5 دلیل برای خوردن غذاهای جوانه زده

محتوا

• 1. هضم آسان
• 2. جذب بهتر مواد مغذی
• 3. عملکرد آنتی اکسیدانی قوی
• 4. منبع فیبر
• 5. به کاهش وزن کمک کنید
• غذایی که می تواند جوانه زده شود
• چگونه می توان غذا را در خانه جوانه زد

غذاهای جوانه زده دانه هایی هستند که برای شروع تشکیل گیاه جوانه می زنند و در صورت مصرف در این مرحله علاوه بر هضم آسان روده ، مواد مغذی مانند پروتئین ، فیبرها ، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را نیز تأمین می کنند.

این غذاها را می توان به راحتی در خانه تولید کرد و علاوه بر این که می تواند برای تولید شیرهای سبزیجات استفاده شود ، در آب میوه ها ، سالادها ، پای ها و پت ها و همچنین سوپ ها ، سس ها و خورش ها استفاده می شود.

1. هضم آسان

روند جوانه زنی باعث افزایش فعالیت آنزیم های دانه می شود ، پروتئین هایی که هضم را تسهیل می کنند و جذب مواد مغذی را در روده افزایش می دهند. غذاهای پخته شده این آنزیم ها را ندارند زیرا در دمای بالا غیرفعال می شوند ، به همین دلیل دانه های جوانه زده که می توانند به صورت خام خورده شوند منبع این نوع پروتئین هستند.

علاوه بر این ، غذاهای جوانه زده باعث ایجاد گاز روده نمی شوند ، این امر در هنگام مصرف غذاهایی مانند لوبیای پخته ، عدس یا نخود معمول است.

2. جذب بهتر مواد مغذی

غذاهای جوانه زده باعث افزایش جذب مواد مغذی در روده می شوند زیرا غنی از آنزیم هستند و از نظر فاکتورهای ضد تغذیه ای ضعیف هستند ، این مواد موادی مانند اسید فیتیک و تانن هستند که باعث کاهش جذب مواد معدنی مانند آهن ، کلسیم و روی می شوند.

بعد از حدود 24 ساعت که بذرها در آب قرار گرفتند ، این دانه های بد قبلاً برای فرآیند جوانه زنی مصرف شده اند و دیگر جذب مواد مغذی را برای بدن مختل نمی کنند.

3. عملکرد آنتی اکسیدانی قوی

بعد از چند روز جوانه زنی ، مقدار ویتامین در بذرها به ویژه ویتامین های A ، B ، C و E که دارای قدرت آنتی اکسیدانی بالایی هستند ، بطور قابل توجهی افزایش می یابد. با مصرف بیشتر این ویتامین ها ، سیستم ایمنی بدن تقویت می شود و از بیماری هایی مانند سرطان ، پیری زودرس ، مشکلات قلبی و عفونت ها جلوگیری می شود.

4. منبع فیبر

از آنجا که دانه های جوانه زده به صورت خام و تازه مصرف می شوند ، غنی از فیبر هستند که فوایدی مانند کاهش گرسنگی ، افزایش احساس سیری ، کاهش جذب چربی ها و سموم در بدن و بهبود انتقال روده را به همراه دارد. ببینید کدام غذاها سرشار از فیبر هستند.

5. به کاهش وزن کمک کنید

دانه های جوانه زده کالری کمی و فیبر زیادی دارند ، به همین دلیل به روند کاهش وزن کمک می کنند. علاوه بر مواد مغذی که باعث بهبود متابولیسم و ​​کاهش وزن می شوند ، می توان با داشتن جوانه در رژیم غذایی ، سیری بیشتری داشته و کالری کمتری مصرف کرد. 10 ماده غذایی دیگر که به کاهش وزن شما کمک می کنند را مشاهده کنید.

غذایی که می تواند جوانه زده شود

مواد غذایی قابل جوانه زنی عبارتند از:

• حبوبات: لوبیا ، نخود ، لوبیای سویا ، نخود ، عدس ، بادام زمینی ؛
• سبزیجات: کلم بروکلی ، شاهی ، تربچه ، سیر ، هویج ، چغندر ؛
• دانه ها: کینوا ، بذر کتان ، کدو تنبل ، آفتابگردان ، کنجد ؛
• دانه های روغنی: آجیل برزیلی ، بادام هندی ، بادام ، گردو.

هنگامی که در سوپ ، خورشت یا سایر غذاهای گرم استفاده می شود ، دانه های جوانه زده باید فقط در پایان پخت و پز اضافه شوند ، تا از دست رفتن مواد مغذی آنها به دلیل درجه حرارت بالا در هنگام آماده سازی ، جلوگیری شود.

چگونه می توان غذا را در خانه جوانه زد

برای جوانه زدن غذا در خانه ، باید مراحل زیر را انجام دهید:

1. یک تا سه قاشق غذاخوری از دانه یا دانه انتخاب شده را در یک گلدان یا ظرف شیشه ای تمیز قرار دهید و روی آن را با آب فیلتر شده بپوشانید.
2. شیشه شیشه را با پارچه تمیز بپوشانید و بذرها را به مدت 8 تا 12 ساعت در یک مکان تاریک خیس کنید.
3. آبی را که بذرها در آن خیسانده اند بریزید و دانه ها را به خوبی زیر شیر آب بشویید.
4. بذرها را در یک قوطی شیشه ای دهان گشاد قرار داده و دهانه گلدان را با یک مش یا رشته ای که با یک نوار الاستیک متصل شده است بپوشانید.
5. گلدان را با زاویه در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن تخلیه شود ، یادتان باشد که لیوان را در یک مکان خنک و سایه دار نگه دارید.
6. بذرها را صبح و شب یا حداقل 3x / روز در گرمترین روز بشویید و شیشه شیشه را دوباره کج بگذارید تا آب اضافی آن تخلیه شود.
7. بعد از حدود 3 روز ، بذرها شروع به جوانه زدن می کنند و اکنون می توان آنها را مصرف کرد.

زمان جوانه زنی با توجه به عواملی مانند نوع بذر ، درجه حرارت محلی و رطوبت متفاوت است. به طور کلی ، بذرها در حداکثر قدرت خود هستند و به محض سیگنال دهی و جوانه زنی می توانند مصرف شوند ، این زمانی است که یک جوانه کوچک از بذر بیرون می آید.

گوشتخواران گیاه خوار هستند که فقط غذاهای خام می خورند. با کلیک روی اینجا نحوه انجام این رژیم را ببینید.