آیا سیب بر میزان قند و خون تأثیر می گذارد؟

محتوا

• سیب مغذی و پر کننده است
• سیب حاوی کربوهیدرات و همچنین فیبر است
• سیب فقط به طور متوسط ​​بر میزان قند خون تأثیر می گذارد
• سیب ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش دهد
• آنتی اکسیدان های موجود در سیب ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد
• آیا بیماران دیابتی باید سیب بخورند؟
• چگونه سیب را در رژیم غذایی خود بگنجانیم
• چگونه یک سیب را پوست کنیم
• گرفتن پیغام خانگی

سیب خوشمزه ، مقوی و مناسب برای خوردن است.

مطالعات نشان داده است که آنها فواید زیادی برای سلامتی دارند.

با این حال سیب حاوی کربوهیدرات است که بر سطح قند خون تأثیر می گذارد.

با این حال ، کربوهیدرات موجود در سیب متفاوت از قندهای موجود در غذاهای غیر ضروری بر بدن شما تأثیر می گذارد.

در این مقاله نحوه تأثیر سیب بر میزان قند خون و چگونگی ترکیب آنها در رژیم غذایی در صورت دیابت توضیح داده شده است.

سیب مغذی و پر کننده است

سیب یکی از محبوب ترین میوه ها در جهان است.

آنها همچنین بسیار مقوی هستند. در حقیقت ، سیب سرشار از ویتامین C ، فیبر و چندین آنتی اکسیدان است.

یک سیب متوسط ​​حاوی 95 کالری ، 25 گرم کربوهیدرات و 14٪ مقدار روزانه ویتامین C است (1).

جالب اینجاست که قسمت بزرگی از مواد مغذی سیب در پوست رنگارنگ آن یافت می شود ().

علاوه بر این ، سیب ها حاوی مقادیر زیادی آب و فیبر هستند که باعث می شود به طور شگفت انگیزی سیر کننده شوند. احتمالاً فقط بعد از خوردن یک () راضی خواهید بود.

خط پایین:

سیب منبع خوبی از فیبر ، ویتامین C و آنتی اکسیدان است. همچنین به شما کمک می کنند بدون مصرف کالری زیادی احساس سیری کنید.

سیب حاوی کربوهیدرات و همچنین فیبر است

اگر به دیابت مبتلا هستید ، نگه داشتن برگه هایی برای مصرف کربوهیدرات مهم است.

به دلیل وجود سه عنصر مغذی درشت - کربوهیدرات ، چربی و پروتئین - کربوهیدرات ها بیشترین میزان قند خون را تحت تأثیر قرار می دهند.

همانطور که گفته شد ، همه کربوهیدرات ها برابر نیستند. یک سیب متوسط ​​حاوی 25 گرم کربوهیدرات است ، اما 4.4 از آن فیبر است (1).

فیبر هضم و جذب کربوهیدرات ها را کند می کند و باعث می شود که قند خون شما به همین سرعت سریع نرود ().

مطالعات نشان می دهد که فیبر در برابر دیابت نوع 2 محافظت می کند ، و بسیاری از انواع فیبر می توانند کنترل قند خون را بهبود بخشند (5 ، 6).

خط پایین:

سیب حاوی کربوهیدرات است که می تواند سطح قند خون را افزایش دهد. با این حال ، فیبر موجود در سیب علاوه بر تأمین سایر مزایای سلامتی ، به تثبیت سطح قند خون نیز کمک می کند.

سیب فقط به طور متوسط ​​بر میزان قند خون تأثیر می گذارد

سیب ها حاوی شکر هستند ، اما بیشتر قند موجود در سیب ها فروکتوز است.

وقتی فروکتوز در یک میوه کامل مصرف می شود ، تأثیر بسیار کمی روی سطح قند خون دارد ().

همچنین ، فیبر موجود در سیب هضم و جذب قند را کند می کند. این بدان معنی است که قند به آرامی وارد جریان خون می شود و به سرعت سطح قند خون را افزایش نمی دهد ().

علاوه بر این ، پلی فنول ها که از ترکیبات گیاهی موجود در سیب هستند ، هضم کربوهیدرات ها را نیز کند و سطح قند خون را کاهش می دهند ().

شاخص گلیسمی (GI) و بار گلیسمی (GL) ابزار مفیدی برای اندازه گیری میزان تأثیر یک ماده غذایی بر میزان قند خون هستند ().

سیب در مقیاس GI و GL نسبتاً پایین است ، به این معنی که باعث افزایش حداقل سطح قند خون می شود (10 ،).

یک مطالعه بر روی 12 زن چاق نشان داد که سطح قند خون پس از مصرف یک وعده غذایی با GL پایین بیش از 50 درصد کمتر از یک وعده با GL بالا است ().

خط پایین:

سیب کمترین تأثیر را روی سطح قند خون دارد و بعید است حتی در دیابتی ها باعث افزایش سریع قند خون شود.

سیب ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش دهد

دو نوع دیابت وجود دارد - نوع 1 و نوع 2.

اگر دیابت نوع 1 دارید ، لوزالمعده شما انسولین کافی تولید نمی کند ، هورمونی که قند را از خون شما به سلولهای شما منتقل می کند.

