5 مزیت سالم افزودن کرفس به رژیم غذایی شما

محتوا

• 1. کرفس منبع خوبی از آنتی اکسیدان های مهم است.
• 2. کرفس باعث کاهش التهاب می شود.
• 3. کرفس از هضم غذا پشتیبانی می کند.
• 4. کرفس سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی با شاخص گلیسمی پایین است.
• 5. کرفس دارای اثر قلیایی است.
• نکاتی برای خرید و نگهداری کرفس
• دستور غذاهای کرفس
• کرم سوپ کرفس
• سالاد کرفس با ترب کوهی و ریشه کرفس
• مورچه ها روی یک سیاهه
• منابع مقاله

فقط با داشتن 10 کالری در ساقه ، ادعای شهرت کرفس این است که مدتهاست به عنوان یک "غذای رژیمی" کم کالری در نظر گرفته می شود.

اما کرفس ترد و ترد در واقع دارای یکسری فواید سلامتی است که ممکن است شما را متعجب کند. در اینجا پنج دلیل وجود دارد که شما باید اضافه کردن کرفس به رژیم خود را اضافه کنید ، به علاوه چند دستور العمل برای آسان کردن آن.

1. کرفس منبع خوبی از آنتی اکسیدان های مهم است.

آنتی اکسیدان ها از سلول ها ، رگ های خونی و اندام ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند.

کرفس حاوی ویتامین C ، بتا کاروتن و فلاونوئیدها است ، اما حداقل 12 نوع ماده مغذی آنتی اکسیدانی اضافی در یک ساقه وجود دارد. همچنین منبع فوق العاده ای از عناصر غذایی گیاهی است که نشان داده شده است از التهاب دستگاه گوارش ، سلول ها ، رگ های خونی و اندام ها می کاهد.

2. کرفس باعث کاهش التهاب می شود.

التهاب مزمن با بسیاری از بیماری ها از جمله آرتروز و پوکی استخوان در ارتباط است. کرفس و دانه های کرفس تقریباً 25 ترکیب ضد التهابی دارند که می توانند از التهاب در بدن محافظت کنند.

3. کرفس از هضم غذا پشتیبانی می کند.

در حالی که مواد مغذی آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن از کل دستگاه گوارش محافظت می کند ، کرفس ممکن است مزایای ویژه ای برای معده داشته باشد.

نشان داده شده است که پلی ساکاریدهای مبتنی بر پکتین در کرفس ، از جمله ترکیبی معروف به آپیمان ، باعث کاهش موارد زخم معده ، بهبود غشای معده و تعدیل ترشحات معده در مطالعات حیوانی می شود.

و سپس مقدار زیادی آب کرفس - تقریباً 95 درصد - به علاوه مقادیر زیادی فیبر محلول و نامحلول وجود دارد. همه اینها از دستگاه گوارش سالم پشتیبانی می کنند و شما را منظم نگه می دارند. یک فنجان چوب کرفس دارای 5 گرم فیبر غذایی است.

4. کرفس سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی با شاخص گلیسمی پایین است.

هنگام خوردن کرفس از ویتامین های A ، K و C به علاوه مواد معدنی مانند پتاسیم و فولات لذت خواهید برد. همچنین سدیم کمی دارد. بعلاوه ، از نظر شاخص گلیسمی پایین است ، به این معنی که یک اثر آهسته و ثابت بر قند خون شما دارد.

5. کرفس دارای اثر قلیایی است.

کرفس با داشتن مواد معدنی مانند منیزیم ، آهن و سدیم می تواند تأثیر خنثی کننده ای روی غذاهای اسیدی داشته باشد - نیازی به ذکر این واقعیت نیست که این مواد معدنی برای عملکردهای ضروری بدن ضروری هستند.

نکاتی برای خرید و نگهداری کرفس

• ساقه های محکم. به دنبال کرفس باشید که ساقه های محکم و قائم داشته باشد. هنگام کشیدن آنها باید به راحتی ضربه بزنند ، نه اینکه خم شوند.
• برگ های ترد. برگها باید ترد و تازه باشند ، از رنگ پریده تا سبز روشن متغیر باشند. از کرفس با تکه های زرد یا قهوه ای خودداری کنید.
• صبر کنید تا خرد شود. کرفس را درست قبل از پخت یا سرو برای حفظ مواد مغذی خرد کنید. حتی کرفس که فقط چند ساعت خرد و ذخیره شده باشد ، مواد مغذی را از دست می دهد.
• آن را بخارپز کنید. کرفس بخارپز عطر و طعم و تقریباً تمام مواد مغذی آن را حفظ خواهد کرد.
• پنج تا هفت روز بخورید. ظرف پنج تا هفت روز کرفس تازه بخورید تا از حداکثر فواید غذایی آن بهره مند شوید.
• برگها را بخورید. برگها را دور نیندازید - در اینجاست كه كرفس بیشترین مقدار كلسیم ، پتاسیم و ویتامین C را دارد. اما چون ذخیره خوبی ندارند ، ظرف یك یا دو روز پس از خرید ، برگ های كرفس را مصرف كنید.

