چه مدت علائم مسمومیت غذایی ادامه دارد؟
محتوا
- منظور از مسمومیت غذایی چیست؟
- چه مدت مسمومیت غذایی ادامه دارد؟
- چه عواملی باعث مسمومیت غذایی می شود؟
- علائم چیست؟
- در صورت مسمومیت غذایی چه باید کرد؟
- وقتی باید به پزشک مراجعه کنید
- نحوه جلوگیری از مسمومیت غذایی
- تمیز
- جداگانه، مجزا
- پختن
- لرز
منظور از مسمومیت غذایی چیست؟
اگر مسمومیت غذایی داشته باشید ، ممکن است تعجب کنید که چه موقع بهتر احساس خواهید شد. اما فقط یک جواب وجود ندارد زیرا انواع مختلف مسمومیت غذایی وجود دارد.
طبق گفته سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) ، از هر 6 آمریکایی 1 نفر سالانه با مسمومیت غذایی بیمار می شوند. نوزادان ، کودکان ، افراد مسن و افراد دارای بیماریهای مزمن یا سیستم ایمنی بدن به خطر افتاده بیشترین خطر را دارند.
خواندن را ادامه دهید تا درمورد مدت طولانی مسمومیت با مواد غذایی ، علائم و چه موقع مراقبت پزشکی بیشتر بدانید.
چه مدت مسمومیت غذایی ادامه دارد؟
بیش از 250 نوع مسمومیت غذایی وجود دارد. اگرچه علائم ممکن است مشابه باشد ، بسته به:
- چه ماده ای باعث آلودگی شده است
- چه مقدار از آن را مصرف کردید
- شدت علائم شما
در بیشتر موارد ، افراد بدون نیاز به مراقبت های پزشکی ، طی یک یا دو روز بهبود می یابند.
چه عواملی باعث مسمومیت غذایی می شود؟
مسمومیت غذایی هنگام خوردن یا نوشیدن چیزی آلوده به هر یک از موارد زیر می تواند رخ دهد:
- باکتریها
- ویروس ها
- انگل ها
- مواد شیمیایی
- فلزات
بیشتر اوقات ، مسمومیت با مواد غذایی بیماری معده و روده شماست. اما می تواند بر اندام های دیگر نیز تأثیر بگذارد.
اینها شایع ترین دلایل مسمومیت غذایی در ایالات متحده به همراه غذاهای مرتبط با آنها است:
| علت بیماری | غذاهای مرتبط |
| سالمونلا | گوشت و مرغ خام و پخته نشده ، تخم مرغ ، لبنیات غیر تصفیه شده ، میوه خام و سبزیجات خام |
| E. coli | گوشت گاو خام و پخته نشده ، شیر یا آب غیرمستقیم ، سبزیجات خام و آب آلوده |
| لیستریا | محصولات خام ، لبنیات غیراشباع ، گوشت فرآوری شده و طیور |
| نورو ویروس | محصولات خام و صدف |
| campylobacter | فرآورده های لبنی غیرمستقیم ، گوشت و مرغ خام و پخته نشده و آب آلوده |
| کلستریدیوم perfringens | گوشت گاو ، مرغ ، گاو ، غذاهای پیش ساخته و غذای خشک |
علائم چیست؟
زمان بین مصرف غذای آلوده و اولین علائم می تواند در هر جایی از یک ساعت تا سه هفته باشد. این به علت آلودگی بستگی دارد.
به عنوان مثال ، علائم عفونت باکتریایی مرتبط با گوشت خوک پخته نشده (یرسینیوز) ، ممکن است بین چهار تا هفت روز پس از خوردن غذای آلوده ظاهر شود.
اما به طور متوسط ، علائم مسمومیت غذایی در طی دو تا شش ساعت پس از مصرف غذای آلوده شروع می شود.
علائم مسمومیت غذایی با توجه به نوع آلودگی متفاوت است. بیشتر افراد ترکیبی از موارد زیر را تجربه می کنند:
- اسهال آبکی
- حالت تهوع
- استفراغ
- درد شکم
- سردرد
- تب
علائمی که کمتر دیده می شود شامل موارد زیر است:
- کمبود آب بدن
- اسهال حاوی خون یا مخاط
- دردهای عضلانی
- خارش
- بثورات پوستی
- تاری دید
- بینایی دوگانه
در صورت مسمومیت غذایی چه باید کرد؟
اگر استفراغ می کنید یا اسهال دارید ، مهمترین نگرانی کم آبی بدن است. اما ممکن است بخواهید برای چند ساعت از غذا و مایعات خودداری کنید. به محض این که توانایی پیدا کردید ، مصرف مایعات کوچک آب یا مکیدن روی تراشه های یخ را شروع کنید.
