آیا پنیر بز در دوران بارداری بی خطر است؟

محتوا

• برخی از انواع پنیر بز برای زنان باردار ناایمن است
• انواع پنیر بز که احتمالاً در دوران بارداری از خوردن آن بی خطر است
• آیا پنیر بز در دوران شیردهی ایمن است؟
• خط آخر

زنان باردار می توانند از خوردن غذاهای خاصی بهره مند شوند ، اما باید از دیگران دوری کرد. با این حال ، خط بین غذاهای مفید و مضر همیشه مشخص نیست.

به عنوان مثال ، بعضی از غذاها ممکن است در شرایط خاصی از خوردن بی خطر باشند ، اما در غیر اینصورت ناامن هستند.

پنیر بز نمونه ای از چنین غذایی است.

این مقاله توضیح می دهد که انواع پنیر بز در دوران بارداری بی خطر است و از کدام یک از آنها باید جلوگیری کنید.

برخی از انواع پنیر بز برای زنان باردار ناایمن است

انواع خاصی از پنیر بز به دلیل خطر مسمومیت غذایی برای خوردن در دوران بارداری بی خطر محسوب می شوند.

زنان باردار به ویژه در معرض مسمومیت غذایی هستند. به عنوان مثال ، ممکن است آنها بین 20 تا 20 برابر بیشتر از افراد مبتلا به لیستریوز پریود ، یک بیماری ناشی از غذا باشد لیستریا مونوسیتوژنز باکتری نسبت به جمعیت عمومی (1 ، 2).

لیستریوز عمدتاً باعث ایجاد خفیف و علائم مانند آنفولانزا برای مادر می شود ، اما ممکن است منجر به مننژیت ، عفونت خون یا مرگ برای کودک شود (1).

پنیرهای نرم ساخته شده از شیر بز خام و غیرقابل تصفیه ، خطر بیشتری از آلودگی باکتریها دارند. این مورد در مورد تمام پنیرهای بز رسیده سطح نیز وجود دارد (2).

سطح رسیده - که به عنوان قالب رسیده نیز شناخته می شود - پنیر بز به راحتی توسط پوست سفید آن نرم قابل تشخیص است ، که مشابه پنیرهای Brie و Camembert است.

سازمان غذا و دارو (FDA) تخمین می زند که پنیرهای نرم و خام و سطح رسیده 50-160 برابر احتمال آلوده شدن آنها را دارند لیستریا نسبت به پنیرهای پاستوریزه ، خطر ابتلا به ليستيروز در دوران بارداری را به طور قابل توجهی افزايش می دهد (3).

زنان باردار به دلیل افزایش خطر ابتلا به لیستریوز ، باید از پنیرهای بز نرم که دارای سطح بلوغ هستند و از شیر بز خام و غیرمستقیم تهیه شده ، پاک کنند.

انواع پنیر بز که احتمالاً در دوران بارداری از خوردن آن بی خطر است

چند نوع پنیر بز معمولاً به دلیل خطر بسیار کم مسمومیت غذایی ، در دوران بارداری برای خوردن غذای سالم تلقی می شود.

با این حال ، هنوز احتمال کمی از آلودگی باکتری ها وجود دارد (2).

انواع مشابه ، انواع ایمن شامل موارد زیر است:

• پنیرهای بز پاستوریزه. پاستوریزاسیون فرآیندی است که برای از بین بردن باکتریها ، مخمرها و قالبهایی که به طور طبیعی در شیر یافت می شود ، استفاده می شود. تمام پنیرهای بز پاستوریزه - به جز آنهایی که دارای سطح بالایی هستند - در دوران بارداری از خوردن بی خطر هستند (4).
• پنیر بز سخت. پنیر سخت از رطوبت پایینی برخوردار است و همین امر باعث می شود که رشد باکتری های مضر دشوار باشد. بیشتر متخصصان بهداشت ، پنیرهای سخت پاستوریزه و غیرقابل استفاده را در دوران بارداری ایمن می دانند (2 ، 5).

شما می توانید یک پنیر بز سخت را از نظر ظاهری آنرا از نرم جدا کنید. پنیر سخت هنگام فشار دادن آن با انگشت خود ، در حالی که پنیر نرم می شود ، فاقد صدمه است. می توانید بگویید که پنیر با نگاه کردن به برچسب آن پاستوریزه می شود.

به خاطر داشته باشید که پخت و پز باکتریهای مضر از جمله را از بین می برد لیستریا بنابراین ، یک سس یا تارت حاوی پنیر بز یا پیتزایی که همراه آن است ، به طور معمول برای خوردن بی خطر است.

با توجه به مراکز کنترل بیماری (CDC) ، شما فقط باید اطمینان حاصل کنید که پنیر کاملا پخته شده است تا اینکه به دمای داخلی 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) (6) برسد.

پنیرهای بز نرم ساخته شده از شیر پاستوریزه و همچنین همه پنیرهای بز سخت معمولاً برای زنان باردار بی خطر تلقی می شوند - تا زمانی که سطح بالایی نداشته باشند.

آیا پنیر بز در دوران شیردهی ایمن است؟

بعد از زایمان ، زنان معمولاً می توانند از بسیاری از غذاهایی که در دوران بارداری باید برای آنها محدود کنند ، لذت ببرند.

این همچنین در مورد انواع پنیر بز صدق می کند.

در حقیقت ، به غیر از کافئین ، الکل و ماهی های جیوه ای بالا ، به طور کلی غذاهای معدودی وجود دارد که زنان باید هنگام تغذیه با شیر مادر محدود کنند (6 ، 7 ، 8 ، 9 ، 10).

به گفته این ، رژیم غذایی شما در ترکیب و عطر و طعم شیر مادر تأثیر می گذارد. اگر متوجه شدید کودک شما مدتی بعد از تغذیه مریض و بیمار می شود ، صحبت با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود را در نظر بگیرید.

حساسیت به پروتئین شیر گاو یا CMPA شایعترین آلرژی غذایی در طول سال اول زندگی است (11).

پنیر بز هنگام شیر دادن ، ایمن در نظر گرفته می شود. به طور کلی ، زنان شیرده فقط باید تعداد محدودی از غذاها را محدود کنند.

خط آخر

در حالی که بعضی از انواع پنیر بز در دوران بارداری بی خطر است ، برخی دیگر خطر مسمومیت غذایی را افزایش می دهند.

پنیرهای سخت و پنیرهای پاستوریزه نشده سطح نشده به طور معمول بی خطر هستند ، اما باید از پنیرهای نرم ساخته شده از شیر بز خالص نشده جلوگیری کنید.

از آنجا که پخت و پز کامل باکتری های مضر را از بین می برد ، احتمالاً پنیر بز موجود در سس ها و تارت ها یا پیتزا ها بی خطر است.