6 بهترین جایگزین برای کرم تارتار

محتوا

• 1. آب لیمو
• 2. سرکه سفید
• 3. پودر پخت
• 4. دوغ
• 5. ماست
• 6. آن را کنار بگذارید
• خط پایین

خامه تارتار ماده محبوب در بسیاری از دستور العمل ها است.

کرم تارتار که به عنوان بی تارتات پتاسیم نیز شناخته می شود ، فرم پودر شده اسید تارتاریک است. این اسید آلی به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان یافت می شود و در طی فرآیند تولید شراب نیز تشکیل می شود.

خامه تارتار به ثبات سفیده تخم مرغ کمک می کند ، از متبلور شدن قند جلوگیری می کند و به عنوان ماده ای خمیرمایه برای محصولات پخته شده عمل می کند.

اگر در نیمه راه یک دستورالعمل هستید و متوجه می شوید که هیچ کرم تارتار در دست ندارید ، جایگزین های مناسب زیادی وجود دارد.

در این مقاله 6 مورد از بهترین جایگزین های کرم تارتار مورد بحث قرار گرفته است.

1. آب لیمو

خامه تارتار اغلب برای تثبیت سفیده تخم مرغ استفاده می شود و به ایجاد قله های مشخصه در دستورالعمل هایی مانند مرنگ کمک می کند.

اگر در موردی از این قبیل خامه های تارتار شما کم است ، آبلیمو به عنوان یک جایگزین عالی کار می کند.

آب لیمو همان اسیدیته خامه تارتار را فراهم می کند که به شکل گیری قله های سفت در هنگام زدن سفیده کمک می کند.

اگر شربت یا یخ زده درست می کنید ، آب لیمو همچنین می تواند جایگزین خامه تارتار شود تا از جلوگیری از تبلور جلوگیری کند.

برای بهترین نتیجه ، مقدار مساوی آب لیمو را به جای خامه تارتار در دستورالعمل جایگزین کنید.

خلاصه در دستورالعمل هایی که در آن از خامه تارتار برای تثبیت سفیده تخم مرغ یا جلوگیری از تبلور استفاده می شود ، به جای آن از مقدار آب یکسان لیمو استفاده کنید.

2. سرکه سفید

مانند خامه تارتار ، سرکه سفید اسیدی است. وقتی خود را در یک فشار در آشپزخانه دید ، می توان آن را با خامه تارتار عوض کرد.

هنگامی که سفیده تخم مرغ را برای دستورالعمل هایی مانند سوفله و مرنگ تثبیت می کنید ، این جایگزین بهترین عملکرد را دارد.

هنگامی که سفیده تخم مرغ می خورید کافی است به جای خامه تارتار از مقدار مساوی سرکه سفید استفاده کنید.

به خاطر داشته باشید که سرکه سفید ممکن است جایگزین مناسبی برای کالاهای پخته مانند کیک نباشد ، زیرا باعث تغییر طعم و بافت می شود.

خلاصه سرکه سفید اسیدی است و می تواند برای کمک به تثبیت سفیده تخم مرغ استفاده شود. می توانید خامه تارتار را با مقدار مساوی سرکه سفید جایگزین کنید.

3. پودر پخت

اگر دستورالعمل شما حاوی جوش شیرین و خامه تارتار است ، می توانید به راحتی بکینگ پودر را جایگزین آن کنید.

این بدان دلیل است که بیکینگ پودر از بی کربنات سدیم و اسید تارتاریک تشکیل شده است که به ترتیب به عنوان جوش شیرین و خامه تارتار نیز شناخته می شوند.

می توانید از 1.5 قاشق چای خوری (6 گرم) بکینگ پودر برای جایگزینی 1 قاشق چای خوری (3.5 گرم) خامه تارتار استفاده کنید.

این جایگزینی ایده آل است زیرا می تواند بدون تغییر در طعم یا بافت محصول نهایی ، در هر دستور غذایی استفاده شود.

خلاصه در دستورالعمل هایی که حاوی جوش شیرین نیز هستند می توان از بکینگ پودر برای جایگزینی خامه تارتار استفاده کرد. 1.5 قاشق چای خوری (6 گرم) بکینگ پودر را به جای 1 قاشق چایخوری (3.5 گرم) خامه تارتار جایگزین کنید.

