چربی ها چگونه هضم می شوند و آیا می توانید روند کار را سرعت بخشید؟

محتوا

• بررسی اجمالی
• چربی چگونه هضم می شود؟
• 1. دهان
• 2. مری
• 3. معده
• 4- روده کوچک
• بعد از هضم چربی چه اتفاقی می افتد؟
• آیا می توانید روند هضم چربی را بهبود ببخشید؟
• مکمل های غذایی
• آنزیم های لوزالمعده
• منابع غذایی
• توصیه های چربی
• بردن

بررسی اجمالی

حتی اگر چربی ها در طی این سال ها رپ بدی پیدا کرده اند ، در واقع برای سلامتی شما ضروری است. چربی از چندین عملکرد بدن شما پشتیبانی می کند و انرژی مورد نیاز بدن را به شما می دهد.

چربی همچنین به بدن شما کمک می کند تا ویتامین های مهم را جذب کند و به بدن شما اسیدهای چرب ضروری را کنترل می کند که التهاب را کنترل می کند ، سلامت مغز را بهبود می بخشد و موارد دیگر.

میزان زمانی که چربی برای هضم شما طول می کشد در افراد مختلف و بین زن و مرد متفاوت است.

در دهه 1980 ، محققان کلینیک مایو دریافتند که میانگین زمان حمل و نقل از خوردن غذا به دفع مدفوع تقریباً 40 ساعت است. مدت زمان حمل و نقل در مردان به طور متوسط ​​33 ساعت و در زنان 47 ساعت بود.

هنگامی که چربی در هنگام هضم شکسته شود ، مقداری از آن بلافاصله برای انرژی استفاده می شود و بقیه نیز ذخیره می شوند. هنگامی که بدن شما به انرژی اضافی نیاز دارد ، مانند زمانی که ورزش می کنید یا به اندازه کافی غذا نمی خورید ، چربی های ذخیره شده را برای انرژی تجزیه می کند.

چربی برای هضم بیشتر از سایر غذاها طول می کشد و میزان زمان آن نیز بسته به نوع چربی متفاوت است. چربی های رژیمی شامل:

• چربی های اشباع شده
• چربی ترانس
• اسیدهای چرب اشباع نشده
• اسیدهای چرب اشباع نشده از جمله اسیدهای چرب امگا 3

چربی های ترانس و اشباع چربی های ناسالم محسوب می شوند و کلسترول LDL را افزایش می دهند.

چربی چگونه هضم می شود؟

روند هضم چربی شامل یک سری مراحل است که از لحظه ورود مواد غذایی به دهان شما شروع می شود. در اینجا نگاهی به روند از ابتدا تا انتها مشاهده می کنید:

1. دهان

روند هضم غذا از زمانی شروع می شود که جویدن غذای خود را شروع می کنید.

دندانهای شما غذا را به قطعات کوچکتر شکسته و بزاق شما را مرطوب می کند به طوری که حرکت از طریق مری و معده شما راحت تر می شود. بزاق شما همچنین حاوی آنزیم هایی است که شروع به تجزیه چربی در غذای شما می کنند.

2. مری

هنگام بلع ، یک سری از انقباضات ماهیچه ای به نام پریستالزیس مواد غذایی را از طریق مری و معده شما منتقل می کند.

3. معده

آستر معده شما اسیدها و آنزیمی هایی ایجاد می کند که غذای شما را بیشتر تجزیه می کند تا مواد غذایی به روده کوچک منتقل شوند.

4- روده کوچک

اکثر هضم چربی به محض رسیدن به روده کوچک اتفاق می افتد. این هم جایی که اکثر مواد مغذی جذب می شوند.

لوزالمعده شما آنزیمی را تولید می کند که چربی ها ، کربوهیدرات ها و پروتئین ها را تجزیه می کند.

کبد شما صفرا تولید می کند که به شما در هضم چربی ها و ویتامین های خاص کمک می کند. این صفرا در کیسه صفرا ذخیره می شود. این آبهای گوارشی از طریق مجاری که در آن همه کار با هم هستند به روده کوچک شما تحویل داده می شوند.

در طی این فرایند ، چربی و کلسترول در ذرات ریز به نام کیلومیکرون بسته بندی می شود.

بعد از هضم چربی چه اتفاقی می افتد؟

پس از هضم چربی ، اسیدهای چرب از طریق سیستم لنفاوی و سپس در سراسر بدن از طریق جریان خون شما منتقل می شوند تا برای انرژی ، ترمیم سلول و رشد آنها استفاده یا ذخیره شود. سیستم لنفاوی شما همچنین اسیدهای چرب را جذب می کند تا به مبارزه با عفونت کمک کند.

چربی ، که بافت چربی است ، تری گلیسیرید را از کلیومایرون ها می گیرد. هر کولومایکرون کوچکتر می شود ، در نهایت باقی مانده ای که سرشار از کلسترول است و توسط کبد گرفته می شود ، باقی می ماند.