کرفس علاوه بر فواید زیادی که برای سلامتی دارد ، یک سبزیجات همه کاره است. می توانید آن را به صورت خام یا پخته بخورید ، و به اسموتی ، سرخ کرده ، سوپ و آب میوه اضافه می کند. کرفس را می توان بخار پز یا پخته نیز کرد.

دستور غذاهای کرفس

با امتحان این دستورالعمل ها از فواید سالم کرفس لذت ببرید.

کرم سوپ کرفس

این سوپ صاف و خوش طعم به سرعت جمع می شود.

• کره 1/4 فنجان
• 1 پیاز کوچک زرد ، ریز خرد شده
• 2 فنجان کرفس ، ریز خرد شده
• 1 حبه سیر بزرگ ، خرد شده
• 1/3 فنجان آرد
• 1 1/2 فنجان آب مرغ
• 1 1/2 فنجان شیر کامل
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری شکر
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

کره را روی حرارت متوسط ​​تا زیاد در قابلمه کف سنگین ذوب کنید. پیاز ، کرفس و سیر را تا نیمه شفاف ، حدود پنج تا هفت دقیقه بپزید. آرد را اضافه کرده و یک دقیقه بپزید.

آب مرغ و شیر را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود. گرما را زیاد کنید و مخلوط را به آرامی بپزید. با افزودن مواد باقیمانده ، حرارت را به متوسط ​​بریزید و حدود 15 دقیقه در حالت جوش بپزید.

نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.

سالاد کرفس با ترب کوهی و ریشه کرفس

این دستور ساده اما ماهرانه ، بافت ها و طعم های جالب سالاد استاندارد را به ارمغان می آورد.

• 1 ریشه کرفس متوسط
• 10 ساقه کرفس ، نازک برش خورده
• 1/2 فنجان برگ کرفس
• 1 موسیر ، نازک حلقه شده
• 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو
• 1 قاشق غذاخوری ترب کوهی تهیه شده
• 1/2 فنجان روغن زیتون
• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
• 1 فنجان جعفری برگ تخت ، بسته بندی شده
• نمک
• فلفل سیاه آسیاب شده تازه

ریشه کرفس را پوست بگیرید و نصف کنید ، سپس با استفاده از ماندولین نیمی از آن را نازک کنید. نیمه دیگر را به صورت چوب کبریت برش دهید. ریشه کرفس را با ساقه کرفس ، موسیر ، پوست لیمو و ترب ترکیب کنید.

نمک و فلفل را مزه دار کنید ، سپس آن را بریزید تا ترکیب شود. اجازه دهید حدود 10 دقیقه استراحت کند. در همین حال روغن و آبلیمو را هم بزنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

روی سبزیجات را بریزید ، سپس برگ های کرفس و پارچه را روی آن بریزید ، تا مواد مخلوط شوند.

مورچه ها روی یک سیاهه

این دستور العمل پیچ و تاب خورده بر روی کالاهای اصلی بعد از مدرسه قرار می دهد. با جایگزینی کره بادام زمینی و کشمش آن را کلاسیک نگه دارید.

• 3 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای
• 2 ساقه کرفس ، اصلاح شده
• 1/4 فنجان میوه خشک متنوع

پنیر خامه ای را در قسمت توخالی هر ساقه کرفس پخش کنید و سپس میوه خشک را بپاشید.

منابع مقاله

• کرفس (n.d.) بازیابی از http://www.whfoods.com/genpage.php؟tname=foodspice&dbid=14
• سالاد کرفس با ریشه کرفس و ترب کوهی (2013 ، ژانویه). بازیابی شده از http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-έρα ترب
• Duke، J. A. (n.d.) کتاب گیاهان دارویی سبز. برگرفته از https://books.google.com/books؟id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The٪20Green٪ 20Pharmacy٪ 20 کرفس و f = نادرست
• خامه خانگی سوپ کرفس. (2014 ، 3 آوریل). بازیابی شده از http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• محتوای آب میوه ها و سبزیجات. (1997 ، دسامبر). بازیابی شده از https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf