آیا من آلرژی شکلات دارم؟
محتوا
بررسی اجمالی
شکلات در بسیاری از دسرهای محبوب و حتی در برخی غذاهای شور وجود دارد. اگرچه بسیاری از مردم شکلات را به عنوان یک درمان شیرین در نظر می گیرند ، برخی از افراد به شکلات یا ماده تشکیل دهنده یک ماده غذایی شکلاتی حساسیت یا حساسیت دارند.
فکر می کنید ممکن است با شکلات مشکلی داشته باشید؟ در اینجا چگونگی تشخیص اینکه آیا غذاهای حاوی کاکائو یا شکلات باید در لیست "بدون خوردن" شما باشد وجود دارد.
علائم
حساسیت به شکلات و حساسیت به شکلات همان چیز نیستند.
اگر به شکلات حساسیت دارید و آن را می خورید ، سیستم ایمنی بدن شما مواد شیمیایی مانند هیستامین را در جریان خون آزاد می کند. این مواد شیمیایی می توانند بر روی شما تأثیر بگذارند:
- چشم ها
- بینی
- گلو
- ریه ها
- پوست
- دستگاه گوارش
اگر به شکلات حساسیت دارید ، ممکن است بعد از خوردن آن ، یا حتی فقط در تماس مستقیم با آن ، برخی از این علائم را داشته باشید:
- کندوها
- تنگی نفس
- گرفتگی معده
- تورم لب ها ، زبان یا گلو
- استفراغ
- خس خس سینه
این علائم بخشی از یک واکنش آلرژیک شدید به نام آنافیلاکسی است. اگر بلافاصله آن را درمان نکنید ، این وضعیت می تواند تهدید کننده زندگی باشد. آلرژی هایی که ممکن است منجر به آنافیلاکسی شوند با سطح بالای آنتی بادی های ایمونوگلوبولین E (IgE) تشخیص داده می شوند.
حساسیت یا عدم تحمل شکلات با حساسیت متفاوت است زیرا شامل آنتی بادی IgE نمی شود. با این حال ، سایر قسمت های سیستم ایمنی بدن هنوز ممکن است درگیر شوند. و بیشتر اوقات تهدید کننده زندگی نیست.
اگر به خود کاکائو یا سایر مواد مانند آمینو اسید تیرامین حساسیت دارید ، ممکن است مقدار کمی شکلات را بدون مشکل بخورید. اما در مقادیر بیشتر ، شکلات می تواند واکنشی را در دستگاه GI یا سایر نقاط بدن ایجاد کند.
افرادی که به شکلات حساس هستند می توانند علائمی مانند:
- آکنه
- نفخ یا گاز گرفتگی
- یبوست
- سردرد یا میگرن
- بثورات پوستی ، یا درماتیت تماسی
- ناراحتی معده
کافئین موجود در شکلات می تواند مجموعه ای از علائم خاص خود را ایجاد کند که شامل موارد زیر است:
- لرزش
- مشکل خواب
- ضربان قلب سریع یا ناهموار
- فشار خون بالا
- سردرد
- سرگیجه
علل
اگر به شکلات یا منبع آن یعنی کاکائو حساسیت داشته باشید ، احتمالاً واکنش خواهید داشت. اما مواد موجود در غذاهای پایه شکلات مانند شیر ، گندم و آجیل نیز می توانند واکنش ایجاد کنند.
افرادی که به عدم تحمل گلوتن یا بیماری سلیاک مبتلا هستند ، گاهی به شکلات ، به ویژه شکلات شیر واکنش نشان می دهند. یک نظریه این است که این واکنش ناشی از واکنش متقابل است.
در افراد مبتلا به بیماری سلیاک ، بدن به گلوتن واکنش نشان می دهد. گلوتن پروتئینی است که در گندم ، چاودار و جو وجود دارد. و شکلات حاوی پروتئینی است که از نظر ساختار مشابه است ، بنابراین سیستم ایمنی بدن بعضی اوقات آن را با گلوتن اشتباه می گیرد.
سیستم ایمنی بدن در پاسخ به گلوتن آنتی بادی تولید می کند. این آنتی بادی ها علائمی مانند:
- نفخ شکم
- درد شکم
- اسهال
- استفراغ
عوامل خطر
برخی افراد به خود شکلات واکنش نشان می دهند. به عنوان مثال ، شکلات حاوی کافئین است که محرکی است که به عنوان یک دارو در نظر گرفته می شود. در افرادی که به آن حساس هستند می تواند باعث لرزش ، سردرد و سایر علائم شود.
