18 ماده غذایی اعتیاد آور (و 17 ماده غذایی اعتیاد آور)

محتوا

• غذاهایی که می توانند باعث خوردن اعتیاد مانند شوند
• 18 ماده غذایی اعتیاد آور
• 17 ماده غذایی کم اعتیاد
• چه چیز باعث می شود مواد غذایی بی ارزش اعتیاد آور باشد؟
• خط آخر

ممکن است تا 20٪ از افراد اعتیاد به غذا داشته باشند و یا رفتار خوردن مانند اعتیاد داشته باشند ().

این تعداد در بین افراد چاق حتی بیشتر است.

اعتیاد به غذا شامل اعتیاد به غذا می شود به همان روشی که فرد مبتلا به اختلال مصرف مواد اعتیاد به ماده خاصی را نشان دهد (،).

افرادی که اعتیاد به غذا دارند ، گزارش می دهند که قادر به کنترل مصرف برخی مواد غذایی نیستند.

با این حال ، مردم فقط به هیچ غذایی اعتیاد نمی کنند. برخی از غذاها نسبت به سایر مواد غذایی بسیار بیشتر علائم اعتیاد را ایجاد می کنند.

غذاهایی که می توانند باعث خوردن اعتیاد مانند شوند

محققان دانشگاه میشیگان در 518 نفر غذا خوردن اعتیاد آور را مطالعه کردند ().

آنها از مقیاس اعتیاد به مواد غذایی ییل (YFAS) به عنوان مرجع استفاده کردند. این رایج ترین ابزار برای ارزیابی اعتیاد به مواد غذایی است.

همه شرکت کنندگان لیستی شامل 35 ماده غذایی ، چه فرآوری شده و چه فرآوری نشده را دریافت کردند.

آنها ارزیابی کردند که چقدر احتمال دارد با هر یک از 35 ماده غذایی مشکلاتی را تجربه کنند ، در مقیاس 1 (به هیچ وجه اعتیاد آور) تا 7 (به شدت اعتیاد آور).

در این مطالعه ، 7-10٪ از شرکت کنندگان با اعتیاد کامل به مواد غذایی تشخیص داده شدند.

علاوه بر این، 92% از شرکت کنندگان رفتار خوردن مانند اعتیاد نسبت به برخی غذاها به نمایش گذاشتند. آنها بارها تمایل به ترک خوردن آنها داشتند اما قادر به این کار نبودند ().

نتایج زیر جزئیات کدام غذاها بیشترین و کمترین اعتیاد را نشان می دهد.

در مطالعه ای در سال 2015 ، 92٪ از شرکت کنندگان رفتار خوردن مانند اعتیاد را نسبت به غذاهای خاص نشان دادند. 7-10٪ از آنها معیارهای محققان برای اعتیاد کامل به مواد غذایی را داشتند.

18 ماده غذایی اعتیاد آور

جای تعجب نیست که بیشتر غذاهایی که اعتیاد آور هستند ، غذاهای فرآوری شده بودند. این غذاها معمولاً سرشار از قند یا چربی هستند - یا هر دو.

عدد زیر هر غذا میانگین نمره داده شده در مطالعه ذکر شده در بالا ، در مقیاس 1 (به هیچ وجه اعتیاد آور) تا 7 (به شدت اعتیاد آور) است.

1. پیتزا (4.01)
2. شکلات (3.73)
3. چیپس (3.73)
4. کوکی (3.71)
5. بستنی (3.68)
6. سیب زمینی سرخ کرده (3.60)
7. چیزبرگر (3.51)
8. نوشابه (نه رژیم) (3.29)
9. کیک (3.26)
10. پنیر (3.22)
11. بیکن (3.03)
12. مرغ سوخاری (2.97)
13. رول (ساده) (2.73)
14. ذرت بو داده (کره) (2.64)
15. غلات صبحانه (2.59)
16. آب نبات چسبناک (2.57)
17. استیک (2.54)
18. کلوچه (2.50)

18 غذای اعتیاد آور اغلب غذاهای فرآوری شده با مقادیر بالای چربی و شکر اضافه شده بودند.

17 ماده غذایی کم اعتیاد

کمترین غذاهای اعتیاد آور بیشتر غذاهای کامل و فرآوری نشده بودند.

