21 دلیل خوردن غذای واقعی

محتوا

• 1. پر از مواد مغذی مهم است
• 2. قند کم است
• 3. قلب سالم
• 4- برای محیط زیست بهتر است
• 5- فیبر زیاد است
• 6. به کنترل قند خون کمک می کند
• 7. برای پوست شما مفید است
• 8- به کاهش تری گلیسیرید کمک می کند
• 9- تنوع را فراهم می کند
• 10- در دراز مدت هزینه کمتری دارد
• 11- دارای چربیهای سالم است
• 12. ممکن است خطر بیماری را کاهش دهد
• 13. حاوی آنتی اکسیدان است
• 14. برای روده شما مفید است
• 15. ممکن است به جلوگیری از پرخوری کمک کند
• 16. سلامت دندان را ارتقا می بخشد
• 17- ممکن است به کاهش میل قند کمک کند
• 18- مثال خوبی را بیان می کند
• 19- تمرکز را از رژیم غذایی خارج می کند
• 20. به حمایت از کشاورزان محلی کمک می کند
• 21. خوشمزه
• خط آخر

غذای واقعی یک غذای کامل و تک ماده است.

اکثراً فرآوری نشده ، فاقد مواد افزودنی شیمیایی و سرشار از مواد مغذی است.

در اصل ، این نوع غذایی است که انسان ها منحصراً هزاران سال از آن می خورند.

با این حال ، از زمانی که غذاهای فرآوری شده در قرن بیستم محبوبیت پیدا کردند ، رژیم غذایی غربی به سمت وعده های غذایی آماده برای غذا تغییر کرده است.

در حالی که غذاهای فرآوری شده مناسب هستند ، آنها همچنین به سلامتی شما آسیب می رسانند. در حقیقت ، پیروی از رژیم غذایی مبتنی بر مواد غذایی واقعی ممکن است یکی از مهمترین کارهایی باشد که می توانید برای حفظ سلامتی و کیفیت بالای زندگی انجام دهید.

در اینجا 21 دلیل برای خوردن غذای واقعی آورده شده است.

1. پر از مواد مغذی مهم است

غذاهای حیوانی و گیاهی فرآوری نشده ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز شما را برای سلامتی بهینه فراهم می کند.

به عنوان مثال ، 1 فنجان (220 گرم) فلفل قرمز ، کلم بروکلی یا پرتقال حاوی بیش از 100٪ RDI برای ویتامین C (1 ، 2 ، 3) است.

تخم مرغ و کبد به ویژه از نظر کولین بسیار حاوی مواد مغذی هستند که برای عملکرد مناسب مغز ضروری هستند (4 ، 5).

و یک مهره برزیل تمام سلنیوم مورد نیاز شما را برای یک روز کامل فراهم می کند (6).

در حقیقت ، بیشتر غذاهای کامل منبع خوبی از ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مفید هستند.

2. قند کم است

برخی تحقیقات حاکی از آن است که خوردن غذاهای قندی می تواند خطر چاقی ، مقاومت به انسولین ، دیابت نوع 2 ، بیماری کبد چرب و بیماری قلبی را افزایش دهد (7 ، 8 ، 9).

به طور کلی ، غذای واقعی نسبت به بسیاری از غذاهای فرآوری شده قند کمتری دارد.

اگرچه میوه حاوی شکر است ، اما همچنین از نظر آب و فیبر نیز بسیار سالم است و از نوشابه و غذاهای فرآوری شده آن بسیار سالم تر است.

3. قلب سالم

غذای واقعی مملو از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است که از سلامت قلب حمایت می کنند ، از جمله منیزیم و چربی های سالم.

خوردن یک رژیم غذایی سرشار از غذاهای مغذی و غیر فرآوری شده نیز ممکن است به کاهش التهاب کمک کند ، که یکی از اصلی ترین محرکهای بیماری های قلبی محسوب می شود (10).

4- برای محیط زیست بهتر است

جمعیت جهان به طور پیوسته در حال رشد است و با این رشد تقاضا برای غذا افزایش می یابد.

با این حال ، تولید مواد غذایی برای میلیاردها نفر عوارض زیست محیطی دارد.

