رژیم غذایی سودا: خوب است یا بد؟

محتوا

• رژیم غذایی سودا مفید نیست
• تأثیرات روی کاهش وزن در تضاد است
• برخی از مطالعات رژیم غذایی سودا را به دیابت و بیماری های قلبی مرتبط می کنند
• رژیم غذایی سودا و کلیه سلامت
• این امر به زایمان زودرس و چاقی دوران کودکی مرتبط است
• جلوه های دیگر
• آیا باید نوشابه رژیمی بنوشید؟

نوشابه های رژیمی نوشیدنی های پرطرفدار در سراسر جهان هستند ، به ویژه در بین افرادی که می خواهند میزان قند یا کالری مصرفی خود را کاهش دهند.

به جای قند ، آنها با شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام ، سیکلامات ، ساکارین ، استسولفام-کی یا سوکرالوز شیرین می شوند.

تقریباً هر نوشیدنی محبوب شیرین موجود در بازار دارای یک نسخه "سبک" یا "رژیم" است - رژیم غذایی کک ، کک صفر ، پپسی مکس ، اسپریت صفر و غیره.

نوشابه های رژیمی برای اولین بار در دهه 1950 برای مبتلایان به دیابت معرفی شدند ، اگرچه بعداً به افرادی که سعی در کنترل وزن خود یا کاهش میزان قندشان داشتند ، به بازار عرضه شد.

علیرغم داشتن قند و کالری ، اثرات سلامتی نوشیدنی های رژیمی و شیرین کننده های مصنوعی جنجالی است.

رژیم غذایی سودا مفید نیست

سودا رژیم غذایی در اصل ترکیبی از آب گازدار ، شیرین کننده مصنوعی یا طبیعی ، رنگ ها ، طعم دهنده ها و سایر مواد افزودنی غذایی است.

معمولاً کالری بسیار کمی و بدون کالری و مواد غذایی قابل توجهی ندارد. به عنوان مثال ، یک قوطی 12 عیار (354 میلی لیتر) رژیم غذایی کک حاوی کالری ، قند ، چربی یا پروتئین و 40 میلی گرم سدیم نیست (1).

با این حال ، همه سدیم هایی که از شیرین کننده های مصنوعی استفاده می کنند کم کالری یا فاقد قند هستند. برخی از آنها شکر و شیرین کننده را با هم استفاده می کنند. به عنوان مثال ، یک قوطی Coca-Cola Life که حاوی شیرین کننده طبیعی Stevia است ، حاوی 90 کالری و 24 گرم شکر است (2).

در حالیکه دستور العمل ها از مارک تجاری تا مارک تجاری متفاوت است ، برخی از ترکیبات متداول موجود در رژیم غذایی سودمند شامل:

• آب گازدار: در حالی که آبهای درخشان می تواند در طبیعت رخ دهد ، اکثر سدیم ها با حل کردن دی اکسید کربن در آب تحت فشار ساخته می شوند (3 ، 4).
• شیرین کننده ها: اینها شامل شیرین کننده های مصنوعی رایج مانند آسپارتام ، ساکارین ، سوکرالوز یا یک شیرین کننده گیاهی مانند استویا هستند که از 200 تا 13000 برابر شیرین تر از قند معمولی هستند (4 ، 5).
• اسیدها: برخی از اسیدها ، مانند اسید سیتریک ، مالیک و فسفریک ، برای افزودن تارت به نوشابه های نوشابه استفاده می شوند. آنها همچنین با فرسایش مینای دندان ارتباط دارند (4).
• رنگ ها: رایج ترین رنگ ها کاروتنوئیدها ، آنتوسیانین ها و کارامل ها هستند (4).
• طعم: انواع مختلفی از آب میوه های طبیعی یا طعم دهنده های مصنوعی در سودا رژیم غذایی استفاده می شود ، از جمله میوه ها ، توت ها ، گیاهان و کولا (4).
• مواد نگهدارنده: این نوشابه های رژیمی در قفسه سوپر مارکت ها دوام بیشتری دارند. ماده نگهدارنده معمول بنزوات پتاسیم است (4).
• ویتامین ها و مواد معدنی: برخی نوشیدنی های رژیمی با رژیم های غذایی ویتامین ها و مواد معدنی را به عنوان گزینه های سالم و بدون کالری سالم اضافه می کنند (4).
• کافئین: درست مانند نوشابه معمولی ، بسیاری از نوشابه های رژیمی حاوی کافئین هستند. یک قوطی رژیم غذایی کک حاوی 46 میلی گرم کافئین ، و رژیم غذایی پپسی حاوی 34 میلی گرم (1 ، 6).