1. خیار (1.53)
2. هویج (1.60)
3. لوبیا (بدون سس) (1.63)
4. سیب (1.66)
5. برنج قهوه ای (1.74)
6. کلم بروکلی (1.74)
7. موز (1.77)
8. ماهی قزل آلا (1.84)
9. ذرت (بدون کره یا نمک) (1.87)
10. توت فرنگی (1.88)
11. نوار گرانولا (1.93)
12. آب (1.94)
13. ترقه (ساده) (2.07)
14. چوب شور (2.13)
15. سینه مرغ (2.16)
16. تخم مرغ (2.18)
17. آجیل (2.47)

کمترین غذاهای اعتیاد آور تقریباً همه غذاهای کامل و فرآوری نشده بودند.

چه چیز باعث می شود مواد غذایی بی ارزش اعتیاد آور باشد؟

رفتار خوردن مانند اعتیاد مانند چیزهای زیادی غیر از اراده را شامل می شود ، زیرا دلایل بیوشیمیایی وجود دارد که برخی افراد کنترل مصرف خود را از دست می دهند.

این رفتار بارها و بارها با غذاهای فرآوری شده ، به ویژه غذاهایی که سرشار از قند و یا چربی هستند () ، مرتبط است.

غذاهای فرآوری شده معمولاً به گونه ای ساخته می شوند که بیش از حد خوش طعم باشند تا طعم و مزه داشته باشند واقعاً خوب

آنها همچنین حاوی مقادیر زیادی کالری هستند و باعث عدم تعادل قابل توجه قند خون می شوند. اینها عوامل شناخته شده ای هستند که می توانند باعث هوس غذایی شوند.

با این حال ، بزرگترین عامل در رفتار خوردن اعتیاد آور ، مغز انسان است.

مغز شما یک مرکز پاداش دارد که هنگام غذا خوردن دوپامین و سایر مواد شیمیایی خوب را ترشح می کند.

این مرکز پاداش توضیح می دهد که چرا بسیاری از مردم از غذا خوردن لذت می برند. این اطمینان را می دهد که غذای کافی خورده می شود تا تمام انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن را تأمین کند.

خوردن غذای ناخواسته فرآوری شده در مقایسه با غذاهای فرآوری نشده مقادیر زیادی مواد شیمیایی احساس خوبی را آزاد می کند. این پاداش بسیار قدرتمندتری در مغز به بار می آورد (،،).

مغز سپس با ایجاد هوس برای این غذاهای فوق العاده پاداش دهنده بدنبال پاداش بیشتر است. این می تواند منجر به چرخه معیوبی شود به نام رفتار خوردن اعتیاد آور یا اعتیاد به غذا (،).

غذاهای فرآوری شده می توانند باعث عدم تعادل و ولع مصرف قند خون شوند. خوردن غذای بی ارزش همچنین باعث ترشح مواد مغذی شیمیایی در مغز می شود که می تواند منجر به ولع مصرف بیشتر شود.

خط آخر

اعتیاد به غذا و رفتار خوردن شبیه اعتیاد می تواند مشکلات جدی ایجاد کند و غذاهای خاصی احتمالاً باعث تحریک آنها می شوند.

خوردن یک رژیم غذایی که بیشتر شامل غذاهای کامل و تک ماده است می تواند به کاهش احتمال اعتیاد به مواد غذایی کمک کند.

آنها مقدار مناسبی از مواد شیمیایی خوب را ترشح می کنند ، در حالی که تمایل به پرخوری ندارند.

توجه داشته باشید که بسیاری از کسانی که اعتیاد به غذا دارند برای غلبه بر آن نیاز به کمک دارند. کار با یک درمانگر می تواند مشکلات روانشناختی اساسی را که منجر به اعتیاد به غذا می شود برطرف کند ، در حالی که یک متخصص تغذیه می تواند بدون محروم کردن بدن از تغذیه ، رژیم غذایی بدون مواد غذایی ماشه ای را طراحی کند.

یادداشت سردبیر: این قطعه در اصل در تاریخ 3 سپتامبر 2017 منتشر شده است. تاریخ انتشار فعلی آن یک بروزرسانی را منعکس می کند ، که شامل یک بررسی پزشکی توسط تیموتی جی لگ ، PhD ، روانپزشکی است.