آدامس: خوب است یا بد؟

محتوا

• آدامس چیست؟
• آیا مواد تشکیل دهنده آدامس بی خطر هستند؟
• هیدروکسی توولن بوتیله (BHT)
• دی اکسید تیتانیوم
• آسپارتام
• آدامس می تواند باعث کاهش استرس و تقویت حافظه شود
• آدامس می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند
• آدامس می تواند به محافظت از دندان ها و کاهش بوی بد دهان کمک کند
• سایر فواید آدامس برای سلامتی
• آیا عوارض جانبی آدامس وجود دارد؟
• آدامس های بدون قند حاوی ملین و FODMAP هستند
• آدامس شیرین شده با قند برای دندانها و سلامت متابولیک شما مضر است
• آدامس بیش از حد اغلب می تواند باعث مشکلاتی در فک شما شود
• آدامس با سردرد ارتباط دارد
• کدام آدامس را باید انتخاب کنید؟

هزاران سال است که مردم به اشکال مختلف آدامس می جوند.

آدامس های اصلی از شیره درختان مانند صنوبر یا چرخه مانیلکارا.

با این حال ، بیشتر آدامس های مدرن از لاستیک های مصنوعی ساخته می شوند.

این مقاله به بررسی فواید سلامتی و خطرات احتمالی آدامس می پردازد.

آدامس چیست؟

آدامس ماده ای نرم و لاستیکی است که برای جویدن اما بلعیده نشده است.

دستور العمل ها ممکن است در مارک های مختلف متفاوت باشد ، اما تمام آدامس ها مواد اولیه زیر را دارند:

• آدامس: پایه لاستیکی غیر قابل هضم و استفاده شده برای کیفیت جویدن آدامس.
• رزین: معمولاً برای تقویت لثه و نگه داشتن آن در کنار هم اضافه می شود.
• پرکننده ها: از پرکننده ها مانند کربنات کلسیم یا تالک برای ایجاد بافت لثه استفاده می شود.
• مواد نگهدارنده: این موارد برای افزایش ماندگاری اضافه می شوند. محبوب ترین انتخاب ، یک ترکیب آلی به نام هیدروکسی تولوئن بوتیله (BHT) است.
• نرم کننده ها: اینها برای حفظ رطوبت و جلوگیری از سفت شدن لثه استفاده می شوند. آنها می توانند شامل واکس هایی مانند پارافین یا روغن های گیاهی باشند.
• شیرین کننده ها: انواع معروف شامل شکر عصا ، شکر چغندر و شربت ذرت است. آدامس های بدون قند از الکل های قندی مانند زایلیتول یا شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام استفاده می کنند.
• طعم دهنده ها: اضافه شده تا عطر و طعم دلخواهی به دست دهد. آنها می توانند طبیعی یا مصنوعی باشند.

اکثر تولید کنندگان آدامس دستور العمل های دقیق خود را مخفی نگه می دارند. آنها اغلب به ترکیب خاص خود از آدامس ، رزین ، پرکننده ، نرم کننده ها و آنتی اکسیدان ها به عنوان "پایه آدامس" خود اشاره می کنند.

تمام موادی که در فرآوری آدامس استفاده می شود باید "درجه غذایی" باشد و به عنوان مناسب برای مصرف انسان طبقه بندی شود.

آدامس آب نبات است که به گونه ای طراحی شده است که جویده شود اما بلعیده نشود. این ماده با ترکیب یک پایه آدامس با مواد شیرین کننده و طعم دهنده درست می شود.

آیا مواد تشکیل دهنده آدامس بی خطر هستند؟

به طور کلی آدامس بی خطر محسوب می شود.

با این حال ، برخی از مارک های آدامس حاوی مقادیر کمی از مواد بحث برانگیز هستند.

حتی در این موارد ، مقادیر به طور کلی بسیار کمتر از مقادیری است که باعث آسیب می شود.

هیدروکسی توولن بوتیله (BHT)

BHT یک آنتی اکسیدان است که به عنوان ماده نگهدارنده به بسیاری از غذاهای فرآوری شده اضافه می شود. با جلوگیری از سست شدن چربی ها مانع از خراب شدن غذا می شود.