خلاصه سودا رژیم غذایی ترکیبی از آب گازدار ، شیرین کننده های مصنوعی یا طبیعی ، رنگ ها ، طعم دهنده ها و اجزای اضافی مانند ویتامین ها یا کافئین است. اکثر واریته ها حاوی صفر یا بسیار کمی کالری و هیچ ماده غذایی قابل توجهی نیست.

تأثیرات روی کاهش وزن در تضاد است

از آنجا که نوشابه رژیم غذایی معمولاً بدون کالری است ، فرض کنید که این امر می تواند به کاهش وزن کمک کند. با این حال ، تحقیقات نشان می دهد که این راه حل ممکن است خیلی ساده نباشد.

چندین مطالعه مشاهده ای نشان داده اند که استفاده از شیرین کننده های مصنوعی و نوشیدن مقدار زیادی نوشابه رژیم غذایی با افزایش خطر چاقی و سندرم متابولیک همراه است (7 ، 8 ، 9 ، 10).

دانشمندان گفته اند كه سوداى رژیم غذایی با تحریک هورمون هاى گرسنگى ، تغییر گیرنده هاى شیرینى شیرین و تحریک پاسخ هاى دوپامین در مغز ، اشتها را افزایش می دهد (11 ، 12 ، 13 ، 14).

از آنجا که نوشابه های رژیمی رژیم غذایی کالری ندارند ، این پاسخ ها ممکن است باعث مصرف بیشتر غذاهای شیرین یا کالری متراکم و در نتیجه افزایش وزن شود. با این حال ، شواهد این امر در مطالعات انسانی سازگار نیست (5 ، 11 ، 15).

نظریه دیگر نشان می دهد که ارتباط سوداگرمی رژیم با افزایش وزن توسط افرادی که عادت های بد رژیم دارند بیشتر از آن را نوشیدن توضیح می دهند. افزایش وزن آنها در تجربه ممکن است ناشی از این عادتهای غذایی موجود باشد ، نه نوشابه (16 ، 17).

مطالعات تجربی از این ادعا که سودا رژیم غذایی باعث افزایش وزن می شود ، پشتیبانی نمی کنند. در حقیقت ، این مطالعات نشان داده اند که جایگزینی نوشیدنی های شیرین کننده قند با نوشابه رژیم غذایی می توانند منجر به کاهش وزن شوند (18 ، 19).

در یک مطالعه ، شرکت کنندگان دارای اضافه وزن 24 روز از نوشابه رژیم غذایی یا آب در روز به مدت یک سال نوشیدند. در پایان مطالعه ، گروه سودا رژیم غذایی در مقایسه با 5/5 پوند (5/5 کیلوگرم) در گروه آب (20) ، میانگین کاهش وزن 13.7 پوند (6.21 کیلوگرم) را تجربه کرده بودند.

با این حال ، برای افزودن به سردرگمی ، شواهدی مبنی بر تعصب در ادبیات علمی وجود دارد. مطالعاتی که توسط صنعت شیرین کننده مصنوعی تأمین شده است ، نتایج مطلوب تری نسبت به مطالعات غیرصنعتی داشته است ، که می تواند اعتبار نتایج آنها را تضعیف کند (21).

به طور کلی ، برای تعیین اثرات واقعی سودا رژیم غذایی بر کاهش وزن ، تحقیقات با کیفیت بیشتری لازم است.

خلاصه مطالعات مشاهده ای نوشابه رژیم غذایی را با چاقی پیوند می دهد. با این حال ، هنوز مشخص نیست که سودا رژیم غذایی دلیل این امر است یا خیر. مطالعات تجربی اثرات مثبتی برای کاهش وزن نشان می دهد ، اما این تأثیرات ممکن است تحت تأثیر بودجه صنعت باشد.

