آیا قند قهوه ای برای دیابت مفید است؟

محتوا

• مشخصات مواد مغذی مشابه
• هر دو سطح قند خون را افزایش می دهند
• آیا باید یکی را بر دیگری انتخاب کنید؟
• خط آخر

تصورات غلط درباره قند قهوه ای و سفید رایج است.

اگرچه آنها از همین منابع تولید می شوند ، شکر قهوه ای اغلب به عنوان یک جایگزین طبیعی و سالم برای قند سفید مورد توجه قرار می گیرد.

درک تفاوت ها و تأثیرات سلامتی آنها در صورت داشتن دیابت بسیار مهم است.

این مقاله توضیح می دهد که آیا قند قهوه ای در صورت ابتلا به دیابت بهتر از قند سفید است.

مشخصات مواد مغذی مشابه

از آنجا که قند قهوه ای و سفید از چغندرقند یا گیاه نیشکر تولید می شود ، از نظر غذایی تقریباً یکسان هستند.

شکر قهوه ای معمولاً با اضافه کردن ملاس به شکر تصفیه شده سفید ، رنگ تیره تری می یابد و مقدار کمی ویتامین و مواد معدنی را تأمین می کند.

گرم برای گرم ، شکر قهوه ای کمی از کالری و کربوهیدرات پایین تر از قند سفید است.

قند قهوه ای همچنین حاوی کلسیم ، آهن و پتاسیم بیشتری است ، اگرچه مقادیر این مواد مغذی موجود در یک وعده معمولی ناچیز است (1 ، 2).

به همین ترتیب ، این اختلافات بسیار جزئی و بعید است که بر سلامت شما تأثیر بگذارد.

در مقایسه با شکر قهوه ای ، قند سفید کمی از کربوهیدرات و کالری و کمی مواد مغذی کمی دارد. با این حال ، تفاوتهای غذایی بسیار ناچیز است.

هر دو سطح قند خون را افزایش می دهند

قند قهوه ای و سفید در درجه اول از ساکارز یا شکر جدول تشکیل شده است (3).

در شاخص گلیسمی (GI) ، که اندازه گیری می کند تا چه میزان غذاهای خاص باعث افزایش سطح قند خون در مقیاس 0-100 می شوند ، میزان ساکارز 65 (4) است.

این بدان معنی است که قند قهوه ای و سفید میزان قند خون را به همان اندازه غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ کرده ، سیب زمینی شیرین و پاپ کورن افزایش می دهند.

حفظ سطح قند خون سالم برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مهم است. تعدیل مصرف غذاهای حاوی کربوهیدرات و قند می تواند از کنترل قند خون پشتیبانی کرده و خطر طولانی مدت شما از عوارض دیابت را به حداقل برساند (5).

قند قهوه ای و سفید هر دو از ساکارز تشکیل شده اند که ممکن است قند خون را افزایش دهد.

آیا باید یکی را بر دیگری انتخاب کنید؟

اگر مبتلا به دیابت هستید ، قند قهوه ای سالم تر از قند سفید نیست.

به خاطر داشته باشید که هر نوع شکر اضافه شده باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و گرد و سالم محدود شود. مصرف زیاد قند با خطر بیشتری از بیماری های قلبی ، دیابت نوع 2 ، چاقی و بیماری کبد چرب مرتبط است (6).

برخی تحقیقات حاکی از آن است که قند اضافی نیز حساسیت به انسولین را مختل می کند ، و این بدان معنی است که بدن شما نسبت به انسولین چه قدرتی دارد این هورمون میزان قند خون شما را تنظیم می کند.

حساسیت به انسولین آسیب دیده باعث کاهش توانایی انتقال قند از جریان خون به سلولهای شما می شود (7 ، 8).

بنابراین ، افراد مبتلا به دیابت باید به ویژه در مصرف قند مراقب باشند (9).

انجمن قلب آمریکا پیشنهاد می کند که قندهای اضافه شده را به کمتر از 6 قاشق چایخوری (25 گرم یا 100 کالری) در روز برای خانمها و کمتر از 9 قاشق غذاخوری (37.5 گرم یا 150 کالری) در روز برای مردان محدود کنید (10).

اگر مبتلا به دیابت هستید ، مهار میزان مصرف قند شما تا حد ممکن می تواند ضمن تقویت سلامت کلی ، کنترل قند خون شما را بهبود بخشد. برای تهیه یک برنامه رژیم غذایی مناسب ، با یک متخصص بهداشت و درمان یا متخصص تغذیه ثبت شده مشورت کنید.

هر دو قند قهوه ای و سفید قندهای اضافه شده ای محسوب می شوند که همراه با کاهش حساسیت به انسولین و خطر بالاتر از چندین بیماری مزمن است.

خط آخر

علیرغم اختلافات کمی در طعم ، قند قهوه ای و سفید دارای یک ماده مغذی بسیار مشابه و تأثیر بر قند خون هستند.

بنابراین ، قند قهوه ای فایده ای برای افراد مبتلا به دیابت ندارد.

همه - بویژه افرادی که این بیماری را دارند - برای سلامتی مطلوب باید قند خود را تعدیل کنند.