استفاده از آن بحث برانگیز است ، زیرا برخی از مطالعات حیوانی نشان داده اند که دوزهای بالا می تواند باعث سرطان شود. با این حال ، نتایج متفاوت است ، و مطالعات دیگر این اثر را پیدا نکرده اند (، ،).

به طور کلی ، مطالعات انسانی بسیار کمی وجود دارد ، بنابراین تأثیرات آن بر روی افراد نسبتاً ناشناخته است.

با این وجود ، در دوزهای پایین حدود 0.11 میلی گرم در هر پوند از وزن بدن (0.25 میلی گرم در هر کیلوگرم) ، BHT توسط FDA و EFSA به طور کلی ایمن تلقی می شود (4).

دی اکسید تیتانیوم

دی اکسید تیتانیوم یک ماده افزودنی غذایی رایج است که برای سفید کردن محصولات و ایجاد بافت صاف به آنها استفاده می شود.

برخی از مطالعات حیوانی دوزهای بسیار زیاد دی اکسید تیتانیوم را با آسیب عصبی به سیستم عصبی و موش صحرایی مرتبط کرده اند ().

با این حال ، مطالعات نتایج متفاوتی را ارائه داده اند ، و تأثیرات آن بر روی انسان نسبتاً ناشناخته است (،).

در حال حاضر ، میزان و نوع دی اکسید تیتانیوم که افراد در معرض غذا هستند به طور کلی بی خطر تلقی می شود. با این وجود ، تحقیقات بیشتری برای تعیین حد مجاز مصرف ایمن لازم است (9 ، ،).

آسپارتام

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که معمولاً در غذاهای بدون قند یافت می شود.

بسیار بحث برانگیز است و ادعا شده است که باعث ایجاد طیف وسیعی از مشکلات از سردرد گرفته تا چاقی تا سرطان می شود.

با این حال ، در حال حاضر هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد آسپارتام باعث سرطان یا افزایش وزن می شود. شواهد مربوط به ارتباط بین آسپارتام و سندرم متابولیک یا سردرد نیز ضعیف است یا وجود ندارد (، ، ، ، ،).

به طور کلی ، مصرف مقادیر آسپارتام که در توصیه های مصرف روزانه است ، مضر نیست ().

آدامس هیچ ارتباط جدی با سلامتی نداشته است ، اما ترکیباتی که به برخی مارک های آدامس اضافه می شود بحث برانگیز است.

آدامس می تواند باعث کاهش استرس و تقویت حافظه شود

مطالعات نشان داده است که آدامس هنگام انجام کارها می تواند جنبه های مختلف عملکرد مغز را بهبود بخشد ، از جمله هوشیاری ، حافظه ، درک و تصمیم گیری (، ، ، ،).

در یک مطالعه ، افرادی که در طی آزمایشات آدامس می جویدند در آزمون های حافظه کوتاه مدت 24٪ و در آزمایش های حافظه بلند مدت 36٪ بهتر عمل می کنند ().

جالب اینجاست که برخی مطالعات نشان داده اند که در آغاز کار آدامس در حین انجام کارها کمی باعث حواس پرتی می شود ، اما می تواند به شما برای تمرکز بیشتر کمک کند ().

سایر مطالعات فقط در 15-20 دقیقه اول انجام کار سودمند بوده اند ().

اینکه چگونه آدامس حافظه را بهبود می بخشد کاملاً شناخته نشده است. یک نظریه این است که این بهبود به دلیل افزایش جریان خون در مغز ناشی از آدامس است.

مطالعات همچنین نشان داده است که آدامس می تواند استرس را کاهش داده و احساس هوشیاری را افزایش دهد (،).

در دانشجویان دانشگاه ، جویدن آدامس به مدت دو هفته باعث کاهش احساس استرس ، به ویژه در رابطه با بار کاری دانشگاهی می شود ().

این می تواند به دلیل عمل جویدن باشد که با کاهش سطح هورمون های استرس مانند کورتیزول مرتبط است (، ،).

