10 روش طبیعی برای جایگزینی شکر

محتوا

• 1. عزیزم
• 2. استویا
• 3. شکر نارگیل
• 4. زایلیتول
• 5. شربت افرا
• 6. توماتین
• 7. ژله میوه ای بدون قند
• 8. شکر قهوه ای
• 9. ملاس عصا
• 10. اریتریتول

غذاهایی مانند عسل و شکر نارگیل و شیرین کننده های طبیعی مانند استویا و زایلیتول برخی از گزینه های طبیعی برای جایگزینی شکر سفید برای کمک به کاهش وزن و بهبود سلامت ، پیشگیری و کنترل بیماری هایی مانند دیابت ، کلسترول بالا و چاقی هستند.

پرهیز از مصرف شکر بسیار مهم است زیرا مقدار اضافی آن باعث افزایش وزن می شود و تولید چربی را تحریک می کند ، که به عنوان مثال احتمال بروز مشکلاتی مانند حفره های دندان ، بیماری های قلبی و چربی کبد را افزایش می دهد. در اینجا 10 گزینه طبیعی برای تغییر قند و سالم بودن بدون از بین بردن طعم شیرین غذا وجود دارد.

1. عزیزم

عسل زنبور عسل یک شیرین کننده طبیعی و سرشار از مواد مغذی مانند پتاسیم ، منیزیم ، آهن و کلسیم است ، فوایدی مانند تقویت سیستم ایمنی بدن ، عملکرد با آنتی اکسیدان ها ، بهبود هضم و حفظ فلور روده را به همراه دارد.

علاوه بر این ، عسل دارای شاخص گلیسمی متوسط ​​است ، به این معنی که مقادیر کمی از این محصول تولید چربی را تحریک نمی کند همانطور که در مورد قند اتفاق می افتد. هر قاشق عسل حدود 46 کالری دارد ، لازم به یادآوری است که نمی توان آن را به کودکان زیر 1 سال داد. درباره فواید و موارد منع مصرف عسل اطلاعات بیشتری در این زمینه کسب کنید.

2. استویا

استویا یک شیرین کننده طبیعی است که از گیاه Stevia Rebaudiana Bertoni بدست می آید و می توان آن را به صورت پودر یا قطره در سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی سالم یافت. این توانایی شیرین سازی تا 300 برابر بیشتر از قند معمولی را دارد ، در حالی که این مزیت از داشتن کالری نیز برخوردار است.

از استویا می توان در آماده سازی های گرم یا سرد استفاده کرد ، زیرا در دمای بالا پایدار است و در کیک ها ، کلوچه ها یا شیرینی هایی که نیاز به جوشاندن یا پختن دارند به راحتی قابل استفاده است. 5 سوال رایج در مورد شیرین کننده استویا را مشاهده کنید.

3. شکر نارگیل

قند نارگیل شاخص گلیسمی پایینی دارد ، به این معنی که باعث افزایش زیادی قند خون نمی شود و تولید چربی را تحریک نمی کند و به کنترل وزن کمک می کند.

علاوه بر این ، شکر نارگیل سرشار از مواد مغذی مانند آهن ، کلسیم ، روی و پتاسیم است ، اما از آنجا که دارای مقدار زیادی فروکتوز است ، باید از آن به میزان متوسط ​​استفاده شود ، زیرا مقدار زیاد آن می تواند مشکلاتی از جمله چربی کبد و افزایش وزن را ایجاد کند. هر قاشق چای خوری از این قند حدود 20 کالری دارد.

4. زایلیتول

زایلیتول نوعی قند الکل است ، همانطور که اریتریتول ، مالتیتول و سوربیتول نیز وجود دارند ، همه اینها مواد طبیعی هستند که از میوه ها ، سبزیجات ، قارچ ها یا جلبک های دریایی بدست می آیند. از آنجا که شاخص گلیسمی کمی دارند ، گزینه طبیعی سالم تری هستند و توانایی شیرین سازی آنها تقریباً شبیه قند است.

یکی دیگر از مزایای آن این است که زایلیتول به دندان آسیب نمی زند و کالری کمتری نسبت به قند دارد و حدود 8 کالری برای هر قاشق چایخوری محصول دارد. از آنجا که قدرت شیرین سازی آن مانند قدرت شکر است ، می توان از آن در همان نسبت ها به عنوان جایگزین در تهیه های مختلف آشپزی استفاده کرد.

