چه مدت مرغ در یخچال ماندگار است؟

محتوا

• چه مدت مرغ در یخچال ماندگار می شود؟
• چگونه بگوییم مرغ خراب شده است یا خیر
• خطرات خوردن مرغ خراب
• خط آخر

مرغ در بسیاری از خانواده ها گوشت اصلی محسوب می شود.

با این وجود ، این منبع سالم و خوشمزه پروتئین در معرض خطر آلودگی باکتری ها است. به همین دلیل تهیه ، ذخیره و پخت و پز آن به درستی مهم است - در غیر این صورت ، این می تواند به یک بیماری ناشی از غذا تبدیل شود.

ذخیره مرغ در یخچال شما مناسب است ، اما بسیاری از مردم تعجب می کنند که چه مدت می توانند با خیال راحت یخچال مرغ را یخچال کنند.

این مقاله به شما کمک می کند تا بفهمید مرغ در یخچال شما چقدر طول می کشد.

چه مدت مرغ در یخچال ماندگار می شود؟

براساس اعلام وزارت كشاورزی آمریكا (USDA) ، مرغ خام را می توان تقریباً 1 تا 2 روز در یخچال شما نگهداری كرد. همین مورد در مورد بوقلمون های خام و مرغ های دیگر نیز صدق می کند (1).

در همین حال ، مرغ پخته شده می تواند تقریباً 3-4 روز در یخچال باشد (1).

ذخیره مرغ در یخچال به کندی رشد باکتریها کمک می کند ، زیرا باکتری ها در دمای کمتر از 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) کندتر رشد می کنند (2 ، 3).

علاوه بر این ، مرغ خام بهتر است در یک ظرف ضد نشت نگهداری شود تا از آب شدن آب میوه های آن و آلوده سایر مواد غذایی جلوگیری شود. مرغ پخته شده باید در یک ظرف هوایی (یخچال و فریزر) یخچال و فریزر (4) شود.

اگر بیشتر از چند روز نیاز به نگهداری مرغ دارید ، بهتر است آن را در فریزر خود ذخیره کنید.

قطعات مرغ خام را می توان تا 9 ماه در فریزر نگهداری کرد ، در حالی که یک مرغ کامل تا یک سال می تواند منجمد شود. مرغ پخته شده را می توان به مدت 2-6 ماه در فریزر نگهداری کرد (1 ، 2).

خلاصه مرغ خام می تواند 1-2 روز در یخچال شما بماند ، در حالی که مرغ پخته شده می تواند به مدت 3-4 روز در یخچال بماند.

چگونه بگوییم مرغ خراب شده است یا خیر

اگر مرغ را بیش از چند روز در یخچال بگذارید ، احتمال آن بد است.

در زیر چند روش برای توضیح اینکه مرغ موجود در یخچال شما بد شده است (5 ، 6 ، 7):

• تاریخ گذشته "بهترین تا" گذشته است. مرغ - خام و پخته شده - که از تاریخ "بهترین استفاده کرده است" در صورت استفاده توسط / قبل از آن تاریخ به احتمال زیاد بد شده است.
• تغییر رنگ. مرغ خام و پخته شده که شروع به تبدیل شدن به یک رنگ خاکستری سبز کرده است بد است. نقاط قالب خاکستری به سبز نشانگر رشد باکتری است.
• بو. هر دو مرغ خام و پخته شده بوی اسیدی منتشر می کنند که شبیه آمونیاک می شود و از بین می رود. با این وجود ، اگر این مرغ را با سس ، گیاهان یا ادویه جات ترشی جات ترش کرده اند ، می توان به راحتی توجه کرد.
• بافت مرغی که بافت لاغر دارد بد رفته است. شستشوی مرغ باعث از بین رفتن باکتری ها نمی شود. در عوض ، انجام این کار می تواند باکتری ها را از طیور به سایر مواد غذایی ، ظروف و سطوح منتقل کند و باعث آلودگی متقابل شود.

اگر گمان می کنید مرغ در یخچال شما بد شده است ، آن را دور بیندازید.

خلاصه می توانید بگویید اگر مرغ بد رنگ شده است ، رنگ آن بد رنگ شده است ، بوی ترش یا اسیدی ایجاد کرده است یا لاغر شده است.

خطرات خوردن مرغ خراب

خوردن مرغ تخریب شده می تواند باعث بیماری ناشی از غذا شود ، همچنین به عنوان مسمومیت غذایی شناخته می شود.

مرغ خطر زیادی در ایجاد مسمومیت غذایی دارد ، زیرا ممکن است به باکتری هایی مانند آن آلوده شود کامپیلوباکتر, سالمونلا و موارد دیگر (7)

به طور معمول ، هنگامی که مرغ تازه را به طور کامل پخته می کنید ، این باکتری ها از بین می روند.

با این حال ، شما هنوز هم باید از پخت و پز و خوردن مرغ فاسد شده خودداری کنید. گرچه گرم کردن یا پخت و پز می تواند باکتری های سطحی را از بین ببرد ، اما بعضی از سموم تولید شده توسط باکتری ها را از بین نمی برد ، در صورت خوردن آنها می تواند مسمومیت غذایی به شما دهد (8).

مسمومیت غذایی می تواند باعث علائم ناراحت کننده و گاه خطرناک از جمله تب بالا (بالاتر از 5/51 درجه فارنهایت یا 38.6 درجه سانتیگراد) ، لرز ، تهوع ، استفراغ ، اسهال ، مدفوع خونین و کم آبی بدن شود (9).

در بعضی موارد ، مسمومیت شدید غذایی می تواند به بستری شدن نیاز داشته باشد و حتی منجر به مرگ شود (10 ، 11).

اگر گمان می کنید مرغ شما خراب است ، آن را نخورید. همیشه بهتر است مرغ را که گمان می کنید بد شده است دور کنید.

خلاصه خوردن مرغ فاسد شده می تواند باعث مسمومیت غذایی شود ، حتی اگر کاملاً پخته شود.

خط آخر

مرغ خام به مدت 1-2 روز در یخچال ماندگار می شود ، در حالی که مرغ پخته شده 3-4 روز طول می کشد.

برای تشخیص اینکه مرغ خراب شده است ، تاریخ "بهترین را در صورت استفاده" بررسی کنید و به دنبال علائم فساد مانند تغییر در بو ، بافت و رنگ باشید.

از خوردن مرغ فاسد شده خودداری کنید ، زیرا می تواند باعث مسمومیت غذایی شود - حتی اگر آن را کاملا طبخ کنید.