موز چگونه بر میزان دیابت و قند خون تأثیر می گذارد

محتوا

• موز حاوی کربوهیدرات است که باعث افزایش قند خون می شود
• موز همچنین حاوی فیبر است که می تواند باعث کاهش قند خون شود
• موزهای سبز (نارس) حاوی نشاسته مقاوم هستند
• تأثیر موز بر قند خون به میزان رسیده بودن آن بستگی دارد
• اندازه قسمت مهم است
• آیا موز برای بیماران دیابتی بی خطر است؟
• چگونه می توانید موز بخورید وقتی دیابت دارید

هنگامی که به دیابت مبتلا هستید ، مهم است که سطح قند خون را تا حد ممکن پایدار نگه دارید.

کنترل خوب قند خون می تواند به جلوگیری یا کند کردن پیشرفت برخی از عوارض اصلی پزشکی دیابت کمک کند (،).

به همین دلیل ، اجتناب یا به حداقل رساندن غذاهایی که باعث افزایش بزرگ قند خون می شوند ضروری است.

موز علی رغم اینکه یک میوه سالم است ، هم از نظر کربوهیدرات و هم از قند ، مواد مغذی اصلی که باعث افزایش سطح قند خون می شود ، بسیار زیاد است.

بنابراین ، اگر دیابت دارید باید موز بخورید؟ چه تاثیری بر قند خون شما دارند؟

موز حاوی کربوهیدرات است که باعث افزایش قند خون می شود

اگر به دیابت مبتلا هستید ، آگاهی از میزان و نوع کربوهیدرات در رژیم غذایی مهم است.

این بدان دلیل است که کربوهیدرات ها میزان قند خون شما را بیش از سایر مواد مغذی افزایش می دهند ، به این معنی که می توانند تا حد زیادی روی کنترل قند خون شما تأثیر بگذارند.

وقتی قند خون در افراد غیر دیابتی افزایش می یابد ، بدن انسولین تولید می کند. این به بدن کمک می کند تا قند را از خون خارج کرده و به سلولهایی که در آن استفاده یا ذخیره می شود وارد کند.

با این حال ، این روند در بیماران دیابتی آنطور که باید کار نمی کند. در عوض ، یا بدن انسولین کافی تولید نمی کند یا سلول ها در برابر انسولین ساخته شده مقاوم هستند.

در صورت عدم مدیریت صحیح ، این امر منجر به ایجاد غذاهای با کربوهیدرات بالا و افزایش ناگهانی قند خون یا افزایش سطح قند خون به طور مداوم می شود که هر دو برای سلامتی شما مضر هستند.

93٪ کالری موز از کربوهیدرات تأمین می شود. این کربوهیدرات ها به شکل شکر ، نشاسته و فیبر هستند (3).

یک موز با اندازه متوسط ​​حاوی 14 گرم قند و 6 گرم نشاسته است (3).

موز سرشار از کربوهیدرات است که باعث می شود سطح قند خون بیش از سایر مواد مغذی افزایش یابد.

موز همچنین حاوی فیبر است که می تواند باعث کاهش قند خون شود

علاوه بر نشاسته و شکر ، یک موز با اندازه متوسط ​​حاوی 3 گرم فیبر است.

هر کس ، از جمله بیماران دیابتی ، به دلیل مزایای بالقوه سلامتی آن ، باید مقدار کافی فیبر غذایی بخورد.

با این حال ، فیبر برای افراد دیابتی از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، زیرا می تواند به کاهش هضم و جذب کربوهیدرات کمک کند ().

این می تواند کاهش قند خون و کنترل کلی قند خون را بهبود بخشد ().

یکی از راه های تعیین چگونگی تأثیر یک ماده غذایی کربوهیدرات بر قند خون ، مشاهده شاخص قند خون آن است.

شاخص گلیسمی ، غذاها را بر اساس میزان و سرعت بالا بردن سطح قند خون ، رتبه بندی می کند.

نمرات از 0 تا 100 با طبقه بندی زیر اجرا می شود:

• GI پایین: 55 یا کمتر
• GI متوسط: 56–69.
• GI بالا: 70–100.

تصور می شود که رژیم های غذایی مبتنی بر غذاهای کم GI برای مبتلایان به دیابت نوع 2 مناسب است (، ، ، ،).