فواید آدامس در حافظه فقط در حالی که آدامس می جوید ثابت شده است. با این حال ، ممکن است جویدن های مرسوم آدامس از احساس هوشیاری بیشتر و استرس کمتر در طول روز بهره مند شوند (، ،).

آدامس می تواند به بهبود حافظه شما کمک کند. همچنین با کاهش احساس استرس در ارتباط است.

آدامس می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند

آدامس می تواند ابزاری مفید برای افرادی باشد که سعی در کاهش وزن دارند.

به این دلیل که هم شیرین است و هم کم کالری ، بدون اینکه رژیم خود را به باد دهد طعم شیرینی به شما می بخشد.

همچنین گفته شده است که جویدن می تواند اشتهای شما را کاهش دهد ، که می تواند از پرخوری شما جلوگیری کند (،).

یک مطالعه کوچک نشان داد که جویدن آدامس بعد از ناهار ، گرسنگی را کاهش می دهد و میان وعده را در اواخر روز حدود 10 درصد کاهش می دهد. مطالعه اخیر دیگری نیز نتایج مشابهی را نشان داد ().

با این حال ، نتایج کلی متفاوت است. برخی مطالعات گزارش کرده اند که آدامس روی اشتها و انرژی دریافتی در طول روز تأثیر نمی گذارد (، ،).

حتی یک مطالعه نشان داد افرادی که آدامس می جویدند کمتر میان وعده های سالم مانند میوه را می خورند. با این حال ، این ممکن است به این دلیل باشد که شرکت کنندگان قبل از غذا آدامس نعناع می جویدند ، که باعث طعم میوه می شود ().

جالب توجه است ، همچنین برخی شواهد نشان می دهد که آدامس می تواند میزان متابولیسم شما را افزایش دهد ().

در حقیقت ، یک مطالعه نشان داد که وقتی شرکت کنندگان آدامس می جویدند ، حدود 19 درصد کالری بیشتری نسبت به زمانی که آدامس نمی جویدند می سوزانند ().

با این حال ، تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا آدامس منجر به اختلاف وزن مقیاس در طولانی مدت می شود ، لازم است.

آدامس می تواند به شما در کاهش کالری و کاهش وزن کمک کند. همچنین ممکن است به کاهش احساس گرسنگی کمک کند و به شما کمک کند کمتر غذا بخورید ، اگرچه نتایج غیرقابل نتیجه است.

آدامس می تواند به محافظت از دندان ها و کاهش بوی بد دهان کمک کند

جویدن آدامس بدون قند می تواند به محافظت از دندان های شما در برابر حفره کمک کند.

برای دندانهای شما بهتر از لثه های معمولی و شیرین شده با شکر است. این به این دلیل است که قند باکتریهای "بد" دهان شما را تغذیه می کند و به دندانهای شما آسیب می رساند.

با این حال ، برخی از لثه های بدون قند ، از سلامتی دندان های شما بهتر از دیگران هستند.

مطالعات نشان داده است که آدامس های شیرین شده با الکل قند زایلیتول نسبت به سایر آدامس های بدون قند در جلوگیری از پوسیدگی دندان موثرتر هستند ().

به این دلیل که زایلیتول از رشد باکتری هایی که باعث پوسیدگی دندان و بوی بد دهان می شوند جلوگیری می کند (،).

در حقیقت ، یک مطالعه نشان داد که جویدن آدامس شیرین شده با زایلیتول میزان باکتری های بد دهان را تا 75٪ کاهش می دهد ().

بعلاوه ، جویدن آدامس بعد از غذا باعث افزایش جریان بزاق می شود. این به شستشوی قندهای مضر و بقایای مواد غذایی کمک می کند ، که هر دو از باکتری های دهان شما تغذیه می کنند ().

جویدن آدامس بدون قند بعد از غذا می تواند به سلامت دندان ها کمک کرده و از بوی بد دهان شما جلوگیری کند.

سایر فواید آدامس برای سلامتی

علاوه بر فواید فوق ، آدامس با سایر فواید نیز ارتباط دارد.