این تا حدودی به دلیل از بین رفتن جنگلهای بارانی برای زمین های کشاورزی ، افزایش نیاز سوخت ، استفاده از سموم دفع آفات ، گازهای گلخانه ای و بسته بندی هایی است که در محل های دفن زباله خاتمه می یابد.

توسعه کشاورزی پایدار و مبتنی بر مواد غذایی واقعی ممکن است با کاهش نیازهای انرژی و کاهش میزان زباله های غیر قابل تجزیه زیست زا که انسان تولید می کند ، به بهبود سلامت کره زمین کمک کند (11).

5- فیبر زیاد است

فیبر فواید سلامتی بسیاری دارد ، از جمله تقویت عملکرد دستگاه گوارش ، سلامت متابولیک و احساس کامل بودن (12 ، 13 ، 14).

غذاهایی مانند آووکادو ، دانه های چیا ، دانه های کتان و توت سیاه به ویژه در کنار لوبیا و حبوبات دارای فیبر سالم هستند.

مصرف فیبر از طریق غذاهای کامل بسیار بهتر از مصرف مکمل یا خوردن مواد غذایی فرآوری شده با فیبر اضافه شده است.

6. به کنترل قند خون کمک می کند

براساس اعلام فدراسیون بین المللی دیابت ، بیش از 400 میلیون نفر در سراسر جهان به دیابت مبتلا هستند.

پیش بینی می شود طی 25 سال آینده این تعداد از 600 میلیون نفر فراتر رود.

خوردن رژیم غذایی پر از گیاهان فیبر و غذاهای غیر فرآوری شده حیوانات ممکن است به کاهش قند خون در افرادی که مبتلا به دیابت هستند یا در معرض خطر هستند کمک کند.

در یک مطالعه 12 هفته ای ، مبتلایان به دیابت یا پیشگیری از دیابت رژیم غذایی سرخپوششی را با ترکیب گوشت تازه ، ماهی ، میوه ، سبزیجات ، تخم مرغ و آجیل دنبال کردند. آنها کاهش 26 درصدی قند خون را تجربه کردند (15).

7. برای پوست شما مفید است

علاوه بر ارتقاء سلامت عمومی بهتر ، مواد غذایی واقعی تغذیه می کنند و به محافظت از پوست شما کمک می کنند.

به عنوان مثال ، شکلات تیره و آووکادو نشان داده شده است که از پوست در برابر آفتاب محافظت می کنند (16 ، 17).

مطالعات نشان می دهد که خوردن سبزیجات بیشتر ، ماهی ، لوبیا و روغن زیتون ممکن است به کاهش چین و چروک ، از بین رفتن خاصیت ارتجاعی و سایر تغییرات پوستی وابسته به سن کمک کند (18 ، 19).

علاوه بر این ، تغییر رژیم غذایی غربی از غذاهای فرآوری شده به غذای اصلی بر اساس غذای واقعی ممکن است به جلوگیری یا کاهش آکنه کمک کند (20).

8- به کاهش تری گلیسیرید کمک می کند

سطح تری گلیسیرید خون به شدت تحت تأثیر مصرف مواد غذایی است.

از آنجا که تری گلیسیرید هنگام خوردن شکر و کربوهیدرات تصفیه شده تمایل به بالا رفتن دارد ، بهتر است این غذاها را به حداقل برسانید یا آنها را از رژیم غذایی خود به طور کلی قطع کنید.

علاوه بر این ، از جمله غذاهای غیر فرآوری شده مانند ماهی چرب ، گوشت بدون چربی ، سبزیجات و آجیل نشان داده شده است که به طور قابل توجهی میزان تری گلیسیرید را کاهش می دهد (21 ، 22).

9- تنوع را فراهم می کند

بارها و بارها خوردن همان غذاها می تواند پیر شود. سالم تر است که غذاهای متنوعی را در رژیم غذایی خود گنجانید.

صدها گزینه مختلف غذایی واقعی ، از جمله طیف گسترده ای از گوشت ، ماهی ، لبنیات ، سبزیجات ، میوه ، آجیل ، حبوبات ، غلات کامل و دانه وجود دارد.

نکته ای را که سعی می کنید به طور مرتب غذاهای جدید را امتحان کنید. برخی از گزینه های منحصر به فرد شامل کدوی چایوت ، دانه های چیا ، گوشت ارگان ، کفیر و quinoa است.

