، در واقع بیشتر در معرض بیماری قلبی هستند (15).

اگر می خواهید سلامتی خود را بهبود ببخشید ، کره واقعی (ترجیحاً علف) تغذیه کنید اما از مارگارین فرآوری شده و سایر غذاهای جعلی مانند طاعون خودداری کنید.

توصیه کردن مارگارین ترانس چرب به جای کره طبیعی فقط می تواند بدترین توصیه غذایی در تاریخ باشد.

7. نوشیدنی های ورزشی

نوشیدنی های ورزشی با ذهنیت ورزشکاران طراحی شده است.

این نوشیدنی ها حاوی الکترولیت (نمک) و قند هستند که در بسیاری موارد می تواند برای ورزشکاران مفید باشد.

با این حال ... بیشتر افراد عادی نیازی به نمک اضافی ندارند و مطمئناً نیازی به قند مایع ندارند.

اگرچه غالباً از نوشابه های شیرین "کمتر بد" قلمداد می شود ، اما تفاوت اساسی در این مورد وجود ندارد به جز اینکه بعضی اوقات قند گاهی وجود دارد اندکی پایین

آبرسانی به خصوص در اطراف تمرین بسیار مهم است ، اما بیشتر افراد بهتر است به آب ساده چسبیده باشند.

8. غذاهای آشغال کم کربوهیدرات

رژیم های کم کربوهیدرات اکنون برای چندین دهه بسیار محبوب بوده اند.

در 12 سال گذشته ، مطالعه پس از مطالعه تأیید کرده است که این رژیم ها روشی مؤثر برای کاهش وزن و بهبود سلامتی است (16 ، 17).

با این حال ... تولید کنندگان مواد غذایی روند صعودی خود را پیدا کرده اند و انواع غذاهای فرآوری شده "دوستانه" کم کربوهیدرات را به بازار آورده اند.

این شامل غذاهای آشغال بسیار فرآوری شده مانند میله های اتکینز است. اگر به لیست مواد تشکیل دهنده نگاهی بیندازید ، می بینید که هیچ ماده غذایی واقعی در آنجا ، فقط مواد شیمیایی و مواد بسیار پالایش نشده وجود ندارد.

این محصولات گاهاً بدون خطر سازگاری با متابولیک ناشی از خوردن کم کربوهیدرات قابل مصرف است. اما آنها واقعاً بدن شما را تغذیه نمی کنند ... حتی اگر از نظر فنی کم کربوهیدرات هستند ، اما هنوز هم سالم نیستند.

9. آگاو نکتار

با توجه به اثرات مضر شناخته شده قند ، مردم به دنبال گزینه های جایگزین هستند.

یکی از شیرین کننده های طبیعی "طبیعی" ، شهد آگاو است که به آن شربت آگاو نیز می گویند.

این شیرین کننده را در انواع "غذاهای سالم" ، اغلب با ادعاهای جذاب روی بسته بندی ، خواهید یافت.

مشکل آگاوا این است که از قند بهتر نیست. در واقع ، این بسیار ، بسیار بدتر است ...

یکی از مشکلات اصلی قند این است که مقدار زیادی فروکتوز دارد که می تواند هنگام مصرف بیش از حد باعث مشکلات متابولیکی شدید شود (18).

در حالی که شکر حدود 50٪ فروکتوز و شربت ذرت با فروکتوز بالا 55٪ است ، Agave حاوی حتی بیشتر ... تا 70-90٪ است.

بنابراین ، گرم برای گرم ، آگاو حتی از قند معمولی نیز بدتر است.

ببینید ، "طبیعی" همیشه با سلامت برابر نیست ... و اینکه آیا حتی باید Agave را طبیعی دانست ، قابل بحث است.

10. غذاهای آشغال وگان

رژیم های غذایی وگان این روزها بسیار محبوب هستند ، غالباً به دلایل اخلاقی و محیطی.

با این حال ... بسیاری از افراد رژیم های غذایی وگان را به منظور بهبود سلامتی ترویج می کنند.

بسیاری از غذاهای گیاهی فرآوری شده وگان در بازار وجود دارند که غالباً به عنوان جایگزینی مناسب برای غذاهای غیر وگان به فروش می رسند.

بیکن وگان یک نمونه است.

اما این را باید در نظر داشته باشید که اینها معمولاً محصولاتی بسیار فرآوری شده و ساخته شده از کارخانه هستند که تقریباً برای هر کسی ، از جمله گیاهخواران ، بد نیستند.

11. شربت برنج قهوه ای

شربت برنج قهوه ای (که به عنوان شربت مالت برنج نیز شناخته می شود) شیرین کننده ای است که به اشتباه تصور می شود سالم است.

این شیرین کننده با قرار دادن برنج پخته شده در آنزیم هایی که نشاسته را در قندهای ساده تجزیه می کنند ساخته می شود.

شربت برنج قهوه ای حاوی هیچ فروکتوز تصفیه شده ، فقط گلوکز نیست.

عدم وجود فروکتوز تصفیه شده خوب است ... اما شربت برنج دارای شاخص گلیسمی 98 است ، به این معنی که گلوکز موجود در آن قند خون را به سرعت سریع می کند (19).

