افراد بسیار بیشتری از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کنند

محتوا

• بررسی برای

شما آن دوست را می شناسید که فقط احساس می کند بنابراین وقتی پیتزا یا کوکی با گلوتن بد نخورد خیلی بهتر است؟ خب، این دوست به هیچ وجه تنها نیست: طبق تحقیقات جدید منتشر شده در آمریکا، حدود 2.7 میلیون آمریکایی رژیم غذایی بدون گلوتن دارند، اما تنها 1.76 میلیون نفر مبتلا به بیماری سلیاک هستند. طب داخلی JAMA.

این تحقیق اساساً می گوید نه، دختر به گزارش های قبلی مبنی بر اینکه بیماری سلیاک در حال افزایش است. این مطالعه که داده‌های بررسی‌های ملی سلامت و تغذیه از سال 2009 تا 2014 را بررسی کرد، نشان داد که شیوع بیماری سلیاک در طول زمان نسبتاً ثابت باقی مانده است. با این حال ، در همان دوره ، تعداد افرادی که نکرد مبتلا به این بیماری هستند اما بیش از سه برابر از گلوتن اجتناب کردند (0.52 درصد در سال 2009-2010 به 1.69 درصد در سال 2013-2014). شگفت آور نیست که رژیم های بدون گلوتن بیشتر بین افرادی که بین 20 تا 39 سال سن داشتند و زنان و سفیدپوستان غیر اسپانیایی بودند ، همانطور که هیون سئوک کیم ، نویسنده ارشد مطالعه ، M.D. ، گفت: علم زنده. (مرتبط: خبرهای خوب برای سلیاک: حساسیت به گلوتن اکنون با انگشت سوزن تشخیص داده می شود)

مطمئناً همه چیز بدون گلوتن به یکی از داغترین گرایش های غذای سالم تبدیل شده است ، اما هنوز هم تقریباً یک میلیون به نظر می رسد افرادی که از کربوهیدرات زیاد خودداری می کنند بسیار زیاد است! نویسندگان مطالعه توضیح می دهند که دلایل متعددی می تواند باعث افزایش محبوبیت رژیم های بدون گلوتن شود. اول، این تصور عمومی وجود دارد که رژیم‌های بدون گلوتن ذاتاً سالم‌تر هستند. (اینطور نیست ، BTW. یک قهوه ای بدون گلوتن لزوماً سالم تر از یک نوع معمولی نیست.) ناگفته نماند ، در حالی که محصولات بدون گلوتن در گذشته به سختی تهیه می شدند ، اما اکنون به طور گسترده تری در دسترس هستند اکثر سوپر مارکت های بزرگ و آنلاین.

توضیح دیگر این است که تعداد فزاینده افرادی که دارای حساسیت به گلوتن هستند ، احساس می کنند که هنگام اجتناب از محصولات حاوی گلوتن ، سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشیده اند. (Psst: چرا بسیاری از زنان مشکل معده دارند؟) با این حال ، دافنه میلر ، M.D. ، در نامه تفسیری مربوطه استدلال می کند که برای این افراد ممکن است در حقیقت مقصر گلوتن باشید او می نویسد: این ممکن است خود دانه یا FODMAP باشد که در غذاهای حاوی گلوتن یافت می شود. میلر توضیح می دهد (FODMAPs فشار را در روده بزرگ افزایش می دهد و تخمیر باکتریایی را افزایش می دهد که منجر به گاز و نفخ می شود.) یکی دیگر از مقصر غذاهای فرآوری شده است. میلر توضیح می دهد کسانی که غذاهای فراوری شده (از جمله آنهایی که حاوی گلوتن هستند) را حذف می کنند ، ممکن است بهبود معده و سلامت کلی را نیز تجربه کنند.

پیشنهاد می کنیم این اطلاعات را در جیب پشت خود نگه دارید که دوست از خوردن نیم کلوچه در صبحانه امتناع می کند.

بررسی برای