10- در دراز مدت هزینه کمتری دارد

گفته می شود که غذای واقعی گرانتر از غذای فرآوری شده است.

از بعضی جهات ، این ادعا صادق است. تجزیه و تحلیل 27 تحقیق از 10 کشور نشان داد که خوردن غذای سالم حدود 1.56 دلار بیشتر از غذای فرآوری شده در هر 2000 کالری هزینه دارد (23).

اما ، این تفاوت در مقایسه با هزینه های مدیریت بیماری های مزمن در شیوه زندگی ، مانند دیابت و چاقی ، حداقل است.

به عنوان مثال ، در یک مطالعه ، افراد مبتلا به دیابت 2.3 برابر بیشتر از افرادی که این بیماری را ندارند ، 2 برابر بیشتر در تجهیزات پزشکی و مراقبت های بهداشتی هزینه می کنند (24).

بنابراین ، در دراز مدت هزینه های واقعی مواد غذایی هزینه کمتری دارند زیرا احتمالاً سلامتی شما را حفظ می کند و هزینه های پزشکی شما را به حداقل می رساند.

11- دارای چربیهای سالم است

برخلاف چربی های ترانس و فرآوری شده موجود در روغن های گیاهی و شیوع آن ، اکثر چربی های موجود در بدن سالم هستند.

به عنوان مثال ، روغن زیتون فوق العاده باکره منبع بسیار خوبی از اسید اولئیک است ، یک چربی اشباع نشده اشباع شده و باعث تقویت سلامت قلب می شود (25).

روغن نارگیل حاوی تری گلیسیریدهای با زنجیره متوسط ​​است که ممکن است باعث افزایش چربی سوزی و کاهش وزن شود (26 ، 27).

علاوه بر این ، اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره طولانی به مبارزه با التهاب و محافظت از سلامت قلب کمک می کنند. ماهی های چرب مانند ماهی سالمون ، شاه ماهی و ساردین منابع بسیار خوبی هستند (28 ، 29).

سایر غذاهای واقعی که دارای چربی های سالم هستند شامل آووکادو ، آجیل ، دانه ها و لبنیات شیر ​​کامل است.

12. ممکن است خطر بیماری را کاهش دهد

ساختن غذای واقعی بخشی از سبک زندگی شما ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری کمک کند.

الگوی خوردن - مانند رژیم مدیترانه ای - بر اساس غذاهای کاملاً غیر فرآوری شده ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، دیابت و سندرم متابولیک را کاهش می دهد (30 ، 31).

علاوه بر این ، چندین مطالعه بزرگ مشاهده ای رژیم غذایی متعادل سنگین در میوه ها و سبزیجات را با کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی مرتبط می سازد (32 ، 33).

13. حاوی آنتی اکسیدان است

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کنند ، که مولکول های ناپایداری هستند که می توانند به سلول های بدن شما آسیب برسانند.

آنها در همه غذاهای واقعی به ویژه غذاهای گیاهی مانند سبزیجات ، میوه ها ، آجیل ها ، غلات کامل و حبوبات یافت می شوند. غذاهای تازه حیوانات غیر فرآوری شده نیز حاوی آنتی اکسیدان هستند - هرچند که در مقادیر بسیار پایین تر هستند.

به عنوان مثال ، زرده تخم مرغ لوتئین و زاكزانتین را ارائه می دهد ، كه از محافظت در برابر بیماری های چشمی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماكولا (34 ، 35) محافظت می كند.

14. برای روده شما مفید است

خوردن غذای واقعی ممکن است برای میکروبیوم روده شما ، که به باکتری هایی که در دستگاه گوارش شما زندگی می کنند ، مفید باشد.

در واقع ، بسیاری از غذاهای واقعی به عنوان پربیوتیک عمل می کنند - غذایی که باکتری های روده شما در اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تخمیر می کنند. علاوه بر ترویج سلامت روده ، این اسیدهای چرب ممکن است کنترل قند خون را بهبود ببخشند.

منابع غذایی واقعی پربیوتیک ها شامل سیر ، مارچوبه و کاکائو است.