برخی از مطالعات رژیم غذایی سودا را به دیابت و بیماری های قلبی مرتبط می کنند

گرچه سودا رژیم غذایی کالری ، قند یا چربی ندارد ، اما در چندین مطالعه به پیشرفت دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی مرتبط بوده است.

تحقیقات نشان داده است که فقط یک وعده نوشیدنی شیرین کننده مصنوعی در روز با 8 تا 13 درصد بالاتر از ابتلا به دیابت نوع 2 همراه است (22 ، 23).

یک مطالعه مشاهده ای در 64850 زن دریافتند که نوشیدنی های شیرین کننده مصنوعی با 21٪ خطر ابتلا به دیابت نوع 2 همراه هستند. با این حال ، خطر هنوز نیمی از نوشیدنی های قندی معمولی بود. مطالعات دیگر نتایج مشابهی یافته اند (24 ، 25 ، 26 ، 27).

در مقابل ، یک بررسی اخیر نشان داد که سودا رژیم غذایی با افزایش خطر ابتلا به دیابت همراه نیست. همچنین ، یک مطالعه دیگر نتیجه گرفت که هرگونه ارتباط با وضعیت سلامتی موجود ، تغییر وزن و شاخص توده بدنی شرکت کنندگان قابل توضیح است (28 ، 29).

سودا رژیم غذایی همچنین با افزایش خطرات ناشی از فشار خون بالا و بیماری های قلبی مرتبط است.

با بررسی چهار مطالعه شامل 227254 نفر مشخص شد که برای هر وعده نوشیدنی شیرین کننده مصنوعی در روز ، 9٪ خطر فشار خون بالا وجود دارد. مطالعات دیگر نتایج مشابهی را یافته اند (30 ، 31 ، 32).

علاوه بر این ، یک مطالعه ، نوشابه های رژیم غذایی را با افزایش اندک در معرض خطر سکته مغزی مرتبط کرده است ، اما این تنها بر اساس داده های مشاهده ای صورت گرفته است (33).

از آنجا که بیشتر مطالعات مشاهده ای بود ، ممکن است این ارتباط را به روش دیگری توضیح دهد. این امکان وجود دارد که افرادی که قبلاً در معرض خطر دیابت و فشار خون بالا بودند ، نوشیدن رژیم غذایی بیشتری بنوشند (24 ، 34 ، 35).

برای تعیین اینکه آیا رابطه علّی واقعی بین سودا و رژیم غذایی با افزایش قند خون یا فشار خون وجود دارد ، نیاز به تحقیقات آزمایشات مستقیم بیشتری است.

خلاصه مطالعات مشاهده ای سودا رژیم غذایی را به دیابت نوع 2 ، فشار خون بالا و افزایش خطر سکته مغزی مرتبط کرده است. با این وجود ، کمبود تحقیق درباره دلایل احتمالی این نتایج وجود ندارد. اینها ممکن است ناشی از عوامل خطرناک موجود مانند چاقی باشد.

رژیم غذایی سودا و کلیه سلامت

مصرف نوشابه رژیم غذایی با افزایش خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیه مرتبط است.

یک مطالعه جدید ، رژیمهای غذایی 15 هزار و 368 نفری را مورد تجزیه و تحلیل قرار داده و نشان داد که خطر ابتلا به بیماری کلیه در مرحله پایانی با تعداد لیوان نوشابه رژیم غذایی مصرف شده در هفته افزایش یافته است.

در مقایسه با کسانی که کمتر از یک لیوان مصرف کرده اند ، افرادی که بیش از هفت لیوان نوشابه رژیم غذایی در هفته می نوشند ، تقریباً دو برابر خطر ابتلا به بیماری کلیوی را نشان می دهند (36).

یک دلیل پیشنهادی برای آسیب کلیه ، میزان بالای فسفر سدیم است که باعث افزایش بار اسید در کلیه ها می شود (36 ، 37).

با این حال ، همچنین پیشنهاد شده است که افرادی که مقدار زیادی نوشابه رژیم غذایی مصرف می کنند ، ممکن است این کار را انجام دهند تا سایر عوامل رژیم غذایی و سبک زندگی ضعیف را جبران کنند که به طور مستقل در پیشرفت بیماری کلیوی نقش دارند (36 ، 38).