4. دوغ

دوغ مایعی است که پس از سوختن کره از خامه باقیمانده است.

به دلیل اسیدیته ، دوغ می تواند به عنوان جایگزینی برای خامه تارتار در برخی از دستورالعمل ها عمل کند.

به خصوص در کالاهای پخته شده بسیار خوب عمل می کند ، اما برای تهیه دوغ باید مقداری مایعات از دستور تهیه شود.

به ازای هر 1/4 قاشق چای خوری (1 گرم) خامه تارتار در دستور غذا ، 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) مایع را از دستور تهیه کنید و آن را با 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) دوغ جایگزین کنید.

خلاصه دوغ می تواند جایگزین مناسبی برای خامه تارتار در دستور العمل ها ، به ویژه کالاهای پخته شود. برای هر 1/4 قاشق چای خوری (1 گرم) خامه تارتار ، 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) مایع را از دستور تهیه کنید و آن را با 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) دوغ جایگزین کنید.

5. ماست

مانند دوغ ، ماست اسیدی است و می توان از آن برای جایگزینی خامه تارتار در برخی دستورها استفاده کرد.

قبل از اینکه از ماست به عنوان جایگزین استفاده کنید ، آن را با کمی شیر نازک کنید تا با قوام دوغ مطابقت داشته باشد ، سپس از آن استفاده کنید تا کرم تارتار را به همین روش جایگزین کنید.

این جایگزینی را در درجه اول برای کالاهای پخته شده رزرو کنید ، زیرا به این ترتیب شما مایعات را از دستور تهیه می کنید.

به ازای هر 1/4 قاشق چای خوری (1 گرم) خامه تارتار ، 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) مایع را از دستور تهیه کنید و آن را با 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) ماست که با شیر رقیق شده جایگزین کنید. .

خلاصه ماست اسیدی است و می تواند به عنوان جایگزینی برای خامه تارتار در محصولات پخته شده استفاده شود. ابتدا ماست را با شیر نازک کنید ، سپس 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) مایع موجود در دستور را برداشته و برای هر 1/4 قاشق چای خوری (1 گرم) خامه 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) ماست جایگزین کنید. از تارتار

6. آن را کنار بگذارید

در برخی از دستور العمل ها ، ممکن است حذف خامه تارتار آسان تر از یافتن جایگزین برای آن باشد.

به عنوان مثال ، اگر از کرم تارتار برای تثبیت سفیده تخم مرغ استفاده می کنید ، اشکالی ندارد که کرم تارتار را کنار بگذارید.

علاوه بر این ، اگر شربت ، یخ زدگی یا بستنی درست می کنید و از کرم تارتار برای جلوگیری از تبلور استفاده می کنید ، می توانید آن را بدون عواقب وخیم از دستور حذف کنید.

اگرچه شربت ها در صورت نگهداری طولانی مدت ممکن است در نهایت متبلور شوند ، اما می توانید با گرم کردن مجدد آنها روی اجاق گاز یا مایکروویو این مشکل را حل کنید.

از طرف دیگر ، کنار گذاشتن خامه تارتار یا جایگزینی برای کالاهای پخته شده که به ماده مخدر ترشح کننده نیاز دارند ، ایده خوبی نخواهد بود.

خلاصه در برخی دستورها ، در صورت عدم جایگزینی مناسب ، می توان خامه تارتار را کنار گذاشت. اگر سفیده ، شربت ، مایه خامه ای یا مایه خامه درست می کنید می توانید خامه تارتار را از دستور تهیه کنید.

خط پایین

خامه تارتار یک ماده رایج است که در انواع دستور العمل ها یافت می شود.

با این حال ، اگر کمی خرج کنید ، جایگزین های زیادی وجود دارد.

متناوباً ، ممکن است بتوانید کرم تارتار را به کلی حذف کنید.

با ایجاد چند تغییر جزئی در دستور العمل های خود ، ایجاد ثبات در سفیده ، افزودن حجم به محصولات پخته شده و جلوگیری از تبلور در شربت های بدون خامه تاتار آسان است.