آیا می توانید روند هضم چربی را بهبود ببخشید؟

مکمل های غذایی

مکمل های حاوی آنزیم های گوارشی بیشتر و بیشتر محبوب شده اند ، اگرچه باید تحقیقات بیشتری در مورد اثربخشی آنها انجام شود. با این حال ، نشان داده شده است که آنها می توانند نتایج امیدوار کننده بیش از کمبودهای آنزیمی ارائه دهند.

این مکمل ها ممکن است حاوی آنزیم های مختلف زیادی باشند که به تجزیه مواد غذایی خاص کمک می کنند.

به عنوان مثال ، لیپاز در هضم چربی کمک می کند ، در حالی که آمیلاز به تجزیه کربوهیدرات ها ، برملاین و پاپین کمک می کند. برملین و پاپین هر دو آنزیمی هستند که به تجزیه پروتئین ها کمک می کنند. آنها را می توان در آناناس و پاپایا یافت.

یک مطالعه در سال 2013 نشان داد که پاپائین ممکن است به هضم غذا کمک کند و علائمی مانند نفخ و یبوست را در مبتلایان به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) برطرف می کند.

همانطور که گفته شد ، تحقیقات بیشتری برای بررسی بیشتر مکمل های مربوط به هضم چربی مورد نیاز است. همیشه قبل از مصرف مکمل به منظور بهبود هضم چربی با پزشک خود صحبت کنید.

آنزیم های لوزالمعده

برخی آنزیم های لوزالمعده به عنوان داروهای تجویز شده به شما در هضم غذا کمک می کنند. اینها با آنزیم هایی که توسط فروشگاه های بهداشتی فروخته می شود متفاوت است.

آنزیم های لوزالمعده ، مانند پانکرالیپاز (کرئون ، پانکراس ، زنپپ) ، تجویز می شوند که یک وضعیت پزشکی با توانایی لوزالمعده شما در تولید آنزیم های مورد نیاز هضم اختلال ایجاد کند.

برخی از شرایطی که این کار را انجام می دهند عبارتند از:

• کیست پانکراس
• سرطان پانکراس
• فیبروز سیستیک

آنزیم های لوزالمعده فقط باید مطابق پزشک انجام شود.

منابع غذایی

در کنار اضافه کردن پاپایا و آناناس به رژیم غذایی خود ، ممکن است بخواهید با استفاده از هر یک از موارد زیر ادویه وعده های غذایی خود را نیز در نظر بگیرید:

• زنجبیل
• کپسایسین
• پیپرین
• کورکومین

یک مطالعه حیوانی در سال 2011 نشان داد که این ادویه جات ترشح باعث ترشح صفرا با مقادیر بالاتر اسیدهای صفراوی در موشهای دارای رژیم غذایی پرچرب می شود. صفرا نقش مهمی در هضم و جذب چربی در رژیم غذایی دارد.

تحقیقات بیشتری برای درک چگونگی این ادویه ها در بهبود هضم چربی در انسان لازم است.

توصیه های چربی

اگر نگران مصرف چربی در رژیم غذایی خود هستید ، می توانید چربی های "بد" را کاهش داده و چربی های سالم تری به رژیم غذایی خود اضافه کنید. دستورالعملهای غذایی 2015-2020 برای آمریکایی ها پیشنهاد می کند چربی های اشباع شده را با چربی های اشباع نشده و اشباع نشده اشباع کنید و از چربی های ترانس به طور کلی اجتناب کنید.

غذاهای حاوی اسیدهای چرب امگا 3 نیز توصیه می شوند زیرا برای سلامتی قلب مفید هستند. خواندن برچسب های غذایی شروع بسیار خوبی است. به خاطر داشته باشید که بسیاری از غذاها حاوی بیش از یک نوع چربی هستند.

در اینجا چند نمونه از غذاهای حاوی چربی های سالم آورده شده است:

• روغنهای گیاهی مانند روغن زیتون ، روغن کنجد و روغن کلزا
• آجیل ، از جمله بادام ، پکن و بادام زمینی
• آووکادو
• کره بادام زمینی و کره بادام
• ماهی های چرب مانند ماهی قزل آلا ، ساردین ، ​​شاه ماهی و ماهی قزل آلا
• دانه هایی مانند آفتابگردان ، کدو تنبل و کنجد
• توفو

بردن

خوردن یک رژیم غذایی سالم که دارای چربی های ناسالم کم است ، در حالی که دارای چربی های سالم است ، می تواند به شما در حفظ وزن سالم و کاهش خطر ابتلا به بیماری ها کمک کند.

به یاد داشته باشید مهم است که قبل از ایجاد هرگونه تغییر شدید در رژیم غذایی با پزشک خود صحبت کنید و یا مکمل جدیدی را شروع کنید تا اطمینان حاصل شود که شما این کار را با سلامتی انجام می دهید.