جالب است که مطالعات انجام شده در مورد تأثیر سودا رژیم غذایی بر رشد سنگ کلیه نتایج متفاوتی یافته است.

یک مطالعه مشاهده ای نشان داد که مشروبات الکلی نوشابه رژیم غذایی کمی افزایش خطر ابتلا به سنگ کلیه را نشان می دهد ، اما خطر بسیار کمتر از سوداوی معمولی بود. علاوه بر این ، این تحقیق توسط تحقیقات دیگر پشتیبانی نشده است (39).

یک مطالعه دیگر گزارش داده است که میزان زیاد سیترات و مالات در بعضی از سدیمهای رژیم غذایی ممکن است به درمان سنگ کلیه بخصوص در افرادی که pH ادرار کم و سنگهای اسید اوریک دارند کمک کند. با این حال ، تحقیقات بیشتری و مطالعات انسانی مورد نیاز است (40).

خلاصه مطالعات مشاهده ای ارتباط بین نوشیدن مقدار زیادی نوشابه رژیم غذایی و ایجاد بیماری کلیوی را نشان داده است. اگر سوداى رژیمى باعث این امر شود ، دلیل بالقوه آن می تواند باعث افزایش بار اسید در کلیه ها به دلیل داراى فسفر زیاد آن شود.

این امر به زایمان زودرس و چاقی دوران کودکی مرتبط است

نوشیدن نوشابه رژیم غذایی در دوران بارداری با برخی از نتایج منفی از جمله زایمان زودرس و چاقی در دوران کودکی مرتبط بوده است.

یک مطالعه نروژی در 60،761 زن باردار نشان داد که مصرف نوشیدنی های شیرین کننده مصنوعی و حاوی قند با 11٪ بیشتر از خطر زایمان زودرس همراه است (41).

تحقیقات اولیه دانمارک از این یافته ها پشتیبانی می کند. مطالعه ای در تقریباً 60،000 زن نشان داد كه زنانی كه روزانه یك وعده نوشیدن رژیم غذایی نوشابه مصرف می كنند ، 1.4 برابر بیشتر از افرادی كه این كار را انجام ندادند ، زایمان زودرس دارند (42).

با این حال ، تحقیقات اخیر در 8،914 زن در انگلیس هیچ ارتباطی بین کولا رژیم غذایی و زایمان زودرس پیدا نکرده است.با این حال ، نویسندگان اعتراف کردند که این مطالعه ممکن است به اندازه کافی بزرگ نباشد و به رژیم غذایی کولا محدود شده باشد (43).

توجه به این نکته حائز اهمیت است که این مطالعات فقط مشاهده ای بوده و هیچ توضیحی در مورد دقیقاً تأثیر سود جیره رژیم غذایی در تولد زودرس ارائه نمی دهند.

یکی دیگر از نگرانی های نگران کننده این است که مصرف نوشیدنی های شیرین کننده مصنوعی در حین بارداری به میزان قابل توجهی با افزایش خطر چاقی کودکان همراه است (44).

در یک مطالعه مشخص شد که مصرف روزانه نوشیدنی های رژیمی در دوران بارداری منجر به دو برابر شدن خطر اضافه وزن کودک در یک سالگی (45) شده است.

تحقیقات بیشتری برای تجزیه و تحلیل دلایل احتمالی بیولوژیکی و خطرات طولانی مدت سلامتی برای کودکانی که در معرض نوشابه های شیرین کننده مصنوعی در رحم هستند ، لازم است.

خلاصه مطالعات گسترده ای نشان داده اند که ارتباط سودا رژیم غذایی با زایمان زودرس وجود دارد. با این وجود ، پیوند علّی یافت نشده است. علاوه بر این ، نوزادان مادرانی که در حین بارداری نوشیدن جیره غذایی را نوشیدند ، در معرض خطر اضافه وزن قرار دارند.

