ایمنی مواد غذایی در دوران بارداری
محتوا
- ایمنی مواد غذایی در دوران بارداری
- توکسوپلاسموز و نحوه جلوگیری از آن
- علائم توکسوپلاسموز
- نکاتی برای پیشگیری
- لیستریوز و نحوه جلوگیری از آن
- علائم لیستریوز
- نکاتی برای پیشگیری
- چگونه برای جلوگیری از اثرات جیوه
- چه ماهی می توانید بخورید؟
- سایر نکات مربوط به ایمنی مواد غذایی
- از الکل خودداری کنید
- از خوردن غذاهای خام و پخته خودداری کنید
- مصرف کافئین را محدود کنید
- از عسل خودداری کنید
- چشم انداز
ایمنی مواد غذایی در دوران بارداری
بسیاری از خانمها ، به ویژه مادران بار اول ، ممکن است در مورد تعدادی از مسائل مرتبط با بارداری ، از جمله خوردن غذاهای سالم و ایمن ، توصیه های متضادی دریافت کنند. اگر باردار هستید ، داشتن رژیم غذایی سالم برای اطمینان از سلامتی کودک بسیار مهم است.
اگر باردار هستید ، خطرات عمده آلودگی به مواد غذایی شامل موارد زیر است:
- توکسوپلاسما گوندی، که یک انگل است که در گوشت پخته شده ، سبزیجات دست نخورده و جعبه بستر گربه کثیف یافت می شود
- لیستریا مونوسیتوژنز، یک باکتری است که می تواند غذاهای آماده و لبنیات غیرقابل تصفیه را آلوده کند و در یخچال شما رشد کند
- جیوه ، فلزی سنگین است که در انواع خاصی از ماهی یافت می شود
این سموم می توانند باعث بیماریهای جدی شوند و می توانند بر رشد کودک شما تأثیر بگذارند. در حین بارداری باید از مصرف برخی غذاها و نوشیدنی ها اجتناب کنید یا آن را محدود کنید. در مورد رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنید و در مورد هرگونه سؤال ، نگرانی یا علائمی که دارید ، به آنها اطلاع دهید.
توکسوپلاسموز و نحوه جلوگیری از آن
T. gondii انگل باعث توکسوپلاسموز می شود. براساس مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ، بیش از 60 میلیون نفر در ایالات متحده مبتلا به توکسوپلاسموز هستند. انگل می تواند در موارد زیر باشد:
- میوه ها
- سبزیجات
- گوشت پخته شده
- مدفوع گربه
علائم توکسوپلاسموز
بیشتر افراد علائمی ندارند ، اما افرادی که ممکن است علائم پوستی داشته باشند مانند:
- تورم غدد لنفاوی
- دردهای عضلانی
- تب
- سردرد
توكسوپلاسموز شدید می تواند بر مغز و چشم شما تأثیر بگذارد و منجر به كاهش یا تاری دید شود.
توكسوپلاسموز می تواند منجر به تولد زودرس شود. همچنین می تواند موارد زیر را در کودک شما ایجاد کند:
- نابینایی
- ناشنوایی
- ناتوانی ذهنی
- معلولیت رشد
- وزن کم هنگام تولد
اگر در اوایل بارداری به توکسوپلاسموز مبتلا شوید ، کودک در حال رشد شما خطر بیشتری برای اثرات دارد. کودکانی که با توکسوپلاسموز به دنیا می آیند ممکن است در ابتدا علائم نشان ندهند و می توانند بعداً در زندگی ایجاد شوند.
نکاتی برای پیشگیری
برای به حداقل رساندن خطر ابتلا به توکسوپلاسموز این نکات را دنبال کنید:
- قبل از غذا تمام میوه ها و سبزیجات را بشویید ، زیرا انگل اغلب در خاک وجود دارد.
- تمام تخته های برش و چاقوها را بعد از استفاده با آب داغ و صابون بشویید.
- همه گوشت ها را تمیز کنید.
- بعد از لمس سبزیجات دست نخورده ، بستر گربه ، خاک ، شن یا گوشت خام دست خود را بشویید.
- تمام گوشت ها را کاملاً بپزید.
- هنگام ذخیره و تهیه آنها ، گوشت را از سایر غذاها جدا کنید.
- اگر گربه دارید ، از شخص دیگری بخواهید که در طول بارداری جعبه بستر گربه را تغییر دهد و هنگام باغبانی یا دست زدن به خاک ، دستکش بپوشید.
دریافت توکسوپلاسموز از گربه ها نادر است. بیشتر افرادی که آن را منقبض می کنند ، آن را از گوشت پخته شده و سبزیجات دست نخورده دریافت می کنند. داروهایی برای درمان توکسوپلاسموز در دوران بارداری وجود دارد.
لیستریوز و نحوه جلوگیری از آن
L. monocytogenes باکتری باعث لیستریوز می شود. می تواند در آب و خاک آلوده وجود داشته باشد. فرآیند پخت و پز اغلب باکتری ها را از بین می برد. با این حال ، ممکن است هنوز هم در برخی از غذاهای بسته بندی شده و آماده برای غذا وجود داشته باشد. ممکن است در:
- گوشتهای ناهار فرآوری شده یا آماده شده
- گوشت پخش می شود ، مانند پته
- سگهای داغ
- غذاهای دریایی سرد ، دودی
- پنیرهای نرم مانند بری ، کاممبرت و فتا
- فرآورده های لبنی غیرمستقیم
- گوشت پخته نشده
- سبزیجات که در خاک آلوده پرورش می یابند
علائم لیستریوز
علائم لیستریوز شامل موارد زیر است:
- تب
- خستگی
- درد بدن
این باکتری ها به راحتی می توانند از جفت عبور کنند. سپس می تواند باعث شود:
- سقط جنین
- زایمان
- تولد زودرس
- عفونت کشنده در نوزاد شما
طبق آمار انجمن بارداری آمریکا ، 22 درصد از عفونت های لیستریا در زنان باردار منجر به زایمان و یا مرگ فرزند غیر متولد می شود.