این بدان دلیل است که غذاهای کم GI به جای خوشه های بزرگ ، با سرعت کمتری جذب می شوند و باعث افزایش تدریجی سطح قند خون می شوند.

به طور کلی ، نمره موز در مقیاس GI بین پایین و متوسط ​​(بسته به بلوغ بین 42-62) (11).

موز علاوه بر شکر و نشاسته حاوی مقداری فیبر است. این بدان معنی است که قندهای موجود در موز با سرعت بیشتری هضم و جذب می شوند و این می تواند از افزایش قند خون جلوگیری کند.

موزهای سبز (نارس) حاوی نشاسته مقاوم هستند

نوع کربوهیدرات موجود در موز شما به بلوغ بستگی دارد.

موز سبز یا نارس حاوی قند کمتری و نشاسته مقاوم تر است (،).

نشاسته های مقاوم زنجیره های بلندی از گلوکز (نشاسته) هستند که در برابر هضم مواد غذایی در قسمت فوقانی دستگاه گوارش شما "مقاوم" هستند ().

این بدان معنی است که آنها عملکردی مشابه فیبر دارند و باعث افزایش سطح قند خون نمی شوند.

با این حال ، آنها ممکن است به تغذیه باکتری های دوستانه روده کمک کنند ، که با بهبود سلامت متابولیسم و ​​کنترل بهتر قند خون مرتبط است (، ،).

در حقیقت ، یک مطالعه اخیر در مورد کنترل قند خون در زنان مبتلا به دیابت نوع 2 نتایج جالبی را نشان داد. افراد دارای مکمل نشاسته مقاوم در برابر کنترل قند خون بهتر از کسانی که در طی یک دوره 8 هفته ای مصرف نکردند ().

مطالعات دیگر نشان داده اند که نشاسته مقاوم در افراد دیابتی نوع 2 اثرات مفیدی دارد. این موارد شامل بهبود حساسیت به انسولین و کاهش التهاب (، ، ،) است.

نقش نشاسته مقاوم در دیابت نوع 1 مشخص نیست.

موزهای سبز (نارس) حاوی نشاسته مقاوم هستند ، که قند خون را افزایش نمی دهد و حتی ممکن است کنترل طولانی مدت قند خون را بهبود بخشد.

تأثیر موز بر قند خون به میزان رسیده بودن آن بستگی دارد

موزهای زرد یا رسیده حاوی نشاسته مقاوم تری نسبت به موز سبز و قند بیشتری هستند که جذب آن از نشاسته با سرعت بیشتری انجام می شود.

این بدان معنی است که موزهای کاملاً رسیده GI بالاتری دارند و باعث می شوند قند خون شما سریعتر از موزهای سبز یا نارس افزایش یابد ().

موزهای زرد و رسیده حاوی قند بیشتری نسبت به سبزیجات نارس و نارس هستند. این بدان معنی است که آنها باعث افزایش بیشتر قند خون شما می شوند.

اندازه قسمت مهم است

رسیدن تنها عامل اصلی میزان قند موجود در موز شما نیست.

اندازه نیز مهم است. هرچه موز بزرگتر باشد ، کربوهیدرات بیشتری دریافت خواهید کرد.

این بدان معنی است که یک موز بزرگتر تأثیر بیشتری روی سطح قند خون شما خواهد داشت.

این اثر اندازه بخشی را بار قند خون می نامند.

بار گلیسمی با ضرب شاخص قند خون یک ماده غذایی در مقدار کربوهیدرات موجود در یک وعده محاسبه می شود ، سپس آن عدد را بر 100 تقسیم می کنیم.

نمره کمتر از 10 کم ، 11–19 متوسط ​​و بیش از 20 بالا در نظر گرفته می شود.

در اینجا مقدار تقریبی کربوهیدرات در اندازه های مختلف موز آورده شده است (3):

• موز فوق العاده کوچک (6 اینچ یا کمتر): 18.5 گرم
• موز کوچک (طول حدود 6–6،9 اینچ): 23 گرم
• موز متوسط ​​(طول 7–7/9 اینچ): 27 گرم
• موز بزرگ (8–8،9 اینچ طول): 31 گرم
• موز فوق العاده بزرگ (9 اینچ یا بیشتر): 35 گرم

اگر تمام این موزها کاملاً رسیده باشند (GI 62) ، در این صورت بار قند خون آنها از 11 برای یک موز کوچک اضافی تا 22 برای یک موز خیلی بزرگ متغیر است.

