از پزشک رژیم بپرسید: بدترین چیزی که در غذای ما یافت می شود

محتوا

• بررسی برای

س: به غیر از روغن های هیدروژنه و شربت ذرت با فروکتوز بالا ، از کدام ماده باید اجتناب کنم؟

آ: چربی های ترانس صنعتی موجود در روغن های هیدروژنه و قندهای اضافه شده-نه فقط شربت ذرت با فروکتوز بالا-قطعاً دو ماده اصلی هستند که باید آنها را به حداقل برسانید و از آنها اجتناب کنید. آنها واقعاً هر دو در کلاس خود هستند ، اما برای به پایان رساندن سه نفر برتر باید از چه چیزی دوری کنید؟ Bisphenol-a، همچنین به عنوان BPA شناخته می شود.

من اولین بار در حدود هشت سال پیش در مصاحبه ای که با دکتر ویلیامز انجام دادم ، از تأثیرات منفی BPA بر سلامتی مطلع شدم. او داستان هایی در مورد تأثیرات شدید استروژنیک روی حیواناتی که محیط آنها در معرض نشت و دفع مواد زائد بوده است که حاوی مقادیر زیادی BPA است ، بیان کرد. حلقه مفقوده برای من در آن زمان ارتباط انسانی و تأثیرات BPA بر مردم بود.

با این حال ، در سال گذشته تقریبا 60 مطالعه تحقیقی منتشر شده است که به بررسی پیامدهای BPA بر سلامت انسان می پردازند. این یافته ها و موارد دیگر در بررسی اخیر منتشر شده در مجله خلاصه شد سم شناسی باروری. نویسندگان دریافتند که قرار گرفتن در معرض BPA با افزایش خطر ابتلا به موارد زیر مرتبط است:

• سقط جنین

• زایمان زودرس

• کاهش عملکرد جنسی مردان

• سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS)

• تغییر غلظت هورمون تیروئید

• عملکرد سیستم ایمنی ضعیف شده است

• دیابت نوع 2

• بیماری قلب و عروقی

• تغییر عملکرد کبد

• چاقی

• استرس اکسیداتیو و التهاب

چرا BPA بد است؟

BPA یک هورمون مختل کننده غدد درون ریز است - اساساً یک ماده شیمیایی است که عملکرد طبیعی هورمونی بدن ما را مختل می کند. این ماده به روش‌های مختلفی از جمله عملکرد استروژن، مسدود کردن عملکرد استروژن، اتصال به گیرنده‌های تیروئید و در نتیجه اختلال در عملکرد تیروئید و غیره، ویران می‌کند.

من هیچ ماده غذایی یا ماده دیگری را در تأمین غذای ما نمی بینم که این نوع تأثیرات را داشته باشد. خوشبختانه به دلیل اعتراض مصرف کنندگان ، BPA اساساً از پلاستیکی که برای استفاده به عنوان بطری آب و ظروف غذا فروخته می شود حذف شده است. فقط پنج سال پیش ، وقتی من و همسرم اولین فرزندانمان را داشتیم (ما دوقلو داشتیم) ، پیدا کردن بطری های بدون BPA بسیار دشوار و گران بود. با این حال، از ژوئیه 2012، FDA استفاده از آن را در بطری های کودک و فنجان های نوشیدنی ممنوع کرده است.

اگر BPA ناشی از ظروف غذا و آب دیگر مسئله ای نیست ، در کجا در معرض BPA قرار می گیرید؟ متأسفانه سالانه شش میلیون تن BPA تولید می شود ، بنابراین در همه جا وجود دارد. از آن به عنوان پوشش روی رسیدها استفاده می شود ، هرچند مگر اینکه شما معتاد به خرید مغازه باشید ، انتقال BD از روی رسیدها به احتمال زیاد حداقل است. BPA همچنین در گرد و غبار اطراف خانه شما وجود دارد-بله ، گرد و غبار. این است که چقدر این سم در محیط ما همه جا وجود دارد. در نتیجه ، قرار گرفتن در معرض غذا احتمالاً بزرگترین منبع نیست. اما همچنان می توانید قرار گرفتن در معرض و تجمع BPA را به حداقل برسانید. در اینجا دو مورد وجود دارد که باید بر آنها تمرکز کنید.

1. در مورد قوطی ها هوشمند باشید. BPA این است که داخل قوطی ها را بپوشاند. اجتناب از سبزیجات کنسرو شده و انتخاب غذاهای تازه یا منجمد نباید خیلی سخت باشد. خرید لوبیا خشک به جای کنسرو لوبیا نه تنها قرار گرفتن در معرض BPA را کاهش می دهد ، بلکه مقرون به صرفه تر است و کنترل مصرف سدیم را آسان تر می کند. هنگام خرید محصولات گوجه فرنگی ، در صورت امکان به دنبال محصولاتی باشید که در شیشه های شیشه ای فروخته می شوند. در حالی که قوطی های بدون BPA برای لوبیا وجود دارد ، اما برای محصولات گوجه فرنگی بسیار کمتر رایج است ، زیرا اسیدیته گوجه فرنگی باعث می شود پوشش محافظ BPA به یک جزء مهم برای محافظت در برابر فلز قوطی ها تبدیل شود.

2. کاهش وزن. BPA یک ماده شیمیایی محلول در چربی است که می تواند در سلول های چربی شما تجمع یابد. بنابراین در حالی که شما تمام تلاش خود را می کنید تا خانه خود را بدون گرد و غبار نگه دارید در حالی که غذاهای خود را در پلاستیک های بالقوه حاوی BPA نگه ندارید ، خبر بد این است که شما ممکن است بزرگترین مخزن ذخیره BPA در زندگی شما باشد. خبر خوب این است که بدن شما می تواند BPA را به راحتی از طریق ادرار دفع کند. هنگامی که آن را از سلول های چربی خود آزاد می کنید ، بدن می تواند از شر آن خلاص شود. کاهش وزن و لاغر ماندن می تواند یکی از بهترین راه ها برای کاهش قرار گرفتن در معرض مزمن و تجمع BPA باشد.

خوشبختانه خطرات سلامتی مرتبط با BPA در حال رسیدن به افرادی است که قدرت تنظیم همه جانبه چنین ماده شیمیایی را دارند. FDA اخیراً BPA را "ماده شیمیایی مورد توجه" قرار داده است ، بنابراین امیدوارم در آینده نزدیک تحقیقات و مقررات بیشتری در مورد BPA انجام شود. در این میان، از غذاهای کنسرو شده خود استفاده کنید و لاغر بمانید.

بررسی برای