جلوه های دیگر

چندین اثر بهداشتی مستند دیگر از سدیمهای رژیم وجود دارد ، از جمله:

• ممکن است کبد چرب را کاهش دهد: برخی از مطالعات نشان داده اند که جایگزینی نوشابه معمولی با نوشابه رژیم غذایی می تواند چربی اطراف کبد را کاهش دهد. مطالعات دیگر هیچ تاثیری نداشته اند (46 ، 47).
• بدون افزایش در ریفلاکس: با وجود گزارش های حکایتی ، نوشیدنی های گازدار پیدا نشده است که رفلاکس یا سوزش سر دل را بدتر کند. با این حال ، این تحقیقات مختلط است ، و مطالعات تجربی بیشتری مورد نیاز است (3 ، 48).
• هیچ پیوندی محکم به سرطان وجود ندارد: بیشتر تحقیقات مربوط به شیرین کننده های مصنوعی و نوشابه رژیم غذایی هیچ مدرکی را اثبات نکرده است که باعث سرطان شود. گزارش شده است كه در مردان ، اندك لنفوم و ميلوما متعدد وجود دارد ، اما ضعيف بود (49 ، 50).
• تغییرات در میکروبیوم روده: شیرین کننده های مصنوعی فلور روده را تغییر داده و منجر به کاهش قند خون می شوند. این ممکن است به یک روش سودا رژیم غذایی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش دهد ، اما تحقیقات بیشتری لازم است (51 ، 52).
• افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان: رژیم غذایی و کولا منظم با کاهش تراکم مواد معدنی استخوان در زنان همراه است ، اما در مردان وجود ندارد. کافئین و فسفر موجود در کولا ممکن است در جذب طبیعی کلسیم تداخل داشته باشد (5).
• پوسیدگی دندان: مانند سودا معمولی ، سودا به دلیل داشتن pH اسیدی آن با فرسایش دندان همراه است. این از افزودن اسیدها ، مانند اسید مالیک ، سیتریک یا اسید فسفریک ، برای عطر و طعم ناشی می شود (5 ، 53).
• پیوند به افسردگی: مطالعات مشاهده ای میزان افسردگی بالاتری را در بین افرادی که چهار یا بیشتر رژیم غذایی یا سدیم معمولی در روز می نوشند ، نشان داده است. با این حال ، آزمایشات لازم است تا مشخص شود که آیا سودا رژیم غذایی علت دارد (54).

در حالی که برخی از این نتایج جالب است ، تحقیقات تجربی بیشتری لازم است تا مشخص شود سودا رژیم غذایی باعث این مسائل می شود یا اینکه این یافته ها ناشی از شانس یا عوامل دیگری است.

خلاصه سودا رژیم غذایی ممکن است کبد چرب را بهبود بخشد و به نظر نمی رسد باعث افزایش سوزش سر دل یا خطر سرطان شود. با این وجود ، ممکن است کنترل قند خون را کاهش داده و خطرات افسردگی ، پوکی استخوان و پوسیدگی دندان را افزایش دهد. با این حال ، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

آیا باید نوشابه رژیمی بنوشید؟

تحقیقات در مورد نوشابه رژیم شواهد متناقض بسیاری را ایجاد کرده است.

یک توضیح برای این اطلاعات متناقض این است که بیشتر تحقیقات مشاهده ای است. این بدان معناست که روندها را رعایت می کند ، اما کمبود اطلاعات در مورد اینکه آیا نوشیدن سودا رژیم غذایی علت و یا به سادگی با علت واقعی همراه است وجود دارد.

بنابراین ، در حالی که برخی از تحقیقات کاملاً نگران کننده به نظر می رسند ، قبل از اینکه نتیجه گیری های بتن در مورد اثرات سلامتی سودا رژیم غذایی انجام شود ، مطالعات آزمایشگاهی با کیفیت بالاتر مورد نیاز است.

صرف نظر از این ، یک چیز قطعی است: سودا رژیم غذایی هیچ ارزش غذایی به رژیم شما اضافه نمی کند.

بنابراین ، اگر به دنبال جایگزین کردن نوشابه معمولی در رژیم غذایی خود هستید ، گزینه های دیگر ممکن است بهتر از نوشابه باشد. دفعه دیگر ، جایگزینی مانند شیر ، قهوه ، چای سیاه یا گیاهی یا آب میوه ای که از میوه ها استفاده می شود را امتحان کنید.