5. شربت افرا

شربت افرا که شربت افرا یا افرا نیز نامیده می شود ، از درختی تولید می شود که به طور گسترده در کانادا یافت می شود و به دلیل دارا بودن مقدار زیادی آنتی اکسیدان و مواد مغذی مانند کلسیم ، پتاسیم و روی ، فواید سلامتی دارد.

شربت افرا می تواند در آماده سازی هایی که گرم می شوند استفاده شود ، اما چون حاوی کالری و همچنین قند است ، باید به مقدار کم نیز مصرف شود.

6. توماتین

توماتین یک شیرین کننده طبیعی است که از دو پروتئین تشکیل شده و قدرت شیرین سازی حدود 2000 تا 3000 برابر قند معمولی را دارد. از آنجا که از پروتئین تشکیل شده است ، توانایی افزایش گلوکز خون را ندارد و تولید چربی را تحریک نمی کند و می تواند به عنوان مثال در رژیم های لاغری و کنترل دیابت استفاده شود.

کالای توتاتین همان قند است ، اما از آنجا که قدرت شیرین سازی آن بسیار بیشتر از قند است ، استفاده از آن در مقادیر بسیار کمی انجام می شود که کالری کمی به رژیم غذایی می افزاید.

7. ژله میوه ای بدون قند

افزودن ژله های میوه ای بدون قند ، که 100٪ میوه نیز نامیده می شود ، روش طبیعی دیگری برای شیرین سازی غذاها و آماده سازی هایی مانند ماست ، ویتامین ها و پاستا برای کیک ، پای و کلوچه است.

در این حالت ، قند طبیعی میوه به شکل ژله متمرکز می شود که باعث افزایش قدرت شیرین سازی آن می شود ، علاوه بر این که با توجه به عطر و طعم ژله به آماده سازی طعم می بخشد. برای اطمینان از اینکه 100٪ ژله میوه است ، فقط لیست مواد موجود در برچسب محصول را که فقط حاوی میوه است ، بدون قند اضافه شده بررسی کنید.

8. شکر قهوه ای

شکر قهوه ای از نیشکر ساخته می شود ، اما مانند شکر سفید تحت فرآیند تصفیه قرار نمی گیرد ، به این معنی که مواد مغذی آن در محصول نهایی حفظ می شود. بنابراین ، حاوی مواد معدنی مانند کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم و فسفر است.

با این حال ، لازم به یادآوری است که شکر قهوه ای با وجود داشتن مواد مغذی بیشتر ، عملاً کالری مشابه قند سفید دارد و نباید به طور مکرر مصرف شود و یا در موارد دیابت از آن استفاده شود.

9. ملاس عصا

ملاس شربی است که از تبخیر آب نیشکر یا در طی تولید رپادورا تولید می شود ، دارای قدرت شیرین و تیره است. از آنجا که تصفیه نشده است ، سرشار از مواد معدنی مشابه شکر قهوه ای ، با کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم و فسفر است.

با این حال ، به دلیل داشتن کالری زیاد باید فقط در مقادیر کم مصرف شود و در موارد دیابت و بیماری های کلیوی از مصرف آن خودداری شود. درباره ملاس اطلاعات بیشتری کسب کنید و با قدرت شیرین کننده و کالری شیرین کننده های طبیعی بیشتر آشنا شوید.

10. اریتریتول

اریتریتول یک شیرین کننده طبیعی است که منشأ همان زایلیتول است ، اما فقط حاوی 0.2 کالری در هر گرم است ، تقریباً یک شیرین کننده بدون ارزش کالری است. حدود 70٪ ظرفیت شیرین سازی قند دارد و افراد دیابتی یا مایل به لاغری می توانند از آن استفاده کنند.

علاوه بر این ، اریتریتول باعث ایجاد حفره نمی شود و می تواند در فروشگاه های مواد غذایی سالم یا مکمل های غذایی یافت شود و به صورت پودر فروخته می شود.

برای کمک به کاهش وزن و کنترل گلوکز خون ، به 3 مرحله برای کاهش مصرف قند مراجعه کنید.

فیلم زیر را ببینید و ببینید مضررات شیرین کننده های مصنوعی چیست؟