برای اطمینان از افزایش زیاد قند خون ، مهم است که از اندازه موزی که می خورید آگاه باشید.

اندازه موزی که می خورید تأثیر آن را روی سطح قند خون شما تعیین می کند. هرچه موز بزرگتر باشد ، کربوهیدرات بیشتری مصرف خواهید کرد و افزایش قند خون بیشتر خواهد بود.

آیا موز برای بیماران دیابتی بی خطر است؟

بیشتر دستورالعمل های عمومی رژیم غذایی برای دیابت پیروی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم را شامل می شود (، ،).

دلیل این امر این است که خوردن میوه و سبزیجات با سلامت بهتر و خطر کمتری از بیماری مانند بیماری های قلبی و برخی سرطان ها در ارتباط است (، ،).

افراد دیابتی حتی بیشتر در معرض خطر ابتلا به این بیماری ها هستند ، بنابراین خوردن میوه و سبزیجات به اندازه کافی مهم است (،).

بر خلاف محصولات تصفیه شده شکر مانند آب نبات و کیک ، کربوهیدرات موجود در میوه هایی مانند موز همراه با فیبر ، آنتی اکسیدان ، ویتامین ها و مواد معدنی است.

به طور خاص ، موز فیبر ، پتاسیم ، ویتامین B6 و ویتامین C را برای شما فراهم می کند. آنها همچنین حاوی برخی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی مفید هستند ().

یک مطالعه اخیر اثر محدود کردن میوه ها را در کنترل قند خون 63 فرد مبتلا به دیابت نوع 2 بررسی کرده است ().

آنها دریافتند که توصیه به افراد برای مصرف بیش از 2 قطعه میوه در روز منجر به خوردن میوه کمتر در افراد می شود.

با این حال ، آنها همچنین دریافتند که خوردن میوه کمتر باعث کنترل قند خون ، کاهش وزن یا دور کمر نمی شود.

برای اکثر افراد مبتلا به دیابت ، میوه ها (از جمله موز) یک انتخاب سالم است.

اگر برای کنترل دیابت رژیم غذایی کم کربوهیدرات دنبال می کنید ، یک استثنا در این مورد است. حتی یک موز کوچک حاوی حدود 22 گرم کربوهیدرات است که ممکن است برای برنامه غذایی شما بسیار زیاد باشد.

اگر می توانید موز بخورید ، مهم است که مراقب رسیدن و اندازه موز باشید تا اثر آن را روی سطح قند خون کاهش دهد.

میوه هایی مانند موز یک غذای سالم است که حاوی فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی است. حتی در صورت ابتلا به دیابت می توانید موز را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

چگونه می توانید موز بخورید وقتی دیابت دارید

اگر دیابت دارید ، لذت بردن از میوه هایی مانند موز به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم کاملاً ممکن است.

اگر موز را دوست دارید ، نکات زیر می تواند به حداقل رساندن تأثیر آن بر سطح قند خون کمک کند:

• اندازه بخش خود را تماشا کنید: یک موز کوچکتر بخورید تا مقدار قندی که در یک جلسه می خورید کاهش یابد.
• یک موز سفت و تقریباً رسیده انتخاب کنید: یک موز خیلی رسیده انتخاب نکنید تا مقدار قند کمی کم شود.
• مصرف میوه خود را در طول روز پخش کنید: مصرف میوه خود را گسترش دهید تا به کاهش بار گلیسمی و پایداری قند خون کمک کند.
• آنها را با غذاهای دیگر بخورید: از موز خود در کنار سایر مواد غذایی مانند آجیل یا ماست پرچرب لذت ببرید تا به کاهش هضم و جذب قند کمک کند.

اگر دیابت دارید ، به یاد داشته باشید که تمام غذاهای حاوی کربوهیدرات می توانند به طور متفاوتی بر قند خون افراد تأثیر بگذارند.

بنابراین ، ممکن است بخواهید نظارت کنید که چگونه خوردن موز بر قند خون شما تأثیر می گذارد و عادات غذایی خود را بر این اساس تنظیم کنید.