اگر به دیابت نوع 2 مبتلا هستید ، بدن انسولین تولید می کند اما سلولهای شما در برابر آن مقاوم هستند. این مقاومت به انسولین نامیده می شود ().

خوردن سیب به طور منظم ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش دهد ، که باید منجر به کاهش سطح قند خون شود (،).

این بدان دلیل است که پلی فنولهای موجود در سیب که عمدتا در پوست سیب یافت می شوند ، لوزالمعده را تحریک می کنند تا انسولین آزاد کرده و به سلولهای شما کمک کند قند دریافت کنند ()

خط پایین:

سیب حاوی ترکیبات گیاهی است که ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و مقاومت به انسولین را کاهش دهد.

آنتی اکسیدان های موجود در سیب ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد

چندین مطالعه نشان داده است که خوردن سیب با کاهش خطر ابتلا به دیابت ارتباط دارد (15).

یک مطالعه نشان داد که زنانی که روزانه یک عدد سیب می خورند ، در مقایسه با زنانی که سیب نمی خورند ، 28٪ خطر دیابت نوع 2 کمتر است ().

دلایل متعددی وجود دارد که سیب می تواند از دیابت جلوگیری کند ، اما آنتی اکسیدان های موجود در سیب نقش مهمی دارند.

آنتی اکسیدان ها موادی هستند که از برخی واکنش های شیمیایی مضر در بدن شما جلوگیری می کنند. آنها فواید بی شماری برای سلامتی دارند ، از جمله محافظت از بدن در برابر بیماری های مزمن.

مقدار قابل توجهی از آنتی اکسیدان های زیر در سیب یافت می شود:

• کوئرستین: سرعت هضم کربوهیدرات را کاهش می دهد و به جلوگیری از افزایش قند خون کمک می کند ().
• اسید کلروژنیک: به بدن شما کمک می کند تا به طور موثرتری از قند استفاده کند (،).
• فلورزین: جذب قند را کاهش می دهد و سطح قند خون را کاهش می دهد (، 21).

بیشترین غلظت آنتی اکسیدان های مفید در سیب های Honeycrisp و Red Delicious یافت می شود ().

خط پایین:

خوردن سیب به صورت منظم ممکن است به جلوگیری از دیابت نوع 2 کمک کند و همچنین سطح قند خون شما را ثابت نگه دارد.

آیا بیماران دیابتی باید سیب بخورند؟

اگر دیابت دارید ، سیب میوه ای عالی است که می توانید در رژیم غذایی خود بگنجانید.

بیشتر دستورالعمل های رژیم غذایی برای بیماران دیابتی ، رژیم غذایی را توصیه می کند که شامل میوه ها و سبزیجات باشد (23).

میوه ها و سبزیجات پر از مواد مغذی مانند ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر و آنتی اکسیدان هستند.

علاوه بر این ، رژیم های غذایی حاوی میوه ها و سبزیجات به طور مکرر با کاهش خطر بیماری های مزمن ، مانند بیماری های قلبی و سرطان مرتبط هستند (، ، 26).

در حقیقت ، یک بررسی از 9 مطالعه نشان داد که هر وعده میوه ای که روزانه مصرف می شود ، منجر به 7٪ کاهش خطر بیماری قلبی می شود (27).

گرچه بعید به نظر می رسد سیب باعث افزایش میزان قند خون شود ، اما حاوی کربوهیدرات است. اگر کربوهیدرات می شمارید ، 25 گرم کربوهیدرات موجود در یک سیب را حتماً حساب کنید.

همچنین ، حتماً قند خون خود را پس از خوردن سیب کنترل کرده و ببینید که شخصاً چه تاثیری روی شما دارد.

خط پایین:

سیب بسیار مغذی است و کمترین تأثیر را روی سطح قند خون دارد. آنها برای بیماران دیابتی به طور منظم ایمن و سالم هستند.

چگونه سیب را در رژیم غذایی خود بگنجانیم

سیب ، صرف نظر از اینکه دیابت دارید یا نه ، یک غذای خوشمزه و سالم برای افزودن به رژیم غذایی است.

در اینجا چند نکته برای دیابتی ها آورده شده است تا سیب را در برنامه غذایی خود بگنجانند:

• آن را کامل بخورید: برای بهره مندی از تمام فواید سلامتی ، سیب را کامل بخورید. قسمت زیادی از مواد مغذی در پوست است ().
• از مصرف آب سیب خودداری کنید: آب میوه مزایای آن مانند میوه کامل نیست ، زیرا قند بیشتری دارد و فیبر آن از دست می رود (،).
• سهم خود را محدود کنید: با یک سیب متوسط ​​بچسبانید زیرا بخشهای بزرگتر باعث افزایش بار گلیسمی می شوند ().
• مصرف میوه خود را گسترش دهید: مصرف میوه روزانه خود را در طول روز پخش کنید تا سطح قند خون شما ثابت بماند.

چگونه یک سیب را پوست کنیم

گرفتن پیغام خانگی

سیب ها حاوی کربوهیدرات هستند ، اما هنگامی که به عنوان یک میوه کامل بخورید ، کمترین تأثیر را روی سطح قند خون دارند.

آنها بسیار مغذی هستند و گزینه مناسبی برای یک رژیم غذایی سالم هستند.