نکاتی برای پیشگیری
این نکات را دنبال کنید تا خطر ابتلا به لیست‌رنج را کاهش دهید:
- اگر باردار هستید یا می خواهید باردار شوید ، باید از غذاهایی که ممکن است باکتری ها را حمل کنند ، خودداری کنید.
- اگر می خواهید سگ های داغ و گوشت های ناهار بخورید ، آنها هنگام گرم شدن بخار باید آنها را بخورید
- اگر می خواهید پنیرهای نرم بخورید ، اطمینان حاصل کنید که آنها از شیر پاستوریزه تهیه شده اند.
- قبل از خوردن همه میوه ها و سبزیجات را بشویید.
- همه گوشت ها را کاملاً بپزید.
پزشک شما می تواند لیستریوز را با آنتی بیوتیک درمان کند. در صورت بروز علائم بیماری لسیروز با پزشک خود مشورت کنید.
چگونه برای جلوگیری از اثرات جیوه
بیشتر ماهی ها مقدار کمی جیوه دارند. تمایل به پرورش در ماهی های بزرگتر و بزرگتر دارد. اگر باردار یا شیرده هستید ، باید از خوردن ماهی هایی که جیوه زیادی دارند پرهیز کنید زیرا جیوه می تواند به سیستم عصبی کودک شما آسیب برساند.
ماهی هایی که جیوه زیاد دارند:
- اره ماهی
- کوسه
- شاه ماهی خال مخالی
- کاشی ماهی
چه ماهی می توانید بخورید؟
بسیاری از ماهی های خوراکی معمول به نظر می رسد که کم جیوه است و این ماهی ها در حین بارداری می توانید یک ماده عالی برای رژیم غذایی شما باشد. آنها حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که به سلامت قلب کمک می کنند و برای رشد مغزی کودک شما مفید هستند. اگر ماهی را دوست ندارید ، در مورد اینکه آیا مکمل های امگا 3 مصرف می کنید ، با پزشک خود صحبت کنید.
شما باید هر هفته حداکثر 12 اونس از ماهی های زیر را بخورید:
- میگو
- خرچنگ
- پیازچه
- کنسرو ماهی تن
- ماهی سالمون
- گربه ماهی
- کد
- تیلاپیا
همیشه گرم است وقتی ماهی گرم است. از خوردن هر نوع ماهی نگهدار ، دودی یا خام خودداری کنید.
سایر نکات مربوط به ایمنی مواد غذایی
از الکل خودداری کنید
در هنگام بارداری و در هنگام شیردهی از مصرف تمام الکل خودداری کنید. الکل اثرات منفی دارد و هیچ مقدار الکل در دوران بارداری برای مصرف آن بی خطر نیست. نشان داده شده است كه الكل به طور قابل توجهی خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد:
- سندرم الکل جنین
- اختلالات رشد
- سقط جنین
اگر در حین بارداری الکل بنوشید ، می تواند در شیر مادر وجود داشته باشد. تا زمانی که دیگر شیردهی نکنید ، باید از مصرف الکل خودداری کنید.
از خوردن غذاهای خام و پخته خودداری کنید
هر غذایی خام یا پخته نشده می تواند باکتری هایی در آن ایجاد کند. به همین دلیل ، باید مطمئن شوید که تمام غذایی که می خورید کاملاً پخته شده است. به ویژه ، برخی غذاهای خاص حمل می شوند سالمونلا، مانند:
- جوجه
- صدف
- تخم مرغ
زنان باردار نیز باید دست خود را پس از دست زدن به تخم مرغ بشویند زیرا سالمونلا معمولاً در پوسته وجود دارد. همچنین قبل از پختن غذا باید تخم مرغ ها را کاملا بشویید.
مصرف کافئین را محدود کنید
در حالی که باردار هستید ، مقادیر کافئین کافی نیست. با این حال ، کافئین یک محرک است و می تواند ضربان قلب و فشارخون شما و کودک شما در حال رشد را افزایش دهد. طبق انجمن انجمن بارداری آمریکا ، زنان باردار باید بیش از 200 میلی گرم کافئین در روز مصرف کنند. کافئین در موارد زیر موجود است:
- قهوه
- چای خاصی
- سدیمهای خاص
- شکلات
از عسل خودداری کنید
عسل ممکن است حاوی باکتری های ایجاد کننده بوتولیسم یا سموم دیگری باشد که می تواند برای زنان باردار و شیرده مضر باشد. این سموم همچنین به طور بالقوه می توانند به کودک در حال رشد یا شیرخوار کوچکتر از 1 سال آسیب برساند. در حین بارداری باید از خوردن عسل خودداری کنید و همچنین نباید از دادن عسل به کودکان زیر 1 سال خودداری کنید.
چشم انداز
تمرین با مواد غذایی ایمن می تواند خطرات شما و کودک در حال توسعه را کاهش دهد. به طور کلی ، تمرین با مواد غذایی ایمن با انجام موارد زیر:
- گوشت ها را کاملاً بپزید.
- میوه و سبزیجات را بشویید.
- بعد از دست زدن به غذاهای ذکر شده ، دستان خود را بشویید.
این روش ها می توانند باکتری های بالقوه مضر را از بین برده و به جلوگیری از عفونت کمک کنند. در صورت بروز علائمی که ممکن است ناشی از سموم موجود در مواد غذایی باشد ، فوراً به پزشک مراجعه کنید.
جالب هست
استفاده از عصا