این شامل:

• از عفونت گوش در کودکان جلوگیری می کند: برخی مطالعات نشان داده اند که آدامس حاوی زایلیتول می تواند از عفونت گوش میانی در کودکان جلوگیری کند ().
• به شما در ترک سیگار کمک می کند: آدامس نیکوتین می تواند به افراد در ترک سیگار کمک کند ().
• به روده کمک می کند تا بعد از جراحی بهبود یابد: مطالعات نشان داده است که جویدن آدامس پس از عمل می تواند زمان بهبودی را تسریع کند (، ، ، ،).

آدامس ممکن است به افراد کمک کند سیگار را ترک کنند ، از عفونت گوش میانی در کودکان جلوگیری کرده و به روده شما بعد از جراحی به عملکرد طبیعی کمک کند.

آیا عوارض جانبی آدامس وجود دارد؟

در حالی که آدامس دارای برخی مزایای بالقوه است ، جویدن آدامس بیش از حد می تواند عوارض جانبی ناخواسته ای ایجاد کند.

آدامس های بدون قند حاوی ملین و FODMAP هستند

الکل های قندی که برای شیرین سازی آدامس های بدون قند استفاده می شود ، در صورت استفاده زیاد ، ملین است.

این بدان معنی است که جویدن مقدار زیادی آدامس بدون قند می تواند باعث ناراحتی گوارشی و اسهال شود ().

علاوه بر این ، تمام الکلهای قندی FODMAP هستند ، به این معنی که می توانند مشکلات گوارشی را برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) ایجاد کنند.

آدامس شیرین شده با قند برای دندانها و سلامت متابولیک شما مضر است

آدامس شیرین شده با شکر برای دندان های شما مضر است.

این به این دلیل است که قند توسط باکتری های بد دهان هضم می شود و باعث افزایش مقدار پلاک روی دندان و پوسیدگی دندان با گذشت زمان می شود ().

خوردن بیش از حد قند همچنین با تعدادی از مشکلات سلامتی مانند چاقی ، مقاومت به انسولین و دیابت همراه است ().

آدامس بیش از حد اغلب می تواند باعث مشکلاتی در فک شما شود

گفته شده است که جویدن مداوم می تواند منجر به مشکل فک به نام اختلال گیجگاهی فکی (TMD) شود ، که هنگام جویدن درد ایجاد می کند.

اگرچه این وضعیت نادر است ، اما برخی از مطالعات نشان داده اند که بین جویدن بیش از حد و TMD رابطه وجود دارد ().

آدامس با سردرد ارتباط دارد

یک بررسی اخیر نشان داد که بین آدامس های مرتب ، میگرن و سردردهای تنشی در افراد مستعد این شرایط ارتباط وجود دارد ().

تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود آیا آدامس در واقع باعث بروز این سردردها می شود یا خیر. با این حال ، محققان نتیجه گرفتند که مبتلایان به میگرن ممکن است بخواهند جویدن لثه خود را محدود کنند.

جویدن بیش از حد آدامس می تواند مشکلاتی مانند درد فک ، سردرد ، اسهال و پوسیدگی دندان ایجاد کند. جویدن آدامس بدون قند می تواند علائم گوارشی را در مبتلایان به IBS ایجاد کند.

کدام آدامس را باید انتخاب کنید؟

اگر آدامس دوست دارید ، بهتر است آدامس بدون قند تهیه شده با زایلیتول انتخاب کنید.

استثنا main اصلی در این قانون افراد مبتلا به IBS هستند. به این دلیل که آدامس های بدون قند حاوی FODMAP هستند که می تواند باعث مشکلات گوارشی در افراد مبتلا به IBS شود.

روش دیگر ، کسانی که نمی توانند FODMAP را تحمل کنند باید آدامس شیرین شده با شیرین کننده کم کالری مانند استویا را انتخاب کنند.

حتماً لیست مواد تشکیل دهنده روی لثه خود را بخوانید تا مطمئن شوید حاوی هرچیزی نیست که در برابر آن تحمل کنید.