15. ممکن است به جلوگیری از پرخوری کمک کند

مصرف زیاد غذاهای فرآوری شده و سریع با مصرف بیش از حد به خصوص در افرادی که اضافه وزن دارند ارتباط دارد.

در مقابل ، مواد غذایی واقعی قندها و طعم دهنده هایی را که باعث کاهش وزن غذاهای فرآوری شده می شود ، نمی کند و ممکن است باعث پرخوری شود.

16. سلامت دندان را ارتقا می بخشد

دندان سالم ممکن است یکی دیگر از مزایای غذاهای واقعی باشد.

قند و کربوهیدراتهای تصفیه شده در رژیم غذایی غربی با تغذیه باکتریهای ایجاد کننده پلاک که در دهان شما زندگی می کنند باعث پوسیدگی دندان می شوند. ترکیب شکر و اسید در سودا به ویژه به احتمال زیاد باعث پوسیدگی می شود (37 ، 38).

به نظر می رسد پنیر با افزایش pH و سخت شدن مینای دندان باعث جلوگیری از حفره می شود. یک مطالعه نشان داد که خوردن پنیر به طور چشمگیری باعث افزایش قدرت مینای دندان در افراد با تولید بزاق محدود (39 ، 40).

همچنین چای سبز برای محافظت از مینای دندان نشان داده شده است. در یک مطالعه مشخص شد که شستشو با چای سبز میزان فرسایش را که مردم هنگام نوشیدن سودا و مسواک زدن شدید دندانها به وجود آورده اند کاهش می دهد (41).

17- ممکن است به کاهش میل قند کمک کند

رژیم غذایی مبتنی بر غذای واقعی ممکن است به کاهش تمایل شیرینی هایی مانند کیک ، کلوچه و شیرینی نیز کمک کند.

هنگامی که بدن شما به خوردن غذاهای کامل ، غیر فرآوری شده تنظیم شود ، هوس غذاهای قندی می تواند نادر شود و حتی به طور کلی ناپدید شود. جوانه های طعم شما سرانجام برای درک غذای واقعی سازگار می شوند.

18- مثال خوبی را بیان می کند

علاوه بر بهبود سلامتی و سلامتی خود ، خوردن غذای واقعی می تواند به افرادی که از آنها مراقبت می کنند کمک کند سالم بمانند.

به عنوان مثال می تواند دوستان و خانواده شما را تشویق به عادت های غذایی بهتر کند. همچنین این یک روش مناسب برای کمک به بچه های شما در مورد تغذیه خوب است.

19- تمرکز را از رژیم غذایی خارج می کند

ذهنیت رژیم غذایی ممکن است مضر باشد زیرا تمرکز شما را به وزن شما محدود می کند.

در حقیقت ، تغذیه خوب چیزی بیشتر از کاهش وزن است. این همچنین در مورد داشتن انرژی کافی و احساس سلامتی است.

تمرکز روی غذای واقعی به جای رژیم غذایی می تواند روشی بسیار پایدارتر و لذت بخش برای زندگی باشد. به جای مجبور کردن کاهش وزن ، بگذارید کاهش وزن به عنوان یک اثر طبیعی رژیم غذایی بهتر و سلامتی متابولیک بهبود یابد.

20. به حمایت از کشاورزان محلی کمک می کند

خرید محصول ، گوشت و لبنیات از بازارهای کشاورزان از افرادی که در جامعه شما مواد غذایی تولید می کنند پشتیبانی می کند.

علاوه بر این ، مزارع محلی اغلب نسبت به سوپر مارکت ها غذای بسیار تازه و فرآوری شده تری تهیه می کنند.

21. خوشمزه

مهمتر از همه چیز ، غذای واقعی مزه خوشمزه ای دارد.

طعم شگفت انگیز غذاهای تازه و غیر فرآوری شده غیرقابل انکار است.

هنگامی که جوانه های طعم شما به غذای واقعی تنظیم شد ، غذاهای آشغال پردازش شده به راحتی نمی توانند مقایسه شوند.

خط آخر

غذای واقعی فقط یکی از مؤلفه های یک سبک زندگی سالم است.

همچنین ورزش زیاد ، کاهش سطح استرس و حفظ تغذیه مناسب بسیار مهم است.

اما شکی نیست که خوردن غذای واقعی بیشتر به سمت بهبود سلامتی شما خواهد رفت.