سایر افراد به مواد تشکیل دهنده مواد غذایی حاوی شکلات حساسیت یا حساسیت دارند ، مانند:
- آجیل ، مانند فندق ، بادام زمینی ، یا بادام
- گندم
- شیر
- قند
ممکن است بدیهی به نظر نرسد ، اما شکلات همچنین می تواند برای افرادی که به نیکل حساسیت دارند مشکل ساز شود. حدود 15 درصد مردم به نیکل حساسیت دارند. شکلات تیره و شیری ، پودر کاکائو و بسیاری از مغزهای موجود در شکلات ها سرشار از این فلز هستند. شکلات همچنین اغلب به فلزات سنگین سرب و کادمیوم آلوده می شود.
غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید
اگر به شکلات یا مواد تشکیل دهنده محصولات شکلاتی مانند آجیل یا شیر حساسیت یا حساسیت دارید ، بدانید که در غذای شما چیست. در رستوران ها بخواهید وعده ها و دسرهای خود را بدون شکلات تهیه کنید. و هنگامی که به سوپرمارکت می روید ، برچسب های بسته را بخوانید تا مطمئن شوید محصولات خریداری شده حاوی شکلات یا کاکائو نیستند.
در کنار آب نبات و سایر دسرها ، شکلات می تواند در مکانهایی پنهان شود که انتظار ندارید. از کاکائو برای تهیه برخی نوشیدنی های غیر الکلی ، قهوه های طعم دار و نوشیدنی های الکلی مانند براندی استفاده می شود. همچنین می توانید آن را در بعضی مربا ها و مارمالادها پیدا کنید. و این یکی از عناصر سازنده سس مکزیکی ، خال است. حتی برخی از داروها ، از جمله ملین ها ، ممکن است حاوی کاکائو باشند.
جایگزین های غذایی
افرادی که به شکلات حساس هستند ممکن است مایل به خوردن خرنوب باشند. این حبوبات از نظر رنگ و طعم مانند شکلات است. و می تواند تقریباً در هر دستورالعمل ، از شکلات میله گرفته تا کلوچه ، جای شکلات را بگیرد. خرنوب همچنین دارای فیبر زیاد ، چربی کم و فاقد قند و کافئین است ، بنابراین می تواند یک گزینه مناسب برای دسر باشد.
اگر به شیر موجود در شکلات حساس هستید ، تغییر شکلات تلخ را در نظر بگیرید. شکلات تلخ معمولاً شیر را به عنوان ماده تشکیل دهنده ذکر نمی کند. با این حال ، بسیاری از افراد مبتلا به آلرژی به شیر پس از خوردن آن واکنش نشان داده اند. و هنگامی که FDA بررسی میله های شکلات تلخ را انجام داد ، متوجه شدند که 51 مورد از 100 بار آزمایش شده حاوی شیری است که روی برچسب درج نشده است.
اگر به آجیل یا شیر حساسیت شدید دارید ، ممکن است بخواهید از مصرف هر نوع محصول شکلاتی که حاوی مغز یا لبنیات نیست ، خودداری کنید.
کمک گرفتن
اگر مشکوک به حساسیت یا حساسیت به شکلات هستید ، به متخصص آلرژی مراجعه کنید. آزمایش خراش پوست ، آزمایش خون یا رژیم های غذایی از بین بردن می تواند مشخص کند که آیا شکلات باعث واکنش شما شده است یا خیر. بسته به شدت پاسخ شما به شکلات ، پزشک ممکن است به شما بگوید از مصرف آن خودداری کنید. یا فقط ممکن است لازم باشد شکلات را در رژیم غذایی خود محدود کنید.
اگر حساسیت شدید دارید ، هر کجا بروید یک دستگاه تزریق خودکار اپی نفرین داشته باشید. این دستگاه برای جلوگیری از واکنش ، دوز هورمون اپی نفرین را تحویل می دهد. این ضربه باید علائمی مانند تنگی نفس و تورم صورت را تسکین دهد.
چشم انداز
آلرژی به شکلات نادر است. اگر هنگام خوردن شکلات واکنشی نشان می دهید ، ممکن است به چیز دیگری واکنش نشان دهید. همچنین ممکن است به جای آلرژی حساسیت داشته باشید.
در مورد علائم خود با پزشک خود صحبت کنید. اگر همچنان هنگام خوردن شکلات احساس ناراحتی می کنید ، گزینه های جایگزین را جستجو کنید.
بسیاری از کودکان با افزایش سن نسبت به غذاهای مانند شیر و تخم مرغ حساسیت بیشتری دارند. اما بعید است اگر در بزرگسالی با حساسیت تشخیص داده شوید.
مطمئن باشید نگاه کنید
ترمیم انگشتان و انگشتان توربو