علاوه بر آب ، ممکن است بخواهید یک محلول هیدراتاسیون نیز بنوشید. این راه حلها به جایگزینی الکترولیتها ، که مواد معدنی موجود در مایعات بدن شما هستند ، هدایت می کنند. آنها برای عملکرد بدن لازم هستند.
راه حل های هیدراتاسیون به ویژه برای:
- فرزندان
- بزرگترها
- افرادی که سیستم ایمنی بدن را به خطر انداخته اند
- افرادی که به بیماری مزمن مبتلا هستند
هنگامی که می توانید غذای جامد بخورید ، با مقادیر کمی از غذاهای سرخ شده شروع کنید:
- کراکر
- برنج
- نان تست
- غلات
- موز
شما باید اجتناب کنید:
- نوشیدنی های گازدار
- کافئین
- محصولات لبنی
- غذای چرب
- غذای خیلی شیرین
- الکل
و حتماً تا زمانی که علائم شما فروکش کرد ، آن را آسان کنید و استراحت کنید.
وقتی باید به پزشک مراجعه کنید
اگر اولین بار علائم را تجربه کردید باید با پزشک خود تماس بگیرید:
- بزرگتر از 60 سال سن دارند
- یک نوزاد یا کودک نو پا هستند
- باردار هستند
- سیستم ایمنی ضعیفی دارند
- از نظر سلامتی بیماری مزمن مانند دیابت یا بیماری کلیوی دارید
اگر دیورتیک مصرف می کنید و مسمومیت غذایی ایجاد می کنید ، با پزشک خود تماس بگیرید و سؤال کنید که آیا قطع استفاده از آنها بی خطر است.
به طور کلی ، در صورت بروز هر یک از علائم زیر باید به پزشک مراجعه کنید:
- اسهال بیش از دو روز یا 24 ساعت در نوزاد یا کودک ادامه دارد
- علائم کمبود آب بدن ، از جمله تشنگی شدید ، خشکی دهان ، کاهش ادرار ، سرگیجه یا ضعف
- مدفوع خونین ، سیاه یا پر چرک
- استفراغ خونین
- تب 5/01 درجه سانتیگراد (38.6 درجه سانتیگراد) یا بالاتر ، در بزرگسالان 4/100 درجه فارنهایت (38 درجه سانتیگراد)
- تاری دید
- سوزن در آغوش شما
- ضعف عضلانی
نحوه جلوگیری از مسمومیت غذایی
با رعایت اصول ایمنی مواد غذایی می توانید از مسمومیت غذایی در خانه خود جلوگیری کنید:
تمیز
- دستان خود را حداقل 20 ثانیه با صابون و آب گرم بشویید قبل و بعد از دست زدن به غذا.
- دستان خود را بعد از دست زدن به گوشت خام ، استفاده از توالت یا اطراف افرادی که مریض هستند بشویید.
- تخته های برش ، ظروف غذاخوری ، وسایل نقره و پیشخوان ها را با آب گرم و صابون بشویید.
- میوه و سبزیجات را بشویید ، حتی اگر می خواهید آنها را پوست بگیرید.
جداگانه، مجزا
- گوشت ، مرغ و ماهی پخته نشده هرگز نباید یک بشقاب را با غذاهای دیگر به اشتراک بگذارید.
- از تخته و چاقوهای جداگانه برای گوشت ، مرغ ، غذاهای دریایی و تخم مرغ استفاده کنید.
- پس از ترشی گوشت و مرغ ، از ماریناد باقیمانده بدون جوشاندن آن استفاده نکنید.
پختن
- باکتریها به سرعت بین دمای 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) و 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) تکثیر می شوند. به همین دلیل می خواهید مواد غذایی را بالاتر از آن یا در آن درجه حرارت نگه دارید.
- هنگام پخت و پز از دماسنج گوشت استفاده کنید. گوشت ، ماهی و مرغ باید حداقل به حداقل دمای توصیه شده توسط FDA طبخ شوند.
لرز
- ظرف دو ساعت مواد غذایی قابل خوردن را یخ زده یا یخ بزنید.
- مواد غذایی منجمد را باید در یخچال ، مایکروویو یا زیر آب سرد ذوب کنید.
ما توصیه می کنیم
اختلال خواندن در رشد