شربت برنج همچنین بسیار تصفیه شده است و تقریباً هیچ ماده مغذی اساسی را شامل نمی شود. به عبارت دیگر ، کالری "خالی" است.

برخی نگرانی ها درباره آلودگی آرسنیک موجود در این شربت مطرح شده است ، دلیل دیگری که باید در این شیرین کننده بیش از حد مراقب باشید (20).

شیرین کننده های بهتری دیگری نیز در آنجا وجود دارد ... از جمله شیرین کننده های کم کالری مانند استویا ، اریتریتول و زایلیتول ، که در واقع فواید سلامتی دارند.

12. غذاهای ارگانیک فرآوری شده

متأسفانه ، کلمه "ارگانیک" درست مانند سایر کلمات کلیدی بازاریابی تبدیل شده است.

تولید کنندگان مواد غذایی انواع روش های ساخت یک آشغال را پیدا کرده اند ، مگر با مواد تشکیل دهنده ارگانیک.

این شامل ترکیباتی مانند شکر نیشکر خام ارگانیک است که در اصل 100٪ قند معمولی یکسان است. این ماده هنوز هم فقط گلوکز و فروکتوز است و مواد مغذی کمی هم ندارند.

در بسیاری موارد ، تفاوت بین یک ماده با همتای ارگانیک آن در کنار هیچ کدام نیست.

غذاهای فرآوری شده که به نظر می رسد با برچسب ارگانیک هستند ، لزوماً سالم نیستند. همیشه برچسب را بررسی کنید تا ببینید چه چیزی در داخل است.

13. روغن های گیاهی

اغلب به ما توصیه می شود روغن های گیاهی و دانه ای مصرف کنند.

این شامل روغن سویا ، روغن کانولا ، روغن انگور و بسیاری دیگر است.

این در شرایطی است که نشان داده شده است که این روغن ها حداقل در کوتاه مدت (21) سطح کلسترول خون را کاهش می دهند.

با این حال ... مهم است که به خاطر داشته باشید که کلسترول خون یک است عامل خطرنه خود بیماری است.

اگرچه روغنهای گیاهی می توانند یک عامل خطر را بهبود بخشند ، اما هیچ تضمینی در جلوگیری از نقاط پایان سخت مانند حمله قلبی یا مرگ وجود ندارد ، این همان چیزی است که واقعاً حساب می شود.

در حقیقت ، چندین کارآزمایی کنترل شده نشان داده اند که با وجود کاهش کلسترول ، این روغن ها می توانند خطر مرگ را ... از هر دو بیماری قلبی و سرطان (22 ، 23 ، 24) افزایش دهند.

بنابراین چربی های طبیعی و طبیعی مانند کره ، روغن نارگیل و روغن زیتون را بخورید ، اما از روغن های گیاهی فرآوری شده خودداری کنید ، گویی زندگی شما به آن بستگی دارد (این کار را انجام می دهد).

14. غذاهای آشغال بدون گلوتن

براساس یک نظرسنجی در سال 2013 ، حدود یک سوم از افراد در ایالات متحده آمریکا به طور جدی سعی در جلوگیری از گلوتن دارند.

بسیاری از کارشناسان فکر می کنند که این غیر ضروری است ... اما حقیقت این است که گلوتن ، به ویژه از گندم های مدرن ، می تواند برای بسیاری از افراد مشکل ساز باشد (25).

جای تعجب نیست که تولید کنندگان مواد غذایی آورده اند همه انواع غذاهای فاقد گلوتن به بازار

مشکل این غذاها این است که اگر بدتر نباشند ، معمولاً به اندازه همتایان حاوی گلوتن بد هستند.

اینها غذاهای بسیار فرآوری شده ای هستند که از نظر مواد مغذی بسیار کم هستند و اغلب با نشاسته های تصفیه شده ساخته می شوند که منجر به لکه های سریع قند خون می شوند.

بنابراین...غذاهایی را انتخاب کنید که به طور طبیعی فاقد گلوتن باشند ، مانند گیاهان و حیوانات ، نه غذاهای فرآوری شده بدون گلوتن.

غذاهای آشغال بدون گلوتن هنوز مواد غذایی ناخواسته است.

15- غلات فرآوری شده بیشتر صبحانه

نحوه فروش برخی از غلات صبحانه یک ننگ است.

بسیاری از آنها ، از جمله مواردی که به کودکان عرضه می شود ، انواع ادعاهای بهداشتی را دارند که روی جعبه گچ زده شده اند.

این شامل موارد نادرست مانند "غلات کامل" یا "کم چربی" می شود.

اما ... وقتی واقعاً لیست مواد تشکیل دهنده را مشاهده می کنید ، می بینید که تقریباً چیزی جز غلات تصفیه شده ، شکر و مواد شیمیایی مصنوعی نیست.

حقیقت این است ، اگر بسته بندی مواد غذایی می گوید که سالم است ، احتمالاً چنین نیست.

غذاهای بسیار سالم غذاهایی هستند که به هیچ ادعای بهداشتی احتیاج ندارند ... غذاهای کاملاً یک ماده تشکیل دهنده.

مواد غذایی واقعی حتی به لیست مواد تشکیل دهنده نیازی ندارند ، زیرا مواد غذایی واقعی ماده